עס ס קיין צווייפל וועגן עס - די עסנוואַרג אַרומפאָרן גאַנג איז דאָ צו בלייַבן. ניט אַלע עסנוואַרג אַרום די וועלט טייסץ גוט, אָבער, און עטלעכע פון עס איז ממש פאַרפוילט. בשעת עס ס אַנלייקלי אַז קיין פון די יזיאַסט גלאבאלע פודז וועט אלץ פאַרבינדן דיין צונג, זיי וועט לפּחות געבן איר עטלעכע קאָנטעקסט פֿאַר דיין אייגן גאַסטראַנאַמיק באַזייַטיקונג.
01 פון 07
קאַסו מאַרזו, איטאליע
אלץ געחידושט וואָס וואָלט פּאַסירן אויב איר יקספּאָוזד אַ ראָד פון קעז צו די עלעמענטן פֿאַר דרייַ חדשים? נעמען אַ יאַזדע צו סאַרדיניאַ און איר וועט ניט האָבן צו ווונדער ענימאָר. די איטאַליעניש אינזל איז ניט בלויז היים צו עטלעכע פון די מערסט פּעראַדיישאַנאַל ברעג פון דער וועלט , אָבער צו קאַסו מאַרזו , אַ פאַרשיידנקייַט פון פאָלקס פּעקאָרינאָ אַז איז ממש ינפעסטיד מיט מאַגגאַץ.
אויב איר ווילן צו געשמאַק אָדער אַפֿילו זען דעם מאַגנעט קעז, איר וועט האָבן צו אַרומפאָרן צו סאַרדיניאַ אין מענטש: די אי.יו. האט פארבונדן זייַן אַרויספירן. עס איז טיעראַנטלי מעגלעך צו קויפן עס פון ומלעגאַל ווענדאָרס, רובֿ קאַמאַנלי אנדערש אין איטאליע און דרום אייראָפּע. טאן אַזוי, אָבער, ינקריסאַז די גיכער פון עס ווייל מער פּאַסקודנע ווי נאָרמאַל, וואָס קענען רעזולטאַט אין די מאַגגאַץ ין די קעז געמאכט אַ היים ין דיין גוט, צווישן אנדערע אַנסאַוואָרי זייַט יפעקס.
02 פון 07
באַלוט, די פיליפינען
באַלוט איז נישט טעקניקלי פאַרפוילט, ניט אין רובֿ קאַסעס. דער בלויז צייַט איר וועט געפֿינען אַ פּאַסקודנע בעיבי קאַטשקע ין דעם ספּעציאַליטעט פון די פיליפינען (און, צו אַ ווייניקער מאָס, אין וויעטנאַם) איז אויב זייַן יי שאָל קראַקס צווישן די צייַט עס פאלס אויס פון זייַן מוטער און אין אַ וואַטע פון בוילינג וואַסער .
אבער די וואָרט "פאַקסט" איז ווייַט פון די מערסט שאַקינג איינער אין די צוויי זאצן אויבן: באַלוט איז אַ מערסטנס-געגרינדעט בעיבי קאַטשקע, דער רעזולטאַט פון איין מענטש 'ס געדאַנק צו קאָכן, צייַט און קאַנסומינג אַ פערטאַלייזד יי. בשעת די "עלטער" פון די בעיבי ין די שאָל וועריז דיפּענדינג אויף ווו איר זענען און ווי פיל איר באַצאָלן, איר קענען ציילן אויף קאַנסומינג פעדערז און ביינער, וואָס מוזן זיין אַ שיין פּאַסקודנע געפיל, אַפֿילו אויב די פלייש איז נישט טעקניקלי קאַליע.
03 פון 07
יאָרהונדערט עגגס, טשיינאַ
אין דער שטימונג פֿאַר אַן יי אַז טייסץ מער פּאַסקודנע ווי עסן עס וועט מאַכן איר פילן אין דיין נשמה? אויב אַזוי, האָפּקען אַ פלי פון מאַנילאַ אָדער כאַנוי צו שאַנגהאַי אָדער גואַנגזשאָו בייַ פרעגן אַ היגע ווו איר קענען געפֿינען פּי דאַן - "יאָרהונדערט יי."
די גוטע נייַעס איז אַז יאָרהונדערט עגגס, וואָס זענען מאל אויך וויסן ווי "טויזנט-יאָר" עגגס, זענען נישט 100 אָדער אַפֿילו 10 יאר אַלט. זיי זענען צוגעגרייט פֿאַר אַ לאַנג צייַט (יוזשאַוואַלי חדשים) אין גאַנץ אַ מאָדנע וועג (ימפּרימינג אין בלאָטע אָדער ליים), אַ פיר וואָס טאַקע טייטלד הונדערט יאָר.
דער פּראָצעס פון פּריפּערינג יאָרהונדערט עגגס, וואָס איז געווען ערידזשנאַלי אָנהייב אויס פון פּראַקטיקאַלאַטי צו ופהיטן באָנדיעס פון עגגס אין אַנטיסאַפּיישאַן פון מער פראָמישט פּיריאַדז, רעזולטאַטן אין די בויגן פון שוועבל און אַמאָוניאַ אין זייער יאָוקס. אנדערע קריפּי קאָנסעקווענץ אַרייַננעמען די יי ווייַס שיין אַ בורשטין קאָליר און שניי-פלאַקען-ווי פּאַטערנז ארויס אויף די אַרויס פון די יי ווי אַ רעזולטאַט פון זאַלץ קריסטאַלליזאַטיאָן. אפֿשר פּאַסקודנע עסנוואַרג קענען זיין שיין?
04 פון 07
כאַיראַר, יסעלאַנד
איסלאם קוויזין טוט נישט באַקומען פיל ופמערקזאַמקייַט איין וועג אָדער אנדערן, און איר וועט זיין דאַנקבאַר פֿאַר דעם אַמאָל איר לערנען וואָס די וואָרט "כ á קאַרל" מיטל.
אָדער בייַ מינדסטער וואָס עס סמעללס ווי. טאקע, בשעת די געדאַנק פון מאָרד און ביכאַף פון אַ הייַפיש צו קאָרמען זיך אין 2017 זאל ויסקומען מאָראַלי קאַליע, עס איז די צוגרייטונג פון דעם סאָפעקדיק פיש שיסל וואָס רעזולטאַטן אין זייַן אַבאָרשאַן און געשמאַק.
ספּעציעל, בירגערס באַגראָבן די כעדלאַס פיש אין אַ פּליטקע זאַמד ערנסט, אַלאַוינג די לופט אַז סיפּס אין צו סלאָולי פערמענט די פלייש, איידער סלייסינג עס אין סטריפּס און לעטינג עס כאַנג-טרוקן פֿאַר אַ ביסל מער וואָכן. בעשאַס דעם מאָל עס אַפֿילו מער יעלקע, אויב דאָס איז אַפֿילו מעגלעך.
05 פון 07
סאַם טאַם פּלאַזאַ ראַ, טיילאַנד
עסנוואַרג פון טיילאַנד ס צאָפנ - מיזרעכדיק מזרח געגנט איז פאָלקס אין דער מדינה, אָבער עס ס עטלעכע שוועריקייט גיינינג טראַקשאַן אויסלאנד. דאָס איז ניט נאָר ווייַל פון די גאנץ טעראַפייינג קיילים אַזאַ ווי לאַב מואַנג מו , אַ "סאַלאַט" געמאכט פון גאָרנישט מער ווי בלאַדי, רוי כאַזער, אָבער ווייַל אַפֿילו זייַן מער מיינסטרים קיילים ביסט אַ ביסל מאָדנע פֿאַר רובֿ דיינערז.
פּאַפּייאַ סאַלאַד, פֿאַר בייַשפּיל, סאָונדס גוט ביז איר פאַרשטיין עס ס גרין, אַנריפּע פּאַפּיי געמישט מיט פיש סאָוס, דאַר שרימפּ, צוקער און גענוג טשילז צו ליכט דיין מויל אויף פייַער. דערנאָך ווידער, פילע פאָראַנערז ענדיקן די ליבע פון דעם סאַלאַט אין טייַלענדיש פשוט ווי סאַם טאַם - זיי פּרובירן עס, בייַ מינדסטער די מיינסטרים ווערסיעס פון עס.
אָבער, בשעת אַפֿילו לייגן רוי קראַב און סאָלטיד יי צו די סאַלאַט קענען זיין געשמאַק צו מערב פּאַמאַץ, סאַם טאַם פּלאַ ראַ איז יוזשאַוואַלי אַ בריק צו ווייַט. ונאַדווענטוראָוס דינערז ניט בלויז נעמען ויסנעם מיט די טעם פון די פּלאַ רא פיש, וואָס האט אנגעהויבן ינדוסט לאַקטיק-זויער פערמאַנטיישאַן, אָבער דער שמעקן, וואָס איר קענען מאל באַמערקן די מאָמענט איר שריט אין צו אַ רעסטאָראַן, אַפֿילו איינער פּאַקט צו די גילז, ווי עס זענען אָפטאַן יסאַן אָפט זענען איבער טיילאַנד.
06 פון 07
Airag, מאָנגאָליאַ
ווי אין יסעלאַנד, מאָנגאָליש קוויזין דיספּלייז אַ ימפּאַלס צו ברעכן אַ פּראָדוקט איר'ד קיינמאָל זאַך צו עסן אפילו אויב עס איז געווען פּריפּעראַטאַבאַל.
אין מאָנגאָליאַ ס פאַל דעם איז מילע מילך, וואָס ווערט אַ קרימי, פראָטי, ביר-ווי בעוועראַגע באקאנט ווי אַיראַג . קיינמאָל טאָן די שמעקן דעם פליסיק איז זיכער צו פּראָדוצירן, אַיראַג קאַנפיוזיז פּראַפּפּעקטיוו טרינערז זינט עס ס קאַנסומד אויס פון אַ שיסל אלא ווי אַ קאַב. איז עס אַ יאַמ - גראָב מילע מילך איר עסן, אָדער אַ פּאַסקודנע, מיי ס מילך ביר איר דינק? מיר 'רע אַוויידינג, אָדער וועג.
07 פון 07
דוריאַן, סאָוטהעאַסט אזיע
רובֿ פון די זאכן אויף דעם רשימה פון די מערסט פּאַסקודנע פודז זענען געווען אויף די פרינדזשעס פון פודי קולטור, וואָס מיטל איר וועט האָבן אַ געלעגנהייַט צו פאַרנוצן זיי אויב איר זענט איר זוכט פֿאַר זיי. דוריאַן, אויף די אנדערע האַנט, איז אַזוי מיינסטרים אין טיילן פון דער וועלט אַז עס איז באקאנט ווי "מלך פון פרוץ."
טיילן פון דער וועלט ווי סאָוטהעאַסט אזיע, ווו אַ מאָדנע פּאַראַדאָקס יגזיסץ. אויף איין האַנט, איר קענען געפֿינען דוראַן זייַענדיק פארקויפט אויף קאַונטלאַס גאַס עקן אין באַנגקאָק, קואַלאַ לומפּור און דזשאַקאַרטאַ, ווי אַ גאַנץ, ספּיקי פרוכט, אָדער בלויז זייַן מייאַטי-קוקן פלייש פּלאַסטיק-אלנגעוויקלט אַנטו אַ סטיראָפאָרם טאַץ. אויף די אנדערע, די פאַרפוילט פרוכט (וואָס, בשעת נישט פּאַסקודנע, ביידע טייסץ און סמעללס ווי גראָב סאַקס צו פילע מענטשן) איז פארבונדן אין פילע ציבור ערטער, אַרייַנגערעכנט טאַקסיס, האָטעלס און שאַפּינג מאַללס.