01 פון 06
געדינט פריש, דעליקאַטע פראנצויזיש שיסל פון שעף דזשין-פראַנסיס פּיער
Yellow פּלאַץ מיט שעלפיש, ווילד קנאָבל און ניו פּאָטאַטאָעס, אין קלאָווער אין פּאַריז. Colette Davidson אין פּאַריז, פראנצויזיש גאַסטראָנאָמיק רעסטראַנץ וואָס פאָרשלאָגן ביידע גלייַך שטעלן-פּרייַז מעניוז און אַמביציעס, ביוטאַפלי געשאפן קיילים זענען סאַפּרייזינגלי ומגעוויינטלעך. אָבער סעלאַברייטיד שעף דזשין-פראַנסיס פּיעגע און זיין פרוי עלאָדיע פאָרשלאָגן דווקא אַז אין זייער קליינטשיק, אָנווינקען פראנצויזיש ביסטראָו, קלאָווער.
געעפנט אין 2014, די רעסטאָראַן באָוס אַ קליינטשיק דיינינג געגנט וואָס אָרט 10 אָדער 12 מענטשן אין פול כילט, און אַ טשירפאַלי באַסלינג עפענען קיך. מיט אַ פאָקוס אויף פריש, ינווענטיוו פלייווערז און טעקסטשערז, היגע און סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ און אויג-עפן, פּרעכטיק פּלאַטעס, קלאָווער איז אַ נייַער אַדרעס אין די קאפיטאל וואָס איז שוין פעסט געגרינדעט אין גאַסטראָנאָמיק קרייזן.
און צומ גליק פֿאַר די פון אונדז מיט באַשיידן צו די מיטל קייט פון בודזשעט, עס איז איצט מעגלעך צו פּראָדוצירן פּריזגע ס ינוואַנטאָרי, אַקליימד קוויזין פֿאַר ווייַט ווייניקער ווי אין זיין צוויי אנדערע רעסטראַנץ אין דער הויפּטשטאָט, דער בראַססעריע נוסח טהעמיעוקס און די פיל מער פאָרמאַל, סטאַררינג רעסטאָראַן דזשין-פראַנסיס פּיער.
לייענען פֿאַרבונדענע: בעסטער בודגעט פראנצויזיש רעסטאַוראַנץ אין פּאַריז
איך לעצטנס האט די פאַרגעניגן פון לאָנטשינג מיט אַ פרייַנד בייַ קלאָווער. מעגילע אַראָפּ און דריקט דאָ פֿאַר פרטים און בילדער פון די מעניו, אונדזער מאָלצייַט, און פֿאַר מיין קוילעלדיק ימפּרעססיאָנס.
פּראַקטיש אינפֿאָרמאַציע, אָרט & ווי צו רעסערווע:
קלאָווער איז ליגן אין פּאַריז '7 אַרראָנדיססעמענט, נאָר דרום פון די סט-גערמאַין-דעס-פּריס דיסטריקט און אין נאָענט דערגרייכן פון אַטראַקשאַנז אַזאַ ווי די מוסעע d'אָרסייַ .
- אַדרעס: 5 רו פּערראָנעט, 7 אַרראָנדיססעמענט
- מעטראָ: Rue du Bac, Mabillon, St-Germain-des-Pres
- תּל: +33 (0) 1 75 50 00 05 (טעלעפאָנירן רעסערוואַטיאָנס רעקאַמענדיד פֿאַר ניט-פראנצויזיש ספּיקערז)
- באַזוכן די באַאַמטער וועבזייַטל צו רעזערווירן אָנליין
- E- בריוו רעזערוויישאַנז און ינקוויריעס: contact@clover-paris.com
- צאָלונג: קאַש און אַלע הויפּט קרעדיט קאַרדס זענען אנגענומען
- עפענען: דינסטאג צו שבת, 12: 30-2: 00 פֿאַר לאָנטש (עפענען ביז 2:30 אויף סאַטורדייַס), און 7: 00-10: 00 פֿאַר מיטאָג
- מעניו: פראנצויזיש גאַסטראַנאַמיק מיט אַ טראָפּ אויף סיזאַנאַל און אָרגאַניק וועדזשטאַבאַלז און פלייש; פאַרפעסטיקט-פּרייַז מעניוז פֿאַר לאָנטש; מעניוז און אַ לאַ קאַרט בייַ מיטאָג
- קלייד קאָד: קיין ענפאָרסט, אָבער געשעפט גלייַכגילטיק איז רעקאַמענדיד (ויסמייַדן דזשינס און ה-שירץ און גומעשיך)
אונדזער אָנקומען: א גלייַכגילטיק אַפטער
מייַן פרייַנד און איך געקומען פֿאַר אַ לאָנטש בעשאַס אַ באַטאַלינג שבת דינסט, און זענען געזעסן בייַ אַ קליין, מיטל טיש וועדזשד צווישן אנדערע דינערס. דער רעסטאָראַן, מיט זייַן פריילעך מאָדערן דעקאָר אין האָלץ, שטאָל, און ווייַס קאַכל, סטרייקס אַ פייַן וואָג צווישן הייַנטצייַטיק, מאָדיש ביסטראָו און אַ ביסל קאָונטריפיעד קיך. א לאַנג שורה פון טישן קעגן די וואַנט פירט צו די קיך אין די צוריק.
דער אָרט איז אַדמיטידלי ניט פֿאַר די קלאָסטראַפאָוביק אָדער די מאַסע שעמעוודיק: איר האָבן צו זיין באַקוועם מיט שכנים אין עלנבויגן-לענג ווייַטקייט אָדער ווייניקער, און דאָרט ס פּריסטאַסלי ביסל פּלאַץ צו מאַנוווער, אָדער באַקומען אַרויף פֿאַר אַז ענין.
אבער ווי באַלד ווי די פאַרריכטן-לאָנטש מעניו איז אנגעקומען, מיר ביידע פארגעסן די ענג טנאָים, און קוק פאָרויס צו דער מאָלצייַט פאָרויס. איך באַשלאָסן פֿאַר די 45-יוראַ, זעקס-קורס פול לאָנטש מעניו, בשעת מיין פרייַנד באַשלאָסן פֿאַר די 35-יוראַ מעניו, פאָרשלאָגן בלויז איין ווייניקער קורס ( ביטע טאָן: די פּרייסיז זענען פּינטלעך אין דער צייט פון ארויסגעבן, אָבער קען טוישן אין קיין צייַט). דאָס איז געווען זייער גלייַך צו מיר פֿאַר אָפּצאָל פון דעם קאַליבער און מדרגה פון אַרטיסטרי.
זען ווייַטער: א פריש אָנהייב: מאַקרעל מיט הערב ימאַלשאַן
02 פון 06
א פריש אָנהייב צו די מאָלצייַט: מאַקרעל מיט הערב עמולסיאָן
פריש מאַקרעל מיט קרייַטעכץ ימאַלשאַן בייַ קלאָווער, פּאַריז. Courtney Traub אונדזער פרייַנדלעך און געזונט-ינפאָרמד סערווערס, וואָס ביידע גערעדט ימפּעקקאַבלע ענגליש, באַלד געבראכט אַ ערשטער שיסל: סאַשימי-ווי אָרדענונג פון פריש מאַקלערעל פון סיינט-דזשין-דע לוז, באגלייט דורך אַן ימאַלשאַן פון הערבס, און ירושלים אַרטיטשאָוק , אַ כווייטיש וואָרצל גרינס וואָס איז געווען אַמאָל אַ וואָרטיים העפטן און געווארן פאָלקס ווידער אין די לעצטע יאָרן.
כאָטש מייקראַווייוו איז קיינמאָל געווען איינער פון מיין בילכער ווערייאַטיז פון פיש, דאָ עס איז בישליימעס מאַרינאַטעד און פריש, און די ערבאַל ימאַלשאַן צוגעגעבן עטלעכע נייטיק ויסמעסטונג און בריק צו די שיסל. מיר באגלייט עס מיט אַ גלאז פון ווייַס ווייַן פון בערגעראַק.
זען ווייַטער בלאַט: ספּאַרזשע זופּ מיט טאַראַגאָן און טשאַפּט האַזעלנוץ
03 פון 06
אַספּאַראַגוס זופּ מיט טאַראַגאָן און טשאַפּט האַזעלנוץ
קאַלט ספּאַרזשע זופּ מיט געהאַקט האָעלנאַץ און אָלראַגאָן, קלאָווער, פּאַריז. Colette Davidson אונדזער פּאַלאַץ אַווייקאַנד אָבער ווייַט פון סאַטעד, מיר הונגרילי דערוואַרטן די ווייַטער שיסל: אַ יידל נאָך ינטענסלי פלייווערפאַל ספּאַרזשע וועלוטע מיט מאַונדז פון יטראַגאָן עמולסיאָן, כאַפּט האָזענע ניסלעך און קרונטשי ברעקלעך.
דער פאַרגעניגן איז געווען ווי פיל אין די פּרעזענטירונג ווי עס איז געווען אין די פלייווערז: די סערווער קערפאַלי אויסגעגאסן די וואַרעם וועלוטע איבער די ימאַלשאַן און די האָזענע ניסלעך. די קראַסטי באַגועטטע לינקס אין אַ קאָרב אויף די טיש פּרוווד די שליימעסדיק אַקאַמפּנימאַנט.
דאס איז געווען אַ געשמאַק שיסל, און איינער פון מיין פאַוואָריטעס פון די מאָלצייַט. פון קורס, ווי אַ כּמעט פול-צייַט וועגעטאַריער, עס טאָמער זאָל ניט קומען ווי אַ יבערראַשן אַז אַ שיסל פאָוקיסט אויף פריש סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז וואַן מיר איבער.
לייענען פֿאַרבונדענע: בעסטער וועגעטאַריער און וועגאַן מסעדות אין פּאַריז
זען ווייַטער קאָרס: פריש סקאַלאַפּ סעאַרעד אויף הייס "פּאַריסיאַן לימעסטאָנע"
04 פון 06
קאָרס # 3: פריש סקאַלאַפּ סעאַרעד אויף פּאַריסיאַן ליימסטאָון
גאַנץ פריש סקאַלאַפּ סעאַרעד אויף פּאַריזער ליימסטאָון מיט טאָסט גאַרניש, אין קלאָווער רעסטאָראַן. Colette Davidson ווייַטער אַרויף אין מיין אייגן זעקס-קורס מעניו - מיין פרייַנד האט אויסדערוויילט און אַזוי סקיפּט אַ קורס - איז טאָמער די מערסט ינווענטיוו און אַוואַנט-גאַרד שיסל אויף פאָרשלאָג: אַ גאַנץ פריש סקאַלאַפּ סעאַרעד, בייַ די טיש, אויף אַ ברענען- הייס, קוילן-שוואַרץ פּלאַטע פון "פּאַריזער ליימסטאָון". ווען איך געבעטן דעם סערווער צו באַגרענעצן דעם טערמין פֿאַר מיר, זי דערקלערט אַז דער שטיין איז געווען אַקשלי סאָורסעד פון די פּאַריזער געגנט, און אַזוי איז געווען נאָדל צו דער היים שטאָט רעסטאָראַן. בשעת דעם קען ויסקומען ווי אַ פּרעטענטיאָן אַז ינספּיירז אַ גוט אויג זעמל, איך טראַכטן די באַגריף געארבעט: איך איז געווען ינטריגד, און די פּרעזענטירונג איז פשוט שיין .
איך ליבע סקאַלאַפּס, ספּעציעל ווען בישליימעס האַלב. געזען מיר געראַנגל אַ ביסל, די חבר צו מיין לינקס געוויזן מיר ווי צו רעכט עס איבער און ויסמיידן עס פון די אלא אַנווידיאַס שאָל. בשעת ניט פּונקט אַ ברייטהאַרציק חלק, עס איז געשמאַק. און אַמיוזינג צו זען.
זען ווייַטער קאָרס: געל אָרט מיט ווילד קנאָבל און שעלפיש; לאם מיט קאָוסקאָוס און וועגעטאַבלעס
05 פון 06
דער מאַינס: געל אָרט מיט ווילד קנאָבל; לאם מיט קאָוסקאָוס
לאם מיט קאָוסקאָוס און וועגעטאַבלעס אין קלאָווער, פּאַריז. Colette Davidson מיר האבן לעסאָף אנגעקומען אין דער הויפּט קורס פון דער מאָלצייַט: פֿאַר מיר, אַ פילעט פון געל אָרט מיט ווילד קנאָבל, קאָקס (אַן אַניידענטאַפייד שעלפיש) און בוטטערי נייַ פּאַטייטאָוז (זען פּיק אויף בלאַט 1 פון דעם סלידעשאָוו). מיין פרייַנד, דערווייַל, האט באַשלאָסן פֿאַר די מאָראָקקאַן-נוסח לאַם מיט קאָוסקאָוס, טשיקקפּעאַס און וועדזשטאַבאַלז.
כאָטש זי אַדמיטאַד אַז לאַם אין אַלגעמיין איז אַ ביסל שטאַרק פֿאַר איר טייסץ, זי געמאלדן אַז די פלייש איז גאַנץ ווייך און די וועדזשטאַבאַלז געשמאַק. דאָס איז געווען מיסטאָמע די מערסט סטרייטפאָרווערד און קלאַסיש שיסל אויף די מעניו - און דער בלויז איינער וואָס איז געווען יידענאַפיילי ינספּייערד דורך אַ קולינאַריש טראַדיציע אנדערע ווי פראנצויזיש.
די געל אָרט, בשעת, איז געווען בוטטערי און ווייך און בישליימעס סיזאַנד, און די נייַ פּאַטייטאָוז זענען אַ שיינע, אויב יקערדיק, אַקאַמפּנימאַנט (מאל, די טרימאַנדי איז נאָר די בילעט). איך בין שטענדיק ימפּרעסט, ווען די געבוירן פלייווערז פון פיש זענען דערלויבט צו קומען דורך, אָן וידעפדיק געווירץ אָדער גאַרניש - און דעם איז באשטימט דער פאַל דאָ.
איך איז געווען נישט אַ ריזיק פאָכער פון די יקלעס פּונקטואַטינג די שיסל, אָבער זיי געשמאַק פריש: איך בין פשוט נישט פיל פון אַ שעלפיש מענטש.
זען די געשמאַק קורס: פריש גרייפּפרוט מיט בראַזיליאַן סייק פּוטער ביסקאַץ און ערל גריי ייַז קרעם
06 פון 06
זיס ענדינגז: פריש גרייפּפרוט מיט ברעטאַן ביסקאַץ און ערל גריי ייַז קרעם
פריש גרייפּפרוט און קאַנדיד פרוכט מיט ברעטאָן ביסקאַץ און ערל גריי ייַז קרעם. Colette Davidson נאָך אונדזער פיר און פינף קאָרסאַז, ריספּעקטיוולי, מיין פרייַנד און מיר זענען געזעסן אָבער ניט גאַנץ פול, אַזוי די אָנקומען פון פאַרבייַסן איז געווען אַ באַגריסונג מייַכל.
איינער פון די מערסט שעפעריש און טשיקאַווע קיילים פון דער מאָלצייַט, די שיסל איז געווען טשאַנגקס פון פריש ראָזעווע גרייפּפרוט און עטלעכע סאָרט פון געצוקערט סיטרוס, ספּרינגקאַלד מיט ברעקלעך פון בריטיש סייבאַלז פּוטער און פּאַפּייסיד ביסקאַץ, און דאָס איז דער עמעס גאָורמעט קו אין מיין בוך- אַ יידל ערד פון ייַז קרעם שטארק פלייווערד מיט ערל גרייַ טיי. אינטענסיווע פריש, אַסידיק און סאַפּרייזינגלי נישט זייער זיס, עס איז געווען אַ הצלחה אין אַז עס איז גאָר סאַפּרייזד מיין גומען. עס ס די סאָרט פון זעלטן פאַרבייַסן אַז איר ניטאָ זיכער איר ליבע בייַ ערשטער בייט, אָבער דורך די סוף איר ווילן מער.
ניט געהעריק פראנצויזיש לאָנטש וואָלט זיין גאַנץ אָן אַ גוט עספּרעסאָו צו ענדיקן די ייסעק, אַזוי מיר באפוילן עטלעכע - און זענען געווען דילייטיד צו געפֿינען אַז עס איז געווען באגלייט מיט אַ דילייטפאַל וואַרעם, ווייך שאָקאָלאַד-שפּאָן קיכל וואָס האט נישט סקרימפּ אויף די שאָקאָלאַד . עס איז געווען מיסטאָמע דער בעסטער איך'ד אלץ האט אין פּאַריז - דער אמעריקאנער-נוסח קיכל איז ניט, בכלל גערעדט, אַ פראנצויזיש פאָרט. אַלע אין אַלע, דאָס איז געווען אַ מעכייַע וועג צו ענדיקן אַ מאָלצייַט וואָס ימפּרעסיד מיר פֿאַר זייַן קינסטלעך, פריש פלייווערז, כידעשדיק טעקסטשערז און פּשוט, אָבער ויסגעצייכנט ינגרידיאַנץ.
לייענען פֿאַרבונדענע: בעסטער שאָקאָלאַד מאַקערס און שאָפּס אין פּאַריז
מייַן Bottom Line?
קלאָווער איז אַ אַדרעס אַז קיין גאָורמעט גאַסט זאָל באַטראַכטן טריינג - ספּעציעל פֿאַר יענע אויף לימיטעד באַדזשיץ וואס ווילן צו דערפאַרונג די שעפעריש מאַכט פון עטלעכע פון די שטאָט 'ס בעסטער שעף.
ווי געוויינטלעך אין די אַרומפאָרן אינדוסטריע, די שרייַבער איז געווען צוגעשטעלט מיט קאָמפּלאַמענערי באַדינונגען פֿאַר רעצענזיע צוועקן. בשעת עס האט נישט ינפלוענסט דעם רעצענזיע, About.com גלויבט אין פול אַנטפּלעקונג פון אַלע פּאָטענציעל קאנפליקטן פון אינטערעס. פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע, זען אונדזער עטהיק פּאָליטיק.