ראַמאַדאַן פאָאָדס אין מאַלייַסיאַ און סינגאַפּאָר

פאָלקס מאַליש קיילים צו פּרובירן אין ראַמאַדאַן באַזאַרס אין סאָוטהעאַסט אזיע

ווען סעלאַברייטינג ראַמאַדאַן אין מאַלייַסיאַ און סינגאַפּאָר , מיליאַנז פון מאַלייַיש מוסלימס פאַרברענגען די טאָגליכט שעה אַוווידיד עסנוואַרג. עס מאכט זינען אַז די עסנוואַרג ווארטן זיי בייַ iftאַר (די סוף-פון-טאָג ברעכן פון די פעסט) זאָל זיין גוט, האַרציק, טראדיציאנעלן מאַלייַיש עסנוואַרג אַז וואַרמס די נשמה און ריוואָרדז די ערנסט מוסלים נאָך זייַן טאָג פון קרבן.

ראַמאַדאַן באַזאַרס זענען פול פון אַזאַ מאַלייַיש קיילים - קעריז, רענדאַנג , פּאָררידזשיז, ראָוסט, און רייַז קייקס אין סאָף ווערייאַטיז, צוזאמען מיט אַ ביסל ינאָווויישאַנז דאָ און דאָרט. "יעדער יאָר די פּאַסאַר מאַלאַם שטענדיק קומען אַרויף מיט נייַע עסנוואַרג," זאגט אַבדול מאַליק כאַסאַן, באַלעבאָס פון סעלעראַ ראַסאַ בייַ די אַדאַמאַס וועג פוד צענטער. "דאס יאָר, די פאָלקס עסנוואַרג איז געווען אָנדע-אָנדע טשורראָס, דיפּט אין אַ פאלם צוקער סאָוס."

טראַדיציאָנעל עסנוואַרג ווערט אַפֿילו מער וויכטיק ווי ראַמאַדאַן גיט וועג צו עיד על-פיטרי ( האַרי רייַאַ פּוסאַ אין מאַלייַסיאַ און סינגאַפּאָר).

בעשאַס האַרי רייַאַ, משפחות גיין " באַליק קעמפּינג " (צוריק צו זייער כאָומטאַונז) און קאַנווערדזש אין משפּחה ריוניאָנס - "רובֿ הייזער האָבן טאַקע גרויס פיס", Malik explains. "צוליב האַרי רייַאַ, מיר שטענדיק גיין צו מיין באָבע 'ס אָרט - די נאַכט איידער, מיר וועט מאַכן די עסנוואַרג, יעדער וועט העלפֿן יעדער אנדערער. אין דער מאָרגן, עסנוואַרג וועט זיין שטעלן אין אַ באַפיי סטייל, און מיר עסן - עס ס אַ משפּחה זאַך. "

די קיילים אין דעם רשימה שפיגלט די מערסט פאָלקס פודז אין ביידע ראַמאַדאַן און האַרי רייַאַ - איר וועט געפֿינען זיי אין זעט צי איר שטעקן צו די פּאַסאַר מאַלאַם סצענע, אָדער געפֿינען זיך פארבעטן צו אַ האַרי רייַאַ עפענען הויז!

• 01 פון 05

  Bubur Lambuk - זופּ פֿאַר די אָנהייב פון די טאָג

  "בעשאַס ראַמאַדאַן, מיר אָנהייבן פאַסטינג בייַ 5:00 צו וועגן 7:00," Malik explains. "איידער 5:00, מיר עסן, אָבער מיר וועלן נישט עסן געווירציק עסנוואַרג. מיר עסן נאַנספּיסי עסנוואַרג ווי סופּס און קאַשע." בובור לאַמבוק איז איינער פון די מינים פון פודז מאַלעאַס ווי צו עסן פֿאַר סואָאָר, אָדער די פאַר - פאַרטאָג מאָלצייַט.

  בובור לאַמבוק איז אַ רייַז קאַשע מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, צווישן זיי זיס פּאַטייטאָוז, פּראָוונס, רינדערנס און הערבס. בובור לאַמבוק איז אַ טרייסט עסנוואַרג, פייווערד מער פֿאַר זייַן גרינג צו דיידזשעסט קאַנסטיטושאַן (און מאַנגל פון בשמים) ווי זייַן טאַם. בובור לאַמבוק איז אויך טראַדישאַנאַלי געדינט פֿרייַ צו די ציבור בעשאַס בוקאַ פּואַסאַ , נאָך זונ - ונטערגאַנג ווען מוסלימס זענען פֿרייַ צו ברעכן זייער שנעל.

  דער צוגרייטונג פון בורור לאַמבוק איז אַ כלל געשעעניש, באצאלטע דורך קאָרפּעריישאַנז אין שטאָטיש קואַלאַ לומפּור און מאַלייַסיאַ, און צוגעגרייט אין ריזיק באַטשאַז צו קאָרמען גאַנץ קהילות.

• 02 פון 05

  קעטופּאַט - אַ ראַמאַדאַן יקאָן

  קעטופּאַט איז אַ קנאָבל געמאכט פון רייַז האַלב אין אַ וואָווען דלאָניע בלאַט קאַנטיינער. די רייַז איז האַלב ין די וואָווען טאַש - ווי די רייַז אַבזאָרבז וואַסער, עס יקספּאַנדז, און די פאלם בלאַט קאַנטיינער קאַמפּרעסיז די רייַז מאַסע. קעטופּאַט איז קיינמאָל געגעסן אויף זיך; בעשאַס אַיד, דיינערז שנייַדן די דלאָניע בלאַט קאַווערינג עפענען, אַראָפּנעמען די רייַז שטיקל, רעפטל עס אַרויף און דינען עס מיט רינדערנס רענדאַנג, סאַטיי, און אנדערע עיד פאַוואָריטעס.

  פֿאַר מאַלייַסיאַ, קעטופּאַט איז אַ סימבאָל פון אַידילפיטרי, אין די זעלבע וועג אַז די מיסלטאָע אָדער אַ יאָלע קלאָץ איז אַ סימבאָל פון ניטל אין די מערב. די טראדיציע קען זיין געקומען מיט די יוואנעזא פון אינדאנוסיע , פאר וועמען די קעטופּאט 'ס נאמען האט א געוואלדיקן צו ניקאַקו לעפאט , אדער "צו באקומען איינער פון די פיקשערס": זוכן פארלענגערונג איז אַ הויפּט טעמע פון ​​ראַמאַדאַן.

  א פֿאַרבונדענע רייַז-שטיקל באַליבט פֿאַר האַרי רייַאַ איז לאָנטאָנג : קאַמפּרעסט רייַז האַלב אין ראָולד-אַרויף באַנאַנע בלאַט, ריזאַלטינג אין אַ סילינדריקאַל פאָרעם. שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לאָנטאָנג יוזשאַוואַלי געדינט צוזאַמען מיט פלייש אָדער גרינס קיילים, אַרייַנגערעכנט גאַדאָ-גאַדאָ , קעריז, און סאַטיי.

  פֿאַר די טראדיציאנעלן האַרי רייַאַ סעודה, "לאָנטאָנג איז אַ מוזן," דערקלערט מאַליק, וואס פּראַפערז זייַן האַרי רייַאַ לאָנטאָנג געדינט אין די טייג , אָדער קערי סאָוס.

• 03 פון 05

  ראַמלי בורגערס - אַ מוזן-האָבן בייַ קיין פּאַסאַר מאַלאַם

  איר וועט ניט געפינען די אַנאַסומינג מאַליש-נוסח בורגערס אויף אַ האַרי ריאַי האַמעסטעאַד סעודה, אָבער די פאַרקויפן ווי האָטקייקס בייַ רובֿ ראַמאַדאַן פּאַסאַר מאַלאַם .

  ראַמי בורגערס געשמאַק גאָרנישט ווי זייער מערב קאַונערפּאַרץ - יעדער בייַסן איז רייַך מיט מאַלייַסיאַן בשמים און וואָרסעסטערשירע סאָוס, די קאָנווערט פון סקראַמבאַלד יי צו לייגן עקסטרע גוף צו די מויל פילן.

  סינגאַפּאָר ס רעגירונג פראַונז אויף ראַמלי בורגערס קומען אין אַריבער די קאַזוויי; פאַרפרוירן ראַמלי פּאַטיז זענען קעסיידער קאַנפאַסקייטאַד בייַ די גרענעץ. לאָוקאַלי מאַניאַפאַקטשערד ראַמלי בורגערס האָבן אָנגעפילט די פאָדערונג פֿאַר די מאַלייַסיאַן גאַס עסנוואַרג פאַוואָריטעס ; איר קענען סדר אַ ראַמלי ספּעציעל אין קיין פּאַסאַר מאַלאַם אַריבער סינגאַפּאָר, אָן מורא פון אַרעסט!

• 04 פון 05

  רענדאַנג - רענדערד צו פּערפעקשאַן

  רענדאַנג איז אַ צוגרייטונג פון רינדערנס, קאַטשקע, אָדער הינדל וואָס איז סלאָולי האַלב אין קאָקאָסנוס מילך און בשמים איבער די פּלאַץ פון אַ ביסל שעה. (געווירץ פייווערד פֿאַר רענדאַנג אַרייַננעמען ינגבער, טורמעריק, לעמאָנגראַסס, טשילי, און בלוי ינגבער אָדער גאַלאַנגאַל .)

  די לאַנג קוקינג צייַט ראַדוסאַז די סאָוס און לעץ די בשמים פּערמייטער אין די פלייש. ווי די אָילס זייַנען אויס און די נעץ יוואַפּערייץ, די סימערינג קאַנווערץ אין אַ פריינג פּראָצעס.

• 05 פון 05

  ווי לאַפּיס - לייַערס פון מינינג

  ווי לאָנגער איז אַ מאַלייַסיאַן פאַרבייַסן וואָס קוקט באמת באַליבט אין ראַמאַדאַן - אַ לייערד געבעקס פון דין אָלטערנייטינג שיץ געמישט פון טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל, קאָקאָסנוס מילך, מיט בלעטער און צוקער, בונט סעפּעראַטלי און פּיילד אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער.

  די שיסל איז געווען ינווענטאַד אין ינדאָנעסיאַ, אָבער עס איז איצט פּונקט ווי טשערישט אין אנדערע מוסלים לענדער אין סאָוטהעאַסט אזיע ווי אַ יקאָניק ראַמאַדאַן פאָאָדסטופף - איינער וואָס מיינט צו פאַרענדיקן דעם ראַמאַדאַן דערפאַרונג!