מיט אַריזאָנאַ ס דוירעסדיק זון, עס ס קיין יבערראַשן אַז די שטאַט טראגט אַ ווונדערלעך סאָרטירונג פון וועדזשטאַבאַלז און פירות. און, זייַן פּראַקסימאַטי צו מעקסיקא און שטאַרק נאַטיווע אמעריקאנער בייַזייַן מיטל אַז דער געגנט טראגט עטלעכע פון די בעסטער מעקסיקאַן און סאָוטהוועסטערן עסנוואַרג אין דער מדינה. דו זאלסט נישט לאָזן אַריזאָנאַ אָן טריינינג די פיר בעסטער עסנוואַרג רייזע יקספּיריאַנסיז.
01 פון 04
נאַש אויף עטלעכע פון די לאַנד 'ס בעסטער ווינטער פּראָדוסע אין יומאַ
flickr.com/Ken Lund יומאַ, אַריזאָנאַ, איז די סאַניאַסט אָרט אויף ערד מיט אַ יאָר-קייַלעכיק דורכשניטלעך פון איבער 11 שעה פון זון אַ טאָג. בשעת די רעשט פון די פאַרייניקטע שטאַטן איז כעדאַלד אין דזשאַקיץ און גלאַווז, יומאַ טראגט 90% פון די מדינה ס סאַלאַט צווישן נאוועמבער.-פעברואר. עס איז אויך איינער פון די גרעסטע פּראָדוסערס פון מעדדזשאָאָל דאַטעס אין דער וועלט.
יעדער ווינטער, יומאַ סעלאַברייץ זייַן ווינטער וועדזשטאַבאַלז מיט לעטטיס טעג, מיט עסנוואַרג ווענדאָרס און קוקינג דעמאַנסטריישאַנז אין די מיטן פון אַ פאַקטיש אַרבעט פאַרם.
02 פון 04
דיין אויף קאַקטוס
Robert Alexander אויב איר האָט בלויז געדאַנק פון קאַקטוס ווי אַ מאָדנע פּאָקי פאַבריק, טראַכטן ווידער. אין אַריזאָנאַ, קאַקטוס איז אָפט אויף די מעניו. פּרוּווט נאָפּאַלעס --- אָדער די פלאַך פּאַדס פון די קאַקטוס שנייַדן אין סטריפּס און בריידיד ביז ווייך --- בייַ פילע טראדיציאנעלן מעקסיקאַן רעסטראַנץ אין דער געגנט, אַרייַנגערעכנט לאס רעייעס דע לאַ טאָרטאַ אין פיניקס וואָס סערוועס נאָפּאַלעס מיט הינדל און אַסי עס לאַ ווידאַ אין פיניקס וואָס סערוועס זיי ווי טייל פון זייער קוועסאָ פאָנדידאָ. אָדער, פּרובירן קאַקטוס פרייז מיט שטעכיק באַרנע דיפּינג סאָוס בייַ די קאָוובוי קלוב אין סעדאָנאַ.
אָדער, אויב איר'ד בעסער עפּעס סוויטער, אָפּט פֿאַר אַ טרינקען אָדער פאַרבייַסן געמאכט מיט שטעכיק פּערז, די רעדיש לעבעריש פרוכט וואָס זיצט אויף שפּיץ פון די קאַקטוס. שטעכיק פּירז מאַרגאַריטאַס זענען די טרינקען פון ברירה אין אַריזאָנאַ און אַ ספּעציעל שיינע ווערסיע קענען זיין געפונען בייַ די גראַנד קאַניאָן לאַדזש צפון רים ווו די טרינקען איז געדינט מיט אַ ספּעקטאַקיאַלער מיינונג פון די באַרימט קאַניאָן. אָדער, איר קענען קויפן שטעכיק באַרנע זשעלע זיסוואַרג פון קאַקטוס זיסוואַרג פֿירמע. וואָס איר פּרובירן, עס איז זיכער אַ יינציק וועג צו געשמאַק אַריזאָנאַ.
03 פון 04
פרובירט פריי ברויט, אַ נאַטיווע אמעריקאנער ספּעציאַליטעט
כאָטש עס זענען נאַטיווע אמעריקאנער ינפלואַנסיז איבער אַלע פון אמעריקאנער קוקינג --- פון טשילי צו באַרביקיו --- אין אַריזאָנאַ, עס איז מעגלעך צו פּרובירן טראדיציאנעלן נאַטיווע אמעריקאנער פודז. פּרעגלען ברויט איז אַ ינטאַגראַל טייל פון דעם קוויזין. עס איז אַ "לינקס דור מיט דור און אויך קאַנעקץ די פאָרשטעלן צו די ווייטיקדיק דערציילונג פון נאַטיווע אמעריקאנער געשיכטע." Navajo frybread originated 144 years ago ווען די פאַרייניקטע שטאַטן געצווונגען ינדיאַנס לעבעדיק אין אַריזאָנאַ צו מאַכן די 300-מייל טראַוואַלז באקאנט ווי די "לאנג גיין" און רעלאָוקייט צו ניו מעקסיקא, "ריזאַלטינג אין די נאַטיווע אמעריקאנער ינווענטינג פּרעגלען ברויט באזירט אויף די טרוקן סכוירע צוגעשטעלט דורך די רעגירונג.
אין אַריזאָנאַ, עס זענען פילע ערטער צו באַקומען דעם ספּעציאַליטעט שיסל, וואָס קענען אויך זיין געדינט מיט האָמיני רינדערנס סטאַוו אָדער ווי ינדיאַן טאַקאָוז. פּרוּווט די פרי ברויט הויז אָדער די סאָננאַ פּרע ברויט וואַגאָן אין פיניקס. אָדער, האָבן אַ ויסגעצייכנט הויך-סוף מאָלצייַט סטייפּט אין ימאַדזשאַנאַטיוו נאַטיווע אמעריקאנער אָפּצאָל בייַ קאַי אין ווילד כאָרס פּאַס, ווו איר זאל פּרובירן סעאַרעד פוי גראַס מיט לאַפּע פּאָ און אַ באַקוויט קאָרב.04 פון 04
נאָכגעבן אין סאָוטהוועסטערן מעקסיקאַן פוד
James Beard Foundation ינסטאַגראַם זיכער, איר האָט געהערט פון טעקס-מעקס אָבער ניו מעקסיקא און אַריזאָנאַ האָבן זייער אייגן ווערסיע פון מעקסיקאַן אָפּצאָל אַז ינקאָרפּערייץ מער פון די נאַטיווע אמעריקאנער קויסינז. א הויפּט בייַשפּיל איז די "ינדיאַן טאַקאָו," געמאכט דורך פּילינג סיזאַנד רינדערנס, סאַלאַט, און וועדזשיז אויף שפּיץ פון ברויט. אָדער, עסן ענשילאַדאַס צו דיין האַרץ ס צופרידן אין גאַדזאָאָקס, ווו איר קענען קלייַבן די פילינגז, סאָסאַז, און טאַפּינגז. קיין ענין וואָס איר קלייַבן, איר וועט ליבע דיין סאָוטהוועסטערן מעקסיקאַן עסנוואַרג יקספּיריאַנסיז.