דיינינג איז איינער פון די גרעסטע פּלעזשערז בעשאַס אַ באַזוכן צו די Mississippi Gulf Coast. די השפּעה פון פראנצויזיש, קאַדזשון, און קולטור קוקינג איז ענלעך אין עטלעכע דרכים צו שכנים ניו אָרלעאַנס, אָבער מיסיסיפּיאַנס פאָרשלאָגן זייער אייגן אַדאַפּטיישאַנז וואָס זאָל ניט זיין מיסט. דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו עסן אויף דיין ווייַטער באַזוכן.
01 פון 06
Shrimp or Crawfish Étouffée
sf_foodphoto / Getty Images אויב איר טאָן נישט וועלן צו מאַנטש דיין שרימפּ ווי עס פאלן פון די ין פון אַ פּאָ-יינגל סענדוויטש, טאָמער סאַווירינג אַן עטאָופפעע איז מער דיין סטיל. דעם שיסל (פּראַנאַונסט ייַ-אויך-פייַ ) פֿעיִקייטן גרויס גאַלף שרימפּ אָדער קראָליש, צוגעגרייט אין אַ רייַך, געווירציק ציבעלע און ראָוקס באזירט סאָוס.
דאס קאַדזשון סטאַוו שאַפונג קענען זיין געפונען פון פלאָרידאַ צו מזרח טעקסאַס, און כאָטש שרימפּ איז די פּראָסט שעלפיש ינגרידיאַנט, עס אָפט איז געדינט מיט וועלכער כאַפּן איז מערסט שעפעדיק אויף אַ געגעבן טאָג. א גרויס חלק פון ווייַס רייַז איז אַרייַנגערעכנט, אָבער קענען זיין באפוילן ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר די וואס טאָן נישט וועלן צו מישן די רייַז און די אנדערע ינגרידיאַנץ.
אין Biloxi , Mary Mahoney's Old French House דינען עטלעכע פון זייַן פיטשערד פיש קיילים מיט אַ טאַפּינג פון קראַוופיש עטוואָופעע. עפענען 11:00 ביז 22:00 יעדער טאָג חוץ זונטאג.
02 פון 06
פּאָ-יינגל סאַנדוויטשיז
סאָוסעסופּרעמע / פליקקר / (CC BY-ND 2.0) דער געדאַנק הינטער אַ פּאָ-יינגל סענדוויטש איז צו כאַפּ אַ באַגועטטע (פראנצויזיש ברויט) מיט אַ גרויס העלפּינג פון וועלכער איז שעפעדיק. אַזוי איר זאלט זען טערקיי און סאָוס גערלז בייַ טהאַנקסגיווינג טאָג, קראָליש פּאָ-יינגלעך, אָדער אפֿשר אַז היגע באַליבט, די שרימפּ פּאָ-יינגל.
לעגענדע האט עס דער אָריגינעל סערווינגז אין ניו אָרלעאַנס געגאנגען צו אַרבעטלאָז וואָרקערס בעשאַס די גרויס דעפּרעסיע. בעגערז קען נישט זיין טשאָאָסערס.
די מיסיסיפּי ווערסיע אויך איז ווערט טריינג, ספּעציעל אויב עס איז ברעמינג מיט שרימפּ, די שטאַט 'ס מערסט באַפעלן סעאַפאָאָד פּראָדוקט.
ווי איר זאלט האָבן געסט, דאָס איז נישט אַ מאָלצייַט איר וועט עסן מיט אַ פּרעמיע און געהעריק צוגאַנג. פּאָ-יינגלעך זענען סלאַפּי, און איר וועט מיסטאָמע צו עקסטראַקט עטלעכע פון די שרימפּ פון די באַגועטטע פריערדיק צו אַז ערשטער בייַסן. מאל, אַ פּאָ-יינגל איז אנגעטאן מיט סאַלאַט, ציבעלע, און מייַאָנעז. Yellow זענעפט און הייס סאָוס זענען קאַמאַנלי בייַ אָרעם ס לענג בייַ ערטער דינען די סענדוויטש.
אין גולפפּאָרט, בלאָופפלי באדינט אַכט מינים פון פּאָ-יינגלעך. "Diners, Drive-Ins & Dives," און "Emeril Live" ביידע באַקענענ דעם רעסטאָראַן צו זייער ריספּעקטיוו טעלעוויזיע אַדיאַנסאַז.
03 פון 06
געפּרעגלט גרין טאַמאַטאָוז
וויקאָ קאַלעקטיוו / מיכאל שייַ / געטי בילדער עס טוט נישט נעמען פיל פאַנטאַזיע צו טיף-פּרעגלען אַ פּאַמאַט פּאָמידאָר רעפטל. עטלעכע ערטער, אַז ס וועגן אַלע איר וועט געפֿינען אויף דיין טעלער.
אבער מיסיסיפּיאַנץ האָבן שוין באקאנט צו כאַפּן דעם פּשוט שיסל צו אַ קולינאַריש קונסט פאָרעם.
אָנהייבן מיט אַ דין פּאָמידאָר רעפטל, און לייגן אַ סמאַטערינג פון דיין באַליבסטע סעאַפאָאָד, טאָמער עטלעכע קראַב פלייש אָדער שרימפּ. דעריבער, לאָך אויף עטלעכע ראַוויגאָט סאָוס (אַ פראנצויזיש שאַפונג פיטשערינג אַ גרינס אָדער פלייש יויך און דידזשאָן זענעפט).
נאָך סקעפּטיקאַל וועגן געפּרעגלט גרין טאַמייטאָוז? שפּאַלטן אַ סדר אָדער צוויי. ווארענונג: עטלעכע מענטשן באַקומען כוקטיד אלא לייכט נאָך סטאַרטינג מיט "גוט, איך וועט פּרובירן עס ..."
ווילן צו פּרובירן? Bacchus serves an upscale side order of this local favorite in Biloxi.
04 פון 06
קראַוופיש מאָניקאַ
Jeff Kravitz / Contributor / Getty Images ווי איר וואַנדערן די ברעג, איר וועט זיין פארבעטן צו פּרובירן קראַוופיש אין אַ באַלעבאָס פון ווערייאַטיז. א באַליבט צוזאמען די Mississippi ברעג איז קראַוופיש Monica, וואָס פּערז קרימי מאַקאַראָנען מיט קאַנדאַן און אַ קאַדזשון-סיזאַנד סאָוס.
די האַרבאָרוויעוו קאַפע אין לאנג ביטש פֿעיִקייטן קראַוופיש מאָניקאַ אויף זייַן לאָנטש / מיטאָג מעניו. הורריקאַנע קאַטרינאַ האָט אויסגעקליבן דעם רעסטאָראַן, אָבער די האַרבאָרוויעוו האָט זיך ווידער אויפגעבויט אין אינעווייניק און איבערגעגעבן אַ יאָר שפּעטער. עס עפענען אויף 11:00 אויף וויקדייז, און 8:00 אויף וויקענדז.
05 פון 06
Jambalaya
annick vanderschelden photography / Getty Images דזשאַמבאַלייַאַ האט זייַן אָריגינס צוזאמען די קאָוס פון פֿראַנקרייַך און ספּאַין, און איז געדינט צוזאמען די גאַלף אין ביידע קאַדזשון און קרעאַטיווע ווערייאַטיז. כאָטש עס זענען סאַטאַל דיפעראַנסיז, פילע רעסאַפּיז אַרייַננעמען די אַזוי גערופענע "טריניטי" פון סעלדעריי, ציבעלע און פּעפּערז.
אין מיסיסיפּי און לאָויסיאַנאַ, אָבער, פילע סערווינגז זענען צוגעגרייט אָן וועדזשטאַבאַלז. עס איז מעגלעך צו זיין אין אַ אַנדערש רעסטאָראַן יעדער נאַכט פון דיין בלייַבן, דזשאַמבאַלייַאַ סדר, און גיסן אַ באַזונדער רעצעפּט אין יעדער זיצן.
Felix's רעסטאָראַן & Oyster Bar in Gulfport serves up a version that includes shrimp, Italian sausage, smoked sausage and chicken. זיי עפענען 11:00 ביז 10:00 טעגלעך, און בלייַבן עפענען אַן עקסטרע שעה אויף פרידייַס און סאַטורדייַס.
06 פון 06
מיסיסיפּי מוט פּיראָג
סיקלאָנעבילל / [CC BY-SA 2.0] / דורך Wikimedia Commons אפשר עס ס די טעמפּטינג אַליטעראַטיאָן צווישן מיסיסיפּי און בלאָטע וואָס געשאפן דעם נאָמען. דו זאלסט נישט פּרובירן צו מאַכן אַ פּלאַץ פון זינען.
עס זענען ענג גאַרדאַד בלאָטע פּיראָג רעסאַפּיז פון Pascagoula צו בייַ סט. לוי, אָבער רובֿ פון זיי טראָגן עטלעכע ריזעמבאַלז צו אַ שאָקאָלאַד בראַוני מיט פּיקאַנז, טאַפּט מיט שאָקאָלאַד ייסינג און צעלאָזן מאַרשמעלאָוז. דער קונץ איז צו דינען די פּיראָג, אָבער נאָך וואַרעם מיט אַ ברייטהאַרציק סקופּ פון וואַניל ייַז קרעם ווי אַ טאַפּער.
די טשימניז אין גאָלפפּאָרט וועט שטעלן דעם געשמאַק מייַכל איידער איר. לאָנטש הייבט בייַ 11:30 און די מיטאָג איז געדינט 5-9 פּם