01 פון 09
אַטלאַנטאַ ס האָטטעסט ראַמען רעסטראַנץ
Zagat כאָטש עס איז געווען אַרום זינט די פרי 1900, ראַמען איז אַ גרויס מאָמענט אין אַטלאַנטאַ דעם יאָר (2016). אַלע איבער די שטאָט, ראַמען רעסטראַנץ זענען ספּרינגינג אַרויף קרבן אָדלעס פון לאָקשן אין גרויס, סטימינג באָולז. מיט דעם קולער וועטער, קען די טימינג זיין בעסער? אַטלאַנטאַ ליבע ליבע מיט ראַמען לויפט טיף, פון קנאַל אַפּס אַרום שטאָט (אַרייַנגערעכנט אימפעריע סטעיט דרום און מיללער יוניאַן) צו אַן יערלעך ראַמען יאָמטעוו אַז בענעפיץ די גיווינג קיטטשען .
אויב איר האָבן נישט סלורפּעד אַ שיסל נאָך, אין זייער סימפּליסטיק, ראַמען איז אַ יאַפּאַניש בראָאָטש-באזירט זופּ (אָפט געמאכט פון כאַזער אָדער פיש) מיט לאָקשן, פלייש און / אָדער וועדזשטאַבאַלז וואָס טיפּיקלי ספּיקאַד מיט סוי סאָוס אָדער מיסאָו. ראַמען איז בייסיקלי אַ האַלדזן אין אַ זופּ שיסל און קענען זיין ספּעציעל קאַמפערטינג אויף קאַלט אָדער רעגנדיק טעג.
האַלטן לייענען צו געפֿינען אויס ווו איר קענען שלעפּן אויף די בעסטער ראַמען אין אַטלאַנטאַ!
02 פון 09
נעקסטאָ ס ראַמען
Nexto
קאָכער מיכאָקאָ אָבונאַי קאַמפּאַטיד אויף די פוד נעטוואָרק ס "טשאַפּט" אין 2010 און געגאנגען אויף צו וואַקסן אַ פאלגענדע מיט איר ראַמען קנאַל-אַרויף בייַ סאָונדטאַבלע. איצט אין נעקסטאָ, קאַנוויניאַנטלי ווייַטער צו די בעלטלינע, איר קענען נאָכגעבן אין איר יינציק ראַמען קרייישאַנז. פֿאַר אַ שיסל פון ראַמען אַז ס זיכער צו וואַרעם איר אַרויף, סדר די געווירציק בייקאָן מיסאָ ראַמען. די סמאָוקי, פאַנגקי יויך קענען זיין אַ ביסל פּאָליאַריזינג, אָבער די שאַרף פּאַטלעזשאַן און זויער ינגבער מאַכן עס אַ יינציק שיסל. אָדער, שפּיל עס זיכער און שטעקן מיט זייער קלאַסיש טאָנקאַצו ראַמען, וואָס איז שטענדיק אַ קראָפּלעאַסעאַסער. וואַש עס אַראָפּ מיט אַ פּלום זויער, קאַנקעקטיד מיט בורבאָן, ומעשו (יאַפּאַניש ליקער), לימענע, ביטטערס און יי ווייַס. אנטשולדיגט, קיין רעזערוויישאַנז אנגענומען דאָ, אָבער עס ס ראַרעלי אַ שורה און איר קענען שטענדיק גיין ווייַטער טיר פֿאַר אַ טרינקען אין צוויי שטאָטיש ליקס בשעת איר וואַרטן.
03 פון 09
דזשיניאַ ראַמען באַר
דזשיניאַ ראַמען באַר
גלייַך פון קאַליפאָרניאַ, די ערשטע דזשאָרדזשאַ אַוטפּאָוסט פון דעם אינטערנאַציאָנאַלער קייט געעפנט אין סאַנדי ספּרינגס אין 2016. דזשיניאַ נעמט שטאָלץ אין זייער יויך, צו עסן פֿאַר 10 שעה מיט פלייש, ביינער און וועדזשטאַבאַלז. די פּייוואָו איז אַ ויסגעצייכנט דיק יויך. קנאָבל פיענדז (אָדער וואַמפּיר פאָבעס) וועט ליבע די טשאַ טשאַ טשאַ ראַמען שיסל: אַ כאַזער יויך פּאַקט מיט כאַזער, יי, געהאַקט ציבעלע, גרין ציבעלע, דיק לאָקשן און פון קורס - שעפע פון קנאָבל. אויב איר ניטאָ נאָך הונגעריק, זיי פאָרשלאָגן אַ קליין סעלעקציע פון יאַפּאַן-סטייל טאַפּס אַרייַנגערעכנט בונס און קעראַמאַלייזד בלומענקרויט. באַמערקונג: דעם שלאָס איז גאָר פאָלקס אַזוי דערוואַרטן צו וואַרטן.
04 פון 09
וואַגייַאַ ס ראַמען
Wagaya
ונאַססומינגלי לאָוקייטאַד אויף 14 טה גאס ווייַטער צו בעסער האַלף, וואַגייַאַ איז די וועסצידע ס גיין-צו אָרט פֿאַר ראַמען. וואַגייַאַ מיטל "אונדזער היים" אין יאַפּאַניש און די יטערי האט אַ היימיש, היימיש וויבע צו פאַרטראַכטן אַז. דאָ זיי פאָרשלאָגן דרייַ טייפּס פון טאָנקאַצו ראַמען: קלאַסיש ווייַס, געווירציק רויט, און שוואַרץ סעסאַמי. וואָס באָוול איר קלייַבן איר האָבן צו וואַרפן אַ יי אויף עס. אויב ראַמען איז נישט גענוג פֿאַר איר זיי האָבן אויך אַ פייַן סעלעקציע פון פריש סושי - באַקומען די דעוויל ס ברעט זעמל פּאַקט מיט געווירציק טונפיש, וגערקע, דזשאַלאַפּע ñ אָ און טאַפּט מיט סעאַרעד טונאַ און געווירציק אַיאָלי (זיי אויך פערשקע עס דיין טיש).
05 פון 09
טאָנאָן ראַמען
Zagat טאן טאָנ
נאָך אַ דילייד פֿאַר מער ווי אַ יאָר, די לאַנג אַווייטאַד טאָנ טאַן געעפנט אַרויף אין פּאָנסע סיטי מאַרקעט אין יוני 2016. גוי וואָנג ס בעיבי (איר קענען דערקענען אים פון מיסאָ יזאַקייַאַ און לאַ פעט), טאן טאַן האט אַ טראדיציאנעלן ראַמען סטאַל ווייב מיט רובֿ פון די סיטינג צוזאמען זייַן נידעריק קאָונטער. איר וועט ניט געפינען אָנ אַ סאָף ראַמען אָפּציעס דאָ, די מעניו איז פּשוט און סטרייטפאָרווערד מיט פיר ראַמען אָפּציעס. צי ניט זאָרג כאָטש, יעדער איז סופּער געשמאַק - אָבער מיר ספּעציעל ווי די האַקאַטאַ טאָנקאָצו קלאַסיש מיט כאַזער בויך, האָלץ אויער מאַשרומז, קנאָבל קנאָבל פּאַפּשוי און פון קורס, אַ ווייך בוילד יי. באַמערקונג: דעם ראַמען איז דער הויפּט זיס, אַזוי געווירץ ליבהאבערס ווילן צו לייגן אַ טשילע באָמבע צו זייער שיסל. אויף די זייַט איר קענען פרילינג פֿאַר גיאָזאַ, יאַמ - גראָז סאַלאַט, און קערי רייַז.
06 פון 09
גיניאַ יזאַקייַאַ ס ראַמען
Zagat גיניאַ יזאַקייַאַ
די יטפּ יונג סיבלינג פון שויאַ יזאַקייַאַ, דעם גלייַכגילטיק אָרט אָפפערס ראַמען און קליין פּלאַטעס. גיין פֿאַר אַ סאַטינג שיסל פון מיסאָ טאַן טאַן ראַמען. דער יויך איז לאָוערד מיט מיסאָ ס ערטי טאַם, און די ברעקלעך פון ערד כאַזער (טאַן טאַן) זענען ענמעשעד מיט די לאָקשן. עס אויך באַמבו שוץ, בוילד יי און סקאַללי צו האַלטן די טעם באַדז אינטערעסירט. לייג אַוועק פון די קאַרבס פֿאַר אַ ביסל מיט די קושייאַקי פלייש סקיוערז. עס ס הינדל, סקאַלאַפּס און פּעפּערז ... און עס ס אויך הינדל גיזזערד און האַרץ - אויף אַ שטעקן. רעדן וועגן עכט!
07 פון 09
ראַקו ס ראַמען
ראַקוואָ
אן אנדער וועסצידע ראַמען יידלשטיין, ראַקו איז אַ קאָלעגע קינד 'ס חלום מיט זייַן גלייַך פּרייסיז און נאָענט פּראַקסימאַטי צו דזשאָרדזשאַ טעק. כאַפּן אַ אַוועקזעצן אין די אָנווינקען דיינינג צימער און שלאָגן אַרויף די געווירציק טאָנקאָצו ראַמען מיט ספּעציעל סאַקיאַלאַנט כאַזער בויך ברעקלעך. דו זאלסט נישט פאַרפירן די לאָנטש ספּעשאַלז. פֿאַר $ 6 איר קענען באַקומען אַ שיסל פון די געווירציק טאָנקאָצו ראַמען, אַ דאָנבורי שיסל (רייַז און פלייש שיסל) אָדער בייבימבאַפּ. עס ס אויך פלייש סקיוערז און בוץ אויב איר 'רע איר זוכט צו פֿאַרבייַסן אין דערצו צו זשליאָקען.
08 פון 09
BoccaLupo's Ramen
די אַדזשק BoccaLupo
סאַפּרייזד צו זען אַ איטאַליעניש אָרט אין אַ ראַמען ראָונדופּ? דו זאלסט נישט זיין. באָקקאַלופּאָ איז באקאנט פֿאַר זייער ינקרעדאַבלי פריש, געשמאַק מאַקאַראָנען - אַ שליסל קאָמפּאָנענט פון קיין גרויס ראַמען. כאָטש עס איז נישט טראדיציאנעלן, שעף Bruce Logue אָפפערס אַ סאָוטהערן נעמען אויף די שיסל, וואָס איז בראַמינג מיט קאַלערד גרינז, כאַזער יויך, יי און טינטפיש טינט לאָקשן, אַלע טאַפּט מיט בוילד פּינאַץ. איר וועט פאַרגעסן אַלע איבער דער מסורה נאָך אַז ערשטער מאַגיש שלינגען.
09 פון 09
Taiyo Ramen
Taiyo Ramen
אַמאָל באקאנט ווי מאַקאַן, די סוואַנגקי דעקאַטור אָרט געניצט צו פאָרשלאָגן אַסיאַן-פוסיאָן טאַפּאַס אָבער האט ריינווענטאַד זיך ווי טייאָי ראַמען. מיט אַלעמען אַזוי שלאָג משוגע קענען איר באַשולדיקן זיי? זייער ראַמען באָולז זענען פערלי קלאַסיש, אָבער וואָס מאכט זיי ספּעציעל איז דער טראָפּ אויף ניצן היגע פּראָדוסערס, מיץ, און פּראָדוקטן. די הינדל שיאָ שיסל איז אַ געשמאַק קאָמבינאַציע פון הינדל יויך, הינדל, וועדזשטאַבאַלז, יי און פּעקאַנז - און עס ניצט לאָוקאַלי קראַפטעד שיין בריני ים סאַלט. זיי אויך האָבן אַ קאַטשקע ראַמען שיסל וואָס איז נישט געזען בייַ רובֿ פון די אנדערע ערטער. דעם שיסל האט אַ הינדל יויך באַזע, און איז לאָודיד מיט סירד קאַטשקע ברוסט, קסאָ סאָוס, און ווייַס פעפער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַ "טאַם באָמבע" צו לייגן אַן עקסטרע ביסל עפּעס עפּעס צו דיין שיסל, אָפּציעס אַרייַננעמען מיסאָו קנאָבל, פריש הערבס, און געווירץ.