סקאַטיש פּראָדוצירן איז וועלט קלאַס. אָבער פֿאַר די יאָרצענדלינג, סקאָטלאַנד האט נישט גאַנץ פאַרשטיין נאָר וואָס עס איז געווען אין זייַן לאַדער - און געשיקט ווייַט צו פיל עס אָווערסעאַס. הייַנט כאָטש אַלע וואָס איז טשאַנגינג און פּראָדוסערס און רעסטראַנץ אַריבער סקאָטלאַנד זענען סערווינג כאָומגראָון דעליקאַסיז אין פול מיינונג פון די ים אָדער די ערד זיי געקומען פון.
אין שעטלאַנד אַרטשאַפּאַלייגאָו דעם פודיע רענעסאַנס איז דערווייַל זאַמנונג גאַנג, און קיין וויזיט צו די נאָרנאָוסטע אינזלען אין די פאראייניגטע קינגדאָם זאָל נעמען אין די שפּיץ טריץ.
01 פון 08
Blue Shell Mussels
גרויס בלוי שוואַרץ מאַסאַלז פון די וואַסער פון שעטלאַנד. Courtesy of Helen Ochyra פּלומף זאַפטיק מאַסאַלז האַלף אַרויף אין אַ גרויס שוואַרץ טאָפּ און געדינט סטימינג קען נאָר זייַן שעטלאַנד 'ס בעסטער שיסל. די וק ס בעסטער מוסעלס קומען פון די מוסקל בעדז דאָ און בלועשעלל מוססעלס, די גרעסטן סאַפּלייער, זענען מסק אַקרעדיטיד (מאַרינע סטעוואַרדשיפּ קאָונסיל), וואָס ינשורז סאַסטיינאַביליטי.
פרובירט עס בייַ: פראַנקיע ס פיש און טשיפּס, אויף די שאָרעס פון בוסטאַ וואָ. זייער מאַסאַלז זענען סאַפּלייד דורך בלועשעלל מוססעלס און איר וועט זיי עסן אָוווערלוקינג די זייער וואָע זיי זענען געגאנגען אויס פון די וואַסער. פּרובירן זיי מאַרינערע סטיל, אָדער מיט שעטלאַנד האָניק און טשיללי.
איר קענען אויך ימפּאָנירן דיין פריינט מיט דיין עסאָוטעריק לינגוויסטיק וויסן. א וואָו , אין פאַל איר געווען וואַנדערינג, איז אַ וואָרט פֿאַר אַ ענג ל ינלעט אָדער ביי אַז אין ענגליש, איז געניצט כּמעט אויסשליסלעך אין אָרקני און שעטלאַנד. זייַן אָריגינס האַרק אַלע די וועג צוריק צו די וויקינגס וואס ערידזשנאַלי געזעצט די אינזלען און איז פארבונדן צו נאָרוועגיש און אַלט נאָרס.
02 פון 08
סמאָוקט פיש
סמאָוקט האַדדאָקק, אַ סקאַטיש ספּעציאַליטעט, איז דילייטיד אין שעטלאַנד. Iain Bagwell / Getty Images סקאָטלאַנד איז באַרימט פֿאַר זייַן סמאָוקט פיש און אין שעטלאַנד איר וועט געפֿינען עטלעכע פון די בעסטער לאַנד, אַרייַנגערעכנט פלייש ראָזעווע סמאָוקט לאַקס און פעפעריי הייס סמאָוקט מאַקרעל און ווייך סמאָוקט כאַלאַק ווי די פיש פּיקטשערד דאָ. די פיש איז געכאפט און סמאָוקט לאָוקאַלי אַזוי דערוואַרטן פריש פיליץ וואָס פאַלן באַזונדער אין דיין פינגער.
פּרוּווט עס בייַ: McNabs Kippers אויף די Esplanade in Lerwick טוט אַ גרויס פּעפּערד מעקלער פילעט. קויפן עס צו נעמען אַוועק און פרעסן אויף די סאַנדז בייַ ביין ס ביטש.
03 פון 08
אָאַטקאַקעס
טראַדישאַנאַל סקאַטיש אָוט קייקס. Jarod Carruthers דורך Creative Commons License עס זענען ווייניק זאכן מער סקאַטיש ווי אַן אָאַטקאַקע, און מיר רעכענען עס ס ניט בעסער אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר דיין סמאָוקט כאַדאַק. שעטלאַנד אָאַטיז זענען כאַנמייד פון האָבערגריץ פֿאַר אַ פּראָסט, קרומבלי געוועב.
פּרוּווט עס בייַ: ווענט בעקערייַ מאכט די בעסטער אָאַטקאַקעס אין שעטלאַנד, צו אַ לאַנג-שטייענדיק היגע רעצעפּט פון קורס. זיי זענען בנימצא אין רובֿ היגע סטאָרז אויף די אינזלען, אָדער קויפן זיי פון די בעקערייַ זיך אין ווענט.
04 פון 08
Seaweed Lamb
שעטלאַנד שעפּס אַרומיק פרילי און פיטער אויף יאַמ-גראָז געבן זיי אַ קוואַליטעט טאַם. Courtesy of Helen Ochyra שעטלאַנד האט לאַם ווי ינ ערגעצ אַנדערש. דאָ די שעפּס זענען פריי צו קאָרמען אויף ניט בלויז די גראָז און כעדער פון די היללס אָבער אויך די יאַמ - גראָז צוזאמען די שאָרעס. דעם לייגן אַ נאָטיץ פון כּמעט קליינטשיק זיסקייַט, און די לאַמאַנד ס ברייט גרייזינג געוווינהייטן מאַכן זייער פלייש און ווייך, מיט אַ אָנצוהערעניש פון סטרינדזשינאַס.
פרובירט עס בייַ: בראַעוויקק קאַפע לעבן עהאַנעסס דינען זייער אייגן האָמגראַון לאַם, מיט קין-דראַפּינג קוקן פון די סעאַסטאַקקס אָפשאָר פון זייער גרויס גלאז פֿענצטער.
05 פון 08
סקאַללאָפּס
קיל וואסערן מאַכן פֿאַר פליישיק שעלפיש און שעטלאַנד ס פאָוז זענען זיכער קיל! ווי אַ רעזולטאַט, די סקאַלאַפּס גאָולעד פון זיי זענען זאַפטיק און זיס. צי ניט אַפֿילו טראַכטן וועגן סדר זיי באַטערד, אַנשטאָט זיי געדינט פּאַן געפּרעגלט צו לאָזן זייער טאַם שייַנען.
פרובירט עס בייַ: Frankie's again. דעם פרייַנדלעך טשיפּפּיע איז נישט געהייסן דער בעסטער אין די וק אין די 2015 National Fish & Chip Awards פֿאַר גאָרנישט. זיי וועט אפילו זאָגן איר וואָס היגע פישערייַ שיפל דיין סקאַלאַפּס געקומען פון.
06 פון 08
60 ° צפֿון לאַגער
לאקאלע לאָווערס, בלאַסע אַלעס און סטאַוט פון די לערוויקק ברעווערי אויף שעטלאַנד ,. Courtesy of Helen Ochyra דעם שעטלאַנד לאַגער פּאַקס אַ זעץ, מיט געזונט-אויסדערוויילט ביטער כאַפּוז ברוד אין דעם אינזל ס קריספּ קיל וואַסער. עס וועט נישט אָוווערפּאַוער דיין מיטאָג כאָטש, די גלאַט גילדענע נוסח קאַמפּלאַמאַנץ אַלץ פון ציגעלע 'ס קעז צו סמאָוקט לאַקס.
פּרוּווט עס בייַ: Lerwick Brewery, just outside the islands 'capital Lerwick. די קליין קראַפט ברעווערי וואָס מאכט 60 ° צפון (ווי געזונט ווי אַ פּאָר פון דאַרקער בירז) אָפפערס טאָורס און טייסטינגז דורך אַפּוינטמאַנט (קאָנטאַקט +44 (0) 1595 694552).
07 פון 08
שעטלאַנד רעל גין
עפּל מינץ פלייווערז טראדיציאנעלן שעטלאַנד דזשין. אננא הידע / Dorling Kindersley / Getty Images כאָטש שעטלאַנד ראָל דזשין איז אַ טראדיציאנעלן דזשין עס האט אַ דיסטינגקטלי שעטלאַנד טעם. דעם קומט פון די אַפּלמענד, אַ היגע באַטאַניקאַל וואָס האט אַ ווייך מינץ אַראָמאַט מיט אַ פאַרבינדן פון עפּל זיסקייַט. טרינקען עס ציכטיק איבער ייַז צו באַקומען די פול פּראַל.
פּרוּווט עס בייַ: סאַקסאַ וואָרד Resort אויף די וק ס נאָרדערמאָסט אינזל ונסט. דעם דעזאַקווייז ראַף באַזע איצט הייזער די דיסטילערי, וואַלהאַללאַ ברעווערי און אַ קייט פון אַקאַמאַדיישאַן. די סערגעאַנט 'לאָונגע בר דאָ דינען שעטלאַנד ריל.
זען וואָס אנדערע טראַוואַלערז טראַכטן פון סאַקסאַ וואָרד און בוך אַקקאָממאָדאַטיאָנס אויף טריפּאַדוויסאָר.
08 פון 08
לאָבסטער
זייער קאַלט וואסערן מאַכן זייער גוט לאָאָבסטערז אין שעטלאַנד. Courtesy of Helen Ochyra ניט סקאַטיש פודזשיע רשימה וואָלט זיין גאַנץ אָן האָמאַר, און יענע פּולד פון די וואסערן אַרום שעטלאַנד זענען וועלט קלאַס. די קיל וואַסער דאָ מאכט זיי ויסערגעוויינלעך זיס און זאַפטיק, אַזוי סדר אַ גאַנץ איינער און טאָן ניט זיין דערשראָקן צו באַקומען זאַפט אויף דיין גאָמבע.
פּרוּווט עס בייַ: די סקאַללאָווייַ האטעל איז דער לידינג האָטעל פון די אַרטשאַפּאַלייגאָו און עס איז אַ פּאַסיק גאָורמעט רעסטאָראַן. נאַב די טיש דורך די פֿענצטער, אָוווערלוקינג די וואסערן, און סדר דיין האָמאַר דורך וואָג.
זען וואָס אנדערע טראַוואַלערז טראַכטן פון די סקאַללאָווייַ האטעל אויף טריפּאַדוויסאָר.