כאַפּן אַ גלאז איידער זייַן ניטאָ
צווישן די בירז פון אָקטאָבערפעסט און די קלעפּיק מיטאַנז פון מולהוווין איז די פאַרוואָלקנט, ליכט, יונג ווייַן גערופן פעדערוועישער . דער נאָמען טראַנזלייץ צו "פעדער ווייַס" און רעפערס צו דער פאַרוואָלקנט אויסזען פון דעם פרי ווייַן. נישט אַז דאָס איז זייַן בלויז נאָמען. עס איז אויך גערופן נעוער סוסער , דזשונגער וויין , נאַדזשער ווו, בראמסער , רובֿ אָדער פשוט נעוער וויין (נייַ ווייַן). בשעת די נאָמען איז דעפּענדס אויף דער געגנט, איר קענען רעכענען אויף דערגייונג עס אומעטום אין דייַטשלאַנד פון סעפטעמבער ביז דעם סוף פון אקטאבער .
דאָ איז אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן דייַטשלאַנד יונג פאַל ווייַן, פעדערוועיסיערס .
וואָס איז פייווערוויסיסער?
יוזשאַוואַלי געמאכט פון ווייַס ווייַנטרויבן אַז ריפּען פרי ווי באַקסשוס, אָרעגטאַ און סיגעררעבע (וואָס יבערשיקן צו "נצחון ווייַנשטאָק"), רויט ווייַנטרויבן קענען אויך זיין געוויינט און די פאַרטיק פּראָדוקט איז באקאנט ווי פעדערראָטער , ראָטטער סאַוסער , אָדער ראָטשער ראַושער .
דעם פריש ווייַן איז פארקויפט ווי עס הייבט צו פערמענט. דעם מיטל עס האט הויך-צוקער, נאָך נידעריק-אַלקאָהאָל. עס קענען זיין פארקויפט ווי באַלד ווי ריטשאַז 4 פּראָצענט אַלקאָהאָל, כאָטש עס האלט פלייש און קענען באַקומען 11% איידער עס איז קאַנסומד. דער ווייַן איז געמאכט דורך אַדינג הייוון צו ווייַנטרויב אַז אַלאַוז עס צו ברויצונג ראַפּאַדלי. עס איז לינקס אַנפילטערד פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
די הייוון מאכט די ווייַן דערשייַנען פאַרוואָלקנט ווען עריייטיד, איינער פון זייַן מערסט יידענטאַפייאַבאַל פֿעיִקייטן. די ווייַן טייסץ אַ ביסל זיס און כּמעט גאַזירטע ווי סעקט . עס יוזשאַוואַלי קומט ווי אַ ווייַס, כאָטש עס קען זייַן רויט און ראָזעווע.
דו זאלסט נישט לאָזן זייַן סוועטער שעם פאַרפאַלן איר אַוועק. די קליין קאַרבאָנאַטיאָן מאכט עס מער רעפרעשינג ווי טראדיציאנעלן ליעביל (זיס) וויינז. עס זענען אויך פילע ווערסיעס מיט עס שיין מער טאַרט ווי עס פערמענץ. דערצו, דאָס איז אַ טרינקען צו הנאה אַ גלאז אָדער צוויי, נישט אַראָפּ די פלאַש נאָך פלאַש. עס איז אַ באַליבט סיזאַנאַל ספּעציאַליטעט ווי פריש עפּל עפּלזאַפט אין די פאַרייניקטע שטאַטן, דער בעסטער ינדזשויד אַ ביסל אין אַ צייַט.
ווו צו געפֿינען פעדערוועידער
פֿאַר פילע דייטשישער, פעדערוועיסיער איז אַ פאַל יקערדיק פון סעפטעמבער-סוף פון אקטאבער. פֿאַר נאָר אַ ביסל קורץ וואָכן, עס פּאַפּס נאָר וועגן אומעטום פון ראָודסייד שטייט צו סופּערמאַרקיץ איידער עס פאַרשווונדן ... ביז ווייַטער יאָר.
אבער דאָס איז נישט שטענדיק דער פאַל. ווייַל פון די אָנגאָינג פערמאַנטיישאַן פון פעדערוועיסיערס , עס איז אַמאָל גאַנץ אַ אַרויסרופן צו אַריבערפירן לאגלען. מאָדערן קאַנוויניאַנסיז ווי ימפּרוווד טראַנספּערטיישאַן סיסטעמס און ריפרידזשערייטיד וועהיקלעס האָבן דערלויבט דעם פאַל ווייַן צו זיין ינדזשויד אַרום די מדינה און ניט נאָר אין די וויניערדז ווו עס איז געמאכט.
פונדעסטוועגן, פעדערוועזיעז איז נאָך דער בעסטער ווו די הייוון שטעלן צו ווייַנטרויב. אָפּטראָג פֿאַר די פלאַש וואָס געפארן די שאָרטיסט ווייַטקייט - גלייַך פון די ריין אין דייַטשלאַנד. אָדער אפילו בעסער, טרינקען אַרויף בייַ די קליין שטייט אַז עפענען גלייַך אויף די ווייַנגאָרטן גראָונדס. מאל עס איז עליגאַנטלי באַטאַלד, בשעת אנדערע מאָל עס איז גאָרנישט פאַנטאַזיע, פשוט סווירלינג אַרום אין אַ צוויי ליטער פּלאַסטיק דזשאַגז אָדער ריאָוס ווייַן לאגלען.
די זייער בעסטער ספּאַץ פֿאַר פעדערווייטעזע זענען אין די ווייַן-רייַך געביטן צוזאמען די מאָסעל און ריין טייכן. עס זענען קליין, היגע שאַפּס אַפּלייאַנסאַז און אַפֿילו צוויי פעסטיוואַלס דעדאַקייטאַד צו די ספּעציאַליטעט ווייַן: דויטש ווינלעעספעסט (דייַטש וויין האַרוועסט פעסטיוואַל) אין נעוסטאַדט און דער פעסט פון פעדערוועווסען (פעסטיוואַל פון די פעדערווייסע) אין לאַנדאַו אין דער פּאַללז.
ווי צו באַפרייַען פעדערווייער
צי איר קויפן אַ פלאַש צו נעמען אַ קראָם פון די קראָם אָדער אַ פעסטיוואַל , טאָן אַז עס זאָל זיין קאַנסומד ין אַ ביסל טעג פון באַטלינג. אין דעם צייַט, עס האלט צו פערמענט און די הויך לעוועלס פון קאַרבאָנאַטיאָן מיינען עס איז אַ געלעגנהייַט פון יקספּלאָוזשאַן. Seriously. דעם ווייַן - און זייַן באַטלינג - זענען עקספּלאָסיווע.
צו פאַרמייַדן אַ ווייַן ומגליק, רובֿ בראַנדז האָבן אַ מעלדונג פֿאַר די גאַז. דעם ריינדזשיז פון אַ לוסאַנד היטל צו אַ לאָך פּאַנטשט אין די שרויף שפּיץ אָדער אַ פּשוט ראַפּינג קאַפּ ... סיגנאַלז ספּיללאַגע איז פּראָסט פֿאַר ונינפאָרמעד שאָפּפּערס. נאָר נעמען אַ קוק בייַ די פאַל פון פעדעררזעסע און די טריילז פון דריפּס לידינג אַוועק פון. צו פאַרמייַדן אַ מעסי שאַפּינג יאַזדע, שטענדיק טראָגן און קראָם Federweisse upright.
אויב איר ווילן די פלאַש צו פאָרזעצן צו ברעכן, לאָזן אַ פריש פלאַש אַנריפיערייטיד פֿאַר אַ ביסל טעג און הערן צו די גאַז אַנטלויפן און די ווייַן דערוואַקסן.
וואָס צו עסן מיט פעדערוועיעזער
ווי פעדערישז, apples, קאָנקערס און מאַשרומז זענען אַלע אין צייַט און מוזן זיין סאַמפּאַלד אין מינדסטער אַמאָל פֿאַר עס צו באמת זיין הערבס (פאַלן). דישעס מיט די פאַלן באדערפענישן דערשייַנען אָפט ווו די טרינקען איז געדינט. אין געביטן ווי פּפאַלז , סאַומאַגען (ווורשט שיסל) איז אַ מוזן-האָבן. אבער עס איז אַ יקערדיק פּאָרינג וואָס קענען ניט זיין מיסט - אָדער אַוווידאַד.
אָנבאָט שטיקל איז די ידעאַל סייווערי מייַכל צו דערפרייען די זיסקייַט פון די ווייַן און זייַן פּויעריש מידות שפּיגל אַז פון פעדערריעזע. עס יוזשאַוואַלי ריזעמבאַלז קוויטשע (כאָטש עס קען אויך זיין געדינט אין רעקטאַנגגיאַלער הונקס) מיט אַלעמען וואס האט זייער באַליבט ווערסיע. בכלל עס כולל טייג טאַפּט מיט סוטיד ונדיאָנס, עגגס און קרעם פריש מיט ספּעק (בייקאָן) - היט אייך וועדזשענטיאַנז ! - געמישט איבער.