דער בעסטער באַקעריעס אין פּאַריז

Top-נאָטש ברויט און באַגועטטעס אין פראנצויזיש קאפיטאל

אפילו וויזאַטערז וואָס זענען נישט טעראַבלי עסנוואַרג-אָריענטיד קען נישט פאַרלאָזן צו זיין ענטראַלד דורך אַ ערשטער טרעפן מיט אַ טראדיציאנעלן פּאַריזער בעקערייַ און זייַן טעמפּטינג, ביוטאַפלי דערלאנגט ברעדז, קייקס, טאַרץ און אנדערע סכוירע. טראָץ די גראָוינג פּאָפּולאַריטעט פון סופּערמאַרקיץ אין די הויפּטשטאָט, די פאַקטיש טראדיציאנעלן באָולאַנגעריעס האָבן געראטן צו גלייַכן גלאָובאַליזיישאַן און מאַסע פּראָדוקציע, דורך פאָרזעצן צו פּראָדוצירן קוואַליטעט ברעדז, פּייסטריז און קייקס וואָס זענען אויג-קאַטשינג, סאַמפּטשואַס, און אָפט דאַונרייט דעקאַדענט. מיט איינער אויף כמעט יעדער ווינקל, איר וועט קיינמאָל גיין הונגעריק פֿאַר אַ כאַל פון קראַסטי ברויט, אָבער אויב איר זוכט פֿאַר וואָס עקסטרע-ספּעציעל באַגועטטע אָדער לאַנד לאַבן, לייענען אויף אַ קאַנסייס רשימה פון עטלעכע בעסטער בייקעריז די שטאָט דערווייַל האט צו פאָרשלאָגן.

ביטע טאָן: אויב איר זוכט פֿאַר אַ רשימה פון די בעסטער פּאַריזער פּאָטיססעריעס (פּייסטריז), מאַכן זיכער צו באַראַטנ דעם דעדאַקייטאַד פירן . די סיבה? באַקערס טענד צו ספּעשאַלייז אין יעדער ברויט אָדער פּייסטריז, אַזוי איר וועט נישט אויטאָמאַטיש געפֿינען די בעסטער עקלאַיר אָדער טאַרט אָו סיטראָן (לימענע טאַרט) אין דער זעלביקער אָרט ווי אַ שפּיץ-קאַרב באַגועטטע, און די זעלבע איז אמת פֿאַר די פאַרקערט קאַסטן. אויך מאַכן זיכער צו לייענען אונדזער פאַביאַלאַס טוטאָריאַל אויף פּראָסט ברעדז און פּייסטריז געפונען אין פּאַריזער בייקער , צו לערנען ווי צו ידענטיפיצירן און סעלעקטירן די ינקאַמפּעראַבאַל גודיז ווי אַ היגע.

• 01 פון 09

  Le Grenier à Pain

  אַדרעס: 38 rue des Abbesses
  תּל: 33 (0) 1 46 06 41 81
  מעטראָ: אַבסעססעס
  באַזוכן דעם וועבזייַטל

  געווינער פון די 2010 פרייז פֿאַר בעסטער באַגועטטע אין פּאַריז, דעם פּרעסטידזשאַס בעקערייַ ליגן אין די האַרץ פון מאָנטמאַרטרע איז לייט דורך מישעל גאַללויער, אַ מיטגליד פון פֿראַנקרייַך "אַקאַדעמיע קוליניאַיר". די דעקאָר איז אַפּילינגלי ראַסטיק, מיט די ברעדז און קייקס סטרייקינגלי דערלאנגט. די מאַנדל און אַפּריקאָס ברויט איז סאַבליים, און די שאָקאָלאַד טאַרץ זענען רגע-צו-קיין. ברעאַדס זענען אַפאָרדאַבלי פּרייסט, אָבער די יחיד טאַרץ זענען אַ ביסל אויבן דורכשניטלעך (3.20 ייראָ פֿאַר אַ שאָקאָלאַד טאַרט), אָבער אין דעם בייַשפּיל, ווערט די עקסטרע סענס.

• 02 פון 09

  Poilâne

  אַדרעס: 8 rue du Cherche-Midi
  תּל: 33 (0) 1 45 48 42 59
  מעטראָ: סיינט-סולפּיסע
  באַזוכן דעם וועבזייַטל

  געגרינדעט דורך Pierre Poilane אין 1932, דעם בעקערייַ איז געשטאנען די פּראָבע פון ​​צייַט. זון ליאָנעל האלט צו באַקן ברויט אין דער אָריגינעל האָלץ-פייערד ויוון. סורדאָוגה ברויט בייקט פון שטיין-ערד מעל איז אַ ספּעציאַליטעט דאָ, ווי זענען ויסגעצייכנט פּוטער קיכלעך. די יינציק אָנליין אָרדערינג סיסטעם אָפפערס פּאָטענציעל אָריגינעל מנחורת, אָדער די געלעגנהייַט צו האַלטן דיין ברויט געוווינהייטן אויב דיין יאַזדע צו פּאַריז איז צייַטווייַליק.

• 03 פון 09

  Pain d'Epis

  אַדרעס: 63 אַוועניו באָסקעט
  תּל: 33 1 45 51 75 01
  מעטראָ: עקאָלע מיליטער

  לאָוקייטאַד אויף די בליענדיק און הינטער-ראַק באָסקעט, אַרום די ווינקל פון די עיפפעל טאַוער , פּיין ד'אַפּיס האט דעוועלאָפּעד אַ נאָמען פֿאַר זייַן שפּיץ-סאָרט באַגועטטעס און ברויט, אַרייַנגערעכנט זייַן יינציק באַגועטטע רויאַל געמאכט פון געמישט-מעל טייג. אַן ימפּרעסיוו שורה פון פראָגאַססע (מאַסלינע ייל-לאַקס ברויט מיט פילינגז) איז אויך אַ ציען קאָרט, מיט וועריינג קאַמבאַניישאַנז אַרייַנגערעכנט ציגעלע און קעז און זון-דאַר טאַמייטאָוז, אָדער ציגעלע און קעז.

• 04 פון 09

  Le Moulin de la Vierge

  אַדרעס: 166 avenue de Suffren
  תּל: 33 1 47 83 45 55
  מעטראָ: דאַנערט ראָטשערעאַו

  אנדערע לעפאָרט, די לעצטע לעבעדיק פארשטייער פון דעם משפּחה בעקערייַ, איז עפּעס פון אַ האָלץ-פייערד ויוון גורו אַרום פּאַריז. ער נאָך אָוווערסיז די פליסנדיק פון די בעקערייַ, ווו אָרגאַניק מעל געניצט און האָלץ-פייערד קוקינג נעמט פאָרהאַנט. ברויט פאַוואָרשאַנז אַרייַננעמען די ווייטיק דע קאַמפּאַניאַ און די פּאַרעססעוסע סאָורדאָוגה באַגועטטע. דער ווייטיק אָדער רייזאַנז (פּוכיק קאַסטערד-אָנגעפילט געבעקס מיט רייזאַנז) איז אויך אַ מוזן פֿאַר קיין באַזוכן. Le Moulin de la Vierge האט נאָך אַדאַץ אין פּאַריז '7, 14 & 15 אַרראָנדיססעמענץ.

• 05 פון 09

  מאַיסאָן קייַסער

  אַדרעס: 14 rue Monge
  תּל: 33 (0) 1 44 07 17 81
  מעטראָ: מובערט קעגנצייַטיק

  דרייַ דורות פון קייזערז האָבן געגרינדעט אַ נומער פון בייקעריז אַריבער פּאַריז, ווו זיי פאַרקויפן זייער יינציק פאַרשיידנקייַט פון ברויט, קאַמפּרייזינג אַ מישן פון מילך, האָזענע ניסלעך און האָניק. די ווייטיק סערעאַלעס (Multigrain loaf) האט אַ נאָוטאַבלי ליכט און פּוכיק געוועב, און די ראָסין באַגועטטע מאכט פֿאַר אַ גאנץ פרישטיק מייַכל. גאָורמעט גרייטיד סאַמוויטשיז און סאַלאַדס זענען אַ לאַנטשטיים שטריך אין דעם לאַטייַן קאָרטער בעקערייַ.

• 06 פון 09

  Au 140

  אַדרעס: 140 rue de Belleville
  תּל: 33 (0) 1 46 36 92 47
  מעטראָ: דזשאָורדאַין
  באַזוכן דעם וועבזייַטל

  סיטואַטעד אויף לעבעדיק רוע דע בעללעוויללע אין נאָרטהעאַסט פּאַריז, אַ 140 אָפפערס אַ רשימה פון אַוואַרדס צו זייַן נאָמען. דער באַאַמטער סאַפּלייער צו די פּרעזאַדענטשאַל פּאַלאַץ אין 2001, זייַן באַגועטטע איז געהייסן דער בעסטער אין פּאַריז אַז זעלביקער יאָר. טאַלאַנטירט בייקער פּיער דעמאָנצי אויך ערנד די בעקערייַ רגע פרייז אין פּאַריז 'קוואַסאַנט פאַרמעסט. אַו 140 פֿעיִקייטן אַ גרויס סעלעקציע פון ​​אָרגאַניק ברעדז צו קלייַבן פון, וואָס זענען ווערט די אָנלייגוועג.

• 07 פון 09

  Le Nôtre

  אַדרעס: 10 rue Saint Antoine
  תּל: 33 (0) 1 53 01 91 91
  מעטראָ: באַסטילע
  באַזוכן דעם וועבזייַטל

  די פֿענצטער דיספּלייז די נאָטרע איז אַ קונסט פאָרעם אין זיך, און טוריס אָפט ספּאַטאַד סטאַרינג לאָנגינגלי אין די ימפּעקאַבלי דערלאנגט אָפּעראַ (אַ זיס שאָקאָלאַד שטיקל) אָדער פרישיער (שוואָם שטיקל מיט סטראָבעריז). צום גליק פֿאַר עטלעכע, די פּרייַז פון די שאַרף זייַט (איר קענען באַצאָלן אַרויף צו 50 עוראָס פֿאַר אַ שטיקל פון פיר סערווינגז), אָבער אויב איר זענט אויס צו ימפּאָנירן אָדער איר זוכט פֿאַר עפּעס עקסטרע ספּעציעל, Le Notre וועט צושטעלן. Top-קוואַליטעט פוי גראַס און סמאָוקט לאַקס זענען אויך בנימצא.

• 08 פון 09

  בלייאַנגפּיקיער

  אַדרעס: 73 boulevard de Courcelles
  תּל: 33 (0) 1 46 22 20 20
  מעטראָ: קאָורסעללעס
  באַזוכן דעם וועבזייַטל

  טייל פון די ריווירד אַליין דאַקאַססע גרופּע, דאָס אַלע-אין-איין בעקערייַ, רעסטאָראַן און קראָם איז די בריינטשיילד פון די Multi- אַוואָרד ווינינג קאָכער צוזאמען מיט בעל באַקער, עריק קייַסער. זייער באַגריף איז צו ברענגען אַ הייַנטצייַטיק עלעמענט צו טראדיציאנעלן פראנצויזיש נוסח באַקינג. ברעאַדס אויף פאָרשלאָגן אַרייַננעמען ווייטיק אָו פיגועס (פייַג ברויט) און ווייטיק סערעאַלעס . גאָורמעט סופּפּס, סאַנדוויטשיז, און דיזערץ זענען אויך בנימצא, מיט קירבעס זופּ און רייַז פּודינג מיט וואַניל און מאַראַנץ מאַרמעלאַד זייער רעקאַמענדיד.

• 09 פון 09

  אזוי? קוק אויס די ענלעך פֿעיִקייטן

  • בעסטער קרעפּעס און קראַפּעריעס אין פּאַריז
  • בעסטער סטריט פוד אין פּאַריז
  • שאַפּינג אין פּאַריז דרויסנדיק פוד מארקפלעצער