01 פון 10
וואָס פֿאַר פרישטיק אין מעקסיקא?
Cultura Exclusive / Tanveer Badal / Getty Images עס איז די מערסט וויכטיק מאָלצייַט פון די טאָג און איר ווילן צו זיין זיכער צו עסן גענוג צו טייד איר איבער פֿאַר אַ פול טאָג פון סייציינג אָדער פּאַסירונג. זינט מעקסיקא די הויפּט מאָלצייַט פון די טאָג איז גענומען אַרום 3 אָדער 4 פּם, עס ס אַ גוטע געדאַנק צו נעמען מייַלע און האָבן אַ האַרציק פרישטיק צו באַקומען איר דורך ביז דעמאָלט.
אין מעקסיקא פרישטיק איז גערופן "דעסייַונאָ," אָבער דאָס יוזשאַוואַלי רעפערס צו אַ ליכט מאָלצייַט אַז איר עסן באַלד נאָך וואַקינג אַרויף, כאָטש אַ כאַרטיער מאָלצייַט געדינט מיטן מאָרגן (אָדער ביז אַרום 1:00) איז יוזשאַוואַלי גערופן "אַלמערזזאָ", בייסיקלי וואָס מיר וואָלט רופן בראַנטש אין ענגליש. פרישטיק קיילים, ווי אנדערע פודז אין מעקסיקא, האָבן אַ פּלאַץ פון ריימינג, אָבער עגגס און פּאַפּשוי קיילים שטריך פּראַמאַנאַנטלי אויף פרישטיק מעניו, כאָטש פלייש און גרינס קיילים קען אויך זיין געגעסן אין פרישטיק.
02 פון 10
הייס דרינקס און פּאַן דאַלס
Churros and Cafe Con Leche. Nils Juenemann / EyeEm / Getty א פול מעקסיקאַן פרישטיק קען זיין קאַמפּרייזד פון עטלעכע פאַרשידענע קאָרסאַז. איר וועט יוזשאַוואַלי אָנהייבן מיט "פּאַן דולסע" (זיס ברויט) און אַ הייס טרינקען. קאַווע אָדער הייס שאָקאָלאַד זענען נאָרמאַל, אָדער איר קענען פּרובירן אַטאָלע, אַ טרינקען אַז ס טיקאַנד מיט פּאַפּשוי מאַסאַ, רייַז (אַטאָלע דע אַרראָז), אָדער אָלטערנאַטיוולי אָוץ (אַטאָלע דע אַווענאַ). אַטאָל מיט שאָקאָלאַד געמישט אין גערופן טשאַמפּורראַדאָ .
איר קען אויך געפֿינט פריש פרוכט אָדער פרעשלי סקוויזד זאַפט איידער די הויפּט פרישטיק קורס. זינט עס ס אַזאַ אַ פּראַפיוזשאַן פון געשמאַק פריש טראַפּיקאַל פרוכט אין מעקסיקא , עס ס אַ גוט געלעגנהייט צו פּרובירן די פירות אין זייער בעסטער. אַנאַנאַס, פּאַפּייאַ, קאַנטאַלאָופּ, bananas און קאַווענע זענען פאָלקס, אָבער איר קענען אויך פּרובירן אנדערע פרוכט פרוכט ווי מאַנגאָ און גאַוואַ ווען זיי זענען אין צייַט.
03 פון 10
סטריט פוד פֿאַר פרישטיק
Greg Elms / Getty Images עס זענען פילע געשמאַק גאַס עסנוואַרג אָפּציעס פֿאַר פרישטיק. אין פאַרשידענע געביטן פון מעקסיקא, דיק, קייַלעכיק טאָרטיללאַס זענען טאַפּט מיט בינז, קעז און אנדערע ינגרידיאַנץ און ריפערד צו ווי מעמעלאַס, סאָופּס אָדער פּיקאַדיטאַס. הואַראַטשעס זענען אויך זייער ענלעך, כאָטש יוזשאַוואַלי גרעסער און מער אַבלאָנג אַזוי אַז די פאָרעם ריזעמבאַלז אַ הואַראַטשע (סאַנדאַל). אנדערע ענלעך גאַס עסנוואַרג אָפּציעס אַז ביסט גוט פֿאַר פרישטיק די טאָרטיללאַ איז געמאכט אין אַ קעשענע און סטאַפט מיט פאַרשידענע פילינגז, אַזאַ ווי גאָרדיטאַס און טלאַקויאָס.
בודזשעט טראַוואַלערז זאָל נעמען טאָן אַז פרישטיק איז בכלל דער טשיפּאַסט מאָלצייַט פון די טאָג אַזוי עסן אַ גרויס מאָלצייַט פרי אין דעם טאָג און קלענערער מילז שפּעטער וועט העלפן איר ראַטעווען עטלעכע פּעסאָס. איר קענען געפֿינען גרויס ברעקפאַסץ פֿאַר נידעריק פּרייסיז אין "קאָסינאַס עקאָנאָמאַסאַס" אָדער "פאַנדאַס" - קליין משפּחה-אָונד רעסטראַנץ, אָדער אין מאַרק סטאָלז, אָבער די קאַווע איז אָפט ווייניקער ווי סטעלער. אויב איר אָנהייב דיין טאָג מיט גוט קאַווע איז וויכטיק צו איר, קויפן אַ גלעזל פון קאַווע אין אַ קאַווע קראָם און נעמען עס מיט איר.
04 פון 10
Huevos Rancheros
פּעסקימאָנקיי / געטי בילדער הועוואָס ראַנטשעראָס ביסט געפּרעגלט עגגס געדינט אויף שפּיץ פון אַ לייטלי געפּרעגלט טאָרטיללאַ און סמאָוטערד אין אַ מאל געווירציק פּאָמידאָר סאָוס. דעם איז עפשער די מערסט באַרימט מעקסיקאַן פרישטיק שיסל צפון פון די גרענעץ, אָבער עס איז נישט ווי פאָלקס אין מעקסיקא ווי איר זאלן דערוואַרטן. איר וועט נאָך געפֿינען זיי, כאָטש, צוזאמען מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון אנדערע יי קיילים.
אויף אַ פרישטיק מעניו ווען איר זען "הועוואָס על גוסטאָ" אַז מיטל עגגס ווי איר ווי זיי, אַזוי איר קענען פרעגן פֿאַר "ריווועלטאָס" (סקראַמבאַלד) אָדער "עסטרעללאַדאָס" (געפּרעגלט) אָדער אנדערע ספּעשאַלטיז אַזאַ ווי הועוואָס אַ לאַ מעקסיקאַנאַ, פּיקטשערד ווייַטער אויף אין דעם גאַלעריע,
05 פון 10
Chilaquiles
אַרטשיאָגי / Getty Images טשילאַקרילעס זענען אַ מין פון מעקסיקאַן פרישטיק שיסל. די פראָט פּאַפּשוי טאָרטיללאַס זענען סמאָוטערד אין סאָוס און שפּריצן מיט קעז און אַ דאַלאַפּ פון קרעם און טאַפּט מיט עטלעכע פיינלי סלייסט ציבעלע און פּעטרעשקע. ווען טשילאַקווילעס זענען געטאן נאָר רעכט זיי זענען נישט אויך סאַגי אדער אויך קריספּי, אָבער די גאנץ ינטערמידיערי פונט. באַסיק ברירות זענען טשילאַקווילעס ווערדעס אָדער ראָזשאָס (גרין אָדער רויט), אָבער איר קען אויך געפֿינען אנדערע סאָסיז. זיי זענען אָפט געדינט מיט רעפריעד בינז און אַ ברירה פון עגגס אָדער פלייש.
06 פון 10
הועוואָס אַ לאַ מעקסיקאַנאַ
קורמאַנסטאַפף / פליקקר / שעפעריש קאָממאָנס מעקסיקאַן-נוסח עגגס, "הועוואָס אַ לאַ מעקסיקאַנאַ" זענען סקראַמבאַלד עגגס האַלב מיט ציבעלע, פּאָמידאָר און טשילע פעפער - רובֿ אָפט דזשאַלאַפּע ñ אָ, אָבער מאל סעראַניי טשייל, וואָס טענדז צו זיין ספּיסיער. דער נאָמען קומט פון די פאַקט אַז די צוגעגעבן וועדזשיז געבן די שיסל די פארבן פון די מעקסיקאַן פאָן . אויב איר טאָן ניט וועלן עס אויך געווירציק איר קענען ספּעציפיצירן "קאַן פּאָקאָ טשילע" (מיט נאָר אַ ביסל טשילע), אָבער אויב איר טאָן ווי עס געווירציק, איר קען וועלן צו ספּעציפיצירן אויך: "קאַן באַסטאַנטע טשילע," ווי עס קען זיין אַ געדאַנק אַז פאָראַנערז בעסער מילדער פודז.
07 פון 10
Enchiladas Suizas
Marcela Garza / EyeEm / Getty Images די שווייצער וואָלט מסתּמא נישט דערקענען דעם שיסל, אָבער "שווייצער ענטשילאַדאַס" איז אַ פאָלקס שיסל אין מעקסיקא, פֿאַר פרישטיק אָדער קיין צייַט פון טאָג. לייטלי געפּרעגלט טאָרטיללאַס סטאַפט מיט הינדל און באדעקט אין אַ גרין טאָמאַטיללאָ סאָוס אַז יוזשאַוואַלי אויך קרעם אין עס, און באדעקט מיט קעז. די שווייצער באַקומען די קרעדיט ווייַל פון די קרעם און קעז אַדישאַנז, כאָטש די שיסל איז געזאגט צו האָבן ערידזשאַנייטאַד בייַ Sanborn's רעסטאָראַן אין Mexico City .
חוץ ענטשילאַדאַס סויזאַס, עס זענען פילע אנדערע טייפּס פון ענטשילאַדאַס. די פאַרשיידנז האָבן אַ פּלאַץ רעגיאָנאַללי. מאל סטאַפט מיט הינדל אָדער קעז, מאל די טאָרטיללאַ איז נאָר דראַפּט אין אַ סאָוס.
08 פון 10
Breakfast Tacos
Irma Carolina Pacheco Morales / EyeEm / Getty Images טאַקאָס מאַכן אַ גרויס מאָלצייַט קיין צייַט פון טאָג. איר קען קלייַבן צו פילן דיין טאַקאָוז מיט פלייש, אָבער פֿאַר די מאָרגן מאָלצייַט, עס איז אַ ברייט קייט פון פילינגז בנימצא. אָפּציעס אָפט אַרייַננעמען אַ סעלעקציע פון גיזאַדאָוז (צוגעגרייט קיילים אָדער סטעווס אָפֿט מיט עגגס, טשאָריזאָ, פּאַטייטאָוז, אנדערע מיץ און וועדזשטאַבאַלז) פּראָסעד דיי-נוסח אין ליים פּאַץ וואָס זענען גערופן קאַזועלאַס. פּלאָפּ דיין באַליבסטע אין אַ טאָרטיללאַ מיט אַ ביסל פון קעז און סאַלסאַ, אפֿשר אַ ביסל גואַקאַמאָלע, און איר האָבן אַ גאנץ פרישטיק אָפּציע.
09 פון 10
טאַמאַלעס
גלאָוו בילדער / Getty Images טאַמאַלעס זענען אנדערן טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שפּייַז וואָס קענען זיין געגעסן פֿאַר פרישטיק אָדער קיין אנדערע מאָל פון טאָג. דאס זענען געמאכט פון פּאַפּשוי מאַסאַ טייג מיט פאַרשידענע פילינגז. זיי זענען אָפט אלנגעוויקלט אין פּאַפּשוי כאַסק אָבער מאל אין באַנאַנע בלעטער.
די גאַדזשאַלאָטאַ אָדער טאָרטאַ דע טאַמאַל איז פאָלקס צווישן טוערס אין מעקסיקא סיטי פֿאַר אַ שנעל פרישטיק אויף די גיין. דאס איז בייסיקלי אַ טאַמאַל (מאל טיף געפּרעגלט!) סטאַפט ין אַ בויללאָ זעמל געמאכט אַ טאַמאַל סענדוויטש (קאַרבס און מער קאַרבס!). איר וועט געפֿינען גאַס ווענדאָרס סעלינג זיי אין די מאָרנינגז אויף גאַס עקן.
10 of 10
אָמעלעט
יוחנן עלק ייי / געטי בילדער קלייַבן וועלכער פילינגז איר ווי: פלייש, וועגאַן, קעז און הנאה עס אַלע אלנגעוויקלט זיך אין אַ יי קאָנווערט. גרויס וועג צו אָנהייבן די טאָג!