Feeling nostalgic? נעמען אַ יאַזדע אַראָפּ זיקאָרן שטעג בייַ די היסטארישן רעסטראַנץ אין ינדיאַ. פילע פון זיי זענען צוריק צו דער פאַר-ינדעפּענדענסע טקופע און זענען וואַנדערפאַלי אַטמאַספעריק.
01 פון 07
לעאָפּאָלד קאַפע, מומבאַי
לעאָפּאָלד קאַפע. Wikimedia Commons אַ פאָלקס טוריסט פּלאַץ צו כאַנגאַוט אין מומבאַי , לעאָפּאָלד האט שוין אַרום 1871 און איז איינער פון מאַמבאַי ס אָולדאַסט יראַני קאַפעס. (דיסטינקט פון פּאַרסיס, יראַניס זענען זאָראָאַסטריאַנס וואס געקומען אין ינדיאַ פיל שפּעטער, אין די 19 יאָרהונדערט). מער פון אַ לאַנדמאַרק ווי אַ רעסטאָראַן, זייַן פאָדערן צו רום איז אַז עס ס "געטינג בעסער מיט עלטער". בלי, עס ס אמת! ניט בלויז לעאָפּאָלד שטריך פּראַמאַנאַנטלי אין די עפּאָס שאַנטאַראַם , אין וואָס גרעגאָרי דוד ראָבערץ דערציילט זיין טשעקערד פאַרגאַנגענהייט אין מומבאַי, עס אויך סערווייווד די 2008 טעראָריסט באַפאַלן. (Bullet holes still remain on the walls, as a reminder and tribute to those who lost their lives). לעאָפּאָלד איז טאָמיד פּאַקט מיט מענטשן ריליווינג זייער אגדות איבער ריזיק פּיטשערז פון ביר (אָדער ביר טאָווערס, פֿאַר די טאַקע דאָרשטיק!). די עסנוואַרג איז דייווערס (ינדיאַן, כינעזיש, און קאָנטינענטאַל), די סערווינגז זענען גרויס, און עס איז אַ היימיש אַרויף געגנט מיט דדזש פּלייינג טונעס אין דער נאַכט.
- אַדרעס: Colaba Causeway, Colaba.
- טעלעפאָנירן: (022) 22020131.
- עפן אַורז: 7.30 am ביז האַלבנאַכט.
- פּרייַז: 1,600 רופּיז פֿאַר צוויי מענטשן.
- וואָס צו פּרובירן: לעאָפּאָלד ספּעציעל הינדל מאַקאַראָנען אָדער ספּעציעל וועדזש מאַקאַראָנען, הינדל סטראָגאַנאָפף, פּראַוון טשילז.
02 פון 07
בריטאַניאַ & קאָו, מומבאַי
בריטאניע & קאָ רעסטאָראַן איינער פון די מומבאַי ס יקאָניקאַל דאַרף ינדיאַן רעסטראַנץ , בריטאַניאַ & קאָו איז געווען אין געשעפט זינט 1923. עס איז געווען איינער פון די פילע רעסטראַנץ געגרינדעט דורך די ימיגראַנט פּאַרסי זאָראָאַסטריאַן קהל (וואָס איז געקומען צו ינדיאַ, דורך גודזשאַראַט, פון פּערסיע אין די 10 יאָרהונדערט צו אַנטלויפן אַראַבער פֿאַרפֿאָלגונג). איצט עס איז איינער פון די לעצטע פון זייַן מין רוען. פּאַריזער קוויזין טשיקאַוועלי בלענדז פּערסיש און גודזשאַריש ינפלואַנסיז. דער רעסטאָראַן איז אַרייַנגערעכנט אין אַ גרויס רענעסאַנס-נוסח בנין דיזיינד דורך סקאַטיש אַרכיטעקט דזשארזש וויטעט, וואָס אויך דיזיינד די גאַטעווייַ פון ינדיאַ. עס האט אַ פּאַסן, פּערוואַסיוולי ווינטידזש, אַמביאַנס. אפילו די באַזיצער איז אַ אוצר! דילייטפאַל עקסצענטריש און אַלט אין זיין 90 ס, ער רעגאַלעס פרעמד געסט מיט מעשיות, דער הויפּט ווער עס יז ווער ס בריטיש (ער ליב די רויאַל משפּחה).
- אַדרעס: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, מומבאַי.
- עפן אַורז: 11: 30-04: 00 פארשלאסן אויף זונטיק.
- טעלעפאָנירן: (22) 22615264.
- פּרייַז: 1,200 רופּיז פֿאַר צוויי מענטשן. געלט בלויז.
- וואָס צו פּרובירן: די באַרימט יאַגדע פּולאַו (מיט פלייש, פּאַנער אָדער וועדזשטאַבאַלז). עס ס געמאכט ניצן די סוד רעצעפּט פון די באַזיצער פון שפּעט פרוי.
03 פון 07
Karim's, Delhi
Damien Simonis / Getty Images די לעדזשאַנדערי קאַרים איז געווען "געדינט רויאַל עסנוואַרג צו דער פּראָסט מענטש" זינט 1913. זייַן נאָוטאַבאַל אָריגינס גייט אַלע די וועג צוריק צו דער צייַט פון די לעצטע מוגהאַל עמפּעראָר, Bahadur שאַ זאַפאַר. קאַרימס אָוועס געארבעט אין די רויאַל קיך אין די רויט פאָרט אָבער אנטלאפן נאָך די עמפּעראָר איז דעטראָנעד. האָדי קאַרימודדין אומגעקערט צו דעלי צו פאַרקויפן שפּייַז צו די געגאנגען צו די 1911 דעלהי דורבאַר, וואָס איז אַטענדאַד דורך מלך דזשארזש V און געהאלטן צו קאַמעמערייט זייַן קאָראַניישאַן. צוויי יאר שפּעטער, ער שטעלן זייַן רעסטאָראַן. קאַרימ איז איצט אין זייַן פערטער דור פון פאַרוואַלטונג און איז ראַנגקט ווי איינער פון די בעסטער רעסטאָראַן פֿאַר צפון ינדיאַן קוויזין אין דעלי. עס איז קיין פאַנטאַזיע דעקאָר אָדער ינווייטינג אַמביאַנס אָבער די עסנוואַרג מער ווי מאכט זיך פֿאַר אים! די אַלט דעלי אָרט אויך גיט אַ פאַסאַנייטינג קוק אין אַ זייַט פון דעלי אַז פילע וויזאַטערז טאָן ניט באַקומען צו זען.
- אַדרעס: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
- טעלעפאָנירן: (11) 23264981.
- עפן אַורז: 9:00 ביז האַלבנאַכט.
- קאָסטן: וועגן 800 רופּיז פֿאַר צוויי מענטשן. געלט בלויז.
- וואָס צו פּרובירן: מאַטאַן קאָרמאַ, שעפּסנפלייש, הינדל מוגללאַי, און הינדל דזשאַהאַנגירי. אָדער, אויב איר'רע טאַקע אַדווענטשעראַס, די מאַרך קערי! אויב איר זענט אַ וועגעטאַריער איר זאל וועלן צו געבן קאַרים אַ פאַרפירן.
04 פון 07
ינדיאַן קאַווע הויז, קאָלקאַטאַ
ינדיאַן קאַווע הויז, קאָלקאַטאַ. סאָלטאַן פרעדריק \ געטי בילדער די ינדיאַן קאַווע באָרד איז געגרינדעט דער ערשטער ינדיאַן קאַווע הויז אין מומבאַי אין 1936. מער אַוטלעץ אַריבער ינדיאַ נאכגעגאנגען. די יסטאַבלישמאַנץ זענען פאָלקס באַגעגעניש ערטער פֿאַר אינטעליגענץ, פרייהייט פייטערז, געזעלשאַפטלעך אַקטיוויס, רעוואַלושאַנעריז, און באָהעמיאַנס. אָבער, די געשעפט איז דיקריסט אין די 1950 ס, און די אינדיאַנישער קאַווע באָרד באַשלאָסן צו פאַרמאַכן אַראָפּ. עמפּלוייז וואס פאַרלאָרן זייער דזשאָבס גאַט צוזאַמען צו פאָרעם אַ סעריע פון אַרבעטער קאָ-אָפּעראַטיווע געזעלשאַפט און לויפן די קאַווע הייזער זיך. איצט, עס זענען וועגן 400 פון זיי אין ינדיאַ, געראטן דורך 13 קאָאָפּעראַטיווע געזעלשאַפט. אפֿשר די מערסט באַרימט ינדיאַן קאַווע הויז צווייַג, געעפנט אין 1942, איז פאַרקערט צו פּרעזאַדענץ קאַלידזש אויף קאָלקאַטאַ קאָלעגע סטריט. סטודענטן אָפט הענגען אויס דאָרט צו פאַרקרימען און וועקסל געדאנקען. עס ס אַלע וועגן די בענקשאַפט!
- אַדרעס: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), קאָלקאַטאַ.
- טעלעפאָנירן: 9831524116 (cell).
- עפן אַורז: 9:00 ביז 9:00, מאנטיק צו שבת. 9:00 ביז 1:00 און 5:00 ביז 21:00, זונטיק.
- קאָס ה: 300 רופּיז פֿאַר צוויי מענטשן. געלט בלויז.
- וואָס צו פּרובירן: מאַטאַן קאַוויראַדזשי, הינדל אַפגהאַני, שעפּס קעסטלעט, וועדזש קעצל, הינדל סענדוויטש. און פון קורס די קאַווע! נאָר טאָן ניט דערוואַרטן שנעל דינסט און קוואַליטעט עסנוואַרג.
05 פון 07
מאַוואַלי טיפפין רום, באַנגאַלאָרע
מאַוואַלי טיפפין רומז פֿאַר מיסט-פֿרייַ דרום ינדיאַן וועגעטאַריער קוויזין, קאָפּ צו מאַוואַללי טיפפין רומז (קאַמאַנלי ריפערד צו ווי מטר). דעם לעדזשאַנדערי רעסטאָראַן האט שוין עס אַרויף זינט 1924! עס ס די אָולדאַסט ידלי דאָזאַ אָרט אין באַנגאַלאָרע, און קלאַסיש מוזן-פּרובירן רעסטאָראַן דאָרט. דער רעסטאָראַן ס הויפּט פאָדערן צו רום איז אַז עס ינווענטאַד די ראַוואַ ידלי , בעשאַס וועלט קריג צווייטער ווען רייַז איז געווען טשיפּער. עס געשווינד דעוועלאָפּעד אַ שעם פֿאַר היגיענע און ריינקייַט. אַזאַ איז זייַן פּאָפּולאַריטעט די טעג אַז קאַסטאַמערז שורה אַרויף אויף די פאַרוועג אַרויס. אָבער, דער רעסטאָראַן איז געצווונגען צו טעמפּערעראַלי נאָענט אַראָפּ אין די 1970 ס, ווען די רעגירונג גערופן אַ שטאַט פון נויטפאַל און געצווונגען עס צו נידעריקער פּרייסיז צו אַנסאַסטיינאַבאַל לעוועלס. בעשאַס דעם יאָר, די ינאַווייטיוו באַזיצער איז דיווערסאַפייד אין סעלינג פאַרטיק פאַרדאָרבן מיקסעס פֿאַר ידיס און דאָוסאַז . מטר פאָאָדס האט געוואקסן צו ווערן איינער פון ינדיאַ 'ס לידינג פּאַקידזשד פודז קאָמפּאַניעס.
- אַדרעס: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
- טעלעפאָנירן: (80) 22220022.
- עפן אַורז: 6.30 בין ביז 11:00 פֿאַר פרישטיק. 12.30 ביז 14.30 פֿאַר לאָנטש. 15.30 ביז 20.30 פֿאַר סנאַקס און מיטאָג. פארמאכט מאָנדייַס.
- פּרייַז: 300 רופּיז פֿאַר צוויי מענטשן.
- וואָס צו פּרובירן: ראַוואַ ידלי, מאַסאַלאַ דאָסאַ, און ריין פילטער קאַווע. די טריידמאַרק פאַרבייַסן, טשאַנדראַהאַראַ, איז בלויז געדינט אויף זונטיק.
06 פון 07
Trincas, Kolkata
Trincas Trincas harks back to 1961, during the glory days in Calcutta (as it was then called) when city was arguably the most important in India. פּאַרק סטריט איז געווען אַבזז מיט גליץ, גלאַמער, לעבן מוזיק און סאָף פּאַרטיעס. דער רעסטאָראַן אנגעהויבן אויס ווי אַ טעאַראָאָם, געגרינדעט דורך אַ שווייצער דזשענטלמאַן געהייסן טרינקאַ, אין די 1920 ס. זייַן נייַע אָונערז האָבן קאָנווערטעד צו זייַן פאָרעם און באַקענענ באַנד מוזיק צו דער שטאָט. טרינקאַס איז די בלויז אָרט אויף פּאַרק סטריט ווו די לעבן מוזיק קיינמאָל פארשטאפט, אַפֿילו הייַנט. צום באַדויערן, די רעסטאָראַן ס דעקאָר האט נישט פארבליבן די זעלבע כאָטש. די עלעגאַנט הויך סופיט און אַרטשעס זענען ניטאָ, און פּראָסט ווייַס טיילז האָבן ריפּלייסט די פּלאַש קאַרפּאַץ, מאכן עס סאַדלי שום פון זייַן פאַרגאַנגענהייַט כיין.
- אַדרעס: 17 Park Street, Kolkata.
- טעלעפאָנירן: (33) 22297825.
- עפן אַורז: 11.30 ביז 23.30
- קאָסטן: 1,500 רופּיז פֿאַר צוויי מענטשן.
- וואָס צו פּרובירן: שרעדיד לאַם, קעבאַבס.
07 פון 07
ראַטנאַ קאַפע, טשעננאַי
דינאַמיש פאָטאָס / Getty Images א באַליבט רעסטאָראַן פֿאַר ליבהאבערס פון ידלי סאַמבאַר אין טשעננאַי, די אָריגינעל ראַטנאַ קאַפע איז געווען שטעלן אין טריפּליקאַנע אין 1948, נאָר נאָך ינדיאַ פארדינט ינדעפּענדענסע פון בריטיש הערשן. ינטערעסטינגלי, עס איז נישט געגרינדעט דורך אַ דרום ינדיאַן, אָבער גאַנץ דורך די גופּטאַ משפּחה פון מאַטהוראַ אין וטטאַר פּראַדעש. ונלימיטעד שיף, געמאכט פון אַ סוד טראדיציאנעלן רעצעפּט, איז אויסגעגאסן פון אַ גרויס עמער צו אַפּרישיייטיד דיינערז.
- אַדרעס: 255 טריפּליקאַנע הויך וועג, טריפּליקאַנע, טשעננאַי.
- טעלעפאָנירן: (44) 28487181.
- עפן אַורז: 7.30 ביז 22.30
- קאָסטן: וועגן 300 רופּיז פֿאַר צוויי מענטשן.
- וואָס צו פּרובירן: יאָ סאַמבאַר, ענדלעך. פּלוס, די אַוואָרד ווינינג ספּעציעלע דרום ינדיאַ פֿילטריר קאַווע.