עסן דיין וועג דורך די בערטפּלייס פון פּעראַנאַקאַן קויסינע אין מאַלייַסיאַ
מאַלאַקקאַ קאַנטענדז מיט Penang פֿאַר דעם טיטל פון "מאַלייַסיאַ ס באַליבט פאָאָדיע שטאָט"; טראָץ ייַנטיילונג איינער יונעסקאָו וועלט העריטאַגע טיטל, די צוויי שטעט פאָרשלאָגן פאַרשידענע נעמט אויף מאַלייַסיאַן פאַוואָריטעס. א קרעאַמער, ווייניקער געווירציק לאַקסאַ ; האַינאַנעסע הינדל רייַז געדינט אין באַללס; און סענדאָל געדינט מיט מער גולאַ מעלאַקאַ (פאלם צוקער) און טייל מאָל אַ גאַרניש פון די סמעלי דוריאַן פרוכט! (צו הערן פּענאַנג ס זייַט פון דער געשיכטע, קוק אין דעם רשימה פון באַליבט פּענאַנג קיילים.)
איר וועט געפֿינען עפּעס נייַ צו טשאַו אויף, וואָס דיין בודזשעט, ווען יקספּלאָרינג די גאסן פון מאַלאַקקאַ. טראַוועלערז מיט געלט צו ברענען קענען פּרובירן מאַלאַקקאַ ס ראַפינירט נעמען אויף פּעראַנאַקאַן קוויזין; באַקקפּאַקערז זאל פּרובירן טשיפּער מאַלייַסיאַן גאַס עסנוואַרג ווי סאַטייַ סעלופּ בייַ אַ ביסל סענס פּער שטעקן.
א פּלאַץ פון די רעסטעראַנץ וואָס זענען ליסטעד דאָ קענען זיין געפונען אין טשינאַטאָוון, מיד צוטריטלעך פון רובֿ מאַלאַקקאַ כאַסטאַלז. גיין ויספאָרשן דיין קולינאַריש אָפּציעס: מאַלאַקקאַ איז אַ ריוואָרדינג עסנוואַרג שפּילפּלאַץ, קיין ענין ווי פיל (אָדער ווי קליין) איר האָבן צו פאַרברענגען.
01 פון 06
פּעראַקאַנאַ קוויזין
בילד © Mike Aquino, licensed to About.com די פּעראַנאַקאַן קהל ערידזשאַנייטאַד אין מאַלאַקאַ; עס שטייט צו סיבה אַז איר קענען געפֿינען די בעסטער פּעראַנאַקאַן עסנוואַרג, ווו די באַבאַס און נאַנאָניאַס (כבוד טייטאַלז עקוויוואַלענט צו "האר" און "מאַ'אַם") קאַמביינד כינעזיש און מאַלאַוויש ינפלואַנסיז צו קומען אַרויף מיט אַ קוויזין וואָס געהערט אין אַ קאַטעגאָריע אַלע זייַן אייגן.
רעדאַלאַנט מיט היגע בשמים און סייווערז ווי בעלאַסאַן און גאַלאַנגאַל, פּעראַקאַנאַאַן קוויזין איז מאַלאַקקאַ ס כסימע קולינאַריש דערגרייה; טאָן ניט לאָזן די שטאָט אָן טריינג.
ווו עסן עס: די אַנאַסומינג אָבער פּרעכטיק פּעראַנאַקאַן אָפּצאָל פון דאָנאַלד & לילי ס (16 דזשאַלאַן קזב 1, טאַמאַן קאָטאַ שאַהבאַנדאַר, מאַלאַקאַ, אָרט אויף גוגל מאַפּס) דינען אַ מי סיאַם אַז סאָוטהעאַסט אזיע עסנוואַרג מאַווען קף סעעטאָה גראַספּינג פֿאַר ווערטער:
"עס איז סייווערי, עס איז זויער, עס איז זיס, עס איז זייער רעפרעשינג, אַפּליפטינג," סעעטאָה פּראַקטאַקלי גאַשט בעשאַס די ינאַוגוראַל וועלט סטריט פוד קאָנגרעסס. "עס איז געמאכט מיט טאַמאַרינד זאַפט, עס איז טאַו טשעאָ , פערמענטעד כינעזיש בעבל פּאַפּ ... עס ס ספּיקאַד מיט טשיללי און עס ס גאַט פרעשלי געפּרעגלט שאַלץ אויף שפּיץ, און [דזשעננעל טאַן, די באַזיצער] טאַפּס עס מיט צוויי פּראָוונס דאָרט, נאָר צו מאַכן עס קוק גוט. עס ס 'זייער אַדיקטיוו! "
02 פון 06
הינדל רייַז פּילקע
בילד © Mike Aquino, licensed to About.com מאַלאַקקאַ ס זייער ווערייישאַן אויף האַינאַנעסע הינדל רייַז איז אַ נאָד צו עפעקטיווקייַט: די קייסי רייַז קאָמפּאָנענט איז קאַמפּרעסט אין באַללס וועגן צוויי אינטשעס אין דיאַמעטער, קאָכן אין הינדל פעט און סיזאַנד מיט קנאָבל און פרילינג ציבעלע.
ווו צו עסן עס: די אָרט וואָס ינווענטאַד די שיסל נאָך דינען עס יעדער טאָג; גיסן רייס באַלל (4,6 & 8 דזשאַלאַן האַנג דזשעבאַט, מאַלאַקקאַ; אָרט אויף גוגל מאַפּס) צו האָבן די שיסל ווי גאָט בדעה: האַנד-ראָלד רייַז גלאָובאַלז גלייזינג מיט הינדל פעט, באגלייט מיט אַ האַרציק העלפּינג פון פּיטשינג הינדל , בעסטער עסן דיפּט אין זייער כאָוממייד טשילי סאָוס.
03 פון 06
אַנאַנאַס טאַרץ
בילד © Yanwen Tan / Creative Commons די האָקקיען נאָמען פֿאַר אַנאַנאַס ("אָנג לאַי") סאָונדס ווי די פראַזע פֿאַר "קומען, גוטע מאַזל" - אַזוי ינשורינג די אַנאַנאַס טאַרט ס אָרט אין פילע פּעראַנאַקאַן משפחות 'כינעזיש ניו יאר מיטאָג טישן. איצט אַז מאָדערן קיך ימפּלאַמאַנץ האָבן סימפּליפיעד די ערשטע שוועריקייט אַנאַנאַס טערץ געמאכט פּראָצעס, די זיס טריץ זענען איצט בנימצא אין מאַלאַקקאַ יאָר-קייַלעכיק - און זענען אַ באַליבט נעמען-שטוב פאָרשטעלן פֿאַר באזוכן אויס-פון-סיטאַדערס.
ווו עסן עס: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 דזשאַלאַן טאָקאָנג, מאַלאַקקאַ, אָרט אויף Google מאַפּס) טשערנז אויס אַנאַנאַס טאַרץ דורך די הונדערטער טעגלעך; ליגן רעכט אויף דזשאָנקער וואַק (דזשאַלאַן האַנג דזשעבאַט), דעם וועדעראַבלע באַקן קראָם געמאכט די רעקאָרד ביכער אין 2004 דורך קוקינג די גרעסטע אַנאַנאַס טערפּקע אין דער וועלט!
04 פון 06
Satay celup
בילד © יונו הואַנג יאָנג / Creative Commons די מאַלעאַס נוצן סאַטיי צו אָפּשיקן צו קיין גאַס עסנוואַרג אויף סקיוערז; סאַטיי סעלופּ איז אַ מאַלאַקקאַ פאַרשיידנקייַט אַז ינשורז דיפּינג רוי אָדער האַלב-קאָכן סעאַפאָאָד, פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין וואַץ פון סימערינג, געווירציק פיסטאַש סאָוס. דער בעסטער סאַטיי סעלופּ סטאָלז פאָרשלאָגן איבער אַכציק ווערייאַטיז פון סקיוערד שפּייַז צו טונקען אין די סאָוס; עסן די שטאָפּן איז גאָר זיך-דינסט, ווי דיינערז שורה אַרויף צו קאָכן זייער סעלעקציע פון סקיוערז אין די סאָוס איידער דיגינג אין.
וווּ עסן עס: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca, location on Google Maps) boggles the imagination with its array of skewered morsels, from mushroom to quail eggs to fried tofu to chicken. יעדער שטעקן וועט שטעלן איר צוריק בלויז אַ ביסל סענס, מאכן דעם איינער פון די בעסטער סטריט עסנוואַרג דילז אין אַלע פון מאַלאַקקאַ.
05 פון 06
Nyonya laksa
בילד © Neven Mrgan / Creative Commons יעדער שטאָט אין מאַלייַסיאַ האט זייַן אייגן נעמען אויף די סאָופּי, געווירציק נאָאָדלע שיסל זיי רופן לאַקסאַ ; די מאַלאַקאַ אַדישאַן איז רייַך אין קרימי קאָקאָסנוס מילך, מילד אויף די בשמים. איר וועט געפֿינען דין ביו האָן לאָקשן שווימערייַ אין די לייטלי ספּייקט קאָקאָסנוס מילך, אָבער ניט אַליין: גאַרנישעס אַרייַננעמען שרימפּ, בעבל ספּראַוץ, געפּרעגלט טאָפו, וואַכטל יי, וויעטנאַמעזיש מינץ, פיש שטיקל, און סלייסט ינגבער באַדז.
ווו עסן עס: די אַפאָרמענשאַנד דאָנאַלד און לילי ס סערוועס אַ קיקקאַס נאָנאָניאַ לאַקסאַ; אויב איר טאָן ניט גורם גיין ווייַטער ינפילד איר קענען אויך פּרובירן 486 באַבאַ לאָו (486 דזשאַלאַן טענגקעראַ, מאַלאַקאַ, אָרט אויף Google מאַפּס) פֿאַר אנדערן נעמען אויף דעם פּעראַנאַקאַן באַליבט.
06 פון 06
Durian cendol
בילד © LWYang / Creative Commons עטלעכע רעסטראַנץ אין מאַלאַקקאַ דינען אַ טשיקאַווע, רייעך אָפּציע אויף די מאַלייַסיאַן כינעזיש פאַרבייַסן גערופן סענדאָל : זיי דינען עס מיט אַ דאַלאַפּ פון דוריאַן פּיורע. עס איז נישט פֿאַר אַלעמען (דער שמעקן פון דוריאַן קענען זיין אַוועק-פּאַטינג צו די פינאַקי, יניקספּיריאַנסט יטער), אָבער דוריאַן מעשים יקספּאַנדינגלי געזונט מיט קאָקאָסנוס מילך, לייגן אַ קרימי / מוסקי טעקסטוראַל טוויסט צו דעם שייווד-ייַז פאַרבייַסן.
אנדערע ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען מונג בעבל זשעלע, רויט בינז און רייַז-מעל לאָקשן - אַ לאָך פון גולאַ מעלאַקאַ , אָדער פאלם צוקער, קאַמפּליץ דעם פאַרבייַסן.
וווּ עסן עס: דזשאָנקער 88 (88 דזשאַלאַן האַנג דזשעבאַט, מאַלאַקאַ, אָרט אויף גוגל מאַפּס) דינען סענדאָל ביידע מיט און אָן אַ דוריאַן גאַרניש. לייכט צוטריטלעך דאַנק צו זייַן אָרט רעכט אויף דזשאָנקער וואַלק, דזשאָנקער 88 דראָז די קראַודז מיט אַ יקסידינג דיק, רייַך קענדאָל וואָס אָפפערס רעליעף פון מאַלאַקקאַ ס פאַרנאַנט הומידיטי (לייענען וועגן וועטער אין מאַלייַסיאַ).