מאַרילאַנד קראַב זופּ רעסיפּע

דעם טראדיציאנעלן קראַב זופּ איז געשמאַק און גרינג צו מאַכן

מאַרילאַנד און די רעשט פון די טשעסאַפּעאַקע בייַ געגנט זענען באקאנט צו פאָאָדיעס די וועלט איבער פֿאַר זייער יקסעפּשאַנאַל קראַבס. באַלטימאָרע, אין באַזונדער, האט פילע רעסטראַנץ וואָס דינען דעם היגע נאַש. קראַב קייקס, קראַב זופּ, קראַב פּאַפס, קראַב ביסק - וועלכער דיין גומע פּראַפערז, דאָרט ס כּמעט זיכער אַ קראַב רעצעפּט פֿאַר איר, ווייַל די זיס פלייש איז אַזוי ווערסאַטאַל און גרינג צו אַרבעטן מיט.

אין באַלטימאָרע, די בלוי קראַב איז די קראַסטישאַן פון ברירה.

א פּלאַץ פון רעסטראַנץ נאָר דינען קראַבס סטימד, צושטעלן דיינערז מיט אַ מאַליט, אַ גאָפּל און עטלעכע ברוין פּאַפּיר און לאָזן זיי פּלאַצן די שעלז און גראָבן אויס די קראַב פלייש זיך.

מאַרילאַנד-נוסח קראַב זופּ מיטל אַ פּאָמידאָר יויך און שעפע פון ​​זאַפטיק שטיק אָדער באַקפין קראַב פלייש. עס איז געפונען אויף מעניוז אַלע אַרום די שטאַט, און איז אַ געשמאַק, טרייסט, ספּעציעל אין שפּעט זומער און פרי פאַלן, ווען קראַב פלייש איז נאָך שעפעדיק.

דעם רעצעפּט איז אַ גרינג וועג צו צוגרייטן אַ טראדיציאנעלן קראַב זופּ, מיט אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ אַז קענען זיין געפונען אין רובֿ קיטשאַנז.

באַמערקונג אַז דעם רעצעפּט פּריזומז דער שעף וועט נוצן לאַמפּ קראַב פלייש שוין צוגעגרייט. אויב איר זענט פּלאַנירונג צו פּאַרע און פּלאַצן די קראַבס זיך, דאָך דיין פּרעפּ צייט וועט זיין באטייטיק מער. פראָזען קראַב פלייש איז פייַן צו נוצן, נאָר זיין זיכער צו נאָכפאָלגן קיין פּעקל ינסטראַקשאַנז וועגן בעשאָלעם דיפראָסטינג עס.

פּרעפּ צייט: 15 מינוט

קאָכן צייט: 1 שעה

ינגרידיאַנץ

• 1/4 טעפּל ציבעלע (כאַפּט)
• 2 סטאַלקס סעלדעריי (געהאַקט)
• 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
• 2 לעפל מאַסלינע בוימל
• 1 לעפל אַלט בייַ געווירץ (לייגן מער אָדער ווייניקער צו טעם)
• 1/2 לעפעלע לימענע פעפער
• 1 לעפל וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 1 קוואַרט הינדל יויך
• 3 טעפּלעך וואַסער
• 2 טעפּלעך רויט פּאַטייטאָוז (קובעד)
• 1/2 טעפּל פאַרפרוירן לימאַ בינז
• 1 טעפּל פאַרפרוירן גרין בינז

• 1/2 טעפּל פאַרפרוירן פּאַפּשוי
• 28 אונז קאַנד טאַמייטאָוז מיט דזשוסאַז
• 1 בייַ בלאַט
• 1 פונט באַקפין קראַב פלייש

צוגרייטונג

אין אַ גרויס זופּ טאָפּ, סאָט די אַניאַנז, קנאָבל, און סעלדעריי אין מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט. לייג אַלט בייַ, לימענע פעפער, און וואָרסעסטערשירע סאָוס. סטיר ביז וועדזשטאַבאַלז זענען קאָוטאַד מיט בשמים. לייג פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז און גערודער.

ווייַטער לייגן די קאַנד טאַמייטאָוז סלאָולי, פינישינג מיט די בוכטע בלאַט, וואָס איר קענען לאָזן פלאָוטינג אויף שפּיץ פון די זופּ ייבערפלאַך.

סימער איבער מיטל היץ פֿאַר 50 מינוט אָדער ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך. בשעת עס ס קוקינג קלייַבן דורך קראַב פלייש צו זיין זיכער אַלע שעלז זענען אַוועקגענומען. קריים פלייש. סיממער פֿאַר 10 מינוט.

דינען וואַרעם, מיט קראַסטי ברויט.