עסן ווי אַ היגע אין בודאַפּעסט דורך אָרדערינג עטלעכע פון די קלאַסיש אונגעריש קיילים, פון האַרציק פלייש-לאָודיד הויפּט קאָרסאַז צו זיס טריץ און סייווערי סנאַקס.
01 פון 07
Lángos
Adél Békefi / Getty Images פֿאַר קלאַסיש טרייסט עסנוואַרג אויף די גיין, קלייַבן אַרויף אַ ל á נגאָס, אַ טיף געפּרעגלט דאָוגהי פלאַטברעאַד אַז געגעסן וואַרעם און סלאַטטערעד מיט זויער קרעם און גרייטיד קעז אָדער מיט גאַרליקקי פּוטער (אָדער אַלע פון די אויבן). די האַרציק סנאַקס זענען געדינט אַלע יאָר קייַלעכיק און מאַכן פֿאַר אַ אַפאָרדאַבאַל סייווערי מייַכל. די גאנץ לאַגאָס זאָל זיין קרוכלע אויף די אַרויס און ווייך און פליישיק אין די מיטל. מאל זיי זענען געמאכט מיט קאַרטאָפל (קראַמפּס לאַגאָס) און זענען טייל מאָל געדינט מיט ווורשט (קאָלב ás)).
וווּ צו עסן Lángos אין בודאַפּעסט: Retro Bufe אויף Arany Janos Street serves Langos all day and all night long (it's open until 6 am on Fridays and Saturdays for night oils and early risers).
02 פון 07
קירבעסקאַלקאַס (טשימניי שטיקל)
Christo, CC BY-SA 4.0 / וויקיפּעדיע די זיס טריץ זענען געמאכט פון לאַנג סטריפּס פון שוגערי טייג אלנגעוויקלט אַרום שישקע ספּאַץ וואָס זענען בראַשיד מיט פּוטער און ראָוסטיד איבער האָלצקוילן. די צוקער קאַראַמעלייזיז צו פאָרעם אַ קריספּי קאָוטינג און ווען די טייג איז אַוועקגענומען פון די שפּייַען, פּאַרע איז באפרייט פון די צענטער ווי אַ קוימען (די ענגליש איבערזעצונג פון kürtőskalács איז 'chimney cake'.) איידער געדינט זיי זענען יוזשאַוואַלי שטויב מיט טאַפּינגז ווי זיילן אָדער ערד וואָלנאַץ און זענען דיזיינד צו זיין שערד, מיט יעדער מענטש טירינג אַוועק אַ פּאַס פון די הייס, זיס, קרונטשי טייג. זיי זענען ספּעציעל פאָלקס אין די פעסטיוו צייַט און פארקויפט אין ניטל מארקפלעצער איבער די שטאָט.
ווו צו עסן kürtőskalács אין Budapest: עס זענען טאָנס פון סטאָלז אַז פאַרקויפן די זיס טריץ אַלע איבער שטאָט. די קוואַליטעט איז שיין קאָנסיסטענט אָבער זיין זיכער צו סדר אַ ק ü טט öסקאַל ács אַז ס 'איז געווען פרעשלי האַלב אלא ווי איינער וואָס ס' שוין געזעסן אויף אַרויסווייַזן פֿאַר אַ בשעת. די סטאָל אין די ווינקל פון אַנדראַססי עוועניו און באַסססי-זסילינסזקי סטריט איז פאָלקס מיט לאָוקאַלז.
03 פון 07
אָפּלייקענונג קאַווע (סטאַפט קרויט)
Christo, CC BY-SA 4.0 / וויקיפּעדיע סטאַפט קרויט איז אַ פאָלקס שיסל אַריבער פיל פון מזרח אייראָפּע און אויך טייל פון אזיע. די אונגאַריש ספּעציאַליטעט פֿעיִקייטן האַלב קרויט בלעטער סטאַפט מיט ערד כאַזער און רינדערנס, רייַז, טאַמייטאָוז און סאַוערקראַוט. ווי מיט פילע אונגעריש קיילים, עס איז בישליימעס פלייווערד מיט פּאַפּריקאַ. דעם קאַמפערטינג שיסל איז יוזשאַוואַלי געגעסן אין ווינטער און איז באשטימט ווערט מוסטערונג ווען אין אונגארן ווי עס איז פידלי צו אַסעמבאַל אין שטוב.
וווּ עסן עסן ט öltött káposzta אין בודאַפּעסט: Százéves רעסטאָראַן איז געדינט טראדיציאנעלן אונגעריש קיילים ווי סטאַפט קרויט זינט 1831. עס איז די אָולדאַסט רעסטאָראַן פון די שטאָט און אָפט פיעסעס באַלעבאָס צו לעבן ציגייַנער באַנדס.
04 פון 07
Gulyás (גולאַש)
Top בודאַפּעשט, CC BY 2.0 / Wikimedia Commons אונגאַרן ס נאציאנאלע שיסל טענדז צו זיין געדינט ווי אַ טראַוו אין רובֿ טיילן פון דער וועלט, אָבער אַן אָריגינעל גוליאַס איז פאקטיש אַ דין יויך געמאכט פון טשאַנגקס פון רינדערנס קאָכן מיט אַניאַנז, פּאַפּריקאַ, טאַמאַטאָוז און פעפער. עס יוזשאַוואַלי געדינט מיט פריש ווייַס ברויט און געהאַקט הייס פּאַפּריקאַ אויף די זייַט. עס ס טראַדישאַנאַלי אַ פּויער שיסל און איז געווען אָריגינעל האַלב דורך הארן אין וואַרפן אייַזן באָגראַקקס קולדראָן איבער עפענען פירעס. איר וועט נאָך געפינען דעם שיסל זייַענדיק האַלב אַרויף אין דעם וועג אין פּויעריש רעסטעראַנץ אַריבער אונגארן ווי עס ס געהאלטן דער בעסטער וועג צו מאַכן דעם געשמאַק סטוי זופּ.
וווּ צו גאָאַשאַש עסן אין בודאַפּעסט: באַלטאַגאָר בודאַפּעסט איז אַ היפּע פאַרבאָרגן יידלשטיין אין דער שטאָט ס קאַסטלע דיסטריקט וואָס באדינט קלאַסיש אונגעריש קיילים אין אַ הייַנטצייַטיק באַשטעטיקן. די גולאַש דאָ איז זייער העכסט רייטאַד.
05 פון 07
גוטשי טאָרטאַ (דראַמער שטיקל)
Christo, CC BY-SA 4.0 / וויקיפּעדיע דעם ווייַזן-סטאָפּפּינג זיס מייַכל איז געדינט אין קאַפעס און בייקעריז אַריבער די מדינה און איז אַ פאָלקס סימכע שטיקל בייַ וועדינגז און פּאַרטיעס. עס איז געמאכט פון 5 און 7 דעליקאַטעד שוואָם לייַערס, יעדער פאַרשפּרייטן מיט שאָקאָלאַד בוטטערקרעאַם און טאַפּט מיט אַ דיק שיכטע פון קעראַמאַלייזד צוקער (פֿאַר אַ סאַטיספייינג פּלאַצן ווען טאַפּט מיט אַ גאָפּל). די זייטן פון די שטיקל זענען יוזשאַוואַלי קאָוטאַד אין ערד ניסלעך ווי האָזענע ניסלעך, וואָלנאַץ אָדער אַלמאַנדז. עס איז געווען ינווענטאַד דורך (און געהייסן נאָך) שפּיץ געבעקס קאָכער Jozsef C. Dobos און איז ערשטער געדינט צו מלך פראַנז יוסף איך און קווין עליזאַבעטה בייַ די נאַשאַנאַל אַלגעמיינע עקסהיביטיאָן פון בודאַפּעסט אין 1885.
ווו צו עסן דראָאָס טאָרטאַ אין בודאַפּעסט: אין די האַרץ פון די ייִדיש פערטל, Fröhlich Cukrászda איז אַ פּשוט קאָשער בעקערייַ וואָס איז געווען באַקינג טראדיציאנעלן קייקס פֿאַר איבער העלפט אַ יאָרהונדערט.
06 פון 07
Kolbász (Sausage)
rhkamen / Getty Images סאָסידזשיז זענען אַ גרויס געשעפט אין אונגארן. זיי שטריך אין קיילים געדינט בייַ פרישטיק, לאָנטש און מיטאָג און קנאַל אַרויף אין סטעווס, סופּס, סאַלאַדס און פּייסטריז. קאָלבאַסז איז די כאַפּן-אַלע טערמין פֿאַר אונגעריש ווורשט און עס זענען פילע פאַרשידענע ווערייאַטיז וואָס זענען געדינט האַלב, בוילד, געהיילט אָדער סמאָוקט. דו זאלסט נישט לאָזן אָן מוסטערונג סיבאַבאַי קאָלב ás ז, אַ געווירציק ווורשט פלייווערד מיט פּאַפּריקאַ; Gyulai kolbász, אַ ביטש האָלץ-סמאָוקט ווורשט פון דער שטאָט פון גיולאַ; און מיידזשאַס הורקאַ, אַ בוילד לעבער ווורשט.
ווו צו עסן k olbász אין Budapest: פֿאַר דער בעסטער ברירה פון סאָסידזשיז, קאָפּ צו בודאַפּעסט ס סענטראַל מאַרקעט, אַ וואַסט דרייַ-געשיכטע ניי-גאָטהיק בנין אָנגעפילט מיט סטאָלז סעלינג ויסגעצייכנט קאָלב ás ץ, קאַלט קאַץ און טראדיציאנעלן וועדזשטאַבאַלז.
07 פון 07
Gyümölcsleves (Cold Fruit Soup)
Westend61 / Getty Images בשעת עס קען געזונט ווי עפּעס איר האָט בייַ די סוף פון אַ מאָלצייַט, Gyümölcsleves איז typically served as a chilled starter or a light summer dish. די מערסט פאָלקס ווערסיע פון דעם רעפרעשינג נאַש איז מעגיגלעוועס, געמאכט פון זויער טשעריז, זויער קרעם און אַ ביסל צוקער. דעם מין פון זופּ איז געגעסן דורך סענטראַל און מזרח אייראָפּע ווו סטאָון פרוכט וואַקסן אין דער פרילינג און זומער.
ווו צו עסן אין Gyümölcsleves Budapest: קיספּיאַק ביססטראָ איז אַ קיוט קליין רעסטאָראַן לעבן די באַסיליקאַ וואָס דינען ויסגעצייכנט פרוכט זופּ אַלע זומער לאַנג.