האַרציק, אָטענטיש קיילים אין אַ לאַיד-צוריק באַשטעטיקן
איבער די יאָרן, Chez Gladines האט ווערן עפּעס פון אַ סאָרט נאָמען צווישן פּאַריזער באָוגאָוז און סטראַפּט-פֿאַר-געלט סטודענטן. עס איז געווען רעקאַמענדיד צו מיר קאַונטלאַס מאל ווי איינער פון די בעסטער ערטער אין פּאַריז פֿאַר ביליק, פּשוט, באַפרידיקנדיק באַסק-נוסח אָפּצאָל, און האט אויך ווילד געלויבט זייַן געלייגט-צוריק, טשערי אַמביאַנס וואָס מאַנידזשיז ביי היפּנעסס און אַלט-וועלט כיין.
לייענען פֿאַרבונדענע: בעסטער בודגעט פראנצויזיש רעסטאַוראַנץ אין פּאַריז
איך ווילן צו ריכטער פֿאַר זיך, איך באגלייט אַ פריינדל וואס האט שוין פריילי דיינינג דאָ - און געקומען אַוועק קאַנווינסט. פון ריזיק געמישט סאַלאַדס געדינט אין ריזיק מעטאַל באָולז פֿאַר ווייַטער צו גאָרנישט, צו האַרציק באַסק קיילים דערלאנגט מיט פּאַשטעס, גלאַדינעס דיליווערז.
פּראָס:
- האַרציק, עכט פראנצויזיש-באַסק און דאָרעמ - מייַרעוודיק קיילים
- ברייטהאַרציק פּאָרטיאָנס בייַ גלייַך פּרייסיז
- קאָנוווייאַל אַטמאָספער, ערגעץ צווישן אַלט-שולע פּאַריז און לענד
קאָנס:
- רעסערוואַטיאָנס נישט אנגענומען
- קיין קרעדיט קאַרדס
- ניט דער הויפּט אָנווינקען: טאָמער ויסמייַדן ראָמאַנטיש טעסץ-אַ-טעטעס
פּראַקטיש אינפֿאָרמאַציע:
- אַדרעס: 30 Rue des Cinq Diamants, 13th arrondissement
- תּל: 33 (0) 1 45 80 70 10
- מעטראָ : אָרט דאַלי אָדער קאָרוויסאַרט
- ויטאָבוס: שורה 62
- שעה: Mon-Tue, 12: 00-3: 00 און 19: 00-12: 00; וואָ-שבת 12: 00-19: 00 און 19: 00-1: 00; Sat. 12: 00-4: 00 און 19: 00-1: 00; Sun. 12: 00-4: 00
- קויסינע: פראנצויזיש באַסק און סאַוטוועסט (רעגיאָנאַל). גיאַנט געמישט סאַלאַדס, באַסק-סטיל הינדל (רעקאַמענדיד), קאַססאָולעט, פּאַטייטאָוז מיט שינקע און קאַנטשיז, און פּיפּעראַדע (באַסק-נוסח יי סקראַמבאַל מיט וועדזשטאַבאַלז) זענען צווישן די הויז ספּעשאַלטיז.
- טרינקען: ווייַן רשימה; ביר און סידער
- פּרייַז קייט: אַפּפּראָקס. 10-15 עוראָס פּער מענטש פֿאַר פול מעניו (סטאַרטער, הויפּט קורס, פאַרבייַסן, ווייַן)
- מאַסע: באָהאָס, סטודענטן, קוואַרטאַל רעגיאַלערז
- רעסערוואַטיאָנס: נישט אנגענומען. מאַכן זיכער צו אָנקומען פרי (7:00 אָדער אַזוי) צו ויסמייַדן ווארטן אַרויס מיט די מאַסע. דעם איז אַ העכסט-פּרייזד רעסטאָראַן און קראַודז זענען קעסיידערדיק.
די באַשטעטיקן און געטינג עס
סיטואַטעד אין די האַרץ פון פּאַריז 'אַלטפרענקיי Butte אָו קאַיללעס געגנט, באַרימט פֿאַר זייַן דאָרף כיין און זייַן קונסט נאָווועו הייזער, טשעז גלאַדינעס איז ליגן אויף די רו דעס סינק דיאַמאַנץ, אַ שמאָל גאַס ליינד מיט שטענדיק-פּאַקט באַרס, רעסטראַנץ, און "באַגריף קאַפעס ". דער מערסט-פוסגייער ביסל גאסן, אַרטיס שאַפּס און פאַרבאָרגן נאָוקס מאַכן עס גרינג צו פאַרגעסן אַז איר זענט אין אַ הויפּט מעטראָפּאָליס.
זען שייַכות: בילדער פון די בוטטע אָו קאַיללעס און זייַן דאָרף-ווי טשאַרמז
געוואוסט אַז אַ מאַסע וועט באַלד זיין ונטערשלאַק אַרום דעם בלאָק, מיין באַגלייטער און איך אָנקומען פרי, אָנפירונג צו לייכט זיכער אַ טיש. דער אָרט איז שוין בוסטינג, כאָטש, און די פרייַנדלעך קעלנער פרעגט אונדז צו טיילן אַ טיש מיט צוויי אנדערע מענטשן. דאס קען ירק אין אנדערע צושטאנדן, אָבער גלאַדינעס 'גרינג, קאַנוויישאַנאַל אַטמאָספער איז קאַנטיידזשאַס, און מיר' רע באַלד טשאַטינג אַוועק מיט אונדזער טיש-שכנים וועגן די מעניו. איך קענען קוים גלויבן אַז איך בין אין פּאַריז, ווו רעדן מיט פרעמדע איז אַ זעלטן געשעעניש.
די אַמביאַנס
דער רעסטאָראַן איז דעקערייטאַד מיט טראדיציאנעלן באַסק ייקאַנז, אַרייַנגערעכנט די באַסק פאָן און די ומעטומיש שאַרף באָנהאָממע , וואס טשיקאַווע ריזעמבאַלז פּינאָקטשיאָ. דערנאך עס איז די גרויס צוריק-וואַנט שפּיגל פּלאַסטערד מיט יעלאָוינג פּאָסטערס און פּאָוסטקאַרדז פון ינדיע-שטיין אקטן און פאָרשטעלונג קינסטלער.
דזשוקסטאַפּאָסעד מיט די קיצטשי אָפּגעשטעלט טישטעך און קאַרניישאַנז אויף די טיש, די ווירקונג איז אַן יקלעקטיק מישן פון שטאָטיש היפּסטער און טשערי, אַלט-נוסח ארבעטן קלאַס פּאַריז.
די דיינינג עקספּעריענסע
אונדזער ליבהאָבער, נוציק קעלנערין באַלד קומט אַרום צו מאַכן פֿירלייגן און ענטפֿערן אונדזער פראגעס וועגן דעם מעניו. זי איז קלאר לייַדנשאַפטלעך וועגן באָסק און דאָרעמ - מייַרעוו קוויזין און טשירפאַלי טראַנזלייץ עטלעכע פון די מעניו 'ס מער קריפּטיק זאכן.
די אָפּצאָל
ווייניקער ווי פאַרפרוירן און דערשראָקן דורך די מערסט וויכטיק, קימאַט צפון-אמעריקאנער פּאָרשאַנז געדינט אַרום דעם רעסטאָראַן, מיין פרייַנד און איך באַשלאָסן צו סדר אַ הויפּט קורס און טרינקען, פיגורינג מיר וועט זען וועגן פאַרבייַסן נאָך - אויב מיר נאָך האָבן צימער, אַז איז.
מייַן פרייַנד אָפּץ פֿאַר אַ האַרטיאָר-ווי-האַרציק קאַלבפלייש פילעד צוגעגרייט בעלסקאָוסט-סטיל (11.60 עוראָס) , מיט שינקע, קרימי סאָוס, און לייַערס פון דין, גראַטין-נוסח פּאַטייטאָוז וואָס האָבן שוין געפּרעגלט אין קאַטשקע פעט, געבן זיי אַ אָפּשיידנדיק שטרענג טאַם טיפּיש פון פראנצויזיש דאָרעמ - מייַרעוו.
אַן אייביק געבוירענער, מיין באַגלייטער הערות אַז די שיסל איז קאַמפערטאַנטלי רעמאַניסאַנט פון מיטאָגצייַט קוקינג: ניט-ומזין, פּשוט און געשמאַק.
איך נאָכפאָלגן די קעלנערין ס עצה און סדר טשיפּיראָן ביסקאַינע : גאַנץ קאַלאַמאַרי אין אַ ראַטאַטאָויללע-ווי סאָוס, געדינט מיט די הויז פּאַטייטאָוז (10.50 עוראָס). איך בין סאַפּרייזד צו זען אַז עס קומט ווי אַ סטאַוו, אין עפּעס ריזעמבאַלינג אַ קליין ראַק-טאָפּ, און אַז די פּאַטייטאָוז זענען אין די סטאַוו, אלא ווי געדינט ווי אַ זייַט. עפּעס דערשראָקן, ספּעציעל זינט די קאַלאַמאַרי זענען גאַנץ און ריזעמבאַל אַ קליין אָקטאָפּי, איך בין לעסאָף וואַן איבער די מאָדנע שיסל, וועמענס טעקסטשערז זענען ערשטער מאָדנע און פּראַגרעסיוולי וואַקסן אויף איר. די קעלנערין ברענגט איבער אַ טראדיציאנעלן באַסק געוועט, עספּילעטטע , און אַדווייזד מיר צו שפּריצן עס איבער מיין טשיפּיראָן . די געווירציק טאָן טאַקע ברענגט אויס די פלייווערז און טעקסטשערז פון דעם חידוש שיסל, ערגעץ צווישן פּראָווענסע און Spanish קאָוסטאַל קוויזין.
לייענען שייכות: בעסטער קרעעפּעס און קראַפּעריעס אין פּאַריז
פאַרבייַסן, טרינקען, און מייַן Bottom Line
זינט עס איז אַ וואַרעם אפריל טאָג, מיר אַפּט פֿאַר אַ פלאַש פון ברוט סידער צו באַגלייטן אונדזער מאָלצייַט (9.50 עוראָס), גענומען צו גלויבן אַז גלאַדינעס איז אויך אַ ווייַן באַר, ספּעשאַלייזינג אין דאָרעמ - מייַרעוו ווערייאַטיז. אפשר נישט אַ טראדיציאנעלן ברירה, די קרוכלע, אַ ביסל זיס, אַ ביסל טעראַפּיע עפּעס עפעס אַרבעט געזונט מיט אונדזער מאָלצייַט.
ווי דערוואַרט, די פּאָרטפעל פּאָרשאַנז לינקס אונדז קליין צימער פֿאַר פאַרבייַסן, אַזוי מיר שטעלן זיך אויף ייַנטיילונג אַ קרימי קעראַמעל : אַ טיפּיש פראנצויזיש קאַסטערד מיט קעראַמאַל סאָוס וואָס ריזעמבאַלז מעקסיקאַן פלאַן. קאַלט און קרימי, אָבער לעפיערעך ליכט, די פּשוט פאַרבייַסן פּרוווד אַ גוט פינישינג פאַרבינדן צו אונדזער מאָלצייַט. אין בלויז 2,60 עוראָס, דאָס איז אַ פאַרבייַסן אָפּציע וואָס פיץ אַ ענג בודזשעט, אויך.
מייַן Bottom Line?
טשעז גלאַדינעס לעבן זייַן שעם ווי איינער פון פּאַריז 'בעסטער בודזשעט רעסטראַנץ . אויב איר זוכט פֿאַר געשמאַק רעגיאָנאַל פראנצויזיש קיילים געדינט מיט פּאַשטעס אין ברייטהאַרציק פּאָרשאַנז, טשעז גלאַדינעס איז פֿאַר איר. פּרוּווט דעם רעסטאָראַן צו באַקומען אַ טעם פון ווי וואַרעם פּאַריזער קענען זיין - דאָ, מיד קליטשיז פון פּאַריזער סנאָובערי און סטיפנאַס פשוט האָבן קיין אָרט. טומלדיק און קאַנווייוואַל, דאָס איז אַ אָרט ווו ימפּראַמפּטו שמועסן מיט די לאָוקאַלז איז מסתּמא. אויף די אנדערע האַנט, אויב איר זוכט פֿאַר אַ אָנווינקען נעאַק פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג, ביסט אַ שטרענג וועגעטאַריער , אָדער אַרויסגאַנג איבער די טישן, די רעסטאָראַן קען דיין קריטיש שטיק.
ביטע טאָן אַז בשעת פּרייסיז און מעניו זאכן זענען פּינטלעך אין דער צייַט אַז דעם רעסטאָראַן איז ריוויוד, זיי זענען אונטערטעניק צו טוישן אין קיין צייַט.