די קלאַסיש יטעריז זענען די גראַנדעס דאַמעס פון קרעאַליש קוויזין
די קלאַסיש אַלט ניו אָרלעאַנס רעסטראַנץ, וווּ עס איז געווען די מערסט וויכטיק קייט פון דער פראנצויזיש קוויזין, איז געווען באוויליקט דורך דורות פון ניו אָרלעאַניאַנס, דאָ צו זען און זיין געזען, אַ טראדיציע וואָס קוים פיידאַד. די פּרייַז טאַגס קען זיין העכער-ווי-דורכשניטלעך, אָבער עס איז זיכער צו באַזוכן איינער פון די פייַן יסטאַבלישמאַנץ בייַ מינדסטער אַמאָל צו געניסן זייער קלאַסיש אייראפעישער עלאַגאַנס און זייער אַלט-שולע נייַ-וועלט קוויזין.
דערוואַרטן בלענדיק ווייַן רשימות, גרויס מיטאָג טשעקס, און אַמביאַנס און דינסט וואָס זענען טייל מאָל פיל בעסער ווי די עסנוואַרג זיך, אָבער אויב איר קענען באַקומען אין דעם גייסט, עס איז כּמעט שטענדיק ווערט עס. לאַדיעס, עפּעס פון געשעפט טראָגן צו פאָרמאַל אָוונט טראָגן איז צונעמען. גענץ - ברענגען אַ רעקל און בונד, ווי זיי זענען פארלאנגט בייַ רובֿ פון די רעסטראַנץ אויף דעם רשימה און די ריגיוור בייַ די מנוחה.
01 פון 06
Antoine's
געגרינדעט אין 1840 by Antoine Alciatore, Antoine's New Orleans 'oldest restaurant and, having remained in the same family over 17 decades, also holds the title of the oldest family-run restaurant in the United States. די 14 טימז דיינינג רומז האָסטעד פּרעזאַדענץ, פּאָפּעס, און סאַלעבריטיז פון אַלע מינים, און זענען בנימצא פֿאַר ביידע פּריוואַט פּאַרטיעס און עפנטלעך דיינינג. איר וועט מסתּמא זייַן סיטאַד אין די פראָנט צימער (איר קענען בעטן אַנדערש אויב איר מאַכן אַ רעזערוואַציע, כאָטש עס קען נישט זיין מעגלעך), אָבער דיין סערווירער וועט בכלל רעקאָמענדירן אַז איר האָט אַ רייזע פון עטלעכע פון די אַניוזד רומז נאָך מיטאָג, ווו עס ס אַן ימפּרעסיוו זאַמלונג פון ניו אָרלעאַנס און ווייַזן געשעפט מעמעראַביליאַ. בשעת איר ניטאָ טורנינג, האַלטן אַ אויג אויס פֿאַר גאָוס - יענע אין די וויסן שווערן אַז זיי זענען דאָרט.
וואָס צו סדר: אַנטוואַן ס איז באַרימט פֿאַר ינווענטינג עטלעכע קלאַסיקס פון אמעריקאנער פייַן קוויזין, אַרייַנגערעכנט ויסטער ראָקקעפעללער, וואָס זאָל לעגאַמרע זיין דיין סטאַרטער. פֿאַר דיין מיינז, פּרובירן די טראָוט מעוניערע אָדער די פּאָמפּאַנאָ פּינטשאַרטראַין, אָדער גיין אַלע-אויס מיט די טשאַטעאַובריאַנד פֿאַר צוויי. פֿאַר פאַרבייַסן, סדר איינער פון די פלאַמבאַנד פּרעזענטירונג קיילים, בייקט אַלאַסקאַ אָדער טשעריז יובילעע, און די הויז ספּעציעל פלאַמינג ספּייסט קאַווע, קאַפע ברולאָט דיאַבאָליקווע. אויב איר'ד ווי צו באַפרייַען די מעניו אָן די פול היסכייַוועס, Hermes Bar (אַ באַזונדער אַרייַנגאַנג ווייַטער טיר) דינען אַ ברייט באַר מעניו פון די זעלבע קיך און גוט קאַקטיילז.
02 פון 06
Arnaud's
אַרנאַוד ס איז געגרינדעט אין 1918 דורך אַרנאַוד קאַזענאַווע, באקאנט ווי Count Arnaud, און האט פארבליבן אַ פראנצויזיש קוואַרטאַל העפטן זינט. די לעגענדע איז אַז אַרנאַוד ס כאָנטאַד - פרעגן דיין סערווירער, און ער אָדער זי וועט כּמעט זיכער רעגאַלע איר מיט איין אָדער מער רוקנביין טשילינג אַרטיקלען. מערסטע יוונינגז, אַ דיקסיעלאַנד דזשאַז טריאָו ענטערטיינז געסט, וואָס קענען מאל פירן צו אַ לאַודער אַמביאַנס ווי עטלעכע פון די אנדערע רעסטראַנץ איר וועט געפֿינען אויף דעם רשימה, אָבער אַז ס 'נישט דאַווקע אַזאַ אַ שלעכט זאַך. עס איז אַ קליין אָבער ענגיידזשינג מאַרדי גראַס מוזיי ויבן אַז ס ווערט אַ פּיק.
וואָס צו סדר: שרימפּ אַרנאַוד איז אַ באַליבסטע הויז, ווי אַ פאַרשיידנקייַט פון קלאַסיש סטייליש סעאַפאָאָד קיילים, אָבער אויב שעף טאַמי דייויאָוואַנני אָפפערס עטלעכע ספּעשאַלז אַז אָוונט, וואָס איז אָפט אַ ויסגעצייכנט ברירה, ווי זיי זענען אַ ביסל מער פאָרויס-טראכטן ווי פילע פון די קלאַסיקס, וואָס זענען גוט, אָבער ביסט זיכער נישט יינציק צו אַרנאַוד ס. אויב איר'ד ווי דער אַמביאַנס אָבער אָן די גרויס מיטאָג קאָנטראָל, באַטראַכטן סטאָפּפּינג פֿאַר אַ פראנצויזיש 75 בייַ די שכייניש באַר וואָס טראגט זייַן נאָמען (פּרובירן עטלעכע פון די אנדערע געשמאַק קאַקטיילז עס אָפפערס אויך), און סדר סנאַקס פון די טעמפּטינג באַר מעניו.
03 פון 06
Broussard's
יוסף ברוססאַרד און זיין קאַלע, ראָסאַלי Borrello, געעפנט זייער רעסטאָראַן אין די משפּחה משפּחה באָרראָעללאָ אין 1920, געדינט פייַן דיינינג קרעאַטיווע קוויזין פון די באַקומען-גיין. די הויפּט עסצימער, די נאַפּאָלעאָן רום, איז שיינע, און די שכייניש דיינינג רומז האָבן אַ פּלאַץ פון כיין ווי געזונט. די פאַקטיש הויכפּונקט, כאָטש, איז די פּרעכטיק הויף. מאַכן רעזערוויישאַנז געזונט אין שטייַגן פֿאַר אַ קאָורטיאַרד טיש, אויב מעגלעך, און אויב עס איז אַ ברירה צו וואַרטן פֿאַר אַ טיש דאָרט, וואַרטן. אמת, עס ס סטאַנינג.
וואָס צו סדר: איר קענען ניט פאַלן מיט קיין פון די קלאַסיקס אויף די מעניו, ספּעציעל די פיש קיילים מיט זייער יקסעפּשנאַלי רייַך סאָסיז. די קראַב קייקס זענען צווישן די בעסטער אין שטאָט.
04 פון 06
קאַמאַנדער ס פּאַלאַס
סיטואַטעד געזונט אַוועק פון די פראנצויזיש קאָרטער, אין די טאָני גאַרדאַן דיסטריקט , די ריז טורקוואָיסע בנין וואָס הייזער קאַמאַנדער ס פּאַלאַס איז טכילעס געבויט ווי אַ קאַרש און סאַלון אין 1880, אָבער געשווינד געווארן אַ רעסטאָראַן פון אינטערנאַציאָנאַלער באַרימט. רום שעף ווי Emeril Lagasse און פאולוס פּרודהאָממע האָבן קומען אַרויף דורך די וועעראַבלע קיך דאָ, און די עסנוואַרג זיך איז בכלל דער בעסטער פון קיין פון די אָפרינגז אויף דעם רשימה, מיט אַ מעניו אַז אַקשלי ענדערונגען קעסיידער (באזירט אויף קלאַסיש קרעאַטיאָן פּרעפּעריישאַנז) אין די הענט פון שעף טאָרי מאַקפאַיל.
וואָס צו סדר: פּרוּווט קלאַסיקס ווי טשערעפּאַכע זופּ און הויז גומבאָ, אָבער טאָן ניט זיין דערשראָקן צו גראָבן אין די מער יינציק פּאַרץ פון די מעניו: אַנטעלאָפּע, וואַכטל, עסקאַרגעט, און סאַקלינג חזיר האָבן אַלע גרייסט די מעניו לעצטנס. אויב איר 'רע נאָענט ( לאַפייַעט סעמעטערי # 1 איז גלייַך אַריבער די גאַס), די לאָנטש ספּעציעל - צוויי קאָרסאַז פֿאַר אונטער $ 20, פּלוס 25-סענט מאַרטיניס (יאָ, איר לייענען אַז רעכט) - איז איינער פון די בעסטער גאָורמעט רעסטאָראַן דילז אין דער וועלט. פאַרענדיקן קיין מאָלצייַט אַרויף מיט די ברויט פּודינג סופליי, עפשער דער בעסטער איר וועט אלץ האָבן.
05 פון 06
גאַלאַקטיק ס
אין די מיטל פון די כאַבאַב פון באָורבאָן סטריט , גאַלאַטאָירע שטייט אויס ווי אַ ווידערקאָל פון אַ פריער תקופה (עס איז געגרינדעט אין 1905, אויף דעם אָרט פון אַ רעסטאָראַן וואָס האט שוין זינט 1830) צווישן אַ ריי פון סטריפּ קלאַבז און טוריסט-שווער באַרס. נאָך, עס ס אַ ינסטיטושאַן, און די עסנוואַרג און דעקאָר זענען עמבלעמאַטיק פון הויך-קלאַס פראנצויזיש פראנצויזיש קוויזין. גאַלאַטאָירע איז דער אָרט צו זיין פֿאַר לאָנטש אויף פרידייַס (איר וועט דאַרפֿן אַ רעזערוואַציע אויב איר גליק גענוג צו באַקומען איינער) - זיין צוגעגרייט צו דיין און מענטשן-וואַך פֿאַר עטלעכע שעה.
וואָס צו סדר: די סופפלעד פּאַטייטאָוז זענען קריספּי ביסל געשמאַק פון געשמאַק, און די פּאָיססאָן מעונייער אַמאַנדינע קאַמביינז צוויי קלאַסיקס פון ניו אָרלעאַנס קוויזין אין איין דעקאַדענט צוגרייטונג. קראַבמעאַט סאַרדאָו און טשיקקען קלעמענסעאַו זענען אויך געשמאַק. פֿאַר פאַרבייַסן, די באַנאַנע ברויט פּודינג איז די וועג צו גיין.
06 פון 06
Tujague's
די רגע-אַלטעסט רעסטאָראַן אין ניו אָרלעאַנס, טאָדזשאַגו 'ס (פּראַנאַונסט "צוויי-דזשאַקס") געעפנט אין 1856 ווי אַ שענק און רעסטאָראַן וואָס געדינט פּשוט עסנוואַרג ווי שרימפּ ראַמאָולאַדע און רינדערנס בריסקעט צו די דאָקווערקערז און מאַרק-מענטשן פון די פראנצויזיש מאַרק, אן אנדער לאַנדמאַרק וואָס איז געפונען בלויז דורך דעקאַטור סטריט. איבער די יאָרן, עס געביטן הענט און אריבערגעפארן ווייַטער און ווייַטער אַפּסקייל. זייַן אָרט מאכט עס אַ ביסל פון אַ טוריסט טראַפּ, אָבער זייַן געשיכטע מאכט עס אַ ווערטיקלי, אָבער נאָך.
וואָס צו סדר: Tujague's אָפפערס אַ טעגלעך זעקס-קורס טיש ד'אָפּהע מעניו (אויב איר ווילט צו אָנטייל נעמען אין די פול דינסט, איר קענען סדר קלענערער פּאָרשאַנז און עטלעכע אָלטערנאַטיוו קיילים, אַרייַנגערעכנט אַ נאָוטווערדי בריסקעט פּאָ 'יינגל, בייַ די ויסגעצייכנט באַר). די מעניו קאָס אַרום $ 50 פּער מענטש, און אָפפערס לימיטעד אָבער געשמאַק ברירות פון קלאַסיש קיילים, שטענדיק סטאַרטינג מיט די הויז קלאַסיש שרימפּ ראַמאָולאַדע און מקריב די באַרימט בריסקעט ווי דער הויפּט קורס. טרינקען אַ גראָזגריל אויב איר ווי זיי; זיי זענען ינווענטאַד דאָ.