מעקסיקא איז איינער פון די בעסטער לענדער אין דער וועלט פֿאַר גאַס עסנוואַרג, אָבער פּונקט ווי די מנוחה פון מעקסיקאַן עסנוואַרג , גאַס פודז אין מעקסיקא פאַרשיידן לויט די געגנט. איר וועט געפֿינען פאַרשידענע ספּעשאַלטיז אין די דעסטאַניישאַן, אָבער עטלעכע סטאַפּאַלז זענען געפונען אין די מדינה, און עטלעכע זענען ווערט טראַוואַלינג צו פּרובירן אין זייער אָרט פון אָנהייב. דאָ זענען עטלעכע גאַס פודז איר זאָל באשטימט פּרובירן אויף אַ יאַזדע צו מעקסיקא.
01 פון 08
טאַקאָס
Jon Lovette / Getty Images ווען מיר זענען גערעדט וועגן מעקסיקאַן גאַס עסנוואַרג, טאַקאָוז זענען די מערסט וויכטיק נומער אויף דער רשימה. צו זיין ערלעך, איר קען ייַנוויקלען רובֿ עפּעס אין אַ טאָרטיללאַ און גערופן עס אַ טאַקאָו, אָבער בכלל זיי זענען אָנגעפילט מיט פלייש, און אַדווענטשעראַס יטערז קענען קלייַבן עטלעכע פון די מער טשיקאַווע כייַע טיילן אַרייַנגערעכנט סייכל, אויגן, צונג-מעקסיקאַנס דאָן ' t flinch. אָבער וועדזשאַטעריאַנז וועלן אויך געפינען עטלעכע טאַקאָ פילינגז צו ויספאָרשן זיי, זיין עס שוואָם, קאַרטאָפל, בינז אָדער קעז. טאַקאָס על פּאַסטאָר זענען זייער פאָלקס: זיי זענען געמאכט מיט מאַרינאַטעד כאַזער קאָכן אויף אַ ראָוטייטינג שפּייַען. דעם קוקינג אופֿן איז מסתּמא געבראכט צו מעקסיקא דורך לעבאַנעסע ימאַגראַנץ, אָבער אין מעקסיקא די טאַקאָוז נעמען אויף זייער אייגן פלער, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון געווירציק סאַלסאַס, גאָומאַקלע, און פריש ציבעלע און סילאַנטראָ טאַפּינגז.
02 פון 08
טאַמאַלעס
סטעפי Victorioso / Getty Images א פאָלקס מייַכל אין די מאָרנינגז אָדער אָוונט, און אָפט געדינט אין פּאַרטיעס, טאַמעס זענען אַ פּאַפּשוי פּאַפּשוי טייג וואָס קומט אין אַ פּאַפּשוי כאַסק אָדער באַנאַנע בלאַט ראַפּער. די וואָרט טאַמאַל (יאָ, די מעשוגאַס פון טאַמאַלעס איז טאַמאַל, נישט די אָפט געהערט "טאַמאַלע") קומט פון די נאַטשואַטל (די שפּראַך פון די אַזטעקס) וואָרט טייַטש "אלנגעוויקלט." זיי יוזשאַוואַלי האָבן אַ פילונג וואָס קען זיין בראָדעווקע אָדער סאַלסאַ מיט הינדל, אָדער מאל ראַדזשאַז, וואָס איז סטריפּס פון פּאָבלאַנאָ טשילז צוזאמען מיט עטלעכע פּאָמידאָר און ציבעלע.
עס זענען אפילו זיס טאַמעס, וואָס אַנשטאָט פון אַ פילונג, וועט האָבן צוקער, צימערינג, רייזאַנז און ביץ פון אַנאַנאַס געמישט מיט די טייג. אַראָפּנעמען די ווראַפּינג צו עסן די טאַמאַל אינעווייניק. אין גאַס שטייט אין מעקסיקא סיטי, זיי זענען מאל געדינט אויף אַ באָליללאָ באַן, ווי אַ "טאָרטאַ דע טאַמאַל" מאל ריפערד צו ווי אַ "גאַדזשאָלאָטאַ".
03 פון 08
טאָרטאַס
געטי בילדער / ליסאַ ראָמערען א טאָרטאַ איז אַ מעקסיקאַן מין פון סענדוויטש געמאכט אויף אַ קראַסטי באַן גערופן אַ בויללאָ. (דו זאלסט נישט רופן עס אַ סענדוויטש אין מעקסיקא, כאָטש, ווייַל פֿאַר מעקסיקאַנז, אַ סענדוויטש איז געמאכט מיט סלייסט ברויט). א טאָרטאַ וועט יוזשאַוואַלי האָבן בעבל פּאַפּ אויף איין זייַט פון די באַן און מייַאָנעז אויף די אנדערע, דעמאָלט די געבעטן (יוזשאַוואַלי פלייש) פילינגז און סלייסאַז פון פּאָמידאָר, אַוואַקאַדאָו און זויער דזשאַלאַפּע ñאָס.
עס זענען עטלעכע ווערייישאַנז צו די נאָרמאַל טאָרטאַ. אויף אַ יאַזדע צו פּועבלאַ , זיין זיכער צו פּרובירן אַ סעמיטאַ, וואָס איז געמאכט מיט אַ באַזונדער טיפּ פון ברויט זעמל (זיך גערופן אַ סעמיטאַ), און מיט די דערצו פון אַ שמעקנדיק קרייַטעכץ גערופן פּאַפּאַלאָ. פּאַמבאַזאָס, וואָס זענען בכלל געפונען אין מעקסיקא סיטי, זענען פול מיט קאַרטאָפל און די געווירציק סאָסידזשיז גערופן טשאָריזאָ, דיפּט אין וואַרעם רויט גוייללאָ טשילע סאָוס, און געפּרעגלט. פּאַמבאַזאָס זענען געמאכט מיט ברויט וואָס איז אויך גערופן פּאַמבאַזאָ און לאַקס די קראַסטי שאָל פון באָליללאָס. אין גואַדאַלאַדזשאַראַ, איינער פון די מערסט פארשטייער קיילים איז די טאָרטאַ אַהאָגאַדאָ , וואָס איז אָנגעפילט מיט פלייש און געדינט דראָון אין געווירציק סאָוס.
04 פון 08
סאָפּעס און גאָרדיטאַס
לאַביבקאָ / געטי בילדער עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון מעקסיקאַן גאַס פודז וואָס זענען פּאַפּשוי באזירט און געמאכט מיט פאַרשידענע פילינגז און טאַפּינגז. זיי זענען פרעשלי געמאכט און קאָכן אויף אַ קאָמע, אַ גרויס גרילדלע, מאל האָלץ-פייערד, מאל גאַז פּאַוערד. א סאָפּע איז אַ פּאַפּשוי דיסק וואָס איז טיקער ווי אַ רעגולער טאָרטיללאַ, און יוזשאַוואַלי טאַפּט מיט בינז און קעז און עפשער אנדערע ינגרידיאַנץ, און, פון קורס, סאַלסאַ. אין אָאַקסאַקאַ די זעלבע זאַך איז ריפערד צו ווי אַ "מעמעלאַ." סימילאַרלי, גאָרדיטאַס זענען אויך דיסקס געמאכט פון פּאַפּשוי, אָבער זיי האָבן אַן ינגרידיאַנט, ווי בינז, קעז אָדער טשיטשאַרראָן (כאַזער פּודער) צוגעגעבן אין די צענטער פון די מאַסאַ איידער עס גייט אויף די גריל, אָדער עס איז שפּאַלטן עפענען ווי אַ פּיטאַ צו לייגן ינגרידיאַנץ ין (מאל ביידע).
די טלאַקויאָ איז אויך זייער ענלעך-עס ס געמאכט אין מעקסיקא סיטי און וועט יוזשאַוואַלי זיין געמאכט פון בלוי פּאַפּשוי. אַלע פון די פּאַפּשוי טריץ קענען זיין געפונען אין גאַס סטאָלז איבער די לאַנד אָבער די נעמען און פילינגז / טאַפּינגז קען פאַרשאַפן פון אָרט צו אָרט.
05 פון 08
Tostadas
עסדעלוואַל / געטי בילדער טאָסטאַדאַס זענען אַנדערש פון טאַקאָוז ווייַל אַנשטאָט פון אַ ווייך טאָרטיללאַ מיט פילינגז ין, עס ס אַ קריספּ טאָרטיללאַ באַזע וואָס איז אָדער געפּרעגלט אָדער בייקט, און דעמאָלט לאָודיד אַרויף מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז. איר קענען באַקומען זיי מיט כּמעט קיין פלייש, סעאַפאָאָד, אָדער קעז קאָמבינאַציע, אָדער אפֿשר מיט נאָר עטלעכע גואַקאַמאָלע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די סאַלסאַ!
06 פון 08
קוועסאַדיללאַס
Getty Images / © fitopardo.com דער טערמין קוועסאַדיללאַ בכלל רעפערס צו אַ פאָלדיד טאָרטיללאַ מיט צעלאָזן קעז אינעווייניק. קוועסאַדיללאַס קענען זיין געמאכט מיט אָדער פּאַפּשוי אָדער ווייץ טאָרטיללאַס, און קען זיין אָדער גרילד אָדער טיף געפּרעגלט. זיי קענען זיין געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע טשיזיז, אָבער איינער פון די מערסט פאָלקס איז אָאַקסאַקאַ קעז, אין אָאַקסאַקאַ גערופן קוועסיללאָ, אַ מילד שטריקל קעז וואָס איז ענלעך צו מאָזזאַרעללאַ.
קוועסאַדיללאַס קענען אויך אַנטהאַלטן אנדערע פילינגז, נאָר קעז, מאל זיי האָבן מאַשרומז אָדער קאַבאַק בלאַסאַמז, אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז צוגעגעבן. איר קענען טייל מאָל געפינען הוטללאַקאָטשע קוועסאַדיללאַס, וואָס זענען געמאכט מיט אַ פּאַפּשוי פונגוס מאל גערופן פּאַפּשוי טרופפלע אין ענגליש. טיף געפּרעגלט קוועסאַדיללאַס זאל קומען טאַפּט מיט גאָואַקאַמאָלע אָדער בעבל פּאַפּ, און די סאַלסאַ איז יוזשאַוואַלי שטעלן אויף די אַרויס פון די טאָרטיללאַ כוועראַז פֿאַר קוועסאַדיללאַס טאָאַסטעד אויף די קאָמע, עס איז מער פּראָסט צו עפענען עס אַרויף און לייגן סאַלסאַ איידער עסן.
07 פון 08
עלאָטעס
גאַטי בילדער / Chuck Kahn / EyeEm פילע מעקסיקא ס גאַס פודז זענען פּאַפּשוי באזירט, אָבער יוזשאַוואַלי זיי זענען געמאכט פון מאַסאַ, די ניקסטאַמאַלייזד פּאַפּשוי טייג פון וואָס טאָרטיללאַס, טאַמאַלעס און אנדערע פודז זענען געמאכט. עלאָטעס און עסקוויטעס, אויף די אנדערע האַנט, זענען געמאכט מיט קלאָר פּאַפּשוי, כאָטש יוזשאַוואַלי נישט די זיס פּאַפּשוי איר קען דערוואַרטן. עלאָטעס זענען פּאַפּשוי קאָבעס באדעקט אין מייַאָנעז, קראַמבאַלד קוועסאָ פרעסקאָ, טשילע פּודער און לייַם זאַפט, געדינט אויף אַ ווודאַן שטעקן פֿאַר גרינג האַנדלינג. עסקוויץ האָבן אַלע די זעלבע ינגרידיאַנץ, אָבער איז געדינט ווי אַ סאָרט פון זופּ, מיט די פּאַפּשוי קערנז שנייַדן אַוועק די קאַב און פלאָוטינג אין די יויך די פּאַפּשוי איז געקויפט אין (מיט די דערצו פון עטלעכע הערבס פֿאַר צוגעגעבן טאַם), און אַלע די טאַפּינגז וואָס וואָלט יוזשאַוואַלי גיין אויף אַן עלאָטע געמישט אין ווען געדינט.
08 פון 08
Churros
Getty Images / Alex Craig טיף געפּרעגלט זיס טייג וואָס איז ספּרינגקאַלד מיט צוקער - וואָס קען זיין אַ בעסער זיס מייַכל? טשורראָס זענען געבראכט פון ספּאַין אָבער מעקסיקאַנס גענומען צו זיי גרינג, און איר מיסטאָמע אויך. נאָר מאַכן זיכער זיי זענען פריש: אַלט - געבאַקן טשורראָס קענען זיין גומע און דיסאַפּוינינג ווי קעגן צו דער כבוד וואָס איז אַ פריש טשורראָ.