מיר מיסטאָמע דאַרפֿן צו דערקלערן וואָס אַ האָג דזשאָוול איז. עטלעכע יאַנקעעס האָבן קיינמאָל געהערט פון דעם שנייַדן פון כאַזער. עס איז די "באַק" פון די כאַזער. עס טייסץ און קוקס ענלעך צו דיק שנייַדן בייקאָן. עס איז אַ האַרט שנייַדן וואָס איז טיפּיקלי סמאָוקט און געהיילט. האָג דזשאָוול איז געניצט צו צייַט בינז און פּיז, אָדער געפּרעגלט און געגעסן ווי בייקאָן.
געזונט, פּראָספּעריטי, און פּראָגרעס
אויף ניו יאר ס טאָג , האָג דזשאָוולס זענען טראַדישאַנאַלי געגעסן אין די דרום צו ענשור געזונט, וווילטאָג, און פּראָגרעס.
די דרום איז נישט דער בלויז אָרט וואָס עסט קאַשע אויף ניו יאר ס טאָג. אַלע איבער די וועלט מענטשן ניצן מאַרזיפּאַן פּיגס צו באַצירן זייער טישן, פּאַרטאַקינג אין חזיר ס פֿיס, כאַזער ווורשט, בראָטן סוקלינג חזיר אָדער כאַזער דאַמפּלינגז. מיר זענען נאָר די בלויז אָנעס וואס שטעלן אַזוי פיל אמונה אין די דזשאָוול שנייַדן.
האָגס און פּיגס האָבן לאַנג געווען אַ סימבאָל פון וווילטאָג און גלאַטאַני. עס ס וואָס מיר זאָגן עמעצער איז "זייַענדיק אַ חזיר" ווען זיי נעמען מער ווי זייער ייַנטיילן. עטלעכע קאַלטשערז גלויבן אַז דער ביגער חזיר איר עסן אויף ניו יאר ס, די ביגער דיין בייַטל וועט זיין אין די קומענדיק יאָר. אַזוי, די "פאַטער" די חזיר, די "פאַטער" דיין בייַטל. ספּיט און גרוב-ראָוסטיד פּיגס זענען פאָלקס ניו יאר ס מילז.
אין די דרום און אנדערע נעבעך געביטן, פּיגס זענען געהאלטן סימבאָליש פֿאַר ביידע געזונט און רייַך, ווייַל משפחות קענען עסן פֿאַר די גאנצע ווינטער אויף די פאַטי פלייש איין חזיר געשאפן. ווייל כאַזער קען מיינען די חילוק צווישן לעבן און טויט אין אַ טאַקע קאַלט ווינטער.
פּיגס האָבן אויך לאַנג סימבאַלייזד פּראָגרעס. א חזיר קענען נישט אומקערן זיין קאָפּ צו קוקן צוריק אָן טורנינג גאָר אַרום, אַזוי עס איז געמיינט אַז פּיגס זענען שטענדיק קוקן צו דער צוקונפֿט. זיי פּאַסיק אין בישליימעס מיט אנדערע ניו יאר ס סעלאַבריישאַנז וואָס זענען אַלע וועגן מאָווינג פאָרויס און פאַרלאָזן די פאַרגאַנגענהייט הינטער.
פארוואס האָג דזשאָוולס?
איר דאַרפֿן צו לערנען אַ ביסל וועגן די שוואַרץ-ייד פּיז פֿאַר אַ דערקלערונג ווי צו וואָס מיר עסן טראדיציאנעלן נשמה פודז אין די ווינטער.
דער קורץ ענטפֿער איז אַז מיר עסן געהיילט כאַזער ווייַל עס ס 'ווינטער צייַט און עסנוואַרג איז שווער צו קומען דורך. האָג דזשאָוול איז אַ געהיילט פּראָדוקט וואָס סטאָרז געזונט פֿאַר לאַנג פּיריאַדז. בעת דער ווינטער, געהיילט כאַזער וואָלט זיין איין פלייש וואָס וואָלט זיין צוטריטלעך. די מערסט אנדערע מאַטעס וואָלט זיין שווער צו געפֿינען, און אונדזער טראדיציעס טאָג צוריק צו אַ צייַט ווען די ריפרידזשעריישאַן איז נישט צוטריטלעך צו אַלעמען.
פּלוס, עס גייט געזונט מיט שוואַרץ-ייד פּיז און קאָללאַרד גרינז. עס איז אַ גוטע זאַך אַז די מענטשן וואָס האָבן געמאכט די סופּערסטישאַנז זיך נישט קומען אַרויף מיט עפּעס ווי סניילז, פּאַפּשוי, און שוואַרץ-ייד פּיז. מיר טאָן ניט טראַכטן עס וואָלט האָבן געכאפט.
ווי צו קאָכן האָג דזשאָוולס
עטלעכע מענטשן נאָר נוצן די דזשאָוול צו צייַט זייַן שוואַרץ-ייד פּיז און קאָללאַרד גרינז. רובֿ אין די דרום וואָלט זאָגן אַז נישט גענוג צו מאַכן איר בליענדיק. איר אויך האָבן צו פּאַרטיי אין עטלעכע געפּרעגלט האָג דזשאָוול. עס קוקט ענלעך צו בייקאָן, אָבער האָג דזשאָוול איז אַ ביסל טאַפער און נעמט אַ ביסל מער צו קאָכן.
דזשאָוול טיפּיקלי קומט אין אַ פּעקל, סלייסט ווי דיק בייקאָן אָדער ונקוט אויף די "שאָלעכץ." איר קענען לאָזן די שאָלעכץ אויף, אָבער עס ס שווער צו שנייַדן דורך און כּמעט אוממעגלעך צו קייַען. רובֿ מענטשן באַזייַטיקן די שאָלעכץ, רעפטל עס און פּרעגלען די סלייסיז אין אַ סקילאַט, ווי בייקאָן, ביז ברוין אויף ביידע זייטן. עס דאַן דרייניד אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך און געדינט.
זינט עס ס אַ געהיילט עסנוואַרג, עס טיפּיקלי טוט נישט דאַרפֿן עקסטרע זאַלץ, אָבער עטלעכע ווי צו דינען עס מיט פעפער אָדער הייס סאָוס. אויב איר זענט אַ אמת סאָוטהערנער, דריזזלע די פּאַן דריפּפּינגס איבער אַ סאַלאַט אָדער בריסל ספּראַוץ. די דריפּפּינגס טאָן טאַקע גוט פּיז אָדער גרינז ווי געזונט. איר קענען אפילו מאַכן טאַקע גוט פּאַפּשוי מיט כאַזער פעט. אַלץ איז בעסער מיט בייקאָן פעט.