Deciphering British Food-Speak
וואָס וואָלט איר ווילן צו וויסן די בריטיש וואָרט פֿאַר צוקיני?
נו, ימאַדזשאַן איר האָט נאָר געזעצט פֿאַר אַ געשמאַק רעסטאָראַן מאָלצייַט און באפוילן אַ שיסל פון עקזאָטיש סאָונדינג קאָרגעטטעס? ווי דיסאַפּוינטינג דעמאָלט צו זיין געדינט אַרויף אַ טעלער פון עפּעס איר האט צו זיין ברייבד צו עסן ווי אַ קינד. איר קען טרעפן מאָדנע נעמען אין בריטאַן פֿאַר בישליימעס פּראָסט זאכן וואָס איר שוין געגעסן אין שטוב.
עטלעכע פון די זאכן בריטיש מענטשן עסן נעמען פרעמד וויזאַטערז דורך יבערראַשן און זענען באשטימט קונה טייסץ.
קרוכלע בוטיז (סאַנדוויטשיז געמאכט פון יו. עס.-נוסח קאַרטאָפל טשיפּס), בינז אויף טאָסט און אַנאַנאַס אָדער קאַנד פּאַפּשוי אויף פּיצאַ זענען נאָר אַ ביסל.
אבער, רובֿ פון די צייַט, די געוויינטלעך זאכן בריטיש מענטשן עסן נישט אַז אַנדערש פון וואָס צפון אמעריקאנער קאָכן קעסיידער אַלע די צייַט. זיי ניטאָ פּונקט טראַוואַלינג אונטער אנגענומען נעמען.
אַזוי, אין די אינטערעסן פון העלפּינג איר קרייַז די אמעריקאנער / ענגליש שפּראַך באַריער צו געפֿינען די פודז איר שוין וויסן און ווי, צו אַנטדעקן דעם מאַרך וואָס וועדזשאַטעריאַנז קענען עסן און פּיקאַלז וואָס זענען נישט קיוקאַמערז, איך ווע שטעלן צוזאַמען דעם האַנטיק פירער.
עסן דיין וועגעטאַבלעס
- עס איז אַ פּאַטלעזשאַן. ווען די וועדזשטאַבאַלז אומגעקערט צו די בריטיש טיש נאָך די סוף פון די רייאַנינג אין די 1950 ס (אויב עס איז נישט אַ קאַרטאָפל, אַ צאָן אָדער אַ מער, עס איז נישט בנימצא), זיי זענען געקומען פון די קאָנטינענט, קעריינג מיט זיי זייער פראנצויזיש נעמען. יראָניקאַללי, עס איז די בריטיש וואס געבראכט דעם גרינס צו מערב אייראָפּע פון ינדיאַ, ווו עס איז גערופן ברינדזשאַל (מער וועגן אַז שפּעטער). די פּראָסט אמעריקאנער נאָמען, פּאַטלעזשאַן, דאַטעס פון די 18 יאָרהונדערט ווייַל די פירות פון די פאַבריק דעמאָלט דערוואַקסן אין אייראָפּע זענען קליין, געל אָדער טאַן בונט און געקוקט ווי גאַנדז עגגס.
- בעעטראָאָט איז נאָר אן אנדער וועג פון גערעדט וועגן ביץ. אַדלי, זיי זענען אָפט פאַרקויפן אין סופּערמאַרקיץ שוין בוילד, אין מאָגער פּלאַסטיק באַגס. עס מעגלעך זיי האָבן געהאלטן אויף די וואָרט שורש ווייַל עס איז געווען אַ צייַט ווען בוריק גרינז (אַ ביסל ווי ביטער שפּינאַט) זענען מער קאַמאַנלי בנימצא. אבער אַז ס 'נאָר מיין טרעפן.
- Courgette crossed the English Channel to Britain from France but first came to America from Italy which is why Americans call it zucchini. יראָניקאַללי, עס איז געבראכט אין דרום אַמעריקע, אָבער איך האב קיין געדאַנק וואָס די אַזטעק גערופן עס.
- מאַרראָוו איז ניט בלויז די שטאָפּן וואָס קומט אויס פון די מיטן פון פלייש ביינער, עס איז אויך אַ גרויס, העפלעך גרינס שייַכות צו צוקיני - עס קוקט אַ ביסל ווי צוקיני אויף סטערוידז. מאל, אין די אינטערעסן פון אַקיעראַסי, עס קענען זיין גערופן גרינס מאַרך. עס יוזשאַוואַלי סטאַפט מיט עטלעכע מין פון סייווערי פילונג צו געבן עס כאַראַקטער.
- קאַבאַק איז נישט אַ גרינס אין די וק אָבער אַ שוגערי, פרוטי-פלייווערד ווייך טרינקען קאַנסאַנטרייט, מיט אַ קליין סומע פון פרוכט זאַפט אין עס. עס איז געמישט מיט וואַסער. די גרינס קאַבאַק אַז אמעריקאנער זענען געניצט צו איז אַ קאָרעוו נייַ-געקומענער צו בריטאַן. עס יוזשאַוואַלי גערופן דורך זייַן ווערייאַטאַל נאָמען - butternut קאַבאַק, דעמבניסל קאַבאַק - און מאל מאַראַנץ פלייסט וועדזשטאַבאַלז וואָס וואָלט זייַן גערופן קאַבאַק אין די USA זענען לומפּעד צוזאַמען ווי קירבעס.
Shortcuts
די בריטיש האָבן אַ געוויינט פון דראַפּינג ווערטער און ביטן פון ווערטער פון די נעמען פון עטלעכע פודז. עס קען זיין קאַנפיוזינג פֿאַר די צפון אמעריקאנער. יי מייַאָנעז, פֿאַר בייַשפּיל, איז נישט מייַאָנעז געמאכט פון עגגס. עס איז האַרטבוילד יי, כאַווד אָדער מאל סלייסט, באדעקט אין מייַאָנעז.
קאַוליפלאָווער קעז איז בלומינג און קעז. מאַקאַראָנען קעז איז מאַקאַראָנען און קעז, נישט קעז געמאכט פון מאַקאַראָנען. הינדל סאַלאַט איז אַ שטיק פון הינדל - אַ פוס אָדער עטלעכע סלייסט הינדל - מיט אַ סאַלאַט און פּאָמידאָר סאַלאַד אויף דער זייַט. דאס שינקע סאַלאַט. אין פאַקט די אמעריקאנער שיסל פון געהאַקט שינקע מיט מייַאָנעז און רעליש איז גאָר אַנכערד פון בריטאַן.
פּודינג און פּיעס
דער וואָרט פאַרבייַסן טוט טייל מאָל פּאָפּ אַרויף אין מענטשן ס שמועס אָדער אויף מעניוז, אָבער די זיס קורס בייַ די סוף פון אַ מאָלצייַט איז כּמעט שטענדיק גערופן קוגל . עס איז אַ קאַטעגאָריע וואָס קענען דעקן אַלץ פון שאָקאָלאַד מוס צו פרוכט סאַלאַט. דער ענטפער צו דער קשיא, "וואָס איז פֿאַר קוגל?" קען לייכט ווערן "קאַווענע."
אבער פּונקט צו זיין פאַרקערט, פּודדינגס זענען נישט שטענדיק זיס און זיי זענען נישט שטענדיק געדינט פֿאַר קוגל (אין אנדערע ווערטער, פאַרבייַסן).
א סייווערי "קוגל" ווי יאָרקשער פּודינג איז אַ פּאָפּאָווער געדינט אַלאָנגסייד רינדערנס אָדער, אין יאָרקשער, ווי אַ ערשטער לויף מיט ציבעלע יויך. סטייק און ניר פּודינג איז אַ טראדיציאנעלן הויפּט קורס סטימד ין אַ געבעקס. באַקן עס אין די געבעקס און עס ווערט ביפסטייק און ניר פּיראָג . און שוואַרץ קוגל איז אַ ווורשט געמאכט פון חזיר ס בלוט און אַ ביסל מער אַטראַקטיוו ינגרידיאַנץ.
פּיעס אויף די אנדערע האַנט, כּמעט קיינמאָל פּודינג קורס און כּמעט קיינמאָל זיס - מיט צוויי אויסנעמען - עפּל פּיראָג און מינעס פּיעס (וואָס זענען שטענדיק קליין, יחיד טאָרטאַלז). אנדערע זיס פּיעס זענען גערופן טאַרץ - לימענע טערפּקע, באַקעוועלל טערפּקע, טרעאַקלע טערפּקע.
פּיעס וואָס זענען געמאכט צו שטיין אויף זייער אייגן אין דיק קראַסטס זענען באקאנט ווי אויפשטיין פּיעס. זיי ניטאָ קאַלט, סלייסט אין וועדזשיז אָדער געדינט ווי קליין יחיד פּיעס, און געמאכט האַרט מיט אַספּיק. מעלטאָן מאָווברייַ פּאָרק פּיעס זענען אַ הויפּט בייַשפּיל. אנדערע פלייש פּיעס, אַזאַ ווי ביפסטייק און ביר פּיראָג, האָבן נאָר אַ שפּיץ סקאָרינקע - וואָס אמעריקאנער וואָלט רופן "טאָפּ פּיעס". און עטלעכע פון די מערסט באַרימט "פּיעס", פּאַסטעך ס פּיע (ערד לאַם), הייַזקע פּיראָג (ערד רינדערנס) און פיש פּיראָג (פיש און שעלפיש אין אַ קרימי סאָוס), טאָן ניט האָבן קיין געבעקס סקאָרינקע בייַ אַלע - זיי זענען טאַפּט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז.
Miscellaneous Surprises
פּיקאַלז זאל זיין דער שפּיז אָדער קאָינס פון זויער וגערקע וואָס איר זענען געניצט צו. אבער די וואָרט איז אויך געניצט צו באַשרייַבן גרינס רעלישיז וואָס זענען ענלעך צו טשאַטניי אָבער גאָר זויער אָדער געווירציק. בריננאַל פּיקאַל איז געמאכט פון פּאַטלעזשאַן און בראַנזאָן פּיקאַל, אַ סאָרט נאָמען רעליש פּראָדוקט געדינט מיט מיץ אָדער טשיזיז, איז געווירציק.
און איין לעצטע וואָרט - אויב איר קיינמאָל געפרוווט ענגליש זענעפט, טאָן ניט סלאַט עס אויף אַ ווורשט ווי אמעריקאנער געל זענעפט - סייַדן איר ווילן צו בלאָזן דעם שפּיץ פון דיין קאָפּ אַוועק. געמאכט פון ערד זענעפט פּודער, ענגליש זענעפט איז זייער זייער הייס - אַזוי נעמען עס גרינג.