מאַרץ איז נאַשאַנאַל נאָאָדלע חודש, אָבער אין טשיקאַגאָ, רובֿ רעזידאַנץ שלאָגן זיי אַרויף איבער די יאָר. און וואָס נישט? די ווינטי סיטי באָוס עטלעכע פון די מערסט ינאַווייטיוו ראַמען שאַפּס אַרום, צי איינער איז קוקן פֿאַר אַ עכט דערפאַרונג אַמפּעד מיט יינציק ינגרידיאַנץ אָדער אַ הייַנטצייַטיק אנדער ברירה מיט שטעלונג.
אויב איר 'רע קרייווינג לאָקשן בעשאַס לאַנטשטיים און איר אַרבעט ונטערשטאָט, איר וועט וועלן צו צעטיילט אין Ajida , אַ קליינטשיק, אַנאַסומינג סטאָרפראַנט אַז אויך כאַפּאַנז צו זיין משפּחה אָונד.
דיינערז קענען קלייַבן פון זיבן ווערייאַטיז פון ראַמען, דרייַ טייפּס פון לאָקשן (דין, דיק, אָדער ודאָן) און פינף פּראָטעינס (רינדערנס, הינדל, כאַזער, שרימפּ, שניי קראַב). איינער פון די בעסטער בעץ איז די קורי עלטער מאָנאָ ראַמען-טרוקן הייס לאָקשן טאַפּט מיט יאַפּאַניש קערי סאָוס און רויט ינגבער. 201 N. וועלז סט., 312-332-6878
זינט ערנינג עטלעכע יאר צוריק, אַראַמי האט דרייַ פאַרשידענע עקסעקוטיווע קאָפס, יעדער פון וואָס האט געמאכט די מעניו זיין אייגן. איין זאַך, אָבער, איז זיכער: זיי וועלן קיינמאָל, אלץ נעמען אַוועק די כסימע אַראַמי ראַמען. עס קען זיין ווי נאָרמאַל אָפּצאָל (כאָוממייד לאָקשן, כאַזער בויך, בראַזעד רינדערנס), אָבער עס ס אויך ברעמינג מיט אַ סוד טאַנגי סאָוס ווי געזונט ווי פריש ברעקלעך פון נאַרוטאָ (געהיילט פיש), גרילד ענאָקי (מאַשרומז), און הויז סוקעמאָנאָ (יאַפּאַניש וועדזשטאַבאַלז ). און איר'ווע גאַט צו אַרייַנלאָזן, נאַרוטאָ , ענאָקי , און סוקעמאָנאָ זענען שפּאַס ווערטער צו זאָגן ווען איר ניטאָ אויס מיט דיין פּאַלס. 1829 וו. טשיקאַגאָ אַווע., 312-243-1535
נישט צו ווייַט אַוועק פון אַראַמי איז ענסאָ . עס ס בעסטער באַוווסט פֿאַר סושי, אָבער עס ס אַ סעאַפאָאָד נאָאָדלע שיסל אַז איר 'ווע מיסטאָמע ווילן צו האַלטן אַ סוד נאָך דער ערשטער שלינגען. די טעמפּעראַטור ודאָן האט אַסאָרטיד וועדזשיז, ווייַס פיש, און שרימפּ אין אַ געשמאַק ליכט דאַשי-סוי יויך. 1613 ען. דאַמען אַווע., 773-878-8998
פוריאָוס ספּון באַזיצער שין טאַמפּסאַן געעפנט דעם קראָם צו באַצאָלן האַמבור צו זיין יאַפּאַניש רוץ און זיידע ס אָריגינעל רעסאַפּיז.
פוריאָוס לעפל איז אַ שפּעט-נאַכט עאַטערי וואָס איז אַ באַגריסונג רעספּיט פֿאַר די קראָלינג די וויקקער פּאַרק שענק סצענע. דינערס קלייַבן פון פיר פאַרשידענע באָולז און דעמאָלט שפּיץ זיי מיט די לייקס פון פּיטשינג יי, ראָוסטיד קנאָבל און מאַרינאַטעד מאַשרומז. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
פאַרבאָרגן אונטער די באַסלינג גרין סטריט סמאָוקט מיץ איז הויך פינף ראַמען, אַ דימינוטיוו דען קראַנקינג אויס זעלטן, גרוווי היפּ-האָפּקען דזשאַמז ווי דינערס דערפרייען אין עטלעכע פון די ספּיסיעסט לאָקשן אין שטאָט. די גוטע זאַך איז אַז איר קענען אָפּטראָגן איר האָבן געמאכט מיט "הינץ פון זיס מיסאָו" צו צאַמען די היץ, אָבער אַז וואָלט נישט זיין שפּאַס. קאָמפּראָמיס און פרעגן פֿאַר "האַלב די געווירץ," וואָס קומט מיט סלייסט כאַזער בויך, אַלקאַליין לאָקשן, אַ סיזאַנד יי, און לאָוקאַלי דערוואַקסן בעבל ספּראַוץ. ניט ריכטיק פון וואָס איר סדר, איר'רע זיכער צו האָבן אַ גרויס דערפאַרונג ווי די ביינער האָבן שוין קאָכן פֿאַר עטלעכע שעה צו פּראָדוצירן אַ לעגיטיש טאָנקאָצו-נוסח יויך. 112 N. Green St., 312-754-0431
די סלורפּינג טורטלע 'ס שוין ספּעקטאַקיאַלער ראַמען אָפרינגז זענען אַמפּלאַפייד מיט די דערצו פון טאַפּינגז ווי כאַזער טשאַשו (יאַפּאַניש בראַזעד כאַזער), ראָוסטיד הינדל, אָדער אַ געווירציק "ווולקאַן פּאַפּ." עס איז ספּעציעל קליידער צו באַקומען לאָקשן פון מיטשעלין-שטערנקלט שעף טאַקאַשי יאַגיהאַשי יעדער נאַכט פון די וואָך.
116 וו. הובבאַרד סט., 312-464-0466