וואָס צו עסן אין מזרח דייַטש

שטארקער ווי בנינים, יקספּיריאַנסיז און פּראָדוקטן וואָס יוואָוק די יינציק געפיל פון אָסטאַלגיע (אַ קאָמבינאַציע פון ​​די דייַטש ווערטער פֿאַר "מזרח" און "נאָסטאַליאַ"), עס איז עסנוואַרג. א " גוט דייַטש מאָלצייַט " יוזשאַוואַלי ברענגט צו גייַסט ראָוסטיד כאַזער און פּאַטייטאָוז, אָבער די עסנוואַרג פון מזרח דייַטשלאַנד קענען זיין די מין אַז בלויז אַ מוטי קען ליבע. דער פּראָדוקט פון דדר ינגרידיאַנט ריסטריקשאַנז, מזרח דייַטש מילז זענען אָפט געבוירן אויס פון נייטיקייַט.

וואָס טוט נישט מיינען זיי קענען נישט זיין ינדזשויד. עס איז געווען אַ כוואַליע פון ​​בענקשאַפט אָססי רעסטראַנץ עפענען אין ערטער ווי בערלין מיט די מערסט פּערסיסטענט רעסטראַנץ נאָר ווארטן צו קומען צוריק אין סטיל. צי איר געפֿינען זיי אין אַ רעסטאָראַן אָדער פּרובירן זיי זיך, איר האָט נישט טאַקע סאַמפּאַלד לעבן הינטער די וואנט צו איר האָבן געפרוווט די מזרח דייַטש מילז.

• 01 פון 06

  Königsberger Klopse

  אַ מזרח-דייַטש ווערסיע פון ​​מיטבאָלז, Königsberger Klopse זענען געהייסן נאָך די פּרוססיאַן קאפיטאל פון Königsberg (איצט קאַלינינגראַד). באדעקט אין אַ קרימי סאָוס מיט קאַפּערס און לימענע, זיי זענען געדינט מיט בוילד פּאַטייטאָוז.

  כאָטש די שיסל האָט איבערגעלעבט זייַן נייע נעמען (די שטאָט איז געווען צעשטערט דורך אַלליעד באַמינגז און דעמאָלט גענומען דורך די רוסישע), עס איז געווען טאַרנישט דורך די גאַסט. קיין רעפֿערענץ צו קאַנדזשססבערג איז געווען פארבראכט אונטער דדר הערשן. עס איז געווען ריניימד קאָטשקל ö פּסע דורך די פּאַרטיי, כאָטש די דייַטש מענטשן ריווערטיד צו רופן עס רעוואַנטשיסטענקל ö פּסע (רעוויאָניסטע מיטבאָלז). צומ גליק, די געשמאַק מזרח דייַטש מאָלצייַט פארבליבן פאָלקס גענוג צו בלייַבנ לעבן די דדר און נעמען צוריק זייַן אָריגינעל נאָמען.

• 02 פון 06

  Sülze

  איך האָב געפרוווט דעם מזרח דייַטש הינדל עטלעכע מאָל און נאָר קענען נישט באַקומען אין - אַ פּראָסט געפיל פֿאַר מענטשן האָבן געפרוווט עס מיט זייַן ענגליש נאָמען, קאָפּ קעז.

  באַוווסט ווי Sülze , Schwartenmagen אָדער Presskopf , דעם דזשעלליד פלייש איז אָפט פלייווערד מיט פּיקאַלז אָדער עסיק אין מזרח דייַטשלאַנד. עס יוזשאַוואַלי קומט אין לאַף פאָרעם און איז סלייסט און געדינט מיט רוי ציבעלע.

• 03 פון 06

  Schnitzel

  כאָטש טעקניקלי אָסטריאַן, Schnitzel קענען זיין געפונען איבער דייַטשלאַנד און עס זענען עטלעכע שיין טשודנע אַדאַפּטיישאַנז פון די ערשטע מזרח. פלייש איז געווען טשיפּער אונטער די צייַט פון די וואנט אַזוי דזשאַגדורסט (געווירץ כאַזער ווייז, ענלעך צו באָלנאַ) איז מאל געניצט. אן אנדער יינציק בערלינער אַדאַפּטיישאַן איז געווען שנעלזעל געמאכט פון קו ס ייַדער. ונדערסטאַנדאַבלי, זייער ווייניק ערטער נאָך דינען איינער פון די טראדיציאנעלן קיילים.

• 04 פון 06

  Eisbein

  די שטאַרק ראָוסטיד כאַזער קנאַקלע ( Schweinshaxe ) קען ויסקומען מער אונטער די באַוואַריאַן זייַט פון זאכן, אָבער ווען עס איז בוילד אָדער סטימד עס איז אַלע מזרח דייַטשלאַנד, בעיבי. עס פעלן די קרונטשי קראַקינג פון באַוואַריאַ ס פּסיטשינסהאַקסע, אָבער איז גאָר זאַפטיק. איינער מוזן פשוט צוריק צוריק די שיכטע פון ​​פעט און גראָבן אין די פייַכט פלייש ווייטער.

  ווי אַזוי פילע טראדיציאנעלן מילז אין מזרח דייַטשלאַנד, עס איז מערסט אָפט פּערד מיט סאַוערקראַוט און ערבספּ ü רע (פּורעעד פּיז). אויב איר האָבן צו וואַרפן עטלעכע פּאַטייטאָוז אין עס (עס איז דייַטשלאַנד נאָך אַלע), פּרובירן קנ ö דעל (דאַמפּלינגז).

• 05 פון 06

  Currywurst

  האַמבורג אויך קליימז אָונערשיפּ צו דעם בערלינער ווורשט, אָבער קורריורסט איז ינסערטאַבאַל אין מזרח דייַטשלאַנד. דער רעזולטאַט פון אַ ינווייראַנמענאַל דייַטש באַלעבאָסטע טריינג צו לייגן טאַם צו איר משפּחה ס קנאַקן פּאָסטן-מלחמה דיעטע, זי טריידיד אַלקאָהאָל פֿאַר קערי פּודער פון ענגליש טריידערז. קאַמביינינג עס מיט קעטשופּ און וואָרסעסטערשירע און ליבעראַלי אַפּלייינג עס איבער אַ סלייסט בראַטווורסט זי געמאכט איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין דייַטשלאַנד הייַנט מיט אַרום 800 מיליאָן פארקויפט יעדער יאָר.

• 06 פון 06

  Blutwurst

  בעת די ווורשט טעמע, בלוטוואָרסט (בלוט ווורשט) אויך קומט אין רעגיאָנאַל ווערייאַטיז. א ווורשט געמאכט מיט קאַנבאַלד בלוט קען נישט געזונט אַפּעטיטלעך, אָבער אויס פון דעם רשימה עס איז איינער פון מיין באַליבסטע זאכן.

  די בישליימעס גערופן טאָטע אָמאַ (דעד גראַנדמאַ) איז אַ באַליבט מזרח דייַטש ווערסיע. די בלוטוואָרסט איז געדינט פרייַ און הייס, יוזשאַוואַלי אַלאָנגסייד סאַוערקראַוט און פּאַטייטאָוז. אין די ספּרעעוואַלד אַרויס פון בערלין די ווערסיע איז גערופן גרעסערזורסט און קומט מיט סאָרביאַן סאַוערקראַוט אָדער סמאָוקט שינקע.