איר קען זיין באַקאַנט מיט די קענען קענען (מאל ספּעלד קענען-קענען), אַ הויך-ענערגיע פראנצויזיש טאַנצן טיפּיקלי געטאן דורך אַן אַלע-ווייַבלעך טשאָרוס שורה פון דאַנסערז, אָבער אין פּוערטאָ ריקאָ, קענען-קענען האט אַ זייער אַנדערש דעפֿיניציע-און עס בישליימעס טוט נישט אַרייַנציען דאַנסינג.
געפונען אין קליין און ביליק רעסטראַנץ גערופן פאַנדאַס , טשולעטאַס קענען-קענען (אויך ספּעלד טשולעטאַס קענען קאַנ) איז אַ נוסח פון כאַזער טשאָפּ (טשולעטאַ) מיט די ריב פלייש, פעט און הויט אַלע נאָך אַטאַטשט.
עס איז גערופן קענען-קענען רעכט צו די יינציק שנייַדן, אָבער די רעסטאָראַן פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר שאפן די יקאָניק רעצעפּט פֿאַר טשולעטאַס קענען-קענען, לאַ גואַרדאַררייַאַ, איז נאָך אין אָפּעראַציע אין פּוערטאָ ריקאָ אין די קליין ינלענדיש דאָרף פון גוייַאַניללאַ. לאַ גואַרדאַררייַאַ נאָך דינען זייער רובֿ פאָלקס שיסל כּמעט אויף אַ טעגלעך יקער.
ווייַטער פון זייַן רעסטאָראַן אָנהייב, טשולעטאַס קענען-קענען איז אַ גרויס בייַשפּיל פון די דייווערסיטי פון פּוערטאָ ריקאַן קוויזין. בלענדינג קוקינג סטיילז פון אייראָפּע (דער הויפּט ספּאַין), אפריקע, און אנדערע טיילן פון די קאַריבבעאַן, טראדיציאנעלן פּוערטאָ ריקאַן קיילים זענען אַ גאנץ בלענדינג פון די מעלטינג טאָפּ קולטור.
ווי טשולעטאַס קענען-קען זיין געמאכט
פּרעפּאַרינג טשולעטאַס קענען-קענען אָנהייבן מיט מאַרינאַטינג די פריש פלייש אין אַ געמיש פון סילאַנטראָ, אָרעגאַנאָ, עסיק, ציבעלע, פּאַפּריקאַ און קנאָבל מיט אנדערע היגע ינגרידיאַנץ.
איינער פון די היגע ינגרידיאַנץ איז אַנאַטאָ, אַ מאַראַנץדיק רויט ערד ספּייס דערייווד פון די זאמען פון די אַטשיאָטע בוים - וואָס איז מאל ריפערד צו ווי די ליפּנשטיפט בוים רעכט צו זייַן באַניץ אין גוף פּיינט און אנדערע קאָסמעטיקס-און אַן אָלטערנאַטיוו צו ריין אַננאַטאָ איז s אַזאָן וואָס קאַמביינז אַטשיעאָוט זאמען מיט קומין, קאָריאַנדער זאמען, זאַלץ, און קנאָבל פּודער.
נאָך מאַרינאַטינג, די טשולעטאַס קענען-קענען איז דעמאָלט טיף-געפּרעגלט, אַ יקערדיק פּראָצעס וואָס פארמען די ינקרעדאַבלי געשמאַק שיכטע פון טשיטשאַרראָנס (אויך באקאנט ווי כאַזער ריינז) אויף שפּיץ פון ביידע די ריב און די כאַזער טשאָפּ וואָס איז אַ כסימע טייל פון דעם שיסל . די ריב, טשאָפּ, און רינד קאָמבינאַציע איז יוזשאַוואַלי געדינט צוזאמען מיט רייַז און בינז און געפּרעגלט פּלאַנטאַז.
השפּעה פון פּוערטאָ ריקאַן פוד אויף דער וועלט
Chuletas can-can איז נאָר דער אָנהייב פון דער געשמאַק יאַזדע פון דילייץ וואָס איז פּוערטאָ ריקאַן עסנוואַרג. פון די הויך-קוואַליטעט קאַווע קולטור צו קאַמפערטינג יום טוּב פודז, און די מאָדנע, און אפילו מאל טשודנע קיילים, עס איז עפּעס צו שטענדיק צו שלאָפן, צי איר זענען אַדווענטשעראַס, אַ פודי, אָדער האָבן סימפּלער טייסץ.
מיט ינפלואַנסיז פון קאַלטשערז אַרייַנגערעכנט Taino Arawak, שפּאַניש, אמעריקאנער, און אפריקאנער, פּוערטאָ ריקאַן קוקינג-גערופן קאָסינאַ קריאָלאַ דורך לאָוקאַלז-געץ זייַן אייגנארטיקייט פון זייַן היגע ינגרידיאַנץ און צוגרייטונג ברירות. אין פאַקט, דער ערשטער קוקבוק פון דעם אינזל, "El Cocinero Puertorriqueño," איז ארויס אין 1849 און פֿעיִקייטן עטלעכע פון די וועלט 'ס ערשטער באַווייַזן צו קאָכן מיט פילע פון די ינגרידיאַנץ.
אין מער מאָדערן מאל, אַמאָל אַמאָל אין די 19 יאָרהונדערט, פּוערטאָ ריקאַן עסנוואַרג געוואקסן זייַן פאַרנעם פון די השפּעה צו די פאַרייניקטע שטאַטן און טייל פון אזיע, ספּעציעל כינעזיש און יאַפּאַניש קוויזין. דאַנקען צו די יינציק בשמים פון דעם אינזל לאַנד, די פּוערטאָ ריקאַן טראדיציעס האָבן סיפּט אין קימאַט יעדער קאָכער ס קיך אַרום די וועלט.
כאָטש געפונען אנדערש אַרום די וועלט, ספּעציעל אין די טראַפּיקאַל קליימיץ פון פּוערטאָ ריקאָ, קאָריאַנדער, פּאַפּייאַ, קאַקאַאָ, ניספּעראָו, אַפּיאָ, פּלאַנטאַנז און יאַמפּעע זענען אַלע העפלעך ינגרידיאַנץ פון פּוערטאָ ריקאַן קוקבוקן וואָס האָבן געמאכט זייער וועג אין אנדערע לענדער 'קוויזינז .