אין דעם שטיפעריש נאַוטיקאַל שטאָט, מילאָס איז ווו איר גיין פֿאַר פיש און סעאַפאָאָד
פארוואס אזוי פאָאָדיעס ראַטעווען וועגן ייסאַס מיליטער פון קאָסטאַוס?
אין מיאַמי, וווּ גרויס סעאַפאָאָד האט פּאַראַדאָקסיקלי שווער צו באַקומען, אַ גריכיש רעסטאָראַן איז כאָוקינג ראַוועס מיט ספּעקטאַקיאַלער פיש פלאַון אין טעגלעך פון די אַעגעאַן. Estiatorio Milos דורך Costas Spiliadis געעפנט אין 2012 אין בלענדיק דרום ביטש. און מילאָס האט געביטן מיאַמי לוקסוס רעסטאָראַן לאַנדשאַפט.
Estiatorio Milos מיאַמי איז עפענען פֿאַר מיטאָג נייטלי פּלוס וויקדיי לאָנטש און אָפּרוטעג בראַנטש.
עס אַטראַקץ געזונט-כילד לאָוקאַלז און סעאַפאָאָד אַקאָליטעס. טוריסט האָרדעס האָבן נישט גאַנץ דיסקאַווערד מילאָס מיאַמי, אַזוי עס פילז ווי אַ קוואַרטאַל רעסטאָראַן.
קאָסטאַס ספּיליאַדיס, די שפּיל-טשאַנגינג גרינדער פון די עסטיאַטאָריאָ מילאָס אימפעריע
די גיידינג קראַפט הינטער עסטיאַטאָריאָ מילאָס איז קאָסטאַס ספּיליאַדיס, אַ וויזשאַנערי שעף און אַנטראַפּראַנער וואס איז אַ לעגענדע אין דער רעסטאָראַן געשעפט.
ספּיליאַדיס געקומען צו צפון אַמעריקע אין 1969 ווי אַ תּלמיד אין ניו יארק סיטי און שפּעטער מאָנטרעאַל. ער איז דיסאַפּויניד דורך די קוואַליטעט פון גריכיש רעסטראַנץ און האָמעסיקק פֿאַר אַ גרויס, גריכיש-נוסח פיש מיטאָג.
ספּיליאַדיס האט שוין געלערנט צו קאָכן דורך זיין מוטער, אַ לייַדנשאַפטלעך גריכיש שעף. ער באַשלאָסן צו בעסער די צפון אמעריקאנער סיטואַציע זיך. ער האט געעפנט מילאָס מאָנטרעאַל אין 1979.
מילאָס מאָנטרעאַל איז געווארן איינער פון מאָנטרעאַל ס מערסט באַרימט און ריווירד רעסטראַנץ, און נאָך איז הייַנט. מיט יאָרן פון הצלחה אונטער זיין גאַרטל, ספּיליאַדאַס באַשלאָסן צו יקספּאַנד. ער געעפנט עסטיאַטאָריאָ מילאָס אין ניו יארק סיטי (1999), אַטהענס (2004), אין די קאָסמאָפּאָליטאַן פון לאַס וועגאַס האָטעל (2010), און דאָ אין דרום ביטש (2012).
מילאָס לאָנדאָן געעפנט אין 2015.
די עסצימער אין Estiatorio Milos Miami דורך Costas Spiliadis
Estiatorio Milos מיאַמי אַקיאַפּייז 12,000 קוואַדראַט פֿיס אין אַן אינדוסטריעלע-מאָדיש ערשטע וואַרעהאָוסע. עס קאַמפּרייזיז אַ ערי, מאָדערן עסצימער; אַ עפענען קיך; אַ רוי באַר און סעאַפאָאָד טאָמבאַנק; אַ רעטאַיל מאַרק געגנט; און אַ געשעעניש צימער.
די דעלוקסע, מאָדערן עסצימער אין מילאָס מיאַמי, דיזיינד דורך דזשעפרי בעערס, האט אַ מעדיטערראַנעאַן לופט אַז ריקאָלז ברעעזי, זון-דרענטשט גריכיש אינזלען. טאַבלעס שטעלן געזונט באַזונדער, אַלאַוינג פֿאַר ערנסט שמועס. זיי זענען דרייפּט מיט ווייַס טישטעך און שטעלן מיט הינטער-מאָדערן גאָפּל - לעפל.
דראַמאַטיק דעקאָראַטיווע רירט אַרייַננעמען גריכיש פישערמין לאַנטערנס, האָלץ-בימע סופיט, און גרעסיאַן ורנס גרויס גענוג צו באַהאַלטן ינדיאַנאַ דזשאָנעס אין אַ יאָגן סצענע.
די גריכיש קיטטשען בייַ די סטודיאָ מילאָס מיאַמי דורך קאָסטאַס ספּיליאַדיס
פריש פיש פון די Aegean Sea are flown direct to Miami daily. זיי זענען צוגעגרייט אין עסטיאַטאָריאָ מילאָס 'עפענען קיך . עס איז יקוויפּט מיט אַ טאָפּל-באַראַלד טשאַדקאָאַל גריל ספּיוינג פליקקערינג פלאַמעס. עטלעכע פיש זענען קאָכן אויף די גרילל, ינסערטאַד אין טראדיציאנעלן דראָט קערב גערופן סקאַראַ.
אַ שכייניש רוי באַר באדינט שעלפיש. די רוי באַר פֿעיִקייטן:
• ויסריכט שעלז צו סדר
• מוססעלס, פּעריווינקלעס, טינטפיש, לאָבסטער, לאַנגאָוסטינז, אָקטאָפּאָדי, און מער
• אנטשולדיגט, די מולעט רעדע אָפֿט גערופן "גריכיש קאַוויאַר"
• פארשיידענע סמאָוקינג פיש פון Russ & Daughters אין ניו יארק סיטי
• סעסאַמע באַגאַלז פון מאָנטרעאַל ס סיינט-וויטער (ספּיליאַדיס 'ברירה אין מאָנטרעאַל ס ריידזשינג רייוואַלרי צווישן סט-וויטער און פאַירמאָנט באַגעלס)
• גריכיש סאַלאַדס מיט ימפּאָרטיד גריכיש פעטאַ קעז און הזיתים
פוד היגהליגהץ בייַ די מיליטער פון די מיליטער פון Costas Spiliadis
מילאָס מיאַמי טוט אַלץ גוט. גרויס פּאַרטיעס וואָס טיילן קיילים, משפּחה-נוסח, האָבן די רעכט געדאַנק. דיערז אויך האָבן די אָפּציע פון די רעסטאָראַן 'ס דרייַ-קורס פּריקס פאַרריכטן פיננער, $ 49 ווי פון 2016.
פילע מילאָס מיאַמי דינערז אָנהייבן מיט אַ יריזיסטאַבאַל טאַץ גערופן מעדיטערראַנעאַן ספּרעאַדס, וואָס איז פארפאסט פון דרייַ דיפּז: טזאַציקי, אַ וגערקע יאָגורט טונקען; סקאָרדאַליאַ, אַ מוס פון קאַרטאָפל, קנאָבל, און מאַנדל פּאַפּ; און קרימי טאַראַמאַ, דאָרש רוי קאָכן מיט מאַסלינע בוימל.
אן אנדער טין-פאַרפירן אַפּפּעטיזער איז די אַזוי-גערופן מילאָס ספּעציעלע, אַ קימאַט פֿיס הויך שטאָף פון לייטלי געפּרעגלט צוטשיני און פּאַטלעזשאַן מיט טשאַנגקס פון סאַגאַנאַקי קעז פלאַנגינג עס, און צייַטיק גריכיש ציגעלע קעז אין דעם צענטער.
די הויפּט געשעעניש אין מילאָס מיאַמי איז ספּאַרקלינג-פריש מעדיטערראַנעאַן פיש, יעדער מיט זייַן אייגן געוועב און טאַם.
דינערס קענען ציילן אויף דערגייונג ים באַס ( לאַווראַקי ), ים בראַם, רויט מוללעט ( באַרבאָניאַ ), און זיס (פרישוואַטער) שרימפּ.
מילאָס מיאַמי פֿעיִקייטן די און פילע אנדערע אין אַ "פיש מאַרק" אַרויסווייַזן אויף ייַז. געסט זענען פארבעטן צו קלייַבן זייער אייגן פיש פֿאַר קוקינג. פילע ווערייאַטיז זענען פּרייסט דורך די פונט, און טאַבס קענען זייַן רויאַל. (דיין קעלנער וועט וועגן דיין סעלעקציע, אַזוי איר וועט וויסן.)
פאַני-פראָסט רעקל פיש, מעלאַנורי, איז אַ ווונדערלעך נייַ דערצו צו מעניו מילאָס. בישליימעס געפּרעגלט זיס שרימפּ איז נאָך דארף. עס איז שווער צו קלייַבן; סאַטימי-קוואַליטעט ספּרוט, האָלצקוילן-ברוילד און פּוטער-ווייך, איז סיבה גענוג צו באַזוכן מילאָס מיאַמי.
פֿאַר אַ פול-פלעדזשד ענטריע, פרעגן פֿאַר קאַדזשאַביאַ. עס איז די גריכיש ינטערפּריטיישאַן פון בויללאַבאַיססע, מיט אַ רייַך, אָטשער-בונט יויך. (גריכן פאָדערן צו האָבן געלערנט מאַרסעיל פישער אַזוי ווי צו מאַכן זייער בויללאַבאַיססע פיש סטאַוו.) איך גלויבן עס.)
Five Dishes איר זאָל ניט פאַרפירן אין די מיליטער פון די מיליטער פון Costas Spiliadis
• מאַרילאַנד סאָפצהעלל קראַב, לייטלי געפּרעגלט מיט פאַוואַ בינז
• Astako-Salata: Nova Scotia טיף-ים האָמאַר סאַלאַט גערירט מיט מעטאַקסאַ גריכיש קאָניאַק
• בעיבי ביץ מיט ראָוסטיד קנאָבל און מינטעד יאָגורט
• אמעריקאנער סוואָרדפיש פשוט האָלצקוילן-גרילד מיט מאַסלינע בוימל, לימענע און אָרעגאַנאָ
• פֿאַר קאַרניוואָרעס, Creekstone Farms (קאַנסאַס) "טאָמאַהאַווק" -באַס שווארצע אַנגוס ריבאַע
• גריכיש יאָגורט מיט וואָלנאַץ און גריכיש טיים האָניק; קאַריטאָפּיטאַ וועלשענער נוס שטיקל
גריכיש ווינעס אין עסטרייַך מילאָס מיאַמי דורך קאָסטאַס ספּיליאַדיס
Milos Miami's ווייַן רשימה ספּעשאַלטיז וויינז פון גריכנלאנד וואָס זענען מקורים און ימפּאָרטיד דורך קאַוואַ ספּיליאַדיס, אַ פירמע מאַסטערמינדעד דורך קאָסטאַס 'זון דזשארזש. זיי זענען דערוואַקסן אין עטלעכע פון די וועלט 'ס אָולדאַסט וויניערדז, מיט אלטע ווייַנטרויב ווערייאַטיז איצט טענדיד דורך סאַווי ווינעמאַקערס. דער רעזולטאַט איז יינציק און געשמאַק העללעניק וויינז.
Milos Miami's wine list focuses on Greece's boutique wineries, which are putting their own unique spin on Greek's oenological patrimony. איך האב ליב געהאט:
• די סאַטאַלי פרוטי וויאָגניער און ויסגעצייכנט סאָוויניאַן בלאַנק פון געראָוואַססיליאָו וויינערי אין טהעססאַלאָניקי
• Assyrtiko, גריכנלאנד ס שפּיץ ווייַס ווייַנטרויב וואַריעטאַל, געמאכט אין Santorini און אנדערע Aegean isles
• Parparoussis סידעריטיס וויינערי "די גיפט פון Dionysus," געמאכט אין Spiliadis 'היים געגנט פון די פּעלאָפּאָננעסע, און ימפּאָרטיד דורך דזשארזש
• אַגיאָרגיטיקאָ, אַ געשמאַק רויט פון נעמע אַמאָל גערופן סט. דזשארזש; פרוכט ווען יונג, ריטשער ווען פאַס-אַלט
לאָנטש בייַ די מיליטער פון די מיליטער פון Costas Spiliadis
מילאָס מיאַמי איז עפענען רובֿ טעג פֿאַר לאָנטש ביז 2:30 PM. ווי פון 2016, די רעסטאָראַן אָפפערס אַ דרייַ-קורס לאָנטש בייַ די אַנביטאַבאַל פּרייַז פון $ 25. (עס זענען ביילאגעס פֿאַר מער טייַער מעניו זאכן אַזאַ ווי אָקטאָפּוס און לאַם טשאַפּס.) יטער מיאַמי גערופן מילאָס 'מידדיי מאָלצייַט "מיאַמי ס שפּיץ מאַכט לאָנטש."
וויקענד בראַנטש איז אויך געדינט. פּריוואַט פּאַרטיעס קענען זיין אַקאַמאַדייטאַד בייַ לאָנטש אָדער מיטאָג
ווו צו דערגרייכן און רעסערווע בייַ עסטיאַטאָריאָ מילאָס מיאַמי דורך קאָסטאַס ספּיליאַדיס
• וועבסייט אָמילאָס מיאַמי
• אויף ינסטאַגראַם
• דורך טעלעפאָנירן בייַ 305.604.6800
• Estiatorio Milos Miami
730 ערטער סט.
מיאַמי ביטש, פל 33139
• טשעק אויס אַלע די מילאָס רעסטראַנץ
ווי געוויינטלעך אין די רייזע אינדוסטריע, מחבר / יטער מאַקס איז געווען צוגעשטעלט מיט אַ פולשטענדיק מאָלצייַט פֿאַר די ציל פון דיסקרייבינג מילאָס מיאַמי. פֿאַר פרטים, זען אונדזער עטהיק פּאָליטיק.