ינספּירעד דורך ינסידע אַטלאַנטאַ, אַ סעריע באשאפן דורך אַטלאַנטאַ עקספּערט, קייט פּאַרהאַם קאָרדסמעיער, מיר'ד ווי צו באַקענען ינסידע האָוסטאָן. יעדער חודש, מיר וועט זיין ינטערוויוינג באַוווסט כאָסטאָניאַנס אויף זייער באַליבט זאכן צו עסן, זען און טאָן אין די בייאָו סיטי. ביז אַהער, מיר גערעדט מיט Vanessa O'Donnell , באַזיצער אָאָה לאַ לאַ דעססערט באָוטיקווע און האָוסטאָן מאָמס בלאָג ס קעלי דייוויס.
דעם חודש, מיר זענען געזעסן מיט Chef Brandi Key.
ווי קלאַרק קופּער קאָנסעפּץ קולינאַריש דירעקטאָר זי ינפלואַנסיז די מעניוז פון עטלעכע פון די בעסטער רעסטראַנץ פון האָוסטאָן, אַרייַנגערעכנט Ibiza Food & Wine and Brasserie 19. זי איז אויך דער אויספֿירער שעף פֿאַר Coppa Osteria, פּונק סאָוטהערן סאָוטהערן פוד, SaltAir Seafood Kitchen און די דונלאַווי, ווו זי אָוווערסאַז די אַנטוויקלונג און פאַרוואַלטונג פון קיטטשענס, מעניוז און טימז אין יעדער פון די ספּייסאַז.
איבער איר איר קאַריערע, קיי האט פארבראכט צייַט אין ביידע גרויס און קליין קיטשאַנז, מיט יעדער איינער שאַפינג די קאָכער זי איז הייַנט. פאר איר קראַנט ראָלע אין האָוסטאָן, זי איז געארבעט פֿאַר איבער אַ יאָרצענדלינג מיט אָרגאַנאַזיישאַנז ווי פּאַפּפּאַס רעסטאַוראַנץ און טאַנטע מאַריע קוקינג שולע, און אויך די לעדזשאַנדערי שעף סינדי פּאָאָלסין צו האָנע איר סקילז ווי אַ קאָכער און רעסטראַטער.
איר אַרבעט האט ערנד איר באַטייַטיק באַדזשיז פון כּבֿוד אין די האָוסטאָן פאָאָדיע קהל, אַרייַנגערעכנט די 2013 האָוסטאָן קולינאַרי אַוואַרד טשעף פון די יאָר און האָוסטאָן מאָדערן לוקסורי ס 5 פרויען צו וויסן אין האָוסטאָן.
איך לעבן אין ... " די העיגהץ געגנט אין האָוסטאָן.י י איך ליבע די געגנט ווייַל פון דעם קוואַרטאַל פילן און זינען פון קהל עס גיט.עס איז געווען אַזוי פיל שפּאַס וואַטשינג דעם קהל טוישן און וואַקסן איבער די לעצטע ביסל יאָרן מיט אַלע די טאַלאַנטירט שעף, באַרטענדערז און געשעפט אָונערז געמאכט די געגנט זייער היים. "
איך ווינטשן מען געוואוסט ... "אַז נישט יעדער טאָג איז 100 דיגריז מיט 100 פּראָצענט הומידיטי. מיר האָבן גרויס פאַלן און ווינטער חדשים וואָס זענען אַ ברכה צו אַלע וואס לעבן דאָ."
איר קענען געפֿינען מיר ... "אויף אַ טיפּיש טאָג, איך וועט מאַכן עס צו בייַ מינדסטער צוויי, אויב ניט דרייַ, פון די רעסטראַנץ. יעדער מאָרגן, איך לייענען דורך אונדזער רעקאַפּס פון דעם טאָג פריער, קוק איבער מיין קאַלענדאַר און רשימות, און מאַכן אַ שפּיל פּלאַן פֿאַר דעם טאָג איך שטעלן זיך אין די רעסטראַנץ מיט די מערסט בילכערקייַט אין דער צייַט, דיפּענדינג אויף ספּעציעל געשעענישן, ענדערונגען צו די שטעקן און מעניו, אָדער אויב איך האָבן עטלעכע ינספּיראַציע פֿאַר די עסנוואַרג דאָרט. וועגן און גערעדט וועגן אונדזער עסנוואַרג מיט מיין קאָפס, אַפֿילו אויב איך טאָן ניט דאַווקע מאַכן עס אין זייער רעסטאָראַן אויף אַ געגעבן טאָג. "
עס ס מאָלצייַט. איך בין כעדאַד צו ... "לופּע טאָרטיללאַ. איך ליבע זייער רינדערנס פאַדזשיטאַס, און זייער קונה דינסט איז עטלעכע פון די בעסטער אין דער שטאָט."
די בעסטער האלטן היסטאָן איז ... "R Bar. עס איז אַ פרייַנדלעך געגנט באַר אין מעמאָריאַל דרייוו וואָס מאכט גרויס טרינקען און האט איינער פון די בעסטער טריוויאַ נעכט אין שטאָט."
ווען איך בין פּלייינג טוריסט, איך ווי צו גיין צו ... "די באר קענען הויז." די אָראַנדזש ווייַז ראָטהקאָ טשאַפּעל.
ווען איך ווילן צו אַנוואָנטיד, איך גיין צו ... "מערקאַנטילע אין מאָנטראָסע. זיי מאַכן מיין באַליבט גלעזל פון קאַווע אין שטאָט."
מייַן באַליבט אָרט צו באַקומען פריש לופט אין דער געגנט איז ... "די לאָנקע בייַ די מעניל קאַלעקשאַן."
מייַן באַליבט אָפּרוטעג אַקטיוויטעטן אין די היוסטאָן מעטראָ געגנט ... " איך טיפּיקלי אַרבעט רובֿ יעדער אָפּרוטעג, אָבער אויב איך געהאט דעם טאָג אַוועק, עס וואָלט באשטימט אַרייַנציען אַ פֿילם בייַ יפּיק טעאַטער.איך נאָר קען נישט באַקומען איבער די טשערז."
איך וואָלט ווי צו פאַרברענגען געלט בייַ ... "טעקסאַס קונסט סופּפּלי, איר זוכט פֿאַר אַלע די פּאַפּיר און פּענס און פּענסילס און נאָוטבוקס איך קען פאַרברענגען שעה אין דאָרט ווען עס קומט צו די שאַפּינג פֿענצטער, איר קענען נישט טאַקע שלאָגן די טייך אָוקס דיסטריקט פֿאַר אַלע זאכן דיזיינער ... און בלאַנק. "
די זאַך וואָס איך ליבע רובֿ וועגן האָוסטאָן איז ... "אַלע די פאַרשידענע קוואַרטאַל וואָס זענען סמאָוקט אַרויף צו יעדער אנדערער, וואָס קענען זיין אַזוי וויכטיק און באמת מאַכן האָוסטאָן די גרויס שטאָט אַז עס איז הייַנט."
מייַן עצה פֿאַר טראַוולערז קומען צו באַזוכן די שטאָט איז ... "מאַכן פריינט מיט עמעצער דאָ דער בעסטער וועג צו באַקומען די לאָודינג אויף די מאַם-און-קנאַל ערטער איז צו רעדן צו די מענטשן וואָס לעבן דאָ. , און זיי זענען אַלע מיסטאָמע ווערט די באַזוכן! "