Summertime is Blueberry Time in New England
יולי איז בלובערי צייַט אין ניו ענגלאַנד, און אויב איר זענט אַ פאָכער פון די געזונט ביסל בעריז, עס איז עפּעס איר זאָל וויסן. אין מיין, זיי רעדן דיפפערענטלי , און אַז כולל ווען זיי זענען גערעדט וועגן בלובעריז. אַז ס ווייַל עס איז אַ הויפּט חילוק צווישן ווילד מיין בלובעריז און גרעסערע, ראַונער, קאַלטיווייטיד בלובעריז.
זאָגן "בלובעריז" אין מיין, און די רעזידאַנץ אויטאָמאַטיש טראַכטן פון ווילד-פּיקט בעריז וואָס זענען שוואַך, קליינטשיק און יינציק אין געשמאַק: אַ קאָמבינאַציע פון זיס און טאַרט וואָס איז חידוש און טיף.
די רעצעפּט וואָס ווייזט די טענדז-סקיננעד ווילד בעריז אַוועק בעסטער איז דעוועלאָפּעד דורך די מין דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע יאָרן צוריק, און עס איז נאָך געדינט אין ערטער ווי האַרבאָר טאַון ין אויף די וואַטערפראָנט אין באָאָטבייַ האַרבאָר, מיין. דאָ עס איז אויב איר'ד ווי צו מאַכן דיין אייגן דערפאַרונג פון וואַקינג אַרויף אין מיין אויף אַ זומער מאָרגן:
מיין ווילד בלובערי סטרעאַסעלל קאָפפעאַקאַקע רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
COFFEECAKE
2 טעפּלעך מעל
2/3 טעפּל צוקער
1 לעפל באַקינג פּודער
1/2 לעפעלע זאַלץ
1 לעפעלע מושקאַט
1-1 / 2 טעפּלעך מיין ווילד בלובעריז *
2 ברוין עגגס
1/2 טעפּל מילך
1/2 טעפּל פּוטער, צעלאָזן און קולד
2 טייבאַלספּונז צוקער פֿאַר שפּיץ
STREUSEL MIXTURE
1/2 טעפּל מעל
1/4 טעפּל ברוין צוקער
1 לעפעלע צימער
1/3 טעפּעך קאַלט פּוטער
1/4 טעפּל וואָלנאַץ, געהאַקט
* אויב איר טאָן ניט האָבן צוטריט צו פריש ווילד מיין בלובעריז, קוק פֿאַר פאַרפרוירן בעריז פון Wyman's of Maine אין אַ קראָם לעבן איר: זיי זענען פארטיילט איבער די יו. עס. ווען טאָד, זייער ווילד מיין בלובעריז זענען פּונקט ווי פריש טייסטינג און גאנץ פֿאַר באַקינג.
טונקען פאַרפרוירן בעריז אין הייס וואַסער פֿאַר אַרויף צו אַ מינוט צו טאָ, דעמאָלט פליסן און פּונקט טרוקן.
Instructions:
1. סיפט און פאַרבינדן טרוקן קאָפפעאַקאַקע ינגרידיאַנץ אין אַ מיקסינג שיסל. לייג בלובעריז.
2. אין אן אנדער שיסל, שלאָגן עגגס, מילך און צעלאָזן פּוטער. קאַמביין מילך געמיש מיט די טרוקן ינגרידיאַנץ. סטיר ביז געמישט.
3. צוגרייטן די סטריוסעל געמיש, שנייַדן די קאַלט פּוטער אין די טרוקן ינגרידיאַנץ ביז יונאַפאָרמלי קרומבלי, דעמאָלט לייגן ניסלעך.
4. שטעלן אַ האַלב פון די טייג אין אַ גריסט און פלער 9 "קוואַדראַט פּאַן, שפּריצן סטריוסעל איבער טייג, ספּרעד רימינג טייג איבער סטריוסעל און שפּיץ מיט 2 טייבאַלספּונז פון צוקער.
5. באַקן בייַ 400 דיגריז פֿאַר 35 מינוט. פּרובירן מיט אַ מעסער שפּיץ אין דעם צענטער. קיל איידער קאַטינג.
מער ניו ענגלאַנד בלובערי רעסיפּעס
דאָ זענען עטלעכע נאָך טשערניצע רעסאַפּיז פון ניו ענגלאַנד רעסטראַנץ און ינז צו פּרובירן אין שטוב. עקספּערימענט מיט ניצן טראדיציאנעלן אָדער ווילד מיין בלובעריז צו זען וואָס איר בעסער.
Apple Blueberry Cake , פון אַסיגאַרט סטאנציע בעט & פרישטיק אין Bar Harbor, Maine.
בלועבערריעס ס קרעם קעז שטיקל , פון די ין אויף ים סטריט אין העאַנניס, מאַססאַטשוסעטץ.
בלובערי-אַלמאָנד קראַפּעס , פון ראָסעוואָאָד לאַנד ין אין בראַדפאָרד, ניו האַמפּשירע.
בלובערי באַקאַל , פון די פראַנסיס מאַלבאָון הויז אין נעוופּאָרט, ראָוד אינזל.
Blueberry Buckle , פון Gwendolyn's Bed And Breakfast Inn אין פּערקינסוויללע, ווערמאָנט.
בלובערי באַקאַל , פון סטאַפפאָרד ס אין די פעלד אין טשאָקאָרואַ, ניו האַמפּשירע.
בלובערי קאָרנברעאַד, פון די מלכים 'רויז אין דרום קינגסטאָוון, ראָוד אינזל.
בלובערי קאָרנמעאַל פּאַנקייקס , פון די עלמז בעט & פרישטיק אין קאַמדען, מיין.
בלובערי קרעם קעז קראַנטש פון Captain Jefferds Inn אין Kennebunkport, Maine.
בלובערי לאַטאַס פּיראָג , פון קאַפּיטאַן בריגגס הויז אין פרעעפּאָרט, מיין.
בלובערי לימענע מאַפאַנז , פון דזשודיטה גאַרדאַן ב & ב אין גאָשען, ווערמאָנט.
בלובערי מאַפאַן שטיקל , פון האַרטהסידעד בעד און פרישטיק אין בר האַרבאָר, מיין.
בלובערי מאַפאַנז , פון בעווערלי פאַרמס בעט & פרישטיק בייַ די דזשאָן לאַרקאָם הויז אין בעווערלי, מאַססאַטשוסעטץ.
בלובערי מאַפאַנז , פון האַרבאָרסידע הויז ב & ב אין מאַרבלעהעאַד, מאַססאַטשוסעטץ.
בלובערי מאַפאַנז , פון סנאָוובאָונד בעט & פרישטיק אין הילל, ניו האַמפּשירע.
בלובערי פראנצויזיש טאָסט , פון די ריטשמאָנד וויקטאָריאַן ין אין ריטשמאָנד, ווערמאָנט.
בלובערי פּאַנקייקס , פון די בלו הילל ין אין בלוי הילל, מיין.
Blueberry Plum Crisp , פון די רעסטאָראַן בייַ די עגרעמאָנט ין אין דרום עגרעמאָנט, מאַססאַטשוסעטץ.
Blueberry Sauce , פון די Kennebec Inn Bed & Breakfast אין באַט, מיין.
Blueberry Shortcake , פון Deerhill Inn & Restaurant אין West Dover, Vermont.
בלועבעררי סטאַפט פראנצויזיש טאָסט , פון דזשאָאַן ס בעט & פרישטיק אין פּעאַבאָדי, מאַססאַטשוסעטץ.
בלובערי-סטאַפט פראנצויזיש טאָוסט , פון די ין אויף גאָלדען פּאָנד אין האָלץ, New Hampshire.
בלועבעררי סטאַפט פראנצויזיש טאָסט מיט ווילד מיין בלובערי סאָוס , פון ין בייַ סאַוטוועסט אין סאַוטוועסט האַרבאָר, מיין.
Blueberry Surprise , פון Maple Hill Bed & Breakfast אין Freeport, Maine.
קעז בלינטז מאַפאַנז מיט בלובערי סאָוס , פון מערסטנס האַלל ב & בייטן אין פאַלמאָוטה, מאַססאַטשוסעטץ.
קראַנבעררי און בלובערי פּאַנקייקס , פון די ין בייַ האַרבאָר קאָפּ אין קעננעבונקפּאָרט, מיין.
עללען ס בלובערי מאַפאַנז , פון בראַנדט הויז אין גרינפילד, מאַססאַטשוסעטץ.
פריש בלובערי פּאַנקייקס , פון די ין אין שאַרלאַט אין שאַרלאַט, ווערמאָנט.
Gil's Blueberry Muffins , פון לופּינע הויז בעט און פרישטיק אין פלאָראַנס, מאַססאַטשוסעטץ.
Lemon / Blueberry Zucchini Bread , פון 1794 Watchtide Inn אין Searsport, Maine.
ליכט און פּוכיק בלובערי פּאַנקייקס , פון קאַפּיטאַן בריגגס הויז אין פרעעפּאָרט, מיין.
נידעריק קאַלאָריע בלובערי מאַפאַנז , פון האָמעסטעאַד ין ב & ב אין York Beach, Maine.
מיין ווילד בלובערי קאָבבלער , אַ רעצעפּט פון געוועזענער מיין גאָווערנאָר אַנגוס ש קינג, דזשוניער.
מיין ווילד בלובערי פּאַנקייקס , פון די וויקטאָריאַן דורך די ים אין קאַמדען, מיין.
מין (ווילד) בלובערי פּאַנקייקס , פון די יצחק ראַנדאַלל הויז אין פרעעפּאָרט, מיין.
אַלט-פאַשיאָנעד בלובערי פּיראָג , פון ווילי ס פאַרם בעד און פרישטיק אין עססעקס דזשונקטיאָן, ווערמאָנט.
רויט, ווייַס און בלובערי פּאַנקייקס , פון מאַנטשעסטער היגהלאַנדס ין אין מאַנטשעסטער, ווערמאָנט.
סורדאָוגה בלועבערי פּאַנקייקס , פון פליענדיק וואָלקן ב & בייטן אין נעווקאַסטלע, מיין.
Todd House בלובערי מאַפאַנז , פון טאַד הויז אין Eastport, Maine.
ווילד בלובערי סקאָנעס , פון אַקאַדיאַ אָושאַנסייד מעאַדאָווס ין אין פּראָספּעקט האַרבאָור, מיין.
ווילד מין בלועבעררי סטרעוסעל פראנצויזיש טאָסט , פון די ין בייַ Portsmouth האַרבאָור אין Kittery, מיין.