א פּשוט, ביליק ובוד, באַלי רעסטאָראַן אַז אינטערנאַציאָנאַלע פודיז שווערן דורך
די באַילי סטייל גוילינג (בראָטן חזיר) געדינט בייַ Warung Ibu Oka איז מערסט באַרימט פֿאַר אַנטאַני באָורדאַין ס לאַווינג קאַווערידזש פון דער רעסטאָראַן און זייַן פּראָדוקט. בשעת באָורדאַון איז אריבערגעפארן אין זיין אַפעקשאַנז ( לעטשאָן פון די פיליפינען האט איצט גענומען ערשטער אָרט אין זיין לאַרד-ענקראַסטיד האַרץ), יבו אָקאַ ס באַבי גולינג נאָך יגזערטז אַ רעגע איבער די וויזאַטערז וואס סוואָרם צו דזשאַלאַן רייַאַ אין ובוד, באַלי , גענומען צייט אויס פון זייער פּלאַן ויספאָרשן ובוד ס שאַפּינג, דיינינג, און סייציינג צו נאָכפאָלגן אין באָורדאַין ס פוססטעפּס.
א טראַוועלער ס גאַטאַ עסן: פֿאַר אנדערע ינדאָנעסיאַ קולינאַריש אַדווענטורעס, לייענען אונדזער אַרטיקלען וועגן ינדאָנעסיאַ גאַס עסנוואַרג און עסן אין מאַקאַססאַר .
אָרט פון Warung Ibu Oka
Warung Ibu Oka איז שטעלן אין אַ קליין, עפענען-לופט אָרט אַנטקעגנשטעלנ זיך די ובוד רויאַל פּאַלאַס.
אויף די דאָרעמדיק סוף פון די פּלאַץ שטייט די קיך געגנט, אָבער די פּלאַץ פון די פּלאַץ איז רעזערווירט פֿאַר דיינערז: אַ אויפשטיין פּלאַטפאָרמע מיט נידעריק טישן אַלאַוז דיינערז צו הנאה זייער מאָלצייַט זיצן אויף די שטאָק, בשעת דער נידעריקער טייל פֿעיִקייטן קייַלעכיק טישן מיט פּלאַסטיק טשערז און אַמברעלאַז.
דער אָרט איז עפענען פֿאַר בלויז פיר שעה אַ טאָג . סטאַרטינג בייַ 10:30, ווען דער ערשטער פון זעקס גאַנץ בראָטן פּיגס מאכט זייַן וועג צו די לאָקאַל אַטאָפּ אַ מאָטאָציקל. יבו אָקאַ סטייז עפענען ביז די לעצטע בראָטן חזיר איז געהאַקט אַרויף און געדינט צו זייער הונגעריק פּייטראַנז.
מאַכן קיין גרייַז, יבו אָקאַ דינען באַלי בעיבי גולינג און בלויז בעיבי גולינג : כאַפּט אַרויף און געדינט אויף פּאַפּיר פּלאַטעס, די הימלישע ברעקלעך פון כאַזער זענען בעסטער ינדזשויד אין קאָמבינאַציע מיט בוילד ווייַס רייַז, געווירציק וועדזשטאַבאַלז, און בלוט ווורשט.
די גאנצע מאָלצייַט דיסקרייבד אויבן איז באקאנט ווי באַבי גולינג ספּעסיאַל ("ספּעציעל בראָטן כאַזער", IDR 30,000), און אָפפערס די בעסטער טיילן פון דער חזיר: אַ קוואַדראַט פון קרוכלע הויט טאַפּס די פּלאַטע פון פאַטי כאַזער פלייש איר באַקומען מיט די שיסל, און די סטימינג הייס רייַז איז באַלאַנסט דורך די רעפטל פון בלוט ווורשט און העלפּינג פון ספּייסט וועדזשטאַבאַלז בייַ אים אויף די טעלער.
Mo 'Money: איידער ספּענדינג אויף דיין יבו אָקאַ מאָלצייַט, לייענען וועגן געלט אין באַלי .
באַבי גולינג: דער שטערן פון דער ווייַזן
עס איז נישט אַ שיין דערזען, אויב איר זענען געניצט צו ציכטיק סערווינגז פון מערב עסנוואַרג, אָבער באַבי גולינג איז באַלינעסע נשמה עסנוואַרג יגזעמפּלאַפייד: אַ היפּש רייַז און פלייש מאָלצייַט מיט אַקסענץ פון בשמים און שמירן.
די קאַנטראַסץ שפּילן אין דיין מויל ווי אַ מעלאָדיאַס גאַמעלאַן אָרקעסטער: די קראַשינג קראַקינג פּלוס די ווייך פון די רייַז, די גראַניאַלער געוועב פון די בלוט ווורשט קעגן די מאַסטערי פון די פאַטי כאַזער פלייש.
די בראָטן כאַזער איז האַלב אַוועק פון דער רעסטאָראַן אָרט; צו מאַכן באַבי גולינג , גאַנץ חזיר קאַרקאַסיז זענען סטאַפט מיט פאַרשידן הערבס און בשמים לויט צו אַ סוד משפּחה רעצעפּט: קאַמפּאָונאַנץ מסתּמא אַרייַננעמען גאַלאַנגאַל, לעמאָנגראַסס, שאַלץ און קנאָבל. נאָך סטאַפינג, די קאַרקאַס איז ראָוסטיד אויף אַ שפּיצל, טורנינג סלאָולי איבער אַ פייַער פֿאַר עטלעכע שעה ביז די הויט טורנס אַ רייַך, טיף ברוין.
די קרישטאָל, סייווערי הויט איז ספּעציעל פּרייסט דורך בייבי גולינג יטערז, אָבער די ווייך, סיזאַנד פלייש איז וואָס גיט באַבי גולינג זייַן כעפט: ווייל אַבזאָרבד די סוד בשמים בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, די פלייש טייסץ יידל און פּראַקטאַקלי מעלץ אין דיין מויל.
א משפּחה אַפפאַיר
יבו אָקאַ איז בלויז געעפנט פֿאַר געשעפט אין 2000, אָבער די פּראָדוקט האט אַ לאַנג און סטאָרידזש שורה: די עסנוואַרג בלאָג א מיידל האט צו עסן ינטערוויוז אַגון, אַ קוזינע פון די רעסטאָראַן 'ס ניימסייק יבו אָקאַ, וואס קאַנפיידיד אַז די געשעפט אנגעהויבן אין זייַן פאטער' ס צייַט.
זייער משפּחה איז געווען פּריפּערינג בייבי גולינג פֿאַר די ובוד רויאַל משפּחה: געגעבן לאָזן צו פאַרקויפן זייער געשמאַק פּראָדוקט צו באַלינעסע פּראָסטערס, די משפּחה שטעלן אַרויף אַ סטאָל אין די מאַרק, וואָס יווענטשאַוואַלי געפירט צו דער רעסטאָראַן אין דעם הויפּט געגנט פון ובוד.
די משפּחה נאָך פּריפּערז בייבי גולינג אין דעם טראדיציאנעלן וועג, סטאַרטינג בייַ די שפּאַלטן פון פאַרטאָג דורך שחיטה די פּיגס צו ווערן געדינט. "די ראָוסטינג קומט ווייַטער צו אַגון 'ס הויז און וועגן זעקס פּיגס זענען ראָוסטיד יעדער טאָג, מער אויף פעסטיוואַל טעג און אויף אנדערע וויכטיק מאל," דער בלאָגגער דערקלערט. "עס איז די נוצן פון די צייַט געהאלטן טראַדיציע פון ראָוסטינג איבער האָלץ אַז אַגון זאגט אַז די סאַקלינג חזיר זייַן טיף אַראָמאַט.י ידי פייַער דאַרף צו זיין גאָר הייס צו ביידע גענוג קרוכלע די קראַקלינג און צו ענשור אַז די ביינער טאָן ניט ברעכן ווי וואָלט פּאַסירן איבער אַ נידעריקער היץ. "
דאָס איז אַן אַפֿילו ביגער ענדאָרסמאַנט ווי עפּעס אַז אַנטאָנאָו באָורדאַון קען קיינמאָל קאָכן אַרויף: די ריאַסוראַנס אַז דינערס בייַ Warung Ibu Oka דערפאַרונג אַ עכט, האַנט-קראַפטעד ביסל פון באַלינעסע קולטור אַז קיין מערב השפּעה האט געראטן צו צעשטערן נאָך.
Warung Ibu Oka
צווייַג 1: Jalan Tegal Sari 2, Ubud, Bali (Google Maps)
צווייַג 2: דזשאַלאַ רייַאַ טעגעס, ובוד, תּל: +62 361 976 345
די הויפּט צווייַג פון יבו אָקאַ איז סענטראַלי לאָוקייטאַד אין ובוד ס שטאָט קוואַדראַט, אַריבער די גאַס פון די רויאַל פּאַלאַס און פּונקט אַראָפּ די גאַס פון ביידע די קונסט מאַרק און די מוזיי פּורי לוקיסאַן .
פֿאַר אנדערע אַקטיוויטעטן איר קענען טאָן ין פינף מינוט פון דעם רעסטאָראַן, טשעק אויס אונדזער רשימה פון 10 טהינגס צו טאָן אין ובוד, באַלי . פֿאַר מער אויף די אנדערע אנדערע עסן, לייענען אונדזער אָנפאַנגער אויף אינדאָנעזיש עסנוואַרג .