וואָס צו עסן אין אָקטאָבערפעסט (אָדער קיין צייַט איר ניטאָ אין מוניטש)

01 פון 10

דאַרף האָבן דיעס אין אָקטאָבערפעסט

עס זענען פילע טאַנאַלייזינג אָפּציעס פֿאַר אָבסטעאַסט . רייַך, ראַסטיק און האַרציק - דאָס איז ניט געזונט עסנוואַרג. דערוואַרטן קייזער -סייזד הונקס פון פלייש פּערד מיט בערג פון סאַוערקראַוט און קנ ö דעל (קאַרטאָפל דאַמפּלינגז). צי איר דאַרפֿן עפּעס צו באַפרייַען דיין מאַסיוו מאַס פון ביר אָדער ווילן צו נעמען אַ ביט אויס ביי באַוואַריאַן קולטור, דאָ זענען 10 מוזן-פּרובירן דייַטש קיילים פֿאַר אָקטאָבערפעסט (אָדער קיין צייַט איר זענט אין מוניטש).

02 פון 10

Weisswurst

די גאָוסטלי ווייַס קאַלבפלייש / כאַזער סאָסידזשיז צוגרייטן דיין מאָגן פֿאַר די ליקער פון שטאַרק דייַטש ביר איר זענען וועגן צו ינגעסט. ווייסוואָרסט (ממש טראַנזלייץ ​​צו "ווייַס ווורשט") איז גערופן ווייַסווואַסטשט אין די באַוואַריאַן דיאלעקט . עס איז געמאכט פון מינסט קאַלבפלייש און כאַזער צוריק בייקאָן, סיזאַנד מיט פּעטרעשקע, לימענע, מאַסע, אַניאַנז, ינגבער, און קאַרדאַמאָם און אויסגעלאשן בלאַס ווייַס מיט ברוין ספּעקס.

צוויי פעט סאָסידזשיז ( ווייַס סוסידזשיז ) זענען יוזשאַוואַלי דערלאנגט אין אַ טאָפּ פון הייס וואַסער צו האַלטן זיי וואַרעם. מיט אַ ברעעללען (פּרעטזעל) , זאַפט (זענעפט ) און וועיססבערבי (ווייץ ביר) אין דער מאָרגן צו פּאַסיק רעכט מיט די באַוואַריאַנס עסן אַ ווייַסורסטראָכ ü פפּעט (ווייַס ווורשט פרישטיק). אין פאַקט, דאָס איז אַ ויסשליסיק מאָרגן מאָלצייַט. עס איז אַ באַוואַריאַן זאגן אַז "די סאָסידזשיז זאָל נישט זיין ערלויבט צו הערן די מיטאָגצייַט פון די קירך בעלז".

דער ווורשט איז פיל באַליבט צו דעם טאָג מיט איבער מיליאַנז פון וועיססווורסט פארקויפט יעדער יאָר. עס זענען אַפֿילו השתדלות צו געבן עס די סטאַטוס פון ספּעציאַליטעט ווורשט מיט אַ אי.יו.-דערקענט פּראָטעקטעד דזשיאַגראַפיקאַל ינדיקאַטיאָן פּלאָמבע. די ווורשט איז אַ סימבאָל פון די צפֿון / דרום דיווידע ווי געוויזן מיט דזשאָוקס וועגן די ווייַסורסט äquator (ווייַס ווורשט עקוואַטאָר).

וויזאַטערז זאָל אויך טאָן אַז וועיססווורסט איז נישט מענט צו זיין געגעסן מיט גאָפּל און מעסער. אַזוי ווי טאָן איר באַקומען ווורשט צו פּנים? שנייַדן עס לענגטווייז און שאָלעכץ עס, דיפּינג עס אין די אַסף . אָדער איר קענען זויגן אויס די געשמאַק ינאַדז ( זזעלן ). דאס איז איינער פון די ווייניק מאל דייטשישער וועט נישט געבן איר אַ זייַט אויג פֿאַר עסן מיט דיין הענט.

וואו צו געפינען אויס פון אָקטאָבערפעסט

ווייסוואָרסט זענען אויף רובֿ פון אָקטאָבערפעסט ביר געצעלטן און כּמעט אַלע פון מוניטש ס רעסטראַנץ פון 8:30 צו 11:30. אין באַזונדער, Bratwurstherzl (Dreifaltigkeitsplatz 1 bei Viktualienmarkt ) און Weisses Bräuhaus (טאַל 7) זענען באקאנט פֿאַר די בעסטער פון די וואָרסט . די ווורשט אונדז אויך געפֿינט בייַ פּענסיאָנס פֿאַר פרישטיק און פארקויפט אין יעדער שפּייַזקראָם קראָם.

אַרויס פון באַוואַריאַ, איר קען האָבן מער קאָנפליקט דערגייונג Weisswurst אויף יעדער מעניו, אָבער איר קענען געפֿינען עס ערגעץ אין דייַטשלאַנד. אויב איר אָרט אַ ביערגאַרטען אָדער קווינטיסענטשאַל בלוי-און-ווייַס-טשעקערד ביי באַוואַריער פאָן, איר זאָל קענען צו געפֿינען די ווייַס סאַוס . פֿאַר בייַשפּיל:

• Hofbrauhaus in Berlin , Hamburg
• לאָנענבראָו אין בערלין
• Paulaner im Spreebogen

03 פון 10

Schweinshaxe

האַמבורג, די מערסט באַקאַנטע באקאנט ווי "כאַזער קנוקלעד" אין דייַטשלאַנד, איז אַן ימפּרעסיוו הויפּט שיסל, געדינט ראָוסטיד מיט קראַקלינג הויט (אָדער בוילד און גערופן יטשבעין ), פינישינג דעם גיגאַנט חלק פון כאַזער איז גאַנץ אַ אַקאַמפּלישמאַנט אין דערצו צו אַ ליטער פון ביר באַקומען דיין פּרימיטיוו באַוואַריאַן מיט אַ גרויס מעסער צו שנייַדן צו די ביין!

04 פון 10

סאַוערקראַוט

וואָס איז דייַטש עסנוואַרג אָן סאַוערקראַוט ? זייַן אַנאַפּאַטייזינג איבערזעצונג פון "זויער קרויט" און אָפּשיידנדיק אַראָמאַט, ווי געזונט עס קאַפּאַלז מיט טראדיציאנעלן דייַטש מיינז.

אויך זיין זיכער צו פּרובירן די רויט, סוויטער פאַרשיידנקייַט פון ראָטקאָל .

05 פון 10

Spätzle

אָפט קאַמפּערד מיט די אמעריקאנער ווערסיע פון ​​מאַקאַראָנען און קעז, דאָס איז אַ האַרציק וועגעטאַריער-פרייַנדלעך שיסל.

א גאַנץ גוט-באָמבע, עס איז טראַדישאַנאַלי געמאכט דורך סקראַפּינג אַ פּילקע פון דוטשנמאַג ( טייג) קעגן אַ ווודאַן טשאַפּינג ברעט ( ספּיאַטזעלברעטט ) אין בוילינג סאָלטיד וואַסער. ווען פאַרטיק, די Spätzle העכערונג צו די ייבערפלאַך און קענען זיין טאַפּט מיט געפּרעגלט אַניאַנז, שפּינאַט אָדער מינסט כאַזער לעבער ( ליבערפערעטזלע ) פֿאַר די פלייש-ליבהאָבער.

06 פון 10

Hendl

דער דייטשישער זאל זיין באקאנט פֿאַר זייער כאַזער קיילים, אָבער עס איז שווער צו איגנאָרירן די ראָוז פון בראָטן הינדל אַלע איבער אָקטאָבערפעסט. יוזשאַוואַלי גערופן כאַבז הונטשען אַרויף צפון, די דאָרעמדיק נאָמען פון הינדל מער ספּאַסיפיקלי רעפערס צו די דילעקטאַבאַל פייגל ראָוסטיד מיט פּוטער און פּעטרעשקע (אָדער אַפֿילו פּאַפּריקאַ) בייַ די פעסטיוואַל. נאָענט צו 300.000 פייגל זענען קאַנסומד יעדער יאָר.

פאַרקויפן אין יעדער ביר געצעלט אין יעדער אַ האַלב, פערטל אָדער גאַנץ חלק, באַקומען גראָב מיט דיין קאַרקאַס דורך פּיקינג אַוועק יעדער מעלט-אין-דיין-מויל שטיק.

07 פון 10

קנויל

איר וויסן צו דערוואַרטן פּאַטייטאָוז מיט דיין דייַטש מאָלצייַט, אָבער קנ ö דעל קען נישט פּאַסיק וואָס איר טראַכטן. דאס זענען פּיאַטשט אָדער בוילד קאַרטאָפל (אָדער אַפֿילו ברויט) דאַמפּלינגז יוזשאַוואַלי דראַפּט אין יויך, געדינט מיט פלייש און צושטעלן די לעצט לייזונג צו סאָוס אַרויף אַ בוזזי בויך.

08 פון 10

פלאַממקוטשען

09 פון 10

פישבראָאַטשען

אויב אַלע פון ​​דעם קלאָוזיז אַ ביסל שווער, עס איז ווייַל עס איז. Fischbrötchen איז אַן אָלטערנאַטיוו.

נאָך געפּרעגלט, אָבער עפשער לייטער, באַקקסטשישבראָטטשען איז פאָלקס. איר קען אויך פּרובירן Steckerlfisch (גרילד פיש אויף אַ שטעקן).

10 of 10

Schweinsbraten

.. און דאָ קומט מער כאַזער! סטשינסבראַטען איז איינער פון די מערסט פּראָסט באַוואַריער ענטרעעס. דיק, זאַפטיק סלאַבז פון כאַזער זענען געדינט מיט סייווערי יויך און יוזשאַוואַלי קאַמפּלאַמענטיד מיט סאַוערקראַוט און קנ ö דעל .