רוסיש קויסינע עקספּלאַינעד
צום באַדויערן, רוסיש קוויזין האט נישט געמאכט עס גרויס אין די שטאַטן. אָבער, וואָס בלעטער איינער מער פאַסעט פון רוסישע קולטור צו אַנטדעקן אויף דיין אייגן בשעת איר ניטאָ טראַוואַלינג. איר'ווע קען האָבן געהערט עפּעס וועגן רוסיש טראדיציאנעלן פודז אָבער האָבן געהאט ביסל געלעגנהייט צו פּרובירן זיי. וויזאַטערז צו רוסלאַנד זענען אָפט סאַפּרייזד בייַ די פאַרשיידנקייַט און פלייווערז פון רוסיש קוויזין. זיי וועלן האָבן איר זוכט פֿאַר די רעסאַפּיז איר צוריקקומען היים!
אזוי וואָס זענען עטלעכע פון די מערסט פּראָסט פודז אויף אַ טראדיציאנעלן רוסיש רעסטאָראַן ס מעניו אָדער געדינט אין אַ רוסיש קאָכן ס טיש?
רוסיש סאָופּס
- באָרשטש , פון קורס, איז בוריי זופּ, און איינער פון די מערסט באַרימט רוסיש טראדיציאנעלן פודז. בעעץ ויסקומען אַ מאָדנע באַזע פֿאַר זופּ צו פילע וועדערערס, אָבער עס זענען פילע סיבות אַז דעם האַרציק זופּ איז איינער פון רוסלאַנד ס מערסט באַרימט קיילים. גאַנץ פון וועדזשטאַבאַלז און פלייש, די לייערד פלייווערז אין דעם זופּ זענען ספּעציעל פייַן מיט אַ דאַלאַפּ פון פריש זויער קרעם.
- שטשי איז אַ טיפּיש קרויט זופּ געמאכט פון פריש אָדער פערמענטעד קרויט. בשעת פאַרשידענע רעסאַפּיז רופן פֿאַר פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, שטשי אָפט כּולל פּאַטייטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז, און עפשער עטלעכע טיפּ פון פלייש אַזאַ ווי הינדל.
- סאָליאַנקאַ איז אַ זופּ וואָס איז שעפעדיק גענוג צו זיין אַ מאָלצייַט אין זיך. דעם זופּ איז געמאכט מיט פאַרשידענע טייפּס פון פלייש, אַרייַנגערעכנט ווורשט, בייקאָן, שינקע, און רינדערנס, ווי אויך וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קרויט, קעראַץ, אַניאַנז און פּאַטייטאָוז. געהאַקט פּיקאַלז און די טראדיציאנעלן לימענע רייַז גאַרניש שפּיל אַ וויכטיק ראָלע אין געבן דעם רעצעפּט זייַן זויער טאַם.
- פיש זופּ איז רעפּראַזענטאַד דורך וקהאַ , געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע טייפּס פון פיש אָפט שווימערייַ אין אַ קלאָר יויך.
פּייסטריז און דאַמפּלינגז
- איר קען האָבן שוין געהערט פון פּיראָזשקי . די ביסל פּייסטריז קענען זיין פּאַקט פול פון פּאַטייטאָוז, פלייש, קרויט, אָדער קעז.
- פּעלמעני זענען געבעקס דאַמפּלינגז אָנגעפילט טייקעף מיט מיטבאָלז. זיי קענען זיין געדינט אַליין, סלאַטיד אין פּוטער און טאַפּט מיט זויער קרעם, אָדער אין אַ זופּ בוט. באשטימט אַ באַליבט אין רוסלאַנד און אויסלאנד!
- בליני אויך געדינט ראָולד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז: קלעם, קעז, אַניאַנז, אָדער אַפֿילו שאָקאָלאַד סירעפּ. אין קיין רעסטאָראַן ווו איר זענט נישט זיכער פון קיין פון די אנדערע קיילים, בליני ביסט שטענדיק זיכער. בליני איז ווי אַ וויכטיק טייל פון רוסיש קוויזין, אַ פעסטיוואַל גערופן מאַסלעניצאַ סעלאַברייץ די אָנהייב פון פרילינג מיט זיי.
פלייש קיילים אין רוסלאַנד
- רוסיש קעבאַבס זענען גערופן שאַשליק . ווי קיין קעבאַב, זיי קענען זיין אַ קאָמבינאַציע פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז.
- דער קלאַסיש רינדערנס סטראָגאַנאָפף באשטייט פון רינדערנס פון רינדערנס אין קרימי סאָוס מיט מאַשרומז אָדער טאַמאַטאָוז, אָפט געדינט מיט רייַז, לאָקשן אָדער פּאַטייטאָוז. דעם רעצעפּט איז אַ לאַנג געשיכטע, און פילע ווערייישאַנז פֿאַר זייַן צוגרייטונג זענען.
גאַרנישעס
- קאַוויאַר, אָדער יקראַ, איז טאַקע עפּעס צו באַקומען ארבעטן אַרויף אין רוסלאַנד. בריני און שאַרף, עס איז אָפט געדינט אין פינצטער, קראַסטי ברויט אָדער מיט בליני , וואָס זענען ווי פּאַנקייקס אָדער קראַפּעס. קאַוויאַר אויף באַטערד ברויט איז אַ פאָלקס זאַקוסקאַ.
- איר קענען דערוואַרטן צו געפֿינען זויער קרעם, אָדער סמעטאַנאַ , אַקאַמפּאַניינג כּמעט קיין רוסיש טראדיציאנעלן עסנוואַרג - מיט קרעפּעס, אין סופּס, און אפילו מאל אין פאַרבייַסן. אָפֿט, דעם סמעטענע איז פריש און אָפט מעלץ אין קיין וואַרעם שיסל, צוגעלייגט צו זייַן אָפּשיידנדיק טאַם.
רוסיש בעוועראַגעס
- דערוואַרטן צו געפינען רוסיש מאַשקע, טיי, מינעראַל וואַסער, און סאָדע אויף געטרונקען מעניוז. ביר איז אויך זייער פאָלקס אין רוסלאַנד.
- קוואַסס איז אַ רעפרעשינג פערמענטעד בעוועראַגע מיט קליין קאַרבאָנאַטיאָן. כאָטש עס האט אַ זייער קליין אַלקאָהאָל צופרידן, עס איז נישט געהאלטן אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק.
רוסיש דיזערץ
- רוסישע ליבע ייַז קרעם, גערופן מאָראָזשענאָע . עס איז פּראָסט צו געפינען עס אויף פילע רעסטאָראַן מעניוז מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינג צו קלייַבן פון-ווי פרוכט, ניסלעך, אָדער שאָקאָלאַד.
- פּאַסקאַ אויס אַרום יסטער . דעם סוויטאַנדיד קעז פאַרבייַסן איז דעקערייטאַד מיט קריסטלעך סימבאָלס ווי אַ טייל פון די יום טוּב סעודה.