וואָס צו דערוואַרטן פון פוד אין סקאַנדינאַוויאַ
וואָס פּונקט איז סקאַנדינייוויאַן קוויזין און וואָס איז טיפּיש עסנוואַרג אין סקאַנדינאַוויאַ ? ניין, דאָס איז ניט נאָר קלאָר אַלט פיש. עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פיש און פלייש, ווי כאַזער און אָף, ביץ, פּאַטייטאָוז, קיוקאַמערז, ברילד, בייקט, סמאָוקט apples, און פיל מער עסנוואַרג. פּונקט ווי סקאַנדינאַוויאַן פּלאַן, די סקאַנדינייוויאַן קוויזין סטיקס צו באַסיקס.
סקאַנדינייוויאַן ינגרידיאַנץ און באַסיקס
אין סקאַנדינאַוויאַ, פילע עסנוואַרג ינגרידיאַנץ קומען פון די ים (למשל אַ נאָרוועגיש ווייל ביפסטייק), אַ פריש-וואַסער אָזערע, אָדער אפילו די ערד.
עס איז אַפֿילו אַ ביסל פון סקאַנדינייוויאַן געשיכטע הינטער סקאַנדינאַוויאַן עסנוואַרג: די וויקינגס 'מילז שטענדיק קאַנטיינד ויסטערז אָדער מאַסאַלז, מאל מיט עטלעכע שעפּן, קעז, קרויט, apples, אַניאַנז, בעריז און ניסלעך.
ווען איר 'רע אָרדערינג עסנוואַרג אין סקאַנדינאַוויאַ, פיש איז יוזשאַוואַלי קלענסטער טייַער. אין פאַקט צו פלייש, עס איז אַ פּלאַץ צו קלייַבן פון ווי געזונט. הירש, עלק, און פלייש פלייש זענען שטענדיק בנימצא. אויב איר 'רע טראַוואַלינג דורך שוועדן און פּלוצלינג פילן ביידע הונגעריק און אַדווענטשעראַס, פּרובירן עטלעכע סמאָוקט האָרסעמאַט אומשולדיק גערופן "האַמבורגער".
אָדער, נעמען אַ קוק בייַ טהאָרראַבלאָט: יסעלאַנד ס מידווינטער פיסט , פֿאַר די מער בראַווע אָוטערס צווישן אונדז.
אויב איר'רע באזוכן נאָרווייַ אָדער דענמאַרק , האָבן עטלעכע געהיילט לאַקס אין אַ גוט רעסטאָראַן. סמאָוקט לאַקס איז אַ פאָלקס סקאַנדינייוויאַן נאַש. פּרובירן עטלעכע פישערייַ פֿאַר פאַרבייַסן!
עס איז זייער פּראָסט אין סקאַנדינאַוויאַ צו עסן אַ ביסל מער זאַלץ ווי אין אנדערע טיילן פון דער וועלט. האַלטן דאָס אין גייַסט ווען אָרדערינג עסנוואַרג אין סקאַנדינאַוויאַ.
זאַלץ אָדער סמאָוקט פלייש און פיש זענען די צוויי וועגן צו האַלטן פלייש פריש אין לאַנג, טונקל סקאַנדינאַוויאַן ווינטערס, און די טראַדיציע האט סערווייווד צו דעם טאָג.
סקאַנדינייוויאַן קוויזין ינקלודז די שוועדיש, פֿיניש, נאָרוועגיש, און דאַניש קוויזינז. זינט די לענדער זענען גרופּט צוזאַמען, די עסנוואַרג קולטור איז זייער ענלעך.
פון קורס, אַ הויפּט ראָלע איז געשפילט דורך די פיש, אָבער אויך ריינדיר פלייש און וויטאַמין-רייַך קלאָודבעררי געהערן צו די גרונט ינגרידיאַנץ.
פוד אין דענמאַרק
אין דענמאַרק, פאקטיש, אַלץ מוזן אַרייַננעמען פיש. די נאציאנאלע שיסל איז טאָרסק, דאָרש מיט זענעפט סאָוס און בוילד פּאַטייטאָוז. Smorrebrod is typically Danish open sandwiches: A dark rye bread is topped with various fish and meat, add to that an egg and a spicy sauce, and you have your Danish sandwich. ווי פֿאַר קאַנפעקשאַנערי, די דאַנעס זענען זייער שעפעריש. למשל, עס זענען קליין זיס דאָונאַץ, גינגערברעאַד אָדער די פאָלקס קראַנסעקאַקע : אַ מאַלטי-לייערד שטיקל אין אַ רינג פאָרעם, געמאכט פון בייקט מאַרזיפּאַן. דעקערייטאַד זיס געבעקס מיט אַ גלייז פון יי ווייַס און פּאַודערד צוקער.
פוד אין נאָרווייַ
אין קולינאַריש ווערטער, נאָרוועגיש הערינג פיעסעס אַ הויפּט ראָלע אין נאָרווייַ. דאס איז זייער ביליק פיש אין דעם געגנט און איז דעריבער געניצט אין פאַרשידענע וועגן. פאָלקס ווי געזונט זענען סטראָפיש און קליפּפיש, ביידע וואָס קענען זיין אַטאַטשט צו סטיקס און געשטאנען אַרויף צו טרוקן. די פאַקטיש טיפּ פון פיש אויף די סטיקס זאל זיין סיייטהע, האַדדאָקק אָדער דאָרש, פֿאַר בייַשפּיל. די נאציאנאלע שיסל פון נאָרווייַ איז אויך אַ דאַר פיש - די אַזוי-גערופן לוטעפיסק, וואָס, אָבער, אַדישנאַלי שטעלן אין אַ ספּעציעל מאַשקע געמאכט פון בערעזע אַש, ווו די קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלז זשעלע.
דער לוטעעפיסק איז דינען מיט בייקאָן, פּאַטייטאָוז און פּיוריי.
פוד אין שוועדן און פינלאַנד
און וואָס וועגן די שוועדיש קוויזין? קאָטטבולאַראַר (מיטבאָלז) אָדער מינסט כאַזער זענען צווישן די באַליבסטע קיילים. א באַזונדער ספּעציאַליטעט פון שוועדן איז עלק פלייש. עס איז זייער נידעריק אין פעט און איז גילאַש אָדער ביפסטייק.
די פיננס לעסאָף, ליבע די פלייש פון ריינדיר און פאַרבינדן עס פֿאַר בייַשפּיל מיט אַ פרוטי קלאָטהבעררי סאָוס און פריש טשאַנטערעללע. אויך זייער פאָלקס זענען פּיראָגי : דאַמפּלינגז אָנגעפילט מיט סאָלטאַד רייַז קוגל.