עס איז קיין יבערראַשן אַז פּוערטאָ ריקאָ איז באקאנט פֿאַר זייַן גאַסטראַנאַמי. מיט עטלעכע פּרעמיע עסנוואַרג פעסטיוואַלס אין דער געגנט וואָס אַטשיווד עטלעכע פון די בעסטער שעף אין די וועלט, די דערקענונג פון אָרגאַנאַזיישאַנז ווי די יעקב בארד וויקיפּעדיע, און סופּערסטאַר קוקס עפענען קראָם אַרום דעם אינזל, עס איז גרינג צו זען וואָס אַזוי פילע מענטשן לאָזן דאָ ראַווינג וועגן די עסנוואַרג.
אבער איר טאָן ניט האָבן צו גיין צו די רייזע יטעריז אָדער הענגען מיט די קולינאַריש גרויס יינגלעך צו אָפּשאַצן די אינזל קולינאַריש אָפרינגז. פאקטיש מיר שטענדיק גראַוויטיד צו אַניוועסדיק יטעריז, קיאָסקס און גאַס עסנוואַרג ווען מיר באַזוכן פּוערטאָ ריקאָ. (נישט אַז מיר וואָלט אָפּזאָגן אַ מיטאָג בייַ אַ וועלט-קלאַס 'ראַקאַן רעסטאָראַן ווי פּיקייאָ.) אבער איר וועט געפֿינען אַז אַפֿילו די כאַמבאַלד רעסטאָראַן און סטאָל אין פּוערטאָ ריקאָ קענען פאָרשלאָגן אַ געשמאַק מאָלצייַט. און די עסנוואַרג און טרינקען טאָורס וועט נעמען איר צו אַ מישן פון יטעריז צו געבן איר אַ פילן פֿאַר וואָס אינזל קוקינג איז אַלע וועגן.
01 פון 03
פלאַוואָרס פון סאַן וואַן
לעסלי פּאַדרו ס רייַזע איז אַ ווונדערלעך צונויפגיסן פון קולטור, געשיכטע, און עסנוואַרג. וואָס מיר ליבע וועגן עס איז אַז איר טאָן ניט פשוט קאָפּ צו אַ רעסטאָראַן און זיצן דורך אַ פיר-קורס מאָלצייַט בשעת דיין פירער דערקלערט יעדער שיסל. אין פלאַוואָרס פון סאַן וואַן, איר באַקומען צו דערפאַרונג אַ פיר-קורס מאָלצייַט אין פיר פאַרשידענע רעסטראַנץ. לעסלי וועט נעמען איר צו די גאסן פון ישן סאַן וואַן, סטאָפּפּינג בייַ פאַר - באשלאסן יטעריז ווו איר וועט געשמאַק פּוערטאָ ריקאַן סטאַפּלעס ווי מאָפאָנגאָ , און אַלט וועלט ימפּאָרץ ווי טשאָריזאָ. צוזאמען די וועג, Leslie אָפפערס שפּאַס און פאַסאַנייטינג ינסייץ אין פּאָרטו ריקאָ ס געשיכטע און קולטור און וועט נעמען איר צו פאָלקס לאַנדמאַרקס אין דער שטאָט.
לעסלי אויך אָפפערס עטלעכע אנדערע קולינאַריש טאָורס. איר קענען רייַזע לאַ פּלאַזאַ דעל מערקאַדאָו , איינער פון אונדזער באַליבט ספּאַץ אין דער שטאָט. סוף, לעסלי אָפפערס קולינאַריש קאָרסאַז אין אַלטע סאַן וואַן. איר קענען לערנען ווי צו מאַכן מאָפאָנגאָ פון אַ פּוערטאָ ריקאַן שעף אָדער מאַכן אַ ראַם קאָקטייל.
02 פון 03
לעגענדס פון פּוערטאָ ריקאָ
מיר'ווע געווארן אויף דעבי ס נאַכט טאַלעס אין סאַן וואַן טור און איז דאָרט ווען זי ערשטער שטעלן צוזאַמען ספּיראַץ פון פּוערטאָ ריקאָ. עס איז פארענדערט אַ ביסל זינט דעמאָלט, און איצט די דערפאַרונג איז אַ מאָלצייַט און ראַם טאַסטינג אין אַ טיפּיש פּוערטאָ ריקאַן היים באַשטעטיקן. דעבי און איר מאַנשאַפֿט זענען סיזאַנד גוידעס וואס וויסן די געשיכטע פון דעם אינזל ווי ביסל אנדערע טאָן, און זייער טאַלעס זענען יוזשאַוואַלי זייער פֿאַרוויילערישע. איבער דעם גאַנג פון די מאָלצייַט, איר וועט באַקומען צו מוסטער צווישן 8 און 10 רומז און צוגרייטן דיין זייער אייגן רומז קאַקטיילז.
דעבי אויך קאַנדאַקץ אַ זייער ספּעציעל טהאַנקסגיווינג רייַזע וואָס וועט נעמען איר צו די קאַנטריסייד, צו גואַוואַטע, די היים פון לעטש ó ן, אָדער ראָוסט סוקלינג חזיר. אויב איר'ווע קיינמאָל געווען צו גואַוואַטע אָדער געפרוווט דעם פּוערטאָ ריקאַן ספּעציאַליטעט, עס איז קיין בעסער אָרט פֿאַר לעטש ó ן.
03 פון 03
לעפל פוד טאָורס
פּאָלינאַ ווייסט די עסנוואַרג סצענע אין פּוערטאָ ריקאָ, ווי זי אָרגאַניזירט פּוערטאָ ריקאָ ס ערשטער רעסטאָראַן וואָך. מיר זענען צופרידן צו הערן וועגן איר לעצט עסנוואַרג פירנעם, ספּון פוד טאָורס. ספּון פֿעיִקייטן אַ ביסל אַנדערש טאָורס. די אַלטע סאַן וואַן גיין & געשמאַק איז אַ מאָרגן שפּאַציר אין אַלטע סאַן וואַן, ווו איר וועט לערנען וועגן די געשיכטע, קולטור און אַרקאַטעקטשער פון די וואָלד שטאָט און מוסטער היגע קאַווע, פּייסטריז, פאַרפרוירן יאָגורט, און אַ פינאַל פון סאַנגריאַ און פריטטערס .
ספּון אויך אָפפערס אַ סאַן וואַן דרייוו אַרום וואָס נעמט איר אַרום סאַן וואַן, מיט סטאַפּס בייַ בלוי-קאָלנער ליזאַ סטריט פֿאַר היגע פלייווערז ווי זייפּאַס, עמפּאַנאַדיללאַס, און טאַקטיקאָס; די ברעג בייַ Piñones פֿאַר mofongo און רייַז & בינז; און לאַ פּלאַסיטאַ אין Santurce פֿאַר אַ רייַזע פון די מאַרק, אַ ציגאַר ראָולינג דעמאַנסטריישאַן און אַ רעסטאָראַן פֿאַר פלאַן און קאַווע.
צום סוף, די גאָורמעט גאַסטראָם בלייבט אין די אָוונט און באזוכט עטלעכע פון די בעסטער רעסטראַנץ אין די פודזשי קוואַרטאַל פון סאַנטורסע און קאָנדאַדאָ. איר האַלטן בייַ דרייַ ויסגעצייכנט רעסטראַנץ ווו איר מאָלצייַט איז פּאַפּער מיט מאַשקע.