אַלע וועגן ראָטי קייַאַ פרישטיק אין מאַלייַסיאַ און סינגאַפּאָר

וואָס איז קייַאַ? א העריטאַגע פוד פון מאַלייַסיאַ קאָלאָניאַל געשיכטע

בשעת מאַלייַסיאַ און סינגאַפּאָר האָבן ביידע סאַקסאַמד צו די מאַלל-יפיקאַטיאָן ענדעמיק איבער סאָוטהעאַסט אזיע, די פּאַקאַץ פון ביידע לענדער האָבן זיך אַנטקעגנשטעלנ - און עס איז צו אונדזער נוץ אַז דעם קעגנשטעל האלט, פֿאַר אָן עס, מיר וואָלט זיין דיפּרייווד פון קאָפּיטיאַם סטאַפּלעס ווי ראָטי קייַאַ .

ראָטי קייַאַ איז ווי טראדיציאנעלן אַ פרישטיק ווי איר קענען באַקומען אין שטאָטיש מאַלייַסיאַ און סינגאַפּאָר: אַ דיסעפּטיוולי פּשוט שיסל פון טאָוסטיד ברויט, מאַרגאַרינע, און קאַיאַ פאַרשפּרייטן וואָס גייט אַזוי זייער געזונט מיט די שטאַרק ליבעריקאַ קאַווע באליבטע פון ​​קאָפּיטיאַם רעגיאַלערז. (Read about Singapore copy .)

די קאַיאַ פאַרשפּרייטן קומט צו אונדז פון די פּעראַנאַקאַן, אָדער די בלאַנדעד מאַלאַווסק-כינעזיש קהל פון סענטשעריז פאַרגאַנגענהייַט, וועמענס נאַנאָניאַ (אַ פּראָסט ווייַבלעך ענדירמענט פֿאַר פּעראַנאַקאַנס) וויפּט אַרויף קייַאַ פון קאָקאָסנוס קרעם, עגגס, און צוקער. (לייענען מער: רעצעפּט פֿאַר קאַאַקאָסט קלעם.) קיאַאַ אין די פאלם-צוקער שטאָט פון מעלאַקאַ איז בונט ברוין, דאַנק צו די רעשט פון פאלם צוקער אין די מישן; אנדערע טיילן פון מאַלייַסיאַ ספּעשאַלייזד אין גרין קייַאַ , וואָס דעריווז זייַן קאָליר פון די נוצן פון די שווארצע (סקריפּינע) בלאַט.

"מאכן אַ גוט קאַיאַ איז ניט גרינג אַרבעט - עס נעמט אַ לאַנג, לאַנג צייַט," מאַלייַסיאַן עסנוואַרג רייַזע מומחה פאולוס לי דערקלערט צו אונדז, ווי מיר קלערן ליי פאָואָן קאָפּיטיאַם ס מעניו. "עס איז הויך] דיקנאַס, קאָנסיסטענסי, די גוטע אָנגעשטעלט דורך אַ נאָנאָני. [דאָ ס ווי צו זאָגן אַ גוט גוטע] - איר שטעלן אַ לעפל אין עס, עס טוט נישט מאַך." (לייענען וועגן פּאָלין לי ס עסנוואַרג גיין רייַזע פון ​​פּעטאַלינג סטריט אין קואַלאַ לומפּור ס טשינאַטאָוון .)

וואָס קען דערקלערן וואָס עכט קייַאַ מיינט צו זיין שווער און האַרדער צו געפינען אויב איר זוכט פֿאַר עס אין סינגאַפּאָר און מאַלייַסיאַ: עס איז ניט נאָר די אַראָפּגיין פון טראדיציאנעלן פּעראַנאַקאַן לייפסטיילז אַז איר טאָן עס, דאָס איז דער צייַט וואָס מאכט פאַקטיש קאַיאַ אָוז אַרויף: די שעה אויף שעה פון סטערינג טיקנינג יי-און-קאָקאָסנוס סלערי נאָר טאָן ניט אַפּעלירן צו הייַנט ס גיין-גיין-גיין דור.

איר קענען נאָך גיין שאַפּינג אין סינגאַפּאָר און מאַלייַסיאַ און געפינען אַוועק-די-שעלף קאַיאַ , אָבער אמת קייַאַ ענטוזיאַסץ באַקלאָגנ זיך וועגן זייַן טינער קאָנסיסטענסי און געשמאַק. די קאפיטאל איבער סינגאַפּאָר און מאַלייַסיאַ זענען נאָך דיין בעסטער געוועט פֿאַר די מערסט עכט קייַאַ דערפאַרונג - די מין אַז אַפֿילו נאָנאָניאַס פון די יאָרהונדערט פאַרגאַנגענהייַט זאל אַפּרווו.