האָספּיטאַליטי אויטאָריטעט האט לענט זיין עקספּערטיז צו די ווייסע הויז, און איצט צו אונדז
וואָס איז אַ סערוויס גורו? טרעפן עריק ווייס
מער ווי אַ ביסל לוקסוס טראַוואַלערז וויסן וואָס גרויס דינסט איז. עס איז זעלטן אָבער עס איז נייטיק.
ראַרער נאָך: די פיייקייַט צו קאַנוויי דעם עסאַנס צו האָטעל דינסט פּערסאַנעל. דאָס איז אַן ערייזער פעלד. ער טראַוואַלז די וועלט ווי אַ דינסט קאָנסולטאַנט.
אין עריק ס ווערטער " גרויס דינסט מיטל קאַנעקטינג מיט יחידים ווי אויב זיי זענען די בלויז מענטש אין דער וועלט, און טאן עס אין אַ אָפפלעסס וועג."
די אַרומפאָרן באַג עס Hard Eric Weiss שווער. ער געוואקסן אין Tenafly, ניו דזשערזי, נאָר אַריבער די הודסאָן טייך פון אויבערשטער מאַנהאַטטאַן. דער עלטער פון 13, ער האט ערנד גענוג געלט צו צושטעלן צייטונגען צו אַרומפאָרן דורך די פאַרייניקטע שטאַטן אויף אַ טין רייַזע.
דער יונג האָטעל פּראָ-צו-ווערן געפונען אַז ער לייקט די לעבעדיק לעבן. איינער פון זיין פאטער ס דענטאַל פּאַטיענץ איז די וופּ פון די נאַשאַנאַל מאַריטימע יוניאַן. דעם דזשענטלמאַן געמאכט עס מעגלעך פֿאַר טיניידזשד עריק צו אַרבעטן אויף די סס פֿאַראייניקטע שטאַטן אין זומער און יום טוּב ברעאַקס איבער הויך שולע און קאָלעגע. (דעם אָקעאַן לייַנער, איצט מאָאָרעד אין פילאדעלפיע, איז געווען איינער פון די מערסט באַרימט אַרומפאָרן שיפן פון די 20 יאָרהונדערט, און נאָך האלט עטלעכע טראַנסאַטלאַנטיק אַריבער רעקאָרדס.) "טראַוואַלינג געקומען צו פילן ווי אַ נאָרמאַל לעבן צו מיר," זאגט עריק.
נאָך גראַדואַטינג פון באָסטאָן אוניווערסיטעט, ער האָט געלערנט און געלערנט אין פֿראַנקרייַך פֿאַר כּמעט 10 יאר. דערנאָך ער געלערנט עסנוואַרג, ווייַן, און האָספּיטאַליטי בייַ די פּרעסטידזשאַס קולינאַריש אינסטיטוט פון אַמעריקע אין הידע פּאַרק, ניו יארק.
עריק איז געווען סעלעקטעד דורך באָכער ראַדזשער ווערג é ווי דער ערשטער אמעריקאנער צו לערענט אין די לאַק מאָולין דע מאָוגינס, זיין ריווירד, דרייַ-מיישין-שטערן רעסטאָראַן אויף דער פראנצויזיש ריוויעראַ. (אינטערנאַציאָנאַלער רום שעף אַליין דאַקאַססע סטאַרטעד אין די זעלבע קיך.)
עריק איז געווען אנערקענט דורך Seagram Châteaux & Estate Wines אין ניו יארק סיטי.
זיין אַרבעט: צו אינטערעסירן אַ ויסשליסיק רעסטאָראַן און האָטעל קליענטעלע אין סעאַגראַם ס שפּיץ ווייַז פּאָרטפעל. (ווי עליטע? עס אַרייַנגערעכנט באָרדעאַוקס אגדות ווי טשאַטעאָפאַ Lafite, הוט בריאָן, און פּעטרוס.) פֿאַר אַ צייַט, עריק איז געווען די סאָממעליער בייַ די '21' קלוב.
איבער די יאָרצענדלינג, עריק איז געווען פון זייַענדיק אַ דינסט פּראָ צו אַ דינסט גורו. זיין קראַנט פּלאַטפאָרמע איז זייַן ניו יארק באזירט קאַנסאַלטינג פירמע, סערוויס Arts, וואָס ער האָט געגרינדעט אין 1994. זיין ערשטער אַסיינמאַנט איז געווען אַ סעריע פון דינסט וואַרשטאַטן פֿאַר די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע, געהאלטן בייַ די דעמאָלט נייַ פיר סעאַסאָנס האטעל ניו יארק.
עריק פּראָגראַם האט אַ פּלאַץ פון האָספּיטאַליטי-אינדוסטריע ופמערקזאַמקייַט. עס געפירט צו אַ זעקס-חודש טערמין ווי סערוויס עקספּערט אויף קנן ס פינאַנציעל נעטוואָרק. עריק טעמע: "געטינג די דינסט אַז קאָנסומערס פאַרדינען, צי פון אַ אַוטאָ מעכאַניקער, אַ דאָקטער, אַ מאָטעל, אָדער אַ פינף-שטערן האָטעל."
ווער זאגט עריק איז אַ "דינסט גורו;"? ער האט נישט מאַכן זיך זיך. ער איז גערופן "סערוויס גורו" פון הויפּט מידיאַ ווי קנן, די New York Times, די לאָנדאָן Times, און קאַטיע קאָוריק.
אבער ווער דאַרף אַ דינסט גורו? עריק האָט געוויזן אַ נומער פון בלוי-טשיפּ קלייאַנץ אויף ווי צו פֿאַרבעסערן זייער קונה דינסט. צווישן זיי זענען האָטעל קאָמפּאַניעס (ווי די ריץ-קאַרלטאָן , טרומפּ האָטעלס , און פיר סעאַסאָנס ) און פינאַנציעל באַדינונגען קאָמפּאַניעס (ווי אמעריקאנער עקספּרעסס און גאָלדמאַן סאַקס).
פילע פרייַ רעסטראַנץ און האָטעלס אַרום די וועלט האָבן כייערד סערוויס Arts אין סדר צו אַרבעטן מיט עריק.
פֿאַר איבער אַ יאָרצענדלינג, Eric's expertise has been requested by a certain famed residence in Washington, DC Yes, that one. ער האט אַדווייזד די ווייסע הויז אויף ווייַן סעלעקציע, עטיקעט און דינסט, און קיך אָפּעראַציע.
זינט 2011, Eric האט געארבעט מיט טוריזם דעסטאַניישאַנז אין קאַליפאָרניאַ צו כעלטן זייער לעוועלס פון דינסט. ער האט דיזיינד אַ געזונט-באקומען וואָך-לאַנג פּראָגראַם פֿאַר סאָנאָמאַ קאָונטי היסטאָריש ווייַן צענטער, העאַלדסבורג . באלד, אנדערע טוריזם כאַבז אין צאָפנדיק קאַליפאָרניאַ, אַרייַנגערעכנט מענדאָינאָ און סאָנאָמאַ קאָונטיעס און קאַרמעל-דורך-דעם-ים, נאכגעגאנגען מיט ענלעך מגילה.
לייגט עריק רעקאַמענדז איר דערפאַרונג: Buenos Aires , Argentina; מאַדעיראַ ערשטער, דעמאָלט דער רו פון פּאָרטוגאַל; אין פֿראַנקרייַך: Claude Monet's home and garden in Giverny, outside Paris; בריטטאַני בייַ די אַטלאַנטיק ברעג (בלייַבן בייַ L'Hotel Carantec און באַזוכן פיניסטערע (געוויזן אויבן), קאָרסיקאַ און מאַלטאַ אין די מעדיטערראַנעאַן, טאַהילאַ קאָווע, ירעלאַנד;
פעטערבורג, רוסלאַנד; אין קאַליפאָרניאַ: Sonoma and Mendocino, די גאָלדען דאָר וועללנעסס צוריקציענ זיך אין Escondido, די Ahwahnee Hotel אין Yosemite National Park; אין New England: Massachusett's Berkshires (בלייַבן בייַ Wheatleigh אין לענאָקס) און Yankee Connecticut (בלייַבן בייַ די ין אין סטאָנינגטאָן און זעגל אויף די קאָננעקטיקוט טייך); ערגעץ איר קענען זען פעדעריקאָ פעלליני פילמס ווי לאַ דאָלסע וויטאַ און אַמאַרקאָרד אויף אַ גרויס פאַרשטעלן
ערטער איז נישט ראַשינג צוריק צו: לאַס וועגאַס, אַטלאַנטיק סיטי, סט. מארטין
Eric's מוזן-טייסץ אין פֿראַנקרייַך: סעאַפאָאָד טשאָוקראָווע אין פּאַריז 'בראַססעריע באָפינגער; אין בריטטאַני: סטראָבעריז כאַרוואַסטיד אין קאַנסטאַלז סטראָבעריז פון די פּלאָוגאַסטעל פאַרמערס 'מאַרקעט, בלוי האָמאַר מאַרמבאַלד מיט פוי גראַס און סמאָוקט ווענגער בייַ רעסטאָראַן פּאַטריק דזשעפרוי אין קאַראַנטעק; פי גראַס פון די פּיעריגאָרד געגנט; Chateau d'Yquem, דער נאַקטער פון Sauternes dessert vines; ונפּאַסטעוריזעד קעז, אַלע איבער פֿראַנקרייַך
Eric's מוזן-טייסץ אין די יו. עס.: וויינז פון מאָרלעט משפּחה ווינייאַרדס אין נאַפּאַ; אַזיזאַ רעסטאָראַן אין סאַן פֿראַנסיסקאָ; פּינער-אַש פּינאָט נאָירז פון אָרעגאָן; רעסטאָראַן לאַטאָור אין Crystal Springs Resort אין ניו דזשערזי; עלטערן רעסטאָראַן אין ניק; זייַן שעף / באַזיצער דוד וואַלטוקק געגרינדעט די לעדזשאַנדערי טשאַנטערעללע; די שליטן פאָר מיטאָג אין לאָון Mountain ראַנטש אין ביג סקי, מאָנטאַנאַ; ים זאַלץ-קאַראַמעל געלאַטאָ בייַ די געלאַטאָ פיאַסקאָ אין מיין; דזשאַמבאָו סקאַלאַפּס מיט לאַרדאַנז און סמאָוקט-טאַמאַטאָוז ווינאַיגרעטטע אין סוואָאָנער רעסטאָראַן אין סטאָנינגטאָן, קאָננעקטיקוט
טהינגס עריק ליב וועגן רייזע: "באַגעגעניש נייַע מענטשן, דעמאָלט סטייינג מיט זיי פֿאַר דעקאַדעס"; "געפונען אויס-פון-דעם-וועג ערטער וואָס איך קען דעמאָלט טיילן מיט פריינט;" "בעכעסקעם אַ רייזע זשורנאַל פֿאַר די לעצטע 40 יאר אַזוי איך קענען העלפֿן אנדערע מיט זייער ייטינערעריז"
דאס עריק ליב וועגן פליענדיק: זייַענדיק אַפּגריידיד צו געשעפט אָדער ערשטער קלאַס (אָדער אַפֿילו פּרעמיע עקאנאמיע ); פלי באַגלייטער וואס טאַקע זאָרגן וועגן פּראַוויידינג גרויס דינסט; אומגעריכטערהייט גרויסע ינפלייט מילז ("רובֿ מעמעראַבאַל, די צייַט גלאָריאָוס פוד, אַ ניו יאָרק קייטער, עריינדזשד מיין אייראָפּע-געבונדן ינפלייט מיטאָג פון קאַוויאַר, שאַמפּיין, און האָמאַר"); די יז פון פּריוואַט דזשעץ : "איר טאָן ניט האָבן צו האַנדלען מיט זיכערהייַט אָדער אַ 'אָקקופּיעד' צייכן"
טהינגס עריק האַסץ וועגן פליענדיק אַז די ערליינז דאַרפֿן צו טוישן: זיכערהייַט שורות (האָאָרייַ פֿאַר צאַ פּרעעטשעקק !); דיקטאַטאָריאַל, ינסענסיטיוו טויער אגענטן; ווארטן פֿאַר פּאַסאַנדזשערז ווי זיי טאַרעראַם וועגן סטאָווינג זייער באַגאַזש; פּאַסאַנדזשערז וואס נעמען אַוועק זייער שיכלעך אָן סאַקס; עטלעכע אַפֿילו שטעלן זייער פֿיס; פלי באדינער וואס לאָזן דעם ומזין פּאַסירן.
אויף דער עיקר עמער רשימה: קרויסינג אַנטאַרטיקאַ אויף סעאַבורן; באזוכן דומבאַרטאָן אַרמס, "מיין פרוי ס אָסעסטראַל שלאָס אין סקאָטלאַנד;" Istanbul; קראָאַטיאַ (אַרייַנגערעכנט דאָרפיש יסטריאַ); מצרים (ווידער); אזיע (טשיינאַ, יאַפּאַן, וויעטנאַם, באַלי); געזען די גאַלאַפּאַגאָס 'וויילדלייף; געזאַנג מיט Roberta Flack. עריק ינסיידער האָטעל מעשיות: הער פאַרוואַלטער, ביסט איר אַ פינף-שטערן מענטש אָדער אַ פיר-שטערן מויז? עריק אויף טה עלעמענטן פון גרויס האָטעל דינסט ; אַ עפענען בריוו צו האָטעלס: עריק אויף די מיעס וועגן וואָס האָטעלס שנייַדן עקן ; 7 פאַקטיש-לעבן האָטעל האָרראָר מעשיות און עריק ס מאָ פֿאַר געטינג דיין האָטעל צו מאַכן גוט אויף שלעכט דינסט; עריק ס פּאָזיציע אין אונדזער געשיכטע אויף אַרומפאָרן שרייבערס 'פאַנטאַזיע האָטעלס: אַ פאַרכאָלעמט פראנצויזיש קולינאַריש געטאַוויי; אַ קריטיקער ס באַשרייַבונג פון אַ מעהודערדיק האָטעל אין סעינט לוסיאַ אין די קאַריבבעאַן, Ladera Resort.
אַריקאַ נעמט אַ נאָענט קוקן בייַ די אַלגאַרווע, די פּאָרטוגעזיש ברעג וואָס איז מערב אייראָפּע ס וואַקאַציע גאַנווענען: פּאָרטוגאַל סונניעסט ברעג געגנט און מערב אייראָפּע ס רייזע מעציע: די אַלגאַרווע ; l ; אלנעלגאַרווע טאָמבאַנק ס שלאָס פארקערט פּאַלאַדאַ ין (מיט אַ פאַב בעקן): פּאָוסאַדאַ פּאַלאַסיאָ דע עסטאָי ; אַ מאַנשאַן האָטעל מיט רעלאַיס & טשאַטעאַוקס דיינינג, אויף אַ גאנץ ברעג: בעלאַ וויסטאַ האטעל & ספּאַ .
Eric's אין-טיפקייַט קוק בייַ Northern California's laid-back, Pacific-facing Sonoma County: w hy Napa, the NoCal vacations legend, has serious competition now from Sonoma County ; סאָנאָמאַ קאָונטי האט איבער 450 וויינעריז. עריק אויסדערוויילט די 11 בעסטער סאָנאָמאַ וויינעריז פֿאַר טאָורינג און טייסטינג ; און פון די פאלגענדע דיינינג אָפּציעס, עריק אויסדערוויילט די 11 בעסטער רעסטראַנץ אין סאָנאָמאַ; Eric's ניט בלויז אין פאַך אָסמאָסיס טאָג ספּאַ סאַנקטואַרי סאָנאָמאַ קאָונטי ס סופּערסטאַר ספּאַ ; אַ ריין אפריקאנער דערפאַרונג אויף די "סאָנאָמאַ סערענגעטי": סאַפאַרי מערב; זאגט עריק, די מערסט דעלוקסע וועג צו זען סאָנאָמאַ קאָונטי: הויך אויבן אויף ווייַן לאַנד באַללאָאָנס ; אַאַ גיין-צו געטאַוויי אָרט פערנישינג אַ גלייבן געשמאַק פון טוסקאַני אין זוניק סאָנאָמאַ קאָונטי: עפּלוואָאָד ין, רעסטאָראַן און ספּאַ ; אַ לאַוואַבאַל ב & ב אין ונטערשטאָט העאַלדסבורג מיט לוססיאָוס בלום גאַרדענס, פאַרכאָלעמט ברעקפאַסץ, און אַ שאָקאָלאַד ספּעציאַליטעט: קאַמעללי ין; מיטן 1800s estate home with lovely rooms, acclaimed dining, and an aah spa: Kenwood Inn and Spa ; אַ באָוטיקווע האָטעל מיט אַ ראַנטש ייכעס, גרויס מאַססעורס, מאַרטיני באַר און פּרעכטיק סטעאַכאָוסע: מאַקאַרטה פּלאַץ ; אַ גרייטיד וויקטאָריאַן קרעטשמע מיט פינף-שטערן דינסט און אַ נאָטאַק קיך: Madrona Manor ; פאַמעד דעמאָלט פֿאַר די בירדס, איצט פֿאַר אָוצאַנפראַנט ישן און פייַן דיינינג: באָדעגאַ בייַ לאַדזש; אַ פּויעריש נאָמען פֿאַר איינער פון סאָנאָמאַ ס מערסט סאַפיסטאַקייטיד קליין האָטעלס: Farmhouse Inn .
ווו צו האַלטן זיך מיט Eric Weiss: אויף זייַן פּלאַץ 'ס פּלאַץ, סערוויסאַרץ; אויף זיין אַרטיקלען פֿאַר פוד Arts זשורנאַל; אויף לינקעדין.