זיי קוק נאָר ווי פרישטיק סאָסידזשיז!
איז געווען דער ערשטער זאַך איך געדאַנק ווען איך דיסקאַווערד Nürnberg Rostbratwurst . דאס דימינוטיוו ווורשט כיילז פון די כיינעוודיק באַוואַריאַן שטאָט פון נורעמבערג (דייַטש אויסלייג: נורנבערג ). יעדער ווורשט איז וועגן די גרייס פון אַ פעט ביסל פינגער, ווייינג וועגן אַ אונס און מעסטן אין 3-4 אינטשעס (7-9 סענטימעטער) אין לענג. געמאכט פון קאָאַרסעלי ערד כאַזער, עס איז סיזאַנד מיט מאַרדזשאָראַם, זאַלץ, פעפער, ינגבער, קאַרדאַמאָם און לימענע פּודער.
מער ווי 3,000,000 Nürnberg Rostbratwurst זענען געשאפן יעדער טאָג, און זיי געפֿינען זייער וועג אַרום די וועלט.
געשיכטע פון Nürnberger Bratwurst
די געשיכטע פון נורעמבערג, באַוואַריאַ ס צווייט גרעסטער שטאָט, דאַטעס צוריק 950 יאר און די ווורשט פון די זעלבע נאָמען איז כּמעט אַלט. ערשטער דערמאָנען פון Nürnberger Bratwurst איז געווען אַרום 1313 מיט די אַדווענט פון די לעדזשאַנדערי רעסטאָראַן, Bratwurstglöcklein (גאַסט אינפֿאָרמאַציע ונטער). כאָטש פילע דייַטש סאָסידזשיז נוצן מאַרדזשאָראַם, עס איז אַדאַלער טאַם צוגעגעבן פּראַמאַנאַנטלי אין דעם ווערסיע.
דורך 1462, די ווורשט האט ווערן פאָלקס גענוג אַז פילע מעצגער (בוטשערז) האבן מקריב געווען Nürnberger Bratwurst . עס געשווינד געווארן ערנסט געשעפט מיט רעגירונג אָוווערסיט אין די קוואַליטעט און קאָנסיסטענסי פון די ווורשט. בלויז ספּעשאַלייזד כאַזער באָוטשערז זענען ערלויבט צו פּראָדוצירן די ווורשט און האט צוגעשטעלט זייער וויזאַז טעגלעך צו אַ ראַט פון בוטשערס. סאַב-נאָרמאַל סאָסידזשיז זענען טאָוסט גלייַך אין דעם טייך פּעגניטז.
מאַרק פּרייסיז פֿאַר די פֿאַרבייַסן אַראָפּגיין אין די 16 יאָרהונדערט צו אַזאַ אַ גלייַך אַז בוטטערס קענען ניט פאַרגינענ זיך צו פּראָדוצירן די Nürnberger Bratwurst . ווי אַ לייזונג, זיי געמאכט די בראַטוואָרסט קלענערער און טינער אַזוי זיי קען פאַרקויפן מער פון די ביסל סאָסידזשיז. דעם שעפעריש לייזונג געראטעוועט פילע געשעפטן און אפגעהיט דעם לעגאַט פון דעם אָפּשיידנדיק ווערסט .
עס זענען אויך אַ ביסל מער ווייַט-פעטשט לעגענדס לינגקט צו די סאָסידזשיז קליין גרייס. איינער ריפּאָרץ אַז נורנבערגער בראַטווורסט זענען ביכולת צו דורכגעגאנגען דורך די קיילע דורך ענטערפּרייזינג ינטערנערז צו קאָרמען געסט נאָך קורפעוו. אן אנדערער זאָגט, אז זיי זיינען אויפגעשטאנען דורך ספעציעלע לעכער אין די וואַנט פֿאַר ינמייץ. טשעק אויס דעם געשיכטע ס גילטיקייַט אויב איר נעמען אַ רייזע פון נורעמבערג ס מידייוואַל דאַנדזשאַן.
סטאַנדאַרדס זענען נאָך הויך ווי די ווורשט איז פּראָטעקטעד אונטער די פּראָטעקטעד דזשיאַגראַפיק ינדיקאַטיאָן (PGI) ווי די דייַטש ביר פון קעלן , ק ö לסטש , אָדער די באַרימט פּיקעלע ספּרעוואַלד . זיי זענען בלויז געשאפן אין דער געגנט אַרום נורעמבערג און מוזן שטעקן צו די גרונט אָריגינעל רעצעפּט.
ווי נורנבערגער בראַטווורסט זענען געדינט
געדינט אומעטום פון ימבייז שטייט צו ביגגאַרטענס , די געשמאַק וואָרסץ זענען בעסטער קאָכן איבער אַ האָלצקוילן-גרילל - גאנץ פֿאַר די זומער גרילינג צייַט . עסן דרייַ, 6-12 אין אַ צייַט, זיי קענען אויך זיין געפּרעגלט אין אַ פּאַן און זענען טיפּיש געדינט מיט סאַוערקראַוט און אַ הונק פון געדיכט דייַטש ברויט, אָדער מיט קאַרטאָפל סאַלאַט און כריין.
א ווערסיע גערופן אין ציבעלע און עסיק איז גערופן בלוי עעפפעל . אָדער אויב איר בעסער דיין מאָלצייַט אויף די גיין, סדר " Drei im Weggla " פֿאַר דרייַ דיקלעך סאָסידזשיז אין אַ זעמל מיט אָרף (טראַדיציאָנעלער דייַטש זענעפט).
צו הנאה די סאָסידזשיז אין דער בעסטער סוויווע, סדר עס אין נורמבערג וועלט-באַרימט ניטל מאַרקעט צו וואַרעם דיין הענט און מאָגן און נעמען די ייַזיק ברעג פון ווינטער .
ווו צו עסן Nürnberger Bratwurst in Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
אַדרעס : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
טעלעפאָן : 0911 227625
דעם רעסטאָראַן איז געווען קוקינג נורנבערגער בראַטוואָרסט זינט 1313 און איז די אָולדאַסט ווורשט קיך אין נורעמבערג. די סאָס זענען האַלב טראדיציאנעלן, גרילד אויף אַ האָלצקוילן גרילל און געדינט אויף די קלאַסיש צין טעלער מיט סאַוערקראַוט, קאַרטאָפל סאַלאַט, כריין, פריש ברויט, און פון course - אַ פראַנקאָניאַן ביר.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
אַדרעס : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
טעלעפאָן : 0911 227695
מיט זייַן אייגן קאַצעוו אויף האַנאָכע, די קוואַליטעט איז הויך בייַ דעם היסטארישן נורעמבערג רעסטאָראַן. הנאה אַ טעלער פון Nürnberger Rostbratwurst נאָר ווי אַלברעטשט דורער האט אין דעם פּינטלעך אָרט.
Goldenes Posthorn
אַדרעס : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
טעלעפאָן : 0911 225153
אן אנדער כאָנט פון דורער און האַנס סאַקס, דאָס איז איינער פון דייַטשלאַנד ס אָולדאַסט ווייַן באַרס און אַ רעסטאָראַן ליב געהאט דורך מלכים, קינסטלער, לאָוקאַלז און טוריס זינט 1498. באַרימט פֿאַר אים די נורנבערגער טעלער, אַלץ קומט פון נירביי פאַרמס מיט היגע בוטשערז וואָס צושטעלן די ווורשט. קיינמאָל האט אַ געפּרעגלט ווורשט אַזוי פריש.
Bratwurst Röslein
אַדרעס : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
טעלעפאָן : 0911 214860
אין די האַרץ פון די אַלטע טאַון, דעם פראַנקאָניאַן רעסטאָראַן האט אויך געדינט געשמאַק Nürnberger Rostbratwurst פֿאַר הונדערטער פון יאר זינט 1431. עס איז שטאָלץ צו זיין דער גרעסטער בראַטוואָרסט רעסטאָראַן אין דער וועלט מיט צימער פֿאַר אַרויף צו 600 געסט.