דאס קען זיין אַ יבערראַשן, אָבער בעלגיע האט עטלעכע פון די בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט, און פאלס נאָר הינטער לאָנדאָן און פּאַריז פֿאַר זייַן ציילן פון מיטשעלין שטערן. די בעלגישאַנז וויסן ווי עסן געזונט, און ווי די מדינה איז צעטיילט אין צוויי טיילן, פלאַמיש און פראנצויזיש, די געזונט רייוואַלרי צווישן די צוויי פאַרשידענע קוויזינז איז אַלע גוט פֿאַר די קאַנסומער אין טערמינען פון ברירה און קוואַליטעט.
אבער עס איז נישט אַלע וועגן פייַן דיינינג, און אין דעם קליינטשיק לאַנד איר וועט אויך געפֿינען עטלעכע פון די בעסטער טרייסט עסנוואַרג אין אייראָפּע. איר וועט געפֿינען דיין באַליבסטע רעסטראַנץ פֿאַר די האַרץ סטאַפּלעס פון בעלגיאַן קוקינג, אָבער אויב איר זענט אין Bruges, פּרובירן De Vlaamsche Pot וואָס טוט רובֿ פון די קלאַסיש פלאַמיש קיילים, אין פלאַמיש פּאָרשאַנז-ריזיק.
איר וועט געפֿינען פילע פון די קיילים אין צאָפנדיק פֿראַנקרייַך וואָס האָבן אַזוי פיל אין גלויבן מיט בעלגיע און פלאַנערז.
01 פון 10
ייעל אין גרין סאָס
ייעל אין גרין סאָוס. Getty Images / Philippe Desnerck אַנגויללעס אין ווערט אָדער פּאַלינג אין 'גראָען זאל זיין אַ ביסל פון אַ קער-אַוועק אין ערשטער. מער אַ בעלגיאַן ווי אַ פראנצויזיש דערפינדונג, די עלס ערידזשנאַלי געקומען פון די טייַך שעלדט אין אַנטווערפּ. די פעסט פלייש איז שנייַדן אַרויף און דעמאָלט האַלב אין פיש לאַגער אָדער וואַסער. דעריבער, הערבס אַז די פישערמין געפונען געוואקסן צוזאמען דעם טייַך באַנק זענען צוגעגעבן: מערסט קאַמאַנלי סאָראַל און טשערוויל, אָבער אויך פּעטרעשקע, מינץ און וואָטערקרעס, אַלע וואָס געבן די שיסל זייַן אָפּשיידנדיק העל גרין קאָליר. די שיסל איז קאָכן אומעטום, אָבער ספּעציעל אין רעסטראַנץ אין שטעט ווי אַנטווערפּ און ברוזש. אָדער, נעמען אַ יאַזדע אויס פון ברוגעס אין די פלאַך פּאָולדער לאַנד און פּרובירן די סיפאָן רעסטאָראַן אין דאַממע וואָס ספּעשאַלייזיז אין די נאַש.
אין בריסל פּרובירן די בעל עפּאָקווע בראַססעריע, La Roue d'Or, פּונקט אַוועק דער גראַנד 'אָרט פֿאַר אַ סאַטיספייינג און קלאַסיש ווענאַל שיסל.
02 פון 10
בינז סטו
קאַרבאָנאַדע פלאַמאַנדע. Getty Images / Philippe Desnerck דער באוווסטער און האַרציק ווינטער שיסל פון טשאַננאַדע פלאַמאַנדע אָדער פליימס סטאָרידזש / סטאָאָפוולעעס איז, לויט די בעלגיאַן, ינווענטאַד דורך זיי. די פראנצויזיש פון קורס פאָדערן אַז דער פראנצויזיש עקוויוואַלענט פון באָופף בורגיגינאָן איז דער אָריגינעל. אָריגינאַללי אַ פאַרמערס פון צפון אייראָפּע, ידעאַל פֿאַר בעכעסקעם די קעלט אין בוכטע, עס ס אַ רייַך טיפלי סאַטיספייינג טעלער פון קעראַמאַלייזד אַניאַנז און פּאַמעלעך-קאָכן רינדערנס. די פראנצויזיש נוצן רויט ווייַן, אָבער אין בעלגיע, די שיסל איז האַלב ניצן בעלגיאַן ביר, ספּעציעל אַו ברוין (אַלט ברוין, אָדער פלאַנערז ברוין). דער צווייטע פערמאַנטיישאַן פון ביר מוסיף אַ ביסל זויער טאַם און בישליימעס די זיסקייַט פון די אַניאַנז. ברויט באדעקט אין זענעפט איז מוסיף און די שיסל איז געדינט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער פריטעס .
קימאַט יעדער בעלגיאַן רעסטאָראַן וועט האָבן דאָס אויף זייער מעניו, און דאָס איז זייער פאָלקס אין טראדיציאנעלן בראַססעריעס. אין בריסל גיין פֿאַר לע פינע סיעקלע בייַ 9 רו דעס טשאַרטרוקס ווו די אַלט ווודאַן פלאָרז, טישן און טשערז נעמען איר צוריק צו 19 טה- סטודיו לעבעדיק.
03 פון 10
פיש זופּ / סטו
בעלגיאַן פיש זופּ. Getty Images / Christophe Goudet Waterzooï מאל מאל אויף מענוס ווי גענץ וואָטעראָזאָ , ריפלעקטינג זייַן אָריגינס - עס איז משמעות די באַליבסטע שיסל פון די רוח רוימער עמפּעראָר טשאַרלעס וו וואָס געקומען פון גענט און איז געווען טיילווייַז צו די שיסל. אַזוי עס שטייט צו זאָגן אַז וואָטעראָזאָאָ איז געווען ערידזשנאַלי געמאכט פיש אין די ריווערס אַרום גענט, אָבער ווען פאַרפּעסטיקונג געהרגעט אַוועק אַז צושטעלן, סאָלטוואַטער פיש געוויינט אַנשטאָט. הייַנט, עס ס ווי מסתּמא צו זיין געמאכט מיט הינדל ווי מיט פיש, האַלב מיט וועדזשטאַבאַלז, הערבס און קרעם. ניט סאַפּרייזינגלי, גענט איז אַ גוט אָרט פֿאַר רעסטראַנץ סערווינג די שיסל.
אין בריסל בוך בייַ די כיינעוודיק אין 'ה ספּיננעקאָפּקע וואָס איז וועגן ווי בעקאַבאָלעדיק ווי איר קענען באַקומען.
04 פון 10
פּאָטטעד פלייש
פּאָטטעד פלייש. Getty Images / Huw Jones איר קענען קויפן פּאָטדזשעסוולעעס אין רובֿ עסנוואַרג שאַפּס אַזוי איר זאל פּרובירן צו טאָן אַז איידער אָרדערינג פון אַ מעניו. די טעריין איז טראַדישאַנאַלי געמאכט פון דרייַ פאַרשידענע טייפּס פון פלייש: הינדל, קאַלבפלייש און קיניגל. אבער די זאַך וואָס רובֿ פאָראַנערז געפינען שווער איז די געוועב; די טעריין זיצט אין אַ בעט פון דזשעלאַטאַן און איז ביידע זיס און זויער, אַ קאָמבינאַציע וואָס איז נישט צו יעדער טעם. אבער די בעלגיאַן ליבע עס; פּאָטדזשעסוולעעס איז געמאכט זינט די 14 סטן יאָרהונדערט, ערידזשנייטינג אין די וועסטהואַנגע דיסטריקט פון מערב פלאַנדערס, אַזוי די געגנט אַרום יפּרעס און פּאָפּערערע איז דער אָרט צו מאַכן - עס איז דערקענט דורך די אי.יו.
05 פון 10
מאַשט פּאָטאַטאָ און לעפטאָוווערז
סטאָעמפּ אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז מיט וועדזשיז. Getty Images / Diana Miller מערסט לענדער האָבן זייער אייגן סטאָעמפּ, אַ וניווערסאַלי פאָלקס און האַרציק שיסל פון מאַשט פּאַטייטאָוז געמישט מיט וועלכער גרינס עס איז צו האַנט: אַניאַנז, קעראַץ, ברוססאַל ספּראַוץ אָדער קרויט. עס יוזשאַוואַלי געדינט ווי אַ זייַט שיסל, און גייט זייער געזונט מיט סאָסידזשיז אָדער באָודין בלאַנק . אין ענגלאַנד עס ס גערופן בלאָז און סקוויק; אין ירעלאַנד colcannon און טשוואַקען; האַש אין די יו. עס. פּיטטיפּאַננאַ אין שוועדן (בנימצא אין אַלע גוט ייקיאַ סטאָרז), און אין סקאָטלאַנד עס גייט דורך די דילייטפאַל נאָמען פון רומבלעדעטהומפּס.
איר וועט געפֿינען סטאָעמף איבער בעלגיע, אָבער פֿאַר אַ אַנדערש נעמען אויף דער קלאַסיש, עסן אין בריסל בייַ מאַדאַמע טשאַפּעאַו ווו די קאָכער האט מאָדערנייזד די שיסל און ווו איר קענען קלייַבן וואָס פלייש איר ווילן מיט אים.
06 פון 10
מוסיס און פרייז
מוסיס און טשיפּס. Getty Images / sbossert בעלגיע קליימז צו זיין דער ינווענטאָר פון מאָולעס פריטעס / מאָוסעלען - פריסט, נישט פֿראַנקרייַך. וואוהין דעם ווונדערלעך שיסל ערידזשאַנייטאַד, איר מוזן פּרובירן עס אין בעלגיע ווו די פרייז (זען ווייטער) טאַקע זענען די בעסטער אין דער וועלט. סטעאַמינג מאַסאַלז קומען אין אַ ריזיק טאָפּ, אַזוי נעמען אַ ליידיק שאָל און נוצן עס צו באַקומען די געשמאַק פלייש, דעמאָלט טשאַק די שאָל אין די רגע טאָפּ - שטענדיק קאַנוויניאַנטלי צוגעשטעלט - און האַלטן געגאנגען. נעמען די לעפל פֿאַר די רוען זאַפט בייַ די דנאָ פון די טאָפּ.
טשעז לעאן זאל זיין רעכט אין די האַרץ פון בריסל, סעראַונדאַד דורך רעסטראַנץ אַז דער הויפּט באַזאָרגן צו טוריס, אָבער דעם פריילעך, העכסט-ווערט רעסטאָראַן איז דער אָרט צו באַזוכן מאַסלעס און טשיפּס געדינט דורך ונפאַיללילי פריילעך וואַיטערס.
07 פון 10
פרייז
Friterie אין בעלגיע. Getty Images / Ken Scicluna יא, די בעלגישאַנז ינווענטיד פריטעס ווי געזונט ... איר וועט באַקומען די בעסטער פרייז אין דער וועלט אין בעלגיע. זיי קלייַבן די רעכט פאַרשיידנקייַט פון פּאַטייטאָוז, און פּונקט זיי צוויי מאָל צו באַקומען וואָס קרוכלע אַרויס און ווייך ינלענדיש. זיי זענען געדינט אין כּמעט יעדער רעסטאָראַן, אָבער איר וועט געפֿינען די בעסטער אין פרטעריעס ( פראָטטקאָט / פריטור ), קליין קאַפע-גרייס ערטער וואָס פאָרשלאָגן נעמען-אַוועק און אָפט די מאָדנע טיש אָדער צוויי פֿאַר אַ גאנץ גרוב האַלטן. אין בריסל, מאַכן פֿאַר מאַיסאָן אַנטוואַן בייַ 1 אָרט דזשאָורדאַן.
אין Antwerp איר וועט באַקומען פרייז ינספּייערד דורך Michelin-starred Dutch Chef, Sergio Herman, at Frites Atelier at 32 Korte Gasthuisstraat. זיי קומען מיט רינדערנס צונויפשטויס, קעריז און מער, אָדער נאָר סאָסיז דיספּאַנז פון עאַרטהענוואַרע דזשאַרז.
08 פון 10
גריי שרימפּ
גריי שרימפּס. Wikimedia Commons / Arnaud 25 די קליינטשיק, זאַפטיק קרעוואַטיז גריז , אַפעקץ אויב נישט גאַנץ אַקיעראַטלי גערופן די 'קאַוויאַר פון די צפון ים', זענען זייער פאָלקס אין בעלגיע. אין דער פאַרגאַנגענהייַט זיי זענען געפונען צוזאמען די ברעג דורך פישערמין אויף האָרסעבאַקק. איר וועט באַקומען זיי אין פילע רעסטראַנץ, ספּעציעל בייַ די סעאַפאָאָד ספּעשאַלאַסץ אין סאַינטע-קאַטערין, אַמאָל די פּאָרט פון בריסל, ווו די קווייז עקאָוד צו די סאָונדס פון די פישערייַ באָוץ זייַענדיק אַנלאָודיד און די טעגלעך כאַפּן פארקויפט.
פּרוּווט לאַ וויעמעט, אַ מאָדיש רעסטאָראַן ווו די שעף טורנס גרוי שרימפּס אין טיף-געפּרעגלט קראַקאַץ. די באַרס און רעסטראַנץ אין די פּאָרט שטעט צוזאמען די צפון ים וועט אַלע דינען זיי, מאל ווי אַ סטאַרטער, אָדער נאָר צו באַפרייַען אַ אַפּערייטיוו אין פיל די זעלבע וועג וואָס אָוועס ווייַזן אין פּראָווענסע.
09 פון 10
וואַפאַלז
וואַפאַלז אין בריסל. געטי בילדער / בראַנדאָן ראָסענבלום איר זאל טראַכטן אַז אַ וואַפליע איז אַ וואַפליע, אָבער עס איז אַ חילוק צווישן די גאַופפערעס געשאפן אין בעלגיע און די פון, זאָגן די USA בעלגיאַן וואַפאַלז האָבן גרויס, טיף קוואַדראַט פּאַקאַץ און זענען טיקער ווי רעגולער וואַפאַלז. זיי ערשטער ארויס אין 1958 בייַ די בריסל וועלט פער עקספּאָ און געשווינד פאַרשפּרייטן אין פּאָפּולאַריטעט איבער דער וועלט. אין בעלגיע, עס זענען צוויי מינים. די בריסל וואַפליע איז רעקטאַנגגיאַלער, ליכט און פלייש; איר קענען נעמען עס זיס אָדער סייווערי טאַפּינג קאַמבאַניישאַנז, אָבער רובֿ מענטשן שפּיץ זייער וואַפאַלז אַרויף מיט וויפּט קרעם, שאָקאָלאַד אָדער ייַז-קרעם (וואַפליע פּיריסץ באַשטיין אויף נאָר איין טאַפּינג). די ליפעגע וואַפליע כּולל קריסטאַלייזד צוקער און איז סוויטער - איר קענען געפֿינען דעם פאַרשיידנקייַט געדינט בייַ פרישטיק אין דיין האָטעל.
אויב איר ווילן צו גיסן די בעסטער אין בריסל, גיין צו די מאַיסאָן דאַנדוי טעאַראָאָם אין 31 רוע דו בער.
10 of 10
Shortcrust Biscuits
Speculoos. Getty Images / Annick vanderschelden פּאָטאָגראַפי ספּעקולאָאָס , אָדער ספּייסט, שאָרטקראַסט ביסקאַץ, זענען געפונען אומעטום אין בעלגיע. בשעת דיין ערשטע טרעפן איז מיסטאָמע ווען איר סדר אַ קאַווע, איר וועט געפֿינען אַז די ביסל עקסטראַז, כאָטש געשמאַק, זענען גאָרנישט ווי די ספּעשאַלייזד אָנעס וואָס איר וועט געפֿינען בייַ ערטער ווי מאַיסאָן דאַנדוי. דאָ זיי זענען געמאכט אין טראדיציאנעלן שניט מיט עכט פּוטער און ברוין צוקער און בייקט אין ספּעציעל ווודאַן מאָולדז מיט שיין דיזיינז.