01 פון 08
Michelin Guide's 2017 ביב גאָורמאַנד ליסטינגס
Mamagoto ווי קיין גאָורמעט ווערט דיין זאַלץ וועט וויסן, עס ס מער צו גוט עסנוואַרג ווי פינף-שטערן רעסטראַנץ. אין 1997, די וועלט-באַרימט מיטשעלין גייד ינישיייטיד זייַן ביב גאָורמאַנד באַגריף אין דערקענונג פון די פאַקט אַז די אַפּרישייישאַן פון באמת גוט עסנוואַרג זאָל ניט זיין רעזערווירט אויסשליסלעך פֿאַר די רייַך. ניט ווי די רעסטאָראַן Michelin-שטערנקלאר רעסטראַנץ, ביב גאָורמאַנד עסטאַבלישמאַנץ פאָרשלאָגן ויסגעצייכנט קוויזין בייַ אַפאָרדאַבאַל פּרייסיז - מאכן זיי די ידעאַל ברירה פֿאַר פודיז אין דעם וויסן.
די מיטשעלין גייד איז ניט ינטרווסטיוו, קאַווערינג בלויז 23 לענדער אין דער וועלט. ווי אַ רעזולטאַט, הויפּט פודיע דעסטאַניישאַנז ווי מעלבורן, אויסטראַליע, און פּענאַנג, מאַלייַסיאַ טאָן ניט דערשייַנען אויף זייַן יערלעך ראַנגקינגז. אָבער, ווי אַ גוט סטאַרטינג פונט פֿאַר יענע זוכן צו פּלאַן זייער ווייַטער שטאָט ברעכן אַרום אַנפערגעטאַבאַל, ביליק קוויזין, די ביב גאָורמאַנד שאַץ איז ינוואַליאַבאַל. דאָ זענען עטלעכע שטעט מיט די רובֿ ביב גאָורמאַנד רייטינגז פֿאַר 2017.
02 פון 08
טאָקיאָ, יאַפּאַן
בעפּאָקאַה האַראַדזשוקו פּערויאַן רעסטאָראַן טראָץ דער פאַקט אַז די Michelin Guide ליסטינגס פֿאַר 2017 געזען די נומער פון ביב גאָורמאַנד רעסטראַנץ אין טאָקיאָ פאַלן פון 343-315, די יאַפּאַניש קאַפּיטאַל נאָך ריטיינז אַ פירז פירן אין דעם (און אַלע אנדערע) מיטשעלין קאַטעגאָריעס. צו דערגרייכן די ביב גאָורמאַנד שאַץ, יאַפּאַניש רעסטראַנץ מוזן פאָרשלאָגן מילז פֿאַר ווייניקער ווי ¥ 5,000 פּער קאָפּ (בעערעך $ 45). ניו ענטראַנץ פֿאַר 2017 אַרייַננעמען עכט ראַמען עאַטערי מאָטענאַשי קוראָקי, און בעפּאָקאַה, אַן עלעגאַנט רעסטאָראַן געדינט אַרויף פּערויאַן קלאַסיקס מיט הייַנטצייַטיק פלער.
03 פון 08
אָסאַקאַ, יאַפּאַן
Ali's Kitchen באַשטעטיקן יאַפּאַן 'ס טיטל ווי איינער פון די בעסטער דעסטאַניישאַנז אין דער וועלט פֿאַר דיסנייינג פאָאָדיעס, אָסאַקאַ רייען רגע מיט 142 ביב גאָורמאַנד ראַטעד רעסטראַנץ. עטלעכע פון דעם יאָר 'ס איינס האָבן ריטיינד זייער טיטל פון פרייַערדיק יאָרן, אַרייַנגערעכנט כואַלי פאָלקס רעסטאָראַן אַדזשינויאַ, וואָס ספּעשאַלייזיז אין עכט אָקאָנאָמייאַקי (אַ מין פון יאַפּאַניש סייווערי פּאַנקייק). 35 פון אָסאַקאַ ביב גאָורמאַנד רעסטראַנץ זענען לעצטנס באשטימט פֿאַר 2017. היגהליגהץ אַרייַננעמען אַלי ס קיטטשען, וואָס רעפּראַזענץ דער ערשטער אויסזען פון פּאַקיסטאַני קוויזין אין אַ יאַפּאַניש מיטשעל גייד.
04 פון 08
ניו יארק סיטי, פאַרייניקטע שטאַטן
El Atoradero די העכסטן רייטאַד שטאָט אין צפון אַמעריקע, New York קליימז 131 ביב גאָורמאַנד רעסטראַנץ, פון וואָס 28 זענען ניי ליסטעד. ניו יארק איז נאָוטאַבאַל ניט בלויז פֿאַר די קוואַליטעט פון זייַן רעסטראַנץ, אָבער אויך פֿאַר זייַן גלייבן דייווערסיטי, מיט 34 אַנדערש קוויזיז איצט רעפּריזענטיד אין די ביב גאָורמאַנד קאַטעגאָריע. יקסייטינג נייַ איינסן אַרייַננעמען פאַרם-צו-טיש רעסטאָראַן אָלמסטעד, און על אַטאָראַדעראָ, אַ מעקסיקאַן עאַטערי באַרימט פֿאַר זייַן מאָוטהוואַטערינג טאַקאָוז. צו קוואַליפיצירן, US רעסטראַנץ מוזן דינען צוויי קאָרסאַז און אַ גלאז פון ווייַן אָדער פאַרבייַסן פֿאַר $ 40 אָדער ווייניקער.
05 פון 08
קיאָטאָ, יאַפּאַן
Cenetta Barba קיאָטאָ קאַמפּלייז יאַפּאַן ס טריפעקטאַ פון שפּיץ-רייטאַד ביליק פודזשי שטעט, מיט 20 נייע איינסן קאַנטריביוטינג צו אַ גאַנץ גאַנץ פון 90 ביב גאָורמאַנד רעסטראַנץ. צווישן די האָהעי, אַ פאָלקס יטערי אין היגאַשייאַמאַ וואַרד וואָס ספּעשאַלייזיז אין גיאָזאַ (יאַפּאַניש דאַמפּלינגז) געמאכט מיט ינגבער. דאָס איז דער ערשטער מאָל אַז גיאָזאַ איז געווען רעפּריזענטיד ווי אַ ביב גאָורמאַנד קוויזין. אנדערע נייַע כיילייץ אַרייַננעמען Uneno, אַן ודאָן רעסטאָראַן אין די שטאָט צענטער; און סענעטטאַ באַרבאַ, וואָס ספּעשאַלייזיז אין האָמעסטילע איטאַליעניש פאַוואָריטעס אַרייַנגערעכנט טיראַמיסו און ראַג ù באָולאָוגנייזי.
06 פון 08
פּאַריז, פֿראַנקרייַך
Mamagoto פֿראַנקרייַך איז באַרימט פֿאַר די קוואַליטעט פון זייַן קוויזין, און ינ ערגעצ ניט דעם שעם איז מער דיזערווד ווי אין קאָסמאָפּאָליטאַן, מאָדערן פּאַריז. דעם יאָר Michelin Guide באַלוינט 66 Bib Gourmand ratings in the French capital, of which 17 were new entries. אַלע פון די רעסטראַנץ פאָרשלאָגן אַ דרייַ-קורס פּרייַז-פיקסיז מעניו פֿאַר € 36 (בעערעך $ 40) אָדער ווייניקער. היגהליגהץ פון דעם יאָר 'ס רשימה אַרייַננעמען ערשטער-צייַט אַוואַרדז פראנצויזיש / יאַפּאַניש פוסיאָן אָרט מאַמאַגאָטאָ און אויף-גאַנג געזונט רעסטאָראַן רוי, אין דערצו צו ביב גאָורמאַנד וועטעראַנס ווי אַוקס וועררעס דע קאָנטאַקט און מאַנדאָאָבאַר.
07 פון 08
האָנג קאָנג
CIAK אַלע טאָג איטאַליעניש האָנג קאָנג גייט פּאַריז מיט 63 ביב גאָורמאַנד איינסן אין דעם יאָר ס רשימה - צוזאמען מיט אַ ווייַטער 12 אין ארומיקע מאַקאַו. פון יענע אין האָנג קאָנג געהעריק, פיר ערליינז זענען נייַ צו 2017, אַרייַנגערעכנט בראַסס ספּאָאָן (אַ גלייַכגילטיק וויעטנאַמעזיש אָרט געדינט באָולז פון פלייווערפאַל פאָ) און ליו יואַן פּאַוויליאָן (ספּעשאַלייזינג אין שאַנגהאַינעסע קוויזין). כאָטש רובֿ ביב גאָורמאַנד רעסטעראַנץ דאָ דינען כינעזיש אָפּצאָל, טיילאַנד, ינדאָנעסיאַ, ינדיאַ, און מאַלייַסיאַ זענען אויך רעפּראַזענטאַד. ניו פּאָזיציע CIAK אַלע טאָג איטאַליעניש איז דער ערשטער אייראפעישער רעסטאָראַן צו מאַכן די ביב גורמאַנד רשימה.
08 פון 08
Honorable Mentions
באַאָ לאָנדאָן און טשיקאַגאָ זענען טייד אין די זיבן אָרט מיט 52 ביב גאָורמאַנד רעסטראַנץ אַפּיס. די ענגליש קאפיטאל האט געזען 15 נייַע אַדישאַנז פֿאַר 2017 (אַרייַנגערעכנט סאָהאָ ס יעדער-פאַרנומען באַאָ, וואָס סערוועס אַרויף קליין טאַיוואַנעסע קיילים), בשעת בלויז דרייַ נייַ רעסטראַנץ געמאכט די שניי אין די ווינדי סיטי. סאַן פֿראַנסיסקאָ רעפּריזענטיד די מערב קאָוסט אין אַכט אָרט מיט אַ גאַנץ פון 46 ביב גאָורמאַנד איינסן, בשעת די בעלגיאַן קאפיטאל בריסל קליימד ניינציק אָרט מיט 33 אַוואָרדיד רעסטראַנץ. טראָץ זייַענדיק איינער פון די וועלט 'ס קלענסטער לענדער, סינגאַפּאָר פּרוווד אַז עס פּאַקס אַ ערנסט קולינאַריש זעץ דורך סליידינג אין די שפּיץ צען מיט קיין ווייניקער ווי 17 ביב גאָורמאַנד רעסטראַנץ.