Puerto Rico ס קולינאַריש סצענע איז קיינמאָל געווען בעסער. אינטערנאַציאָנאַלער עסנוואַרג פעסטאַוואַלז , וועלט-קלאַס רעסטראַנץ, און אַ קוויזין וואָס האט אַ פאַסאַנייטינג העריטאַגע אַז בלענדז עראַס און קאַלטשערז אַלע מאַכן פֿאַר ערנסט שפּאַס ווען איר ווילן צו דיינינג אויף דעם אינזל. אבער טאָמער איר האט נישט וויסן נאָר ווי גוט פּוטער ריקאָ ס שעף טאַקע זענען. אין פאַקט, איר זאלט געזען איינער אָדער צוויי פון זיי, אַפֿילו אויב איר קיינמאָל באזוכט פּוערטאָ ריקאָ. לאָזן מיר פאָרשטעלן דרייַ פון די בעסטער אין דעם געשעפט, וועלט-באַרימט הארן פון זייער מעלאָכע וואָס האָבן זיך ארויס אויף די פודסטיים ס מערסט פאָלקס מגילה.
דריי נאָטעס אויף דער רשימה: ערשטער, איך בין איבערגעהיפּערט ינטערנאַשאַנאַלי אַקליימד שעף וואָס געעפנט צווייגן פון זייער רעסטעראַנץ דאָ (ווי אַליין דאַקאַססע ס מיקס אויף די ביטש), פּריפערינג צו שטעקן צו היים-דערוואַקסן טאַלאַנט. רגע, איך פאַרשטיין אַז עס איז דערשראָקן אויף די פוד נעטוואָרק, אין און פון זיך, טוט נישט קאַטאַפּאַלט ווער עס יז צו "בעסטער שעף" סטאַטוס ... אָבער אין מיין בוך עס אַוואַדע טוט נישט שאַטן. און לעסאָף, איך האב נישט (נאָך) דיינדזשד בייַ יעדער רעסטאָראַן אויף די אינזל. איז דאָרט אַ קלוג אַלט דאַמע זיצן אין אַ אַלומינום הוט אין אַ ווייַט ווינקל פון די אינזל קוקינג די אַבסאָלוט בעסטער פּוערטאָ ריקאַן עסנוואַרג אויף דעם פּלאַנעט? גאַנץ מעגלעך. אבער ווי איך האב נישט טרעפן איר, איך וועט שטעקן צו די פאָלקס איך וויסן. און זיי זענען שיין גוט.
01 פון 03
ווילאָ בענעט
פאָטאָ © וויל בן דער ערשטער מאָל איך געהאנגען אויס מיט Chef Wilo, איך געלערנט אַ ביסל זאכן וועגן דעם מענטש. פֿאַר איין, ער גאַט אַ כּמעט אַנכעלטי ליבע פֿאַר קאָרנעד רינדערנס. פֿאַר אנדערן, ער ס אַ שיין טאַלאַנטירט פאָטאָגראַף. און דריט, ער ס וועגן ווי אַראָפּ צו ערד אַ בעל שעף ווי איר וועט געפֿינען.
און מאַכן קיין גרייַז, Chef Wilo איז אַ בעל. אין פאַקט, ער איז געווען אויף סיזאַן איינער פון בראַוואָ טעלעוויזיע ס שפּיץ שעף מאַסטערס. א CIA גראַדואַטע מיט אַן ענוויאַבאַל ייכעס, Wilo האט געהאלטן זיין קוקינג שטארק גראָונדעד אין די טראדיציעס און וואַרעמקייַט פון זייַן היים קיך. אין זייַן סטעלער רעסטאָראַן, די עלעגאַנט און אַפּסקייל פּיקייאָ און די מער גלייַכגילטיק פלייש ליבהאָבער וואַריטאַ, שעף ווילאָ איז ניט דערשראָקן צו נוצן ינגרידיאַנץ ווי קאָרנעד רינדערנס און פּעגאַאָ (די שווער, קלאַמפּי רייַז איר סקראַפּ אַוועק די זייַט פון די טאָפּ) צו מחבר ויסגעצייכנט און ינווענטיוו קיילים. און דאָס איז ווילאָ אין אַ נויט. ער פּושיז די קאָנווערט און ריינעוואַנץ וואָס ריקיאַן קוויזין איז אַלע וועגן ... אַפֿילו ווי ער סטייז אמת צו זיין באָריקואַ רוץ.
צי האָט איר וויסן ...
שעף ווילאָ האט זיין אייגן ווייַן פירמע, דאָבליע, וואָס איז געווען אנערקענט דורך וויין ספּעקטאַטאָר ס ראבערט פּאַרקער ווי אַ "בעסטער קויפן" אין די 2009 אַדישאַן פון וויין אַדוואָקאַטע.02 פון 03
Roberto Treviño
פאָטאָ © Zain Deane ווען דיסקוטינג פּוערטאָ ריקאָ ס מערסט באַרימט קולינאַריש מיינדז, איר שיין פיל האָבן צו דערמאָנען Roberto Treviño אין דער זעלביקער זאַץ ווי שעף ווילאָ. דער מענטש הינטער די פשוט סקרומפּטיאָוס בודאַטאַי און די ינאַווייטיוו באַר גיטאַנאָ איז קיין פרעמדער צו די פוד נעטוואָרק. די יגזאָסטאַנט, קאַנווענשאַנאַל טרעווי ñ ן גענומען אויף מאַריאָ באַטאַלי אין יראָן שעף אַמעריקע און איז געווען אַ קאַנטעסטאַנט אויף דער ווייַטער אייַזן שעף.
צי האָט איר וויסן ...
שעפער טרעווי ן רופט סאַן וואַן היים, אָבער ער איז געבוירן און אויפשטיין אין סאַן פֿראַנסיסקאָ.03 פון 03
Mario Pagán
טרעפן וואס איז אויך אַ קאַנטעסטאַנט אויף די ווייַטער יראָן שעף? יאַפּ, עס איז געווען מאַריאָ פּאַגאַן, וואס אַמאָל מאַנד די העלם אין איינער פון פּוערטאָ ריקאָ ס מערסט סעלאַברייטיד קולינאַריש דעסטאַניישאַנז, טשייַאָטע (וואָס האט זינט פארשלאסן). ער קען איצט זיין געפונען אין די טייַלענדיש-ינספּייערד לעמאָנגראַסס (וואָס, האָנעסטלי, איז נישט מיין באַליבסטע), און בייַ לאַורעל, בייַ די מוזיי פון קונסט פון פּוערטאָ ריקאָ אין סאַנטורסע.
צי האָט איר וויסן ...
שעף פּאַג áאַן טריינד אונטער אן אנדער באַרימט פּוערטאָ ריקאַן שעף, אַלפרעדאָ אַיאַלאַ, וואס געגרינדעט טשייַאָטע און יווענטשאַוואַלי פארקויפט עס צו זיין פּראָטעסט.