א רעצעפּט וואָס גייט ווייַטער פון דיין באַסיק פלאַפּדזשאַקקס
רוסיש פּאַנקייקס זענען אַ טראדיציאנעלן אָפּרוטעג פרישטיק עסנוואַרג אין רוסלאַנד און זענען אויך אָפט געגעסן מיט טיי ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער אַ פאַרבייַסן. זיי זענען מיסטאָמע ניט ענלעך קיין אנדערע מין פון פּאַנקייקס וואָס איר האָט פריער. זיי אַנדערש פון פראנצויזיש קרעפּעס זינט זיי זענען אַ ביסל טיקער, אָבער וועגן די זעלבע אין דיאַמעטער און זיי זענען אַנדערש פון אמעריקאנער-נוסח פּאַנקייקס ווייַל זיי זענען פיל טינער און ווידער. די טיפּיש טאַפּינגז און פילינגז געניצט פֿאַר רוסיש פּאַנקייקס זענען אויך אַנדערש - איר וועט קיינמאָל זען פּאַנקייקס מיט נעצבוים סירעפּ בייַ אַ רוסיש רעסטאָראַן!
איר נאָר דאַרפֿן אַ ביסל זייער פּשוט ינגרידיאַנץ צו מאַכן רוסיש פּאַנקייקס - מילך, עגגס און מעל פאָרעם די רעצעפּט. די פּאַנקייקס קענען זיין געמאכט מיט אָדער אָן הייוון, אָבער דעם רעצעפּט ייַנקוקנ די הייוון פֿאַר די לעצט פּאַשטעס. זיי קענען אויך זיין געמאכט מיט בוטטערמילק, אָבער ווידער, רעגולער מילך איז די יזיאַסט צו געפינען און אַרבעט מיט אַזוי אַז ס וואָס דעם יקערדיק רעצעפּט ניצט. עס איז אַ זייער פּשוט רעצעפּט און גאַנץ שווער צו צעלאָזן אַרויף. עס ס קיין סיבה איר זאָל נישט מייַכל זיך צו פרישטיק מיט די געשמאַק פּאַנקייקס.
רוסיש פּאַנקייקס רעצעפּט:
ינגרידיאַנץ:
- 500 מל (2 ¼ טעפּלעך) מילך
- 3 עגגס
- 280 ג (2 טעפּלעך) מעל
- 1-2 טבספּ. צוקער
- 1 צפּ. זאַלץ
- 3 טבספּ. גרינס אָדער זונרויז בוימל
- 1-2 טבספּ. פּוטער, דיפּענדינג אויף ייבערהאַנט
Directions:
- פּלאַצן די עגגס אין אַ שיסל.
- לייג צוקער (1 טבספּ פֿאַר סייווערי פּאַנקייקס, 2 פֿאַר זיס) און זאַלץ.
- מישן דזשענטלי מיט אַ וויסק ביז ינאַגרייטיד.
- לייג 200 מל (3/4 טעפּל) מילך און גערודער.
- לייג מעל און מישן ביז טייג איז געשאפן.
- לייגן רוען מילך און גערודער ביז ינאַגרייטיד.
- לייג די בוימל און גערודער.
- זאל דער טייג פֿאַר 20 מינוט.
היץ אַרויף דיין סקילאַט און לייגן אַ ביסל פון בוימל. גיסן די טייג אין די פּאַן (מאקס 1 לאָך) און געשווינד טילט די סקילאַט פון זייַט צו זייַט, פאָרמינג אַן אַפֿילו קרייַז. ווען די זייטן פון די פּאַנקייק אָנהייבן צו קוקן טרוקן און אַ ביסל גילדענע, פליפּ די פּאַנקייק איבער מיט אַ דין ספּאַטשולאַ.
וואַרטן פֿאַר די זעלבע לענג פון צייַט, אָדער אַ ביסל ווייניקער, דעמאָלט פליפּ די פּאַנקייק אַנטו אַ גרויס טעלער און פאַרשפּרייטן אַ פּונקט פון פּוטער אויף שפּיץ. איר קענען אָדער פאָלד די פּאַנקייק איבער אָדער האַלטן זיי אַלע אין אַ פלאַך אָנלייגן. צו האַלטן זיי וואַרעם, האַלטן זיי אין אַ ביסל וואָרמד ויוון. דינען וואַרעם.
רוסיש פּאַנקייקס זענען אָפט געגעסן מיט פאַרשידן פילינגז און עס איז פּראָסט צו מאַכן אַ בורריטאָ-נוסח ייַנוויקלען אויס פון זיי. זיס פילינגז אַרייַננעמען קלעם, קלעם געמישט מיט הייַזקע קעז, אָדער האָניק מיט הייַזקע קעז. סאַוואָרי פילינגז זענען אָפט ווי פּאַטייטאָוז געמישט מיט טשייווז און זויער קרעם אָדער פאַרשידן טייפּס פון פיש און קאַרטאָפל פילינגז. קאַוויאַר איז אנדערן פאָלקס, כאָטש פאַנסיער און מער טייַער, פילונג. אן אנדער פּראָסט וועג איז פשוט געדינט מיט אַ דאַלאַפּ פון זויער קרעם און אַ קלעם זייַט. איר קענען ראָלל אַרויף די פּאַנקייק און טונקען עס אין איין, די אנדערע, אָדער ביידע. איר קענען אויך שפּיץ די פּאַנקייקס גלייַך מיט האָניק אָדער צעלאָזן שאָקאָלאַד. רוסיש פּאַנקייקס זענען יוזשאַוואַלי נישט געדינט מיט סירעפּ (קיין טאַם), קעז, שינקע, בייקאָן אָדער apples ווי געוויינטלעך אין אנדערע קאַלטשערז. טיי איז אַ מוזן-האָבן צו גיין צוזאמען מיט רוסיש פּאַנקייקס, כאָטש קאַווע איז אויך אַ פּאַסיק אָפּציע.