Top קיילים, מאַמאַק סטאָלז, אָריגינס, ינגרעדיענץ און וואָס צו פּרובירן
טאַמילי מוסלימס מיגראַגעד פון דרום ינדיאַ צו די מערב ברעג פון מאַלייַסיאַ אין די 10 יאָרהונדערט, ברענגען מיט זיי אַ גלייבן פאַרשיידנקייַט פון קוקינג טעקניקס און בשמים. די ליבעראַל נוצן פון שמעקנדיק בשמים און קעריז צוזאמען מיט געזונט וועגעטאַריער אָפּציעס מאַכן מאַלייַסיאַן ינדיאַן עסנוואַרג אַ מוזן-פּרובירן אין Penang און קואַלאַ לומפּור .
באַוווסט ווי מאַמאַק סטאָלז, וואָס זענען אַמאָל פּשוט גאַס קאַרץ סעלינג פּשוט ינדיאַן מוסלים עסנוואַרג האָבן איצט דערוואַקסן אין גרויס, שטענדיק רעסטראַנץ.
פילע מאַלייַסיאַן ינדיאַן עסנוואַרג רעסטראַנץ זענען עפענען 24 שעה, 365 טעג אַ יאָר; מאַמאַק רעסטראַנץ האָבן ווערן אַ פאָלקס כאַנגאַוט אָרט פֿאַר לאָוקאַלז צו סאָושאַלייז און היטן ספּאָרט אויף טעלעוויזיע.
הייַנט, מאַלייַסיאַן ינדיאַן עסנוואַרג איז געפונען אויף קימאַט יעדער ווינקל אין געאָרגעטאָוון און קואַלאַ לומפּור. מאַלעאַנסי פון אַלע באַקגראַונדז לאַונדזש אַרום מאַמאַק סטאָלז סיפּינג מילקי טיי טאַריק און גאַסאַפּינג. אויב איר זוכט פֿאַר אַ טוישן פון מאַלייַסיאַן לאָקש קיילים אָדער ווילן צו ויסמייַדן כאַזער, קאָפּ צו די היגע מאַמאַק רעסטאָראַן פֿאַר אַ ביליק, גאָר נייַ עסן דערפאַרונג!
עסן מאַלייַסיאַן ינדיאַן פוד
מאַמאַק יטעריז זענען גלייַכגילטיק און געלייגט-צוריק - פּייטראַנז זענען ענקערידזשד צו זאַמערן ווי לאַנג ווי זיי ווילן. עסנוואַרג איז יוזשאַוואַלי געלייגט אין אַ בופפע-נוסח אָרדענונג און איז געדינט בלויז אַ ביסל וואַרעם. פריש ראָטי אָדער נאַן ברויט איז שטענדיק געמאכט אויף בעטן ווי געזונט ווי פריש זאַפט און טיי טרינקען.
כאָטש עטלעכע מאַלייַסיאַן ינדיאַן רעסטעראַנץ האָבן מעניוז אָדער וועט באַזאָרגן צו ספּעציעל ריקוועס, רובֿ צושטעלן אַ ברייטהאַרציק חלק פון ווייַס רייַז און דערוואַרטן איר צו קלייַבן פון פודז שוין צוגעגרייט.
אַמאָל איר צוריקקומען צו דיין טיש, עמעצער וועט קומען אַרום און שרייַבן אַ טיקעט באזירט אויף וואָס און ווי פיל אַז זיי זען אויף דיין טעלער; איר באַצאָלן איידער געלאזן. מיט קיין פּרייַז ליסטעד און די גאַנץ רעכענונג אַרויף צו די קאַפּריז פון דיין קעלנער, עסטימאַטינג די קאָסטן פון אייער מאָלצייַט קענען זיין פּערפּלעקסינג! צי ניט פּאַניק, מאַמאַק רעסטראַנץ זענען שטענדיק די טשיפּאַסט ערטער צו באַקומען אַ גרויס מאָלצייַט אין מאַלייַסיאַ.
אין דזשאָרדזשטאַון , מאַמאַק סטאָלז זענען אַ ויסגעצייכנט אָרט צו פּרובירן אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פֿאַר אַ נידעריק פּרייַז.
פאָלקס מאַלייַסיאַן ינדיאַן פוד
- נאַסי קאַנדאַר: אפשר די מערסט פּראָסט מאַלייַסיאַן ינדיאַן עסנוואַרג, נאַסי קאַנדאַר איז פּשוט און געשמאַק. איר באַקומען אַ ברירה פון פלייש, געפּרעגלט הינדל, וועדזשטאַבאַלז, אָדער סעאַפאָאָד אויף ווייַס רייַז; עטלעכע קליין סקאָופּס פון פאַרשידענע רייַך קעריז זענען דעמאָלט צוגעלייגט אויף שפּיץ. א גרין גרינס קענען זיין מוסיף אויף די זייַט. די מערסט פאָלקס ברירות געפונען אין מאַמאַק סטאָלז זענען הינדל, פיש, פּראָוונס, טינטפיש, רינדערנס און שעפּן; כאַזער איז קיינמאָל געדינט.
- מיי גאָרענג: דער מאַלייַסיאַן ינדיאַן עסנוואַרג ענטפֿערן פֿאַר לאָקשן, אָבער גאָרענג איז פשוט קאָך-געפּרעגלט געל לאָקשן געדינט מיט דייסט פּאַטייטאָוז, בעבל ספּראַוץ, און טשילז. די יויך איז געמאכט פון פּאָמידאָר פּיוריי מיט אַ קוועטשן פון לייַם צו באַלאַנסירן די זיסקייַט. עטלעכע ערטער לייגן קראַשט פּינאַץ אויף שפּיץ.
- מורטאַבאַק: מאָרטאַבאַק איז אַ קליין, געשמאַק סענדוויטש פון קעריד פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז צווישן צוויי ברעקלעך פון טשוי ראָטי קאַנאַי. ווי אַלע ברויט סנאַקס, מאָרטאַבאַק איז געדינט מיט רייַך לענטאַל און דאַלל דיפּינג סאָסיז.
- נאַסי ביריאַני: ווי אַ פּריקיער אַפּגרייד פון ווייַס רייַז, נאַסי ביריאַני איז אַ געל רייַז פּאַקט מיט קאָמפּלעקס פלייווערז. קומין, ינגבער, קלאָוועס, צימערינג, ביי בלעטער, און אַ סטאַגינג אַרסענאַל פון אנדערע שאַרף בשמים שאַפֿן אַ יינציק טעם וואָס וועט האָבן איר כוקט אויף דער ערשטער בייט.
- טשאַפּאַטי: פיל ווי אַ מעקסיקאַן טאָרטילאַ, טשאַפּאַטי איז אַ דין ייַנוויקלען געמאכט פון גאַנץ ווייץ מעל קוקינג אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך. טשאַפּאַטי איז יוזשאַוואַלי געמאכט צו סדר און איז סטאַפט מיט דיין ברירה פון פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז אין קערי סאָוס. טשאַפּאַטי איז אַ געשמאַק, געזונט ברירה פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז.
- דאָזאַ: מאל ספּעלד ווי "טהאָסאַי", דאָסאַ איז אַ דרום ינדיאַן שיסל געדאַנק צו זיין איבער 900 יאר אַלט. א דין קרעף געמאכט פון פּאַונדיד רייַז און לענטילס איז געפּרעגלט גאָלדען-ברוין אויף איין זייַט, דעמאָלט פאָולדאַד אַרום פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז. דאָזאַ איז אַ גוט מאַלייַסיאַן ינדיאַן עסנוואַרג ברירה פֿאַר מענטשן מיט ווייץ אַלערדזשיז.
באַמערקונג: יטערז זאָל זיין וויסנד אַז פלייש געדינט אין מאַמאַק רעסטראַנץ איז יוזשאַוואַלי פּראָסט-געהאַקט - היט זיך פֿאַר קליין ביינער אין ביידע הינדל און פיש.
עקסטראַז צו פּרובירן אין מאַמאַק סטאָלז
כאָטש רובֿ מאַלייַסיאַן ינדיאַן עסנוואַרג אין מאַמאַק סטאָלז איז שוין צוגעגרייט, ברעדז אַזאַ ווי נאַן און ראָטי זענען שטענדיק צוגעגרייט פריש.
וואַטשינג די עקספּערץ גיסן טאַריק אָדער סלינג ראָטי ברויט מוסיף צו די דערפאַרונג!
- ראָטי קאַני: פּראָנאָונסט "ראָ-טי טשאַ-נאַי", ראָטי קאַנאַי איז די גאנץ קאַמפּלאַמענט צו קיין מאַמאַק מאָלצייַט פֿאַר אַרום 33 סענס. א קליינע פּילקע פון ווייץ טייג איז אויסגעשטרעקט, פּולד, און אַרטיסטיקלי טאָסט, ביז עס ווערט סטרעטטשי און דין. דער טייג איז דעמאָלט האַלב ביז פלייש אויף אַ הייס סערפיסט. ראָטי קאַנאַי איז געדינט מיט אַ קליין שיסל פון לענטאַל קערי אָדער דאַל.
- טעה טיקק: די מערסט פאָלקס טיי ברירה פֿאַר לאָוקאַלז, טעה טאַרק איז רייַך שוואַרץ טיי געמישט מיט קאַנדענסט מילך. די טיי איז אויסגעגאסן דורך די לופט צווישן צוויי קאַנטיינערז אין אַ קינסט אַרויסווייַזן וואָס אַפֿילו ווערן אַ פאַרמעסט אין מאַלייַסיאַ. די קינסטלער קיינמאָל גיסן אַ קאַפּ!
Showing Respect
כאָטש טיפּינג איז קיינמאָל געריכט, האַלטן אין גייַסט אַז די שטעקן בייַ מאַמאַק סטאָלז אַרבעט ברוטאַלי לאַנג טעג און נעכט - טאָן דיין בעסטער נישט צו מאַכן זייער אַרבעט שווער!
אָריגינס פון מאַמאַק
דער וואָרט "מאַמאַק" איז געדאַנק צו קומען פון די טאַמיל וואָרט פֿאַר פעטער און איז געניצט ווי אַ טערמין פון רעספּעקט פֿאַר זקנים. הייַנט, די וואָרט מאַמאַק איז מאל אַביוזד אין אַ דערמאָראַטאָרי קאָנטעקסט אַריבער מאַלייַסיאַ צו אָפּשיקן צו די ינדיאַן מוסלים קהל. ויסמייַדן ניצן די וואָרט מאַמאַק סייַדן אין דערמאָנען צו עסנוואַרג.