פוד קאַנאַסערז זאָל שטענדיק רעזערוו מאָל פֿאַר אַ מאָלצייַט אין איינער פון פּאַריז 'שפּיץ גאָורמעט רעסטראַנץ, וועלט-באַרימט גאַסטראָנאָמיק עסטאַבלישמאַנץ וואָס האָבן ערנד אַרויף צו דרייַ Michelin שטערן פֿאַר יקסעפּשאַנאַל קוויזין און דינסט. שטערן קאָפס אַזאַ ווי אַליין דאַקאַססע און גוי סאַוווי גאַראַנטירן אַ גאַסטראָנאָמיק דערפאַרונג פּאַלאַץ וועט גוסטירן פֿאַר עטלעכע מאָל, געדינט אַרויף דעליקאַסיז אַזאַ ווי פוי גראַס ראַוויאָלי אָדער ווילד בריטיש האָמאַר. ימפּעקקאַבלע דינסט אַווייץ איר אין פּרעכטיק סוויווע, אָבער עס טוט נישט קומען ביליק, אַזוי קומען אַרמד מיט פּלאַסטיק און געדענקען צו בוך געזונט אין שטייַגן.
01 פון 11
לע מוריס
דעם האָטעל רעסטאָראַן איז טאַלאַנטירט דורך יחיאל אַללענאָ, וואָס ינאַווייטיוו קוויזין (אַזאַ ווי קאַלב סוויטשיז מיט שוועמל בעטשאַמעל) געבראכט לע מוריס פון איין שטערן אין 2003 צו דרייַ הייַנט. דער רעסטאָראַן ס ינלענדיש איז רעמאַניסאַנט פון ווערסיי מיט crystal chandeliers, antique mirrors and large bay windows overlooking the stunning Jardins des Tuileries . א סעטאַפּ לאָנטש מעניו איז בנימצא פֿאַר 75 עוראָס (אַפּפּראָווע $ 99). לאָזן פֿאַר 100 עוראָס / אַפּפּראָקס. $ 132 אַ קאַרטל.
02 פון 11
ליגן אויף די עלעגאַנט אָרט די וואָוזיז , דעם רעסטאָראַן אונטער בערד Pacaud ס ערשטער ערלויבט זייַן דרייַ-שטערן שאַץ אין 1986. די זיבעציק יאָרהונדערט בנין גיט אַ ראָמאַנטיש און לאַגזשעריאַס באַשטעטיקן פֿאַר אַ שפּיץ-קורס גאָורמעט מאָלצייַט. די מעניו פֿעיִקייטן דעליקאַסיז אַזאַ ווי קראַפפיש זופּ און געשטעל פון לאַם מיט נאָוגאַט. דיזערץ אַרייַננעמען די לעדזשאַנדערי שאָקאָלאַד טערפּקע און מאַראַנץ און ראָזעווע גרייפּפרוט קלייניקייַט. צושטעלן € 125 און € 200 (אַפּ $ 165- $ 264) אַ לאַ קאַרט. רעסערוואַטיאָנס זענען רעקאַמענדיד בייַ מינדסטער אַ חודש אין שטייַגן.
03 פון 11
Arpège
כאָטש סימפּליסיטי איז די קיווערד ווו דעקאָרץ אין אַרפּיפּעס איז זארגן, דאָס אין קיין וועג ינדיקייץ סימפּליסטיק עסנוואַרג. טאַלאַנטירט שעף אַליין פּאַססאַרד לייגט אַלע זיין ענערגיע אין די קוויזין דאָ, און פודיז וועט נישט זיין דיסאַפּויניד. טרופפלעס זענען אַ דאָמינאַנט שטריך אין די קיילים, און די טייַלענדיש קראַב קערי איז איינער צו פּרובירן. קאָוסעקאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז און שעלפיש און מאָנקפיש מיט זענעפט סאָוס זענען אויך צווישן די ספּעשאַלטיז. געבן צווישן € 50 און € 180 (אַפּ $ 66- $ 237) אַ לאַ קאַרט.
04 פון 11
Alain Ducasse au Plaza Athénée
מיט אַן ימפּרעסיוו נייַן צו זיין נאָמען, וועלט-באַרימט שעף אַליין דאַקאַססע האלט די רובֿ מיטשעלין שטערן אין אַלע פֿראַנקרייַך. אויך פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די לוי קסוו אין מאָנאַקאָ, דאַקאַססע ס שעם קאַנסיסטאַנטלי פּולז קראַודז. אין מיטאַרבעט מיט דיזיינער פּאַטריק דזשעין, דיקאַססע ענשורז אַן אַנבאַלינג, עלעגאַנט און ויסגעצייכנט דיינינג דערפאַרונג אין די פּלאַזאַ אַטהעני. א ווינטער מעניו וועט שטעלן איר צוריק אַ אַראָפאַנג 320 עוראָס (אַפּפּראָקס. $ 422), און אַ לאַ קאַרט ברירות קייט פון פוי גראַס בייַ 80 עוראָס / אַפּפּראָקס. $ 105 צו יראַניאַן קאַוויאַר בייַ 150 עוראָס / אַפּפּראָקס. $ 198.
05 פון 11
Pavillon LeDoyen
א שטיין ס וואַרפן פון די עלעגאַנט טשאַמפּס עליסעס , דעם קלאַסיש פראנצויזיש רעסטאָראַן איז געגרינדעט דורך פּיער לעדויען אין 1792. די עסצימער איז ראַכוועסדיק, מיט הויך סילינגז און פילע פֿענצטער, פּראַוויידינג קאַסטאַמערז מיט אַ מיינונג פון די פּעטיט פּאַליי . א געוועזענער קאָכער אין די ריץ רעסטאָראַן, קריסטלעך לאַ סקערער קאַמפּאַטאַנטלי באדינט קיילים אַזאַ ווי סמאָוקט ווענגער און ספּאַגעטי מיט אַ קרעם פון פּאָרסיני שוועמל סאָוס. Le Doyen איז אַ שפּיץ ברירה פֿאַר אַ גאָורמעט דיינינג דערפאַרונג וואָס וועט נישט ברעכן די באַנק.
06 פון 11
Pierre Gagnaire
אין שיק אַכט פּאַריז אין פּאַריז, שעף פּיער גאַגנאַיר אָפפערס אַ ויסשליסיק גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג פֿאַר אַ מאַקסימום פון 45 געסט. די מעניו איז ינאַווייטיוו (רוי גומבאַ סטאַפט מיט ניאָראַ טשיללי זענען רעקאַמענדיד), מיט ינטערעס און הויפּט קאָרסיז בעערעך € 100 / אַפּפּראָקס. $ 132 אַ שטיק, און אַ ספּעציעל טייסטינג מעניו וואָס וועט לאָזן איר קורץ € 225 / אַפּפּראָקס. $ 297. דעססערט איז אַ מעדלי פון נייַן טראדיציאנעלן פראנצויזיש פּייסטריז באגלייט מיט סיזאַנאַל פירות און שאָקאָלאַד. דער רעסטאָראַן איז פֿאַרמאַכט אויף וויקענדז.
07 פון 11
L'Astrance
געעפנט אין 2000, L'Astrance האט ארויפגעגאנגען פון איין Michelin שטערן צו דרייַ אין דער פאַרגאַנגענהייַט צען יאר. כאָטש קריטיקירט אין דער פאַרגאַנגענהייַט פֿאַר סאַקראַפייסינג די אָפּצאָל צו צערעמאָניע און דעקאָר, עס איז אַ פּלאַץ צו פאָרשלאָגן דאָ צו סטימולירן די גומען. שעפס פּאַסקאַל באַרבאָט און קריסטי ראָאַט קאַנקאַקט קיילים אַזאַ ווי גראַטין-נוסח מאַסאַלז און רויט מוללעט מיט טאַמאַרינד פּוטער. די דעקאָר איז פּרידאַמאַנאַנטלי גרוי, מיט קלאַסיש-קלאַד וואַרטן שטעקן, און אַ באַרוט דיינינג דערפאַרונג איז געראַנטיד. שטעלן מעניוז זענען € 150 / אַפּפּראָקס. $ 158, און € 250 / אַפּפּראָקס. $ 330 מיט ווייַן.
08 פון 11
Pré Catelan
לאָוקייטאַד אין די בויס דע באָולאָגנע אין פּאַריז 'אַפלאָענטיד 16 דיסטריקט, Frédéric Anton קעפ אַרויף דעם רעסטאָראַן אָונד דורך די אַקאָר גרופּע. א סטייליש דיינינג צימער עפענען צו אַ דרויסנדיק טעראַסע סעראַונדאַד דורך גרינערי און באַשיצן פּאַראַסאָלס. קלאַסיש פראנצויזיש קוויזין טרעפן הייַנטצייַטיק דאָ, מיט די לייקס פון ראָוסטיד ברעטאָן האָמאַר אָדער שוואַרץ ריסאָטטאָ מיט טייַלענדיש באַסיל. שטעלן מעניוז פון € 140 צו € 180 (אַפּפּראָקסעד $ 185- $ 238), מיט הויפּט קאָרסאַז אַוורידזשינג בייַ € 80 (בעערעך $ 106).
09 פון 11
גוי סאַוווי
איר קענען נעמען די טאַלאַנטן פון אַ ברייטהאַרציק שעף גוי סאַוווי בייַ דעם גאָורמעט ביסטראָו דורך אָרדערינג די מאַדאַסטלי-פּרייסט שטעלן מעניו בייַ 100 € (וועגן $ 132). דאס פּראָקורס איר אַ האַלב-אַרייַנגאַנג, אַ הויפּט קורס, און אַ האַלב-פאַרבייַסן. דער מעניו איז אונטערטעניק צו טוישן לויט די צייַט, מיט פאָלקס שפּיל (למשל פיזאַן און ווענאַסאַן) ווינטער אַדישאַנז. רעקאַמענדיד גאָורמעט סופּפּס אַרייַננעמען אַרטיטשאָוק און טרופפלע אָדער לענטאַל און ראַק. די דעקאָר, אַלע טונקל האָלץ און לעדער, איז סאַליאַנטלי הייַנטצייַטיק.
10 of 11
Le Bristol
יונג, טאַלאַנטירט שעף עריק פראַטשאָן קעפ דעם דרייַ-שטערן מיטשעל רעסטאָראַן בייַ די עפּאָנימאָוס לוקסוס האָטעל. די גאַסטראַנאַמיק רעסטאָראַן אָפפערס סיזאַנאַל מעניוז וואָס פיטשערינג ביידע קלאַסיש, פּשוט פראנצויזיש קיילים מיט שעפעריש פלערישאַז ( פוי גראַס דע קאַנאַרד מיט ויסטערז אין גרין טיי בוילאַן) אָדער רינדערנס טאָפּ אָו פעו , צוזאמען מיט מער הייַנטצייַטיק קרייישאַנז. מער צוטריטלעך לאָנטש מעניוז מאַכן די בריסטאָל אַ גוט ברירה פֿאַר די גאַסטראַנאַמיקלי טשיקאַווע מיט לימיטעד באַדזשיץ. שטענדיק רעזערוו געזונט פאָרויס.
11 פון 11
Le Grand Véfour
געהייסן אין אַ 18 טן יאָרהונדערט בנין און אָוווערלוקינג די פּאַליי רויאַל גאַרדענס , דעם אָנווינקען צענטער פון הויך גאַסטראַנאַמי איז געווען אַ אָרט פון ליטערארישע און פּאָליטיש דעבאַטע פֿאַר 200 יאר. הייַנט, אונטער די ריכטונג פון גוי מארטין, עס איז אַ מאָדערן אָרט פֿאַר פראנצויזיש קוויזין אין זייַן בעסטער. בשעת דער רעסטאָראַן איז דיליידיד דורך 3 ביז 2 מיטשעל שטערן אין 2008, עס בלייבט איינער פון די שטאָטיש טראדיציאנעלן צענטער פֿאַר פייַן גאַסטראַנאַמי. לאָנטש און מיטאָג מעניו זייַנען בנימצא בייַ 75 € און 225 € (אַפּפּראָקס $ 99- $ 297) ריספּעקטיוולי, און אַ לאַ קאַרטע אָפּציעס פאַרשאַפן 120 € צו 200 € (וועגן $ 158- $ 264). דער רעסטאָראַן איז פֿאַרמאַכט אויף וויקענדז.