א סמאָרגאַסבאָרד פון דאַרף מיאַנמאַר פוד

א געשמאַק פון מיאַנמאַר ס וועריד קויסינע, מיט טייַלענדיש, כינעזיש, און ינדיאַן ינפלוענסיז

מיאַנמאַר ס פלייווערפאַל, האַרציק עסנוואַרג דרייווז היים מיאַנמאַר ס רייכקייט פון קולטור און טראַדיציע. עס איז נישט שווער צו באַקומען סטאַרטעד; האַלטן בייַ קיין גאַס אָדער מאַרק אין קיין פונט פון דיין מיאַנמאַר רייזע , און איר וועט געפֿינען עאַטעריעס כאָקקינג פרעשלי-האַלב מיאַנמאַר סטייפּאַלז פֿאַר די ערשטער הונגעריק גאַסט וואָס קומט צוזאמען.

בעת מיאַנמאַר עסנוואַרג לאַקס די שאַרף בשמים אָדער פלייווערינג איר'ד דערוואַרטן אין טייַלענדיש עסנוואַרג , עס איז נאָך גוט, האַרציק און בעסטער פון אַלע ביליק: אַ געדינט פון זייער לאָקשן אין אַ שיסל יוזשאַוואַלי קאָסטן וועגן 500-4,000 מיאַנמאַר קיאַט (וועגן 50 יו. 4.10 $), דיפּענדינג ווו איר זענט טריינג צו באַקומען זיי. און דאָס איז נאָר דער אָנהייב.

• 01 פון 08

  מאָהינגאַ - מיאַנמאַר ס באַליבט אַלע-אין-איין מיל

  אָנהייבן מיט מיאַנמאַר ס נאציאנאלע שיסל, מאָהינגאָ ; עאַטעריעס איבער מיאַנמאַר טשורז עס אויס ערשטער זאַך אין דער מאָרגן, געמאכט דעם פּשוט לאָקש קאַנקאַקשאַן די מערסט באַליבט פרישטיק.

  בורמעסע קאָכן מאַכן מאָהינגאַ פון פיש, דעמאָלט פאָרטיפיי עס מיט רייַז לאָקשן, הערבס, און אַ קערי-ווי געל פיש לאַגער. עס איז דעמאָלט גאַרנישט אויף שפּיץ מיט קליין ברעקלעך פון כאַזער קראַקלינג, געהאַקט קאָריאַנדער, געפּרעגלט קנאָבל, און בוילד יי.

  מאָהינאַ קענען זיין געפונען ערגעץ אין מיאַנמאַר, אָפט געדינט מיט היגע ברוד קאַווע (מיט אַ וועדזש פון לייַם אויף די זייַט). א שיסל פון די שטאָפּן איז אַ גאַנץ מאָלצייַט אויף זיך.

• 02 פון 08

  Laphet - Pickled Tea Leaves פּרעדיקט גוטע פאָרטשון

  די בורמעס זענען באַרימט פֿאַר זייער טיי קאַנסאַמשאַן, און זיי זענען איינער פון די ביסל קאַלטשערז וואָס אַרומנעמען עסן די בלעטער ווי געזונט ווי טרינקט פון זיי. די בורמעס שיסל גערופן לאַפעט - זויער טיי בלעטער - איז געהאלטן אַ נאציאנאלע שיסל פון מיאַנמאַר (רגע בלויז צו מאָהינגאַ ).

  איר וועט געפינען לאַפהעט רובֿ קאַמאַנלי אין זייַן סאַלאַט פאָרעם - פּאָוטשעט טאָוק - וואָס איז יוזשאַוואַלי געדינט אין די סוף פון אַ מאָלצייַט. זויער טיי בלעטער זענען געמישט מיט קנאָבל, טשילי, טאַמאַטאָוז, קרויט, דעמאָלט טאָסט מיט אַ סאָוס פון פיש סאָוס אָדער פיסטאַשקע ייל; אַ שפּריץ פון לייַם פינישעס די שיסל.

• 03 פון 08

  שאַן כאַוק סווע - לעגאַט פון די שטאָלץ שאַן שטאַט

  די שאַן קולטור - סענטערד אַרום די עפּאָנימאָוס מזרח מיאַנמאַר שטאַט אַרום ינלע לייק - דינען אַ ברייט קייט פון לאָקש קיילים, אָבער עס ס שאַן כאַוק סווע אַז רובֿ טוריס וועט טרעפן אין קיין רעסטאָראַן אַרום די מדינה.

  די שיסל באשטייט פון בוילד לאָקשן געמישט מיט סוטיד וועדזשטאַבאַלז (זויער זענעפט גרינז זענען אַ פּראָסט ינגרידיאַנט) און דיין ברירה פון הינדל אָדער כאַזער; דער סאָוס איז רעדולאַנט מיט סוי סאָוס און אנדערע אַסיאַן בשמים, כאָטש עס קענען זיין געדינט טרוקן.

• 04 פון 08

  קיאַט טאַר אויב פּייאַן - אַ בורמעסע באָכער ס באַליבט

  "אָיל קערט" - דאָס איז די טייַטש פון די לעצטע צוויי סילאַבאַלז אין דעם פילונג הינדל קערי שיסל, ריפערינג צו די הינדל פעט וואָס סעפּערייץ פון די סאָוס ווי די שיסל ריטשאַז קאַמפּלישאַן.

  די הינדל "קערי" ניצט אַ פּשוט פּאַפּשוי קנאָבל, אַניאַנז, צימערינג און ינגבער, eschewing די קאָקאָסנוס בוימל און קאָמפּליצירט בשמים איר וועט געפֿינען אין קעריז אין אנדערן. טראָץ די פּאַשטעס פון די ינגרידיאַנץ, די ריזאַלטינג שיסל אָפפערס שעפע פון ​​טאַם און כאַראַקטער: אַ גאנץ אַקאַמפּנימאַנט צו רייַז, און אַ רעגולער אין פילע בורמעסע כאַוסווייווז 'רעפּערטוואַר.

  א ווערייישאַן פון דעם הינדל שיסל איז גערופן "באַטשעלאָר ס הינדל", ריפערינג צו די טעג ווען די דאָרף נאַכט וואַטשמען (יוזשאַוואַלי קאַמפּאָוזד פון באַטשעלאָרס) וואָלט פּילפער פון היגע גערטנער צו מאַכן זייער נאַקטערנאַל הינדל דיינערז.

• 05 פון 08

  א קיאַאָון סאָנע: געפּרעגלט וועג אויף די גיין

  דעם פריטער שיסל איז גרינג צו בייַטן זיך מיט ביליק ינגרידיאַנץ איר קענען געפֿינען ערגעץ - אַז ס וואָס גראָב עסנוואַרג סטאָלז און ביליק קאַפעטעריז דינען אַ קייוון זון (אַסאָרטיד פריטטערס) כּמעט אָן ויסנעם.

  טשיקקפּעאַס, פּאַטייטאָוז, דאַקט אַניאַנז, טשייאָטע און גאָרדז זענען געהאַקט אַרויף, קאָוטאַד אין טייג און טיף-געפּרעגלט צו פּראָדוצירן אַ הייס און קרוכלע מייַכל אַז קענען זיין געגעסן ווי געשווינד ווי עס ס האַלב.

  די שיסל פשוט איז נישט גאַנץ אָן דיפּינג אין זייַן אַקאַמפּאַניינג סאָוס, יוזשאַוואַלי געמאכט פון פיש סאָוס געמישט מיט קנאָבל, צוקער, טשילי און פריש סילאַנטראָו.

• 06 פון 08

  אָנן ניט כאַאָ סווע: א סאָוטהעאַסט אזיע אָריגינעל

  אויב איר האָט געגעסן טייַלענדיש כאַ סוי , איר ווע געפּלאָנטערט איינער פון די פילע קינדסקינדער פון די בורמעסע שיסל ייַנקוקנ ניט כאַ סווו .

  די יקערדיק ינגרידיאַנץ - ווייץ לאָקשן, הינדל און אַ יויך פון אַ קאָקאָסנוס-מילך קערי - האָבן ינשורד די פּאָפּע ס פּאָפּולאַריטעט אפילו ווי עס מעטאַמאָרפאָסעד בשעת אַריבער געמארקן.

  איר קענען עסן וועריאַנץ פון עס אין לואַנג פּראַבאַנג, לאַאָס ; טשיאַנג מאַי, טיילאַנד ; און ינדיאַ (די אינדיאַנישער נאָמען קאָוו סויי איז אַ טויט גיוואַוויי פון זייַן רוץ); מאַלייַסיאַן לאַקסאַ אויך טראגט אַ ומזין ריזעמבאַל.

  די נאָמען טראַנזלייץ ​​צו "קאָקאָסנוס מילך לאָקשן", און ווי רובֿ עסנוואַרג אין מיאַנמאַר גייט ליכט אויף די בשמים אָבער שווער אויף די כאַפט און ומאַמי: די בורמעסע טויווע דעם שיסל ווי אַ טרייסט עסנוואַרג, לייגינג בשמים און געוועב צו געשמאַק. עאָטערס אָפט לייגן גאַרנישיז פון סלייסט רוי אַניאַנז, שווער-בוילד יי, און ספּריטזעס פון לייַם אָדער פיש סאָוס.

• 07 פון 08

  שיוו יין יי - זיס בורמעס דילייט

  א פאָלקס היגע פאַרבייַסן אַז איר קענען קויפן אַפֿילו פון די ראָולינג קאַרץ אין די שטאָט גאסן, שווע יין יי איז בייסיקלי אַ קאָקאָסנוס קרעם ענריטשט מיט פאַרביק רעקטאַנגגיאַלער דזשעליז און קליינטשיק קלאָר טאַפּיאָקאַ פערל, געדינט מיט ייַז און רובֿ פון די צייַט, אַ שטיק פון קליינטשיק ברויט.

  שעוו יין ער פּאָפּולאַריטעט דעריווז פון זייַן ביליק ינגרידיאַנץ, יז פון צוגרייטונג, און אַדזשאַסטמאַנט פֿאַר מיאַנמאַר הייס, פייַכט טעג. א ווערטיק מייַכל נאָך אַ טאָג פון וואַנדערינג דורך די היגע טעמפלען.

• 08 פון 08

  די בורמעסע בופפעט - אלץ אַלע אין אַמאָל

  די באַפף הייזער אין מיאַנמאַר זאָגן דעם איז ווי די רויאַל משפּחה געגעסן זייער מילז. אַנשטאָט געגעבן אַ מעניו, געסט זענען געדינט אַ גרויס סעריע פון ​​קיילים - וועדזשטאַבאַלז, רינדערנס, הינדל, כאַזער, און מאל סעאַפאָאָד. יעדער שיסל קומט מיט אַ קליינטשיק סערפינג לעפל; איר וועט זיין געלעגנהייַט צו מוסטער פון אַלץ וואָס איז געדינט אין פראָנט פון איר. דער באַפיי קומט מיט אַ גרויס שיסל פון רייַז און אַ קליינטשיק שיסל פון זופּ.

  א אַוועקזעצן ביי אַ בופפעט מאָלצייַט קאָס צווישן 4,000-10,000 מיאַנמאַר קיאַט (יו. עס. $ 4.10 צו $ 10.25). אַמאָל איר זענען געטאן, זיי וועלן באַזייַטיקן אַלע די קיילים אין פראָנט פון איר, ריפיל זיי און דינען זיי צו דער ווייַטער טיש!

  פֿאַר אַ ענלעך סמאָרגאַסבאָרד-טיפּ מאָלצייַט, טשעק דעם אַרטיקל וועגן Padang Food in Indonesia .