ווייַן ענטהוסיאַסט געהאלטן זייַן יערלעך ווינעס פון סאַוטוועסט פֿראַנקרייַך פראנצויזיש פריי קאָנעס פאַרמעסט אין ניק לעצטע חודש, גאַנץ מיט שעף פון פינף פון די שטאָט 'ס האָטטעסט רעסטראַנץ. די פאַרמעסט איז צעבראכן דורך ווייַן פאַרשיידנקייַט אין פינף קאַטעגאָריעס פון וויינז פון אָפט-איגנאָרירט געגנט, אַרייַנגערעכנט טרוקן ווייסע, רויז, פרוטי רויט, 100% מאַלבעק און גאַנץ גוף רעדס, מיט איין שעף פּריפּערינג פרייז צו גלייַכן די ווייַנטרויב בייַ יעדער סטאַנציע.
פּרוּווט צו קלייַבן דיין באַליבסטע פון די ווייַטערדיק פינף גלייַכן-אַרויף, און מעגילע אַראָפּ צו געפינען אויס וואָס גענומען די # ווינאָפריעס געווינען, עס איז קיין קליין פיט צו פּאָר פּאַטייטאָוז בישליימעס מיט די ווייַן אַראָמאַ פון די געגנט, אַרייַנגערעכנט גרייפּפרוט, טראַפאַל, פיאַלקע, שוואַרץ פעפער, קאָקאָסנוס, און באַנאַנע!
01 פון 05
טרוקן ווייַס ווינעס
Wine Enthusiast די טרוקן ווייץ פון די סאַוטוועסט פֿראַנקרייַך געגנט אַרייַנגערעכנט אַ אַליין ברומאָנט 2011 Les דזשאַרדינס דע באָוסקאַססע געמישט (אַ זעלטן ווייַס פון אַ פּראָדוצירער באקאנט מערסטנס פֿאַר רעדס), אַ פּאָר פון לאגלען פון די באַרימט קאָטעס דע גאַסקאָגנע געגנט, אַרייַנגערעכנט אַ דאָמאַינע גויללאַמאַן 2015 Les פיעררעס בלאַנטשעס און אַ דאָמאַינע טשיראָולעט 2015 Terres Blanches-און עטלעכע מער אָפּציעס מיט די קרוכלע און סיטרוסי הערות כאַראַקטעריסטיש פון די פאַרשיידנקייַט.
די פליכט פון פּערינג פרייז דאָ געגאנגען צו באָכער ריקי קאַמאַטשאָ פון מעקסיקאַן רעסטאָראַן אַנדזשאָ. קאַמאַטשאָ האט אַ קורוועבאַל מיט זיין קאַרניטאַס פרייז, וואָס זענען שנייַדן פון יוקאַ אַנשטאָט פון קאַרטאָפל, און טאַפּט מיט כאַזער אַקסל, פּאָבלאַנאָ לייַם אַיאָלי, קנאָבל קרישטאָל, סילאַנטראָו און זויער אַניאַנז.
02 פון 05
Rosé Wines
Elspeth Velten יא וועג - ראָסע איז גענומען ערנסט אין פֿראַנקרייַך, אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו פילן שולדיק וועגן לימאַטינג דיין זומער רעפּערטואַר צו בלויז דעם ראָזעווע טרינקען. דאָרעמ - מייַרעוו פֿראַנקרייַך ס ראָסיז זענען טיפּיקלי געמאכט פון היגע נעגרעטטע, מאַלבעק, און טאַננאַט ווייַנטרויבן, און די אָפּציעס אין דעם געשעעניש אַרייַנגערעכנט לאגלען פון די פראָנטאָן געגנט, וואָס באָוס אַ פּראָטעקטעד אָריגינעל באַצייכענונג. ווייַן מיט דעם באַצייכענונג קענען בלויז זיין געשאפן אין דער סערטאַפייד פּלאַץ פֿאַר טערראָר סיבות.
א טשאַטעאַו לאַגרעסעט 2015 לאַ רויז דע דזשולי אין די זעלבע קאַטעגאָריע איז געווען טרוקן, און אַ גאנץ פּערינג פֿאַר די טייַער טייַלענדיש פרייז פרייז געדינט אַרויף דורך טשעף קריסטאַפער סטאַם פון ספּייס מאַרק רום. די האַנט-שנייַדן פרייז זענען טאַפּט מיט קאַפפיר לייַם, קנאָבל ברעקלעך, שאַרף נואָק טשאַם מייַאָנעז, טשילי סאַמבאַל, סקאַליאַנז, און סילאַנטראָו.
03 פון 05
פרוכט רויט ווינעס
Wine Enthusiast די פרוטי רעד סטאנציע פאָוקיסט אויף די לייטער-טאַסטינג דאַרקס-נעגעטטע ווייַנטרויבן פון די פּדאָ פראָנטאָן געגנט פיטשערד דאָ אויך, צוזאמען מיט דוראַס און מאַנסאָיס, פון די פּדאָ גאַיללאַק און פּאָדאָ מאַרקיללאַק געגנטן. די געווירציק הערות איבער די ווינעס געמאכט אַ ינדאַלדזשאַנט פּרעגלען פּערינג פון באָכער גרעג רובין מעגלעך.
שעף רובין ס אמעריקאנער קוט רעסטאָראַן ווייסט ווי צו שעפּן אַ ביפסטייק, אַזוי עס ס קיין יבערראַשן אַז זיין פּערינג פֿאַר די פרוטי רעדס איז געווען האַלב אַרויף אין הייס רינדערנס פעט און טאָסט מיט פּעטרעשקע, ראָסעמאַרי זאַלץ און (מער) טרוקן-אַלט רינדערנס פעט. וועגעטאַריערז קענען קריייטינג אין די געזונט פון דעם שיסל, אָבער די שוואַרץ פעפער הערות אין די פּערד וויין שנייַדן רעכט דורך דעם רייַך פרייז.
ססיענטיסץ האָבן געפונען אַז די מאַלאַקיול וואָס קריייץ די שוואַרץ פעפער טאָן אין די וויינז-ראָטונדאָנע-איז בלויז דיסערנאַבאַל דורך 80% פון יומאַנז. די רוען 20% געשמאַק און שמעקן ווייַן מיט דעם אַראָמאַ גאָר דיפערענטלי!
04 פון 05
100% מאַלבעק ווינעס
Elspeth Velten געדאַנק מאַלבעק איז געווען אויסשליסלעך אַ דרום אמעריקאנער אַרויספירן? טראכט נאכאמאל. ווינעס פּראָדוצירן די ווייַנטרויבן פֿאַר די שטאַרק רעדס דעקן כּמעט 9000 ייקערז פון די סאַוטוועסט פֿראַנקרייַך ווייַן געגנט, וואָס איז פאקטיש די פאַרשיידנקייַט פון אמת אָריגין.
דעם פינצטער, טראַפאַל-טאַסטינג ווייַן פּערז ווי געזונט מיט פראנצויזיש פרייז ווי ייל פון די זעלטן טובער זיך. אבער דאָוסינג גילדענע פּאַטייטאָוז אין טראַפאַל ייל וואָלט געווען אויך קלאָר ווי דער טאָג. אַנשטאָט, שעף פּעדראָ דאָואַרטע פון סוססאַמבאַ האָט זיך אומגעקערט צו שוואַרץ קנאָבל, באָלסאַמיק, ראָוזמערי און ים זאַלץ, אַלע טאַפּט אַוועק מיט רייַך שאַרדז פון קאַטשקע קראַקלינג.
05 פון 05
פול גוף ווייַן
Elspeth Velten סטאנציע 5 האט די פול-געדרוקט רעדט די געגנט. צווישן אנדערע, Alain Brumont האט אריבערגעפארן זייַן פאַמעד רעדס, אַרייַנגערעכנט אַ הויך רייטאַד 2010 טשאַטעאַו באָוסקאַססע און אַ 2011 טשאַטעאַו מאָנטוס. גאַנץ-ראָדיד רעדס זענען עטלעכע פון די סאַוטוועסט קאנט ס מערסט סעלאַברייטיד פּראָדוקטן - טאַננאַט ווייַנטרויבן לייט ערדינעסס צו די וויינז און מאל געמאלדן מיט קאַבערנעט סאָווינאָן.
שעף אהרן לאַמאָניקאַ פון הייס ספּאַץ נייטאָרין און בעל שאָאַלס איז אַרויף פֿאַר די אַרויסרופן. Bravely, לאַמאָניקאַ פּערד רייַך מיט ריטשער - דער שעף טאַפּט צוויי מאָל-בלאַנטשעד קעעבעעקק פּאַטייטאָוז מיט מידנייט לבנה ציגעלע קעז, טשיווז, סמאָוקט בריסקעט און האַרציק כאַזער סאָוס. טאַנגי מאַראַנץ זעסט געראטעוועט די רייַך ווייַן-און-פראָי פּערינג פון זייַענדיק אויך שווער צו שעפּן.
די וויננערס
פינף סאַוטוועסט פֿראַנקרייַך ווייַן ווערייאַטיז ממש באגעגנט זייער גלייַכן אין פינף ניו יארק סיטי שעף, אָבער בלויז צוויי פּאָרינגז וואָלט זיין גערופן ווינערז בייַ די סוף פון די טאָג. אַמאָל אַלע די וואָוץ זענען וואַרפן, די מענטשן ס טשויס פּרעמיע פֿאַר בעסטער ווייַן און פראָי פּערינג געגאנגען צו בף גרעג רובין ס רינדערנס פעט פרייז און זייער בעסטער פרוטי רויט גלייַכן: די דאָמאַינע דעס טערריסטעס 2014 גראַנד טראַדישאַן.
אָבער די דרייַ באַאַמטער ריכטער האבן נישט שטימען. די דזשודזשעס 'טשויס פּרעמיע פֿאַר בעסטער פּערינג זענען אַנפאָולדאַד צו באָכער ריקי קאַמאַטשאָ פון Anejo, פֿאַר זייַן מעקסיקאַן יאַקאַ פריז - אַ מאָומאַנאַנט באַשלוס אַז פראנצויזיש פּרעגלען טראדיציעס זענען מיסטאָמע נישט זען.
אַזוי די לעצט פּערינג פֿאַר פראנצויזיש ווייַן איז פאקטיש ... יאַקאַ פרייז? מיר קען נאָר דאַרפֿן צו אָנפירן מער טעם טעסטינג צו זיין זיכער.