דעלי ס טרענדי האַוז כאַס קוואַרטאַל איז איינער פון די מערסט פאָלקס עסנוואַרג און בעוועראַגע דעסטאַניישאַנז. פילע רעסטעראַנץ און באַרס פאָרשלאָגן אַ דזשאַנעריק מישן פון קאָנטינענטאַל, צפון ינדיאַן, און אַסיאַן קוויזין צו באַזאָרגן צו אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַסע. דאָ ס וואָס צו עסן אין האַוז כאַס אויב איר זענט אינטערעסירט אין עפּעס ספּעציפיש, ווו צו גיין.
בשעת איר 'רע דאָרט, איר זאל וועלן צו פאַלן אין קונזום רייזע קאַפע ( ט 49 האַוז כאַס ווילידזש ). זיי טאָן נישט דינען שפּייַז, אָבער זיי צושטעלן אַ סאָף צושטעלן פון טיי און קאַווע, און איר האָבן בלויז באַצאָלן וואָס. עס איז די שליימעסדיק אָרט צו טרעפן אנדערע טראַוואַלערז, פּעראַסע ביכער און מאַגאַזינז און באַקומען ינספּייערד.
01 פון 08
מאָדערן ינדיאַן קויסינע: אַוראָ קיך & בר
Auro Kitchen & Bar נאָך די אָוונט אין אקטאבער 2016, אַוראָ קיטטשען & בר האט געשווינד געגרינדעט זיך ווי ניט בלויז איינער פון דעלהי ס בעסטער ינדיאַן פוסיאָן רעסטראַנץ אָבער אויך אַ לענד אָרט צו פּאַרטיי. איר וועט געפֿינען עס טאַקט אַוועק אויף אַ רופטאַפּ בייַ די פּאָזיציע צו אַוראָבינדאָ אָרט מאַרק, אויף די וועג וואָס פירט צו האַוז כאַס ווילידזש. דער קאָכער פון פאַנדאַן פון קאָנקאַני און גאָאַן קוויזין איז קענטיק אין די מעניו. אָבער, עס אויך כולל קיילים פון דרום ינדיאַ, קאָלקאַטאַ, און ינדיאַ ס פּאַרסי און סינדהי קהילות. די אַוראָ קאַ האַלעעם איז די שייף ס כסימע שיסל. עס איז אַ פּאַמעלעך האַלב שעפּס (ציג) סטאַוו, מיט לענטילס פּאַונדיד צו אַ פּאַפּ און טאַפּט מיט בשמים.
דער רעסטאָראַן ס באַשטעטיקן איז בוילעט אויך, מיט אַ ריזיק דרויסנדיק טעראַסע און באַר קראַפטעד פון אַ שיפּינג קאַנטיינער. אַוראָ האט די זעלבע באַלעבאָסטע ווי מאָונטעד זומער הויז קאַפע און באַנדסטאַנד, אַזוי עס ס קיין יבערראַשן אַז עס ס בוזזינג מיט רעגולער געשעענישן, לעבן מוזיק און דדזשס פּערפאָרמינג.
02 פון 08
וועגעטאַריער דרום ינדיאַן קוויזין: נאַיוועדיאַם
Naivedyam פֿאַר ביליק, עכט דרום ינדיאַן קוויזין קאָפּ גלייַך צו נאַיוועדיאַם. איר וועט באַקומען אַלע דיין וועגעטאַריער פאַוואָריטעס דאָרט, אַרייַנגערעכנט ידלי, דאָסאַ, וואַדאַ און uttapam , געדינט מיט יאַמי סאַמבאַר און טשאַטנייס. בשעת די עסנוואַרג איז פּשוט, די ינטיריערז זענען נישט. זיי ווע געווארן קערפאַלי קראַפטעד צו שאַפֿן אַ טראדיציאנעלן דרום ינדיאַן אַמביאַנס מיט סטאַטעלי אַנטיק ווודאַן טירן, באַוווסט מיוראַלז פון הינדו מאַטאַלאַדזשי און סודינג קאַרנאַטיק מוזיק.
03 פון 08
Kerala and Continental Cuisine: Coast Cafe
ברעג קאַפע רעספּעקטעד דיזיינער שניט באָוטיקווע אָדזשאַאַן האט בראַנטשט זיך אין דער רעסטאָראַן געשעפט דורך עפן די ברעג קאַפע אויבן זייַן קראָם אין האַוז כאַס ווילידזש. עס איז אַ שיין אָרט וואָס איז מאָדיש, ליפי און ערי. די מעניו איז אַ טשיקאַווע קאָמבינאַציע פון קאָנטינענטאַל קוויזין (טאַקאָוז, בורגערס, גרילז, קרעפּעס, סאַמוויטשיז) און קעריז פון די קאַראַלאַ ברעג. עס איז ידעאַל אויב מענטשן זענען צעטיילט איבער וואָס טיפּ פון שפּייַז זיי ווילן צו עסן! גיין פֿאַר די קאָוסט קאַפע אָריגינעל באַדזשאַ קאַליפאָרניאַ טאַקאָוז, די עסן-מיט-דיין-האנט קעראַלאַ גרילד הינדל, און פּראַוון מאָילעע קאָקאָסנוס-באזירט קערי.
04 פון 08
טיבעטאַן און נעפּאַלעסע קויסינע: יעטי די הימאַלייַאַן קיטטשען
יעטי די הימאַלייַאַן קיטטשען יעטי די הימאַלייַאַן קיטטשען איז איינער פון די בעסטער ערטער צו באַקומען מאָמאָס אין ינדיאַ , ווי זיי זענען געמאכט אין טראדיציאנעלן טיבעטאַן און נעפּאַלעסע סטיל. אָבער, דעם פיל-ליב געהאט רעסטאָראַן האט פילע אנדערע ינטרודינג קיילים פון די הימאַלייַאַן געגנט אויף זייַן מעניו, אַרייַנגערעכנט ספּעשאַלטיז פון באַטאַן, און אַרונאַטשאַל פּראַדעש און מעגהאַלייַאַ אין צאָפנ - מיזרעך ינדיאַ. אַדוואַנטוראַס קאַרניוואָרז וועט דאַנק צו די דאָפּאַ כאַצאַ (צוויי מאָל קאָכן ציג מאָגן), בהוטון (קאָך געפּרעגלט ציג מאָגן), טשעלי (בוילד אָדער געפּרעגלט בופלאָקס אָפּאַל), און פאָקסאָ (קאָך געפּרעגלט ציגל לונגען). אַלטערנאַטיוועלי, די רעסטאָראַן איז אַ ווייַזן סטאָפּפּינג שאַפּטאַ (טינלי סלייסט בופלאָקס מיט אַניאַנז און בשמים). די יעטי ספּעציעלע טיבעטאַן פּלאַטער איז דיין בעסטער בעסטער פֿאַר מוסטערונג פון אַ קייט פון זאכן. עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז אויך!
05 פון 08
Gourmet Pub Grub: Matchbox
Matchbox אין דער זעלביקער בנין ווי יעטי די הימאַלייַאַן קיטטשען, מאַטטשבאָקס איז אַ פאַנגקי, רעטראָ-טימד שענק מיט אַ ברייט אינטערנאַציאָנאַלער מעניו. די קיילים קייט פון סופּס און סאַלאַדס צו מאַקאַראָנען, בורגערס, סיזזערז און כאַזער ריבס. עס זענען טעגלעך צופרידן שעה, אַזוי אָפּרוען און הנאה דיין מאָלצייַט מיט אַ געשמאַק כסימע קאָקטייל! פּרוּווט די מאַזזע טאַץ, לאַם אָדער וועגאַן בערגער, מאַשרומז סטאַפט מיט שפּינאַט און קאַשו, לאַזאַניאַ, אָדער געמישט גרילד ניט-וועג מענאַס סיזזלער (אויב איר טאַקע האָבן אַ אַפּעטיט!). אויב איר'רע געפיל אין אַ פּאַרטיי שטימונג, בריק אויף די נאַכט מיט לעבן מוזיק און דאַנסינג.
06 פון 08
באר און סנאַקקס: די באר קאַפע
די באר קאַפע די באר קאַפע ברענגט מעדיטערראַנעאַן וויבעס צו האַוז כאַס ווילידזש מיט זייַן אָפּשיידנדיק בלוי און געל דעקאָר, און עפענען לופט רופטאַפּ לאַונדזש. אויב איר 'רע איר זוכט פֿאַר ערגעץ צו טשיל אויס מיט אַ רעפרעשינג קאַלט ביר, דאָס איז עס! די עסנוואַרג איז נישט מערקווירדיק און דער הויפּט פון סנאַקס אַרייַנגערעכנט קעבאַבס און טיקקאַס, פּיצאַ, סלידערס, נאַטשאָוז, הינדל פליגל, און פרילינג ראָללס. פּלאַטטערס אַזאַ ווי די כאַלק, סורף און טורף, אָדער די גרויס ינדיאַן פּלאַטער. זיי קומען מיט אַ קייט פון אינדיאַנישער אָדער קאָנטינענטאַל זאכן. אַז ס אָוקיי כאָטש, ווייַל די ביר איז טאַקע וואָס איר וועט זיין געגאנגען דאָרט פֿאַר. עס זענען מער ווי 50 ווערייאַטיז פון 20 לענדער אַרום די וועלט. פון קורס, ינדיאַ ס באַליבט נייַ מעלאָכע ביר, ביראַ, איז בנימצא ווי געזונט. באַקומען עס אין אַ באַפאַלן, קרוג, טורעם, אָדער טאַנק!
07 פון 08
קאַקעס און טי: עלמאַ ס בייקערי, בר & קיטטשען
עלמאַ ס בייקערי, בר & קיטטשען יקאָניק עלמאַ ס איז באַרימט פֿאַר זייַן סאַמפּטשואַס היים-נוסח קייקס, פּיעס און דיזערץ אָבער אין פאַקט איז אַזוי פיל מער ווי אַ בעקערייַ. פון אַניוועסדיק אָנהייב ווי אַ אלטע טיי אָרט, עס האט יקספּאַנדיד און יוואַלווד אין אַן עלעגאַנט קאַפע און באַר, מיט קייפל צווייגן אין דעלי. עלמאַ ס האט די זעלבע אָונערז ווי די לעבעדיק צימער אין האַוס כאַס דאָרף, און עס שאַרעס די זעלבע פּלאַץ אויך. טאקע, עס ס אַ משפּחה ייסעק ווי די לאַ קאָרדאָן בלו טריינד שעף בייַ עלמאַ ס איז די מאַם פון איינער פון די אָונערז, און עלמאַ איז דער נאָמען פון די משפּחה הונט!
דער ענגליש הויך טיי קומט מיט אַ סעלעקציע פון סאַנדוויטשיז און פּייסטריז (טיי / קאַווע קענען זיין ריפּלייסט מיט גאַזירטע ווייַן אויב איר ווילט). עלמאַ ס אויך טוט פול אמעריקאנער און ענגליש ברעקפאַסץ, פּלוס ויסגעצייכנט גרילז, און קאָנטינענטאַל קיילים פֿאַר לאָנטש און מיטאָג.
08 פון 08
Healthy Fusion פוד און טרינקען: דער טיי צימער פון בלאָססאָם קאָטשהאַר
דער טיי צימער פון בלאָססאָם קאָטשהאַר טרעטן אין די טיי צימער, און איר וועט טייקעף טראַנספּאָרטאַד צו פּאַריז (אָדער אפילו דענמאַרק, ווי די מעניו פֿעיִקייטן אַ נומער פון דאַניש זאכן). דעם היימיש און סודינג קאַפע איז טייל פון די בלאָססאָם קאָטשאַר לוקסוס "ספּאַלאָן" (ספּאַ און סאַלאַן). זי ס אַ אַראָמאַטהעראַפּיסט וואס איז באקאנט פֿאַר איר שורה פון נאַטירלעך שיינקייט פּראָדוקטן. פּרובירן די אַלע-טאָג ברעקפאַסץ, קראַפּעס, אָדער דאַניש סאַנדוויטשיז, און וואַשן עס אַראָפּ מיט אַ וועללנעסס שאָס פון טורמעריק, אַ סמאָאָטהיע, אָדער אַ זאַפט צונויפגיסן.
ווי איר פּראָדוקטן, די קאַפע מעניו איז ווי נאַטירלעך און געזונט ווי מעגלעך, מיט אַ פאָקוס אויף אָרגאַניק ינגרידיאַנץ. פילע זאכן זענען ינפיוזד מיט יקערדיק אָילס און הערבס אויך. די מעניו איז קעראַטיד דורך בלאַנטאָם ס טאָכטער סאַמאַנטהאַ און איר דאַניש מאַן (דערפאר, דער דאַניש השפּעה) וואָס איז אַ ויסגעצייכנט באַקער. די כסימע פריש ברויט טאַקע שטייט אויס דאָ! א בוטיק סעלעקציע פון טיז און פרעשלי ערד אָרגאַניק קאַווע איז אויך געפֿינט.