לעס קלעפ ד'אדער USA קאָנסיערגע בייַ לאַגהאַם טשיקאַגאָ
לעבן-לאַנג טשיקאַגיאַן פיליפּס גילז אַקסאַדענאַלי סטאַמבאַלד אין די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע צוריק אין 1998 ווען ער איז קוקן פֿאַר אַ מוזיק-אָריענטיד אַרבעט אין House of Blues Chicago . ער אַנשטאָט געפונען באַשעפטיקונג אין House of Blues Hotel (וואָס איז איצט Hotel Chicago Downtown) ווי אַ בעלמאַן, דעמאָלט אריבערגעפארן איבער צו די קאַנסיערזש אָפּטיילונג אַ יאָר שפּעטער.
גיללס דערציילט אונדז אַז ער האָט קיינמאָל נישט געקוקט, און ער איז געווען אויף די פּאַלמער הויז הילטאָן פֿאַר עטלעכע יאר, און אויף לאַגהאַם טשיקאַגאָ , ווו ער קען איצט זייַן געפונען הינטער די קאָנסיערדזש דעסק.
איינער פון די כיילייץ פון זיין קאַריערע, ער זאגט, איז געווען אנגענומען אין די פּרעסטידזשאַס לעס קלעפס די אָר USA, די בלויז אינטערנאַציאָנאַלע פאַרבאַנד פון פאַכמאַן קאַנסיעריז.
לויט צו גיללס, עס זענען ווייניקער ווי 700 מיטגלידער פון Les Clefs d'Or USA, וואָס רעאַגירן מער ווי 300,000 רומז ניישאַנווייד און ווייניקער ווי 50 אין טשיקאַגאָ. "דער פּראָצעס איז טיף," ער אַדמיץ, "און איך צוריקרופן אפן געוויין אַמאָל איך באקומען מיין אַקסעפּטאַנס בריוו, עס איז אַ כבוד צו פאָרשטעלן מיין היסכייווז אין דעם שניט און איך טראָגן מיין קראָססעד קיז מיט טיף שטאָלץ."
אין 2014, גילז איז געווען ינדאַקייטיד דורך פּירז אין די קפּ קאָנסיערגע זאַל פון פאַמע. עס איז נאָך אן אנדער כּבֿוד ער האלט נאָענט צו האַרץ, אָבער, ער ינסיסץ אַז ער וועט נישט לאָזן עס גיין צו זיין קאָפּ.
"דאָ ס דער זאַך, געסט טאָן ניט זאָרג וועגן דיין אַקאַליידז, דעריבער, איר 'רע נאָר ווי גוט ווי די איר קענען העלפֿן יעדער טאָג," ער זאגט. "עס האלט איר אַניוועסדיק, פאָוקיסט און אָפּטימיסטיש ווייַל יעדער טאָג איר זענט געבוירן אין אַ נייַ מאָמענט, אַזוי איר צוגרייטן אַקיעראַטלי, בלייַבן טשיקאַווע און שטענדיק געבן זיך די בעסטער שאָס צו מצליח זיין."
דאָ זענען עטלעכע פון זייַן בעסטער ווערטער פון חכמה וועגן ווי איר קענען מאַכן די רובֿ פון דיין טשיקאַגאָ דערפאַרונג.
ווי קענען האָטעל געסט מאַכן די מערסט אויס פון זייער ינטעראַקשאַן מיט די קאַנסיערזש?
פֿאַרשטיין אַז עס איז גוט צו וויסן און נישט צו וויסן וואָס איר ווילט, און אַז מיר זענען גאַנץ דאָו אין די צייַט איר זענט אין אונדזער זאָרג.
מיר וועלן דיין מאָמענט צו זיין דער בעסטער עס קענען זיין באזירט אויף וואָס מאכט איר צופרידן. וואָס ס מער, מיר האָבן די טריינד בקיעס און פיייקייַט צו העלפן איר דערגרייכן אַז, צי אין שטייַגן אָדער אויף די פליען. קאָמוניקאַציע איז אַ שיין זאַך, אויך; עס איז אַ קריטיש קאָמפּאָנענט פון הצלחה ווען ינטעראַקטינג מיט קיין קאַנסיערזש. יאָ, מיר זענען טריינד צו הערן, אַסקינג באַטייַטיק פראגעס ווען דארף. די קלירער איר זענען ביכולת צו טיילן אייער זעאונג אַלאַוז אונדז צו ציל וואָס אַרבעט בעסטער פֿאַר די צושטאנדן.
וואָס זענען עטלעכע פון דיין באַליבט קולטור אַטראַקשאַנז אַרויס פון ונטערשטאָט?
איך הנאה די דוסאַבלע מוזיי פון אפריקאנער-אמעריקאנער געשיכטע צוזאמען מיט די מיזרעכדיק אינסטיטוט פון די אוניווערסיטעט פון טשיקאַגאָ און פרעדריק C. Robie House אין הייד פארק. זיי אַלע פאָרשלאָגן רייַך פּערספּעקטיווז צו לעבן, היסכייַוועס, ניצל, און געשיכטע זייַענדיק געמאכט אין לעבן און געשיכטע דורכגעגאנגען אַראָפּ. אויך, אויב איר זענען אַרויף פֿאַר די לאַנג פאָר, Farnsworth House איז מערקווירדיק. עס איז אַ אַרקאַטעקטשעראַל מייַסטערווערק.
וואָס זענען עטלעכע פון דיין באַליבסטע ערטער צו דיין אויף אַ לוקסוס בודזשעט? פארוואס?
ווען איך טראַכטן פון דיינינג אויף אַ לוקסוס בודזשעט, מיין ערשטער געדאַנק יוזשאַוואַלי איז צו דיינינג אין אַ דעסטיניישאַן וואָס איז נישט אויף מיין טעגלעך ראַדאַר אָדער וואָס ימפּלויז אַ דיינינג סטיל נישט טיפּיש פֿאַר מיר אויף אַ נאָרמאַל געלעגנהייַט.
למשל, 12 קאָרסאַז אָדער אַ דרייַ- אָדער פיר-שעה דיינינג דערפאַרונג מיט ווייַן אָדער ביר פּעריינג. איך געדענקען די ערשטער מאָל איך דיינד אין טשאַרלי טראָטטער ס צוריק אין דעם טאָג, עס איז געווען דער שפּיץ, דעמאָלט, מיט עסנוואַרג יקסידיד דורך די דינסט; פשוט ספּעקטאַקיאַלער, צוזאמען מיט עווערעסט , ספּיאַגגיאַ און טרו, ריספּעקטיוולי. די לעצטע דריי זעלנער אויף דעם טאָג, פון קורס, אָבער די פאַרנעם פון וואָס לוקסוס דיינינג איז וויידאַנד מיט עטלעכע שפּיץ דעסטאַניישאַנז ניט מער ריקוויירינג די פאַבלעיד רעקל פֿאַר מענטשן - אַמאָל אַ העפטן פון אמת שפּיץ-סוף יסטאַבלישמאַנץ. איך ליבע אַז פילע פון אונדזער שפּיץ קאָפס הייַנט געדינט פרי אין זייער קאַריערע אונטער יענע רעסטראַנץ און פּראָדוצירן בריליאַנטלי שעפעריש עסנוואַרג הייַנט. עטלעכע זענען קורטיס דאַפי מיט חסד; אַלינע דאָך מיט גראַנט אַטשאַטז, און דזשייק ביקקעלהאַופּפּ בייַ 42 גראַמז, וואָס ווייַזן איר וואָס כאַפּאַנז ווען איר סקיילט די דיינינג פּלאַץ צו מרתא 'ס ווינייאַרד - סטיל מינימאַליזאַם.
איך בין אויך יקסייטאַד וועגן די ינטראָו רעסטאָראַן קאַנסעפּטשואַלי, מיט ראָוטייטינג קאָפס געבראכט זייער וויזשאַנז און ייַנטיילונג עס מיט דיינערז.
וואָס זענען דיין באַליבסטע לוקסוס בוטיקס און סאַלאַנז אַז איר רעקאָמענדירן צו געסט?
סאַלאַנז: פוגו סענטראָ ברענגט איטאַליעניש נוסח און שפּיץ טעכניק צו די לופּ און זיצט איבער מיללענניום פּאַרק מיט אַ מיינונג ניט ווייניקער; אַנטאַני קריסטיאַנאָ, ליגן אין טרומפּ טאַוער, בריליאַנט אַרבעט. זיי ביידע האָבן גרויס טאלאנטן ארבעטן די טשערז, און דיפּענדינג אויף די צושטאנדן, אַפֿילו געקומען צו מיין קלייאַנץ אויף אָרט. עס איז אַ שיינע שייכות. בוטיקס: איך קענען נישט באַקומען גענוג פון אָפּטימאָ האַץ אָונד דורך גראַם טאַמפּסאַן, אַ בעל הוט פאַבריקאַנט. באזוכן זיין קראָם אין די לאַנדמאַרק מאָנאַדנאָקק בילדינג איז ווי סטעפּינג אין אַ צייַט וואָרפּ, מיט ביוטאַפלי סטיילד פּאַשטעס, און נאָר אַמייזינג קלאַסיש דורך האַנט קראַפצמאַנשיפּ מיט די בעסטער מאַטעריאַלס בנימצא. איר קענען גאָר מנהג בויען די גאנצע פּראָצעס צו דיין לייקינג אָדער גיין בעקאַבאָלעדיק. עס ס אַלע אַרויף צו איר. נאָך קויפן מיין ערשטער הוט דאָרט, איך האט נישט נעמען מיין אַוועק פֿאַר אַ חודש. איך אויך ווי די קוויקי נאַטור פון ראָבין ריטשמאַן אין Bucktown / Wicker Park. עס איז אַ טשיקאַווע פאַרשיידנקייַט מיט גורל פון מיוטיד קאָלירן, פּאַטערנז, דעקאָנסטרוקטעד און הויך קונסט קליידער, ווי געזונט ווי גרויס אַקסעסעריז.
וואָס זענען עטלעכע פון דיין רובֿ פאָלקס ריקוועס דורך געסט?
מיר באַקומען אַ פּלאַץ פון ריקוועס באזירט אויף סעאַסאָנס. פֿאַר בייַשפּיל, מיר זענען שוין פיילינג ינקוויריעס פֿאַר בוללס און בייסבאָל פּלייפילעס טיקיץ, גלויבן עס אָדער נישט. צווישן אונדזער מערסט קאָנסיסטענט יאָר-לאַנג האָבן צו טאָן מיט רעסטראַנץ, וואָס איז הייס און סאָרט ניו און בראָדוויי טעאַטער . צווייטע שטאָט בלייבט אַ גרויס בעטן, טאָורס פון דער שטאָט ביידע אַקוואַטיק און לאַנד-באזירט אַרקאַטעקטשעראַל, און לעבן מוזיק , ספּאַסיפיקלי דזשאַז און טשיקאַגאָ בלוז. עס ס אַמייזינג, אויב איר טאַקע טראַכטן וועגן אים, ווייַל עס איז אַ וועג פון סעלאַברייטינג אַלץ וואָס מאכט טשיקאַגאָ אַ וועלט-סאָרט דעסטיניישאַן. מיר ממש האָבן עס אַלע דאָ.