איינער פון די מערסט טייַער ינגבער פיש אין דער וועלט קומט פון מאַלייַסיאַן באָרנעאָ
ינדיגענאָוס צו סאַראַוואַק אין מאַלייַסיאַן באָרנעאָ , עמפּוראַו איז די מערסט טייַער עסן פרעשוואָטער פיש אין מאַלייַסיאַ. עס ס שעם פֿאַר טעם און געוועב דערגרייכן אַלע די וועג אַרום די וועלט.
די עמפּוראַו ס שווער-צו-געפֿינען שעם און פּאַמעלעך וווּקס קורס מאַכן עס אַפֿילו מער זוכט נאָך, אַדינג צו די פּרייַז פון דעם פּרייסי דעליקאַסי.
כאָטש פיל פון די מערב וועלט טוט נישט באַטראַכטן קאַרפּ אַ נאַש, גרויס עמפּאָרואַ זענען פּרייסט פֿאַר זייער רייַך, יידל פלייש און פעסט געוועב.
עמפּוראַו באַקומען זייער יינציק טעם פון אַ דיעטע פון ספּעציעל היגע פרוכט אַז פאלס פון ביימער אין די טייכן.
דער טעם פון עמפּוראַו אָפֿט דיסקרייבד ווי קרימי, סייווערי, אַ ביסל זיס, מיט הינץ פון ווילד פרוכט.
און בשעת דייַאַק פישערמין אין די דזשונגלעס פון באָרנעאָ אַמאָל געכאפט עמפּוראַו אָפט, זיי האבן אַזוי נאָר צו שטעלן עסנוואַרג אויף די טיש. הייַנט, עמפּוראַו זענען פאָושינג סאָוללי פֿאַר נוץ. היגע פישערמין וואס וויסן בעסער וואָלט נישט חלום פון עסן עפּעס אַז רעפּראַזענץ עטלעכע חדשים 'ווערט פון געצאָלט!
עמפּוראַו, און אנדערע וואַליוד פיש געבוירן צו סאַראַוואַק, זענען טרעטאַנד דורך אַנריגאַלייטיד פישערייַ. קאַטשינג אַ דערוואַקסן, פינף-קילאָ עמפּוראַו איז אַקין צו היטטינג די פישערייַ לאָטעריע. א איין צוגעגרייט פיש אין אַ רעסטאָראַן קענען קאָסטן צווישן 300 $ - $ 500!
וואָס איז אַ עמפּאָרואַ?
עמפּוראַו זענען מיטגלידער פון דער טאָר טאָבראָווידעס מינים געפונען איבער סאָוטהעאַסט אזיע, אויך באקאנט ווי קעלאַה אָדער בעליאַן אין די מאַלייַיש שפּראַך . די מינים קענען זיין געפונען אין טיילאַנד ס טשאַו פרייַאַ און די מעקאָנג טייך אין עטלעכע לענדער.
וואָס מאכט די עמפּוראַו אין באָרנעאָ ספּעציעל - און מער ווערטפול - איז זייַן דיעטע.
עמפּוראַו זענען פרעשוואָטער, דנאָ-פידינג סקאַוואַנדזשערז. זיי זענען אָמניוואָרז, טייַטש זיי וועט שיין געזונט פאַרנוצן וועלכער קומט צוזאמען. עטלעכע ספּעציעל אָנזאָגן זיך מיט אַ דיעטע פון ווילד פרוכט וואָס פאלט פון ביימער אָוווערכאַנגינג די דזשאַנגגאַל ריווערס אין סאַראַוואַק.
לויט פאַנס די פרוטאַריאַן דיעטע פון פיש איז וואָס די פלייש איז אַ זיס, יידל טאַם וואָס איז גאָר יינציק.
עמפּוראַו זענען געהאלטן אַזוי זעלטן און געשמאַק אַז זיי זענען ריפערד צו ווי "די ונפאָרגעטטאַבלע" ( וואַנג בו ליאַאָ ) אין כינעזיש. עס איז אויך ריפערד צו ווי "מלך פון די טייך."
אבער זיי זענען נישט שטענדיק געגעסן. פיש אין די טאָר טאָבראָווידעס מינים האָבן אַ בלאַנק, אַטראַקטיוו אויסזען און רעפּיאַטיישאַנז ווי צאָרנדיק פייטערז. זיי האָבן שוין געזוכט ווי אָרנאַמענטאַל פיש, סימבאָלס פון גוטע מאַזל. איבער אזיע, פילע מינים פון קאַרפּ זענען פּרייסט ווי גינסטיק סימבאָלס פון גוטע מאַזל, מאל פעטשינג סאַפּרייזינגלי הויך פּרייסיז.
לאקאלע סופּערסטישאַנז פאָדערן אַז די געטרייַ עמפּורואַ וועט מאל שטאַרבן אין זייַן באַזיצער ס אָרט, פּראַטעקטינג די באַזיצער פון קרענק.
יקאַן (פּראַנאַונסט "י-קאַן") מיטל "פיש" אין Bahasa Malay, אַזוי עמפּוראַו זענען ריפערד צו לאָוקאַלי ווי יקאַן עמפּוראַו .
ווי פיל טוט עמפּוראַו קאָסט?
א איין איינער קילאָ (2.2-פונט) עמפּוראַו צוגעגרייט אין אַ רעסטאָראַן קענען קאָסטן צווישן 300-300 $. פּרייַז איז וויידלי וויידלי דיפּענדינג אויף די עלטער און די וואָג פון די פיש. ווען אַ הויך-וואַל פליעס אין (אָפט פון טשיינאַ אָדער סינגאַפּאָר) מיט מענטשן צו ימפּאָנירן, קאָסטן איז קיין כייפעץ. פּריסעס קענען יקסיד 500 $ פּער קילאָ.
א איין-קילאָ עמפּוראַו פּירפּאָרטאַדלי פארקויפט אין יפּאָה, מאַלייַסיאַ, פֿאַר יו. עס. $ 400.
דער זעלביקער קונה קליימד אַז זיי באַצאָלט יו. עס. $ 560 פֿאַר אַ איין-קילאָ פיש פריער אין קואַלאַ לומפּור !
דער טייַך, און אַפֿילו די אויסשטרעקן פון דעם באַזונדער טייַך, אין וואָס אַן עמפּוראַו איז געכאפט מאכט אַ חילוק. קירצער עמפּעריאַו מיט ווייַס פלייש זענען טיפּיקלי וואַליוד מער ווי זייער רויט אָדער קופּער-בונט קאַונערפּאַרץ. פירער פלייש פון פיש איבער דרייַ קילאָגראַמס אין וואָג איז בילכער. פיש געכאפט לעבן קאַפּיט אויך ברענגען אַ העכער פּרייַז.
אין מאַרץ 2016, די באָרנעאָ פאסט געמאלדן אַז אַ ריז, 7.9-קילאָ (17.4 פונט) עמפּוראַו איז פארקויפט דורך אַ פישמאָנגער פֿאַר די עקוויוואַלענט פון יו. עס. $ 1,940 אין מאַלייַסיאַן רינגגיט!
פארוואס איז עמפּוראַו אַזוי טייַער?
פֿאַר סטאַרטערס, זיי זענען שווער צו געפינען. ווילד עמפּוראַו זענען ינדיגענאָוס צו סאַראַוואַק, באָרנעאָ, און זענען בלויז געפונען אין די ווילד ריווערס. בלויז אַ ביסל סטרעטשאַז פון די ריווערס זענען שטוב צו די רעכט פרוכט ביימער צוזאמען די באַנקס.
עמפּוראַו וואַקסן סלאָולי. בכלל, אַ פיש דאַרף צו בלייַבנ לעבן אין די ווילד אין מינדסטער דרייַ יאר איידער עס איז געראָטן מאַרקאַטאַבאַל.
ווי עמפּוראַו ווערן מער הצלחה פאַרמד, פּרייסיז פאַלן אַ ביסל. אבער ווילד קאַט עמפּוראַרו וועט מיסטאָמע שטענדיק זיין בילכער דורך די הויך-סוף מאַרק די פיש דינען.
זענען עמפּוראַו ענדיינדזשערד?
די ינטערנאַטיאָנאַל פֿאַרבאַנד פֿאַר נאַטור קאַנסערוויישאַן האט נישט האָבן פיל דאַטן אויף די וווּקס פון די עמפּוראַו. אבער געגעבן דעם קראַנט פּרייַז און שעם, די פּאַמעלעך-גראָוינג פיש איז בכלל געהאלטן צו זיין אונטער סאַקאָנע.
ווי אנדערע מינים אין באָרנעאָ, די עמפּוראַו פנימער שטרענג וווין אָנווער. יבעריק לאָגגינג, בפֿרט צו מאַכן וועג פֿאַר דלאָניע פּלאַנטיישאַנז, איז אַ וויידספּרעד פּראָבלעם אין מאַלייַסיאַן באָרנעאָ.
אבער עס איז אַ גוט נייַעס. ווי עמפּוראַו פאַרמינג טעקניקס פֿאַרבעסערן, די דעליקאַסי איז זייַענדיק טאַוטיד דורך אָרגאַנאַזיישאַנז ווי אַ קלאַסי אָלטערנאַטיוו צו שאַרק פלאַך פּראָדוקטן אָפט געדינט צו ימפּאָנירן בייַ חתונות און באַנגקוואַץ. אפשר איין טאָג די דנאָ-פידינג טייַך דוועללער קען העלפן באַפרייַען עטלעכע פון די ריזיק דרוק שטעלן אויף שאַרק פּאַפּיאַליישאַנז רעכט צו פיינדינג.
די עמפּוראַו האָבן אן אנדער זאַך אין זייער טויווע: בלויז גרעסער עמפּוראַו זענען געהאלטן ווערטפול ווייַל קלענערער פיש האָבן אַ הויך פעט צופרידן אַז מאכט די פלייש אויך ווייך. דעם גיט די יונג פיש אַ ביסל בעסער שורות פון זייַענדיק ערלויבט צו דערוואַקסן.
קענען עמפּוראַו זיין פאַרם?
פרווון אין פאַרמינג און אַרטאַפישאַלי רייזינג עמפּוראַו האט ביסל ערשט הצלחה. א קאָללאַבאָראַטיוו אַקוואַקולטורע מי צווישן דיאַקין אוניווערסיטעט אין וויקטאָריאַ, אויסטראַליע, און די סאַוואַוואַק רעגירונג פארקערט זיך עטלעכע וואונדער פון האָפענונג פֿאַר די מינים.
די רויאַל עמפּאָרואַ גרופּע איז געגרינדעט אין 2016 מיט אַ מיסיע צו שאַפֿן סאַסטיינאַבאַל, פאַרמד עמפּורואַ צו טרעפן גראָוינג פאָדערונג.
האַלב-ווילד עמפּוראַוס איז אויפגעשטאנען אין פּאָנדס זענען אַ ביסל טשיפּער אין רעסטראַנץ ווי די ווילד-געכאפט עקוויוואַלענט. די רעגירונג האלט אַז איין טאָג עמפּוראַו קענען זיין אַ באַטייַטיק, רעוועך-דזשענערייטינג אַרויספירן פֿאַר סאַראַוואַק.
ווו צו פּרובירן עמפּוראַו
אויב איר 'רע איר זוכט צו פּרובירן אַ אַמאָל-אין-אַ-לעבן פיש מיטאָג, קוק פֿאַר עמפּוראַו אין קוטשינג - די הויפּטשטאָט פון סאַראַוואַק - אויף די מעניוז פון די רעסטראַנץ:
- דזשויאָוס שאַנגהאַי רעסטאָראַן אויף דזשאַן טשאַן בי קיעוו
- הואַנג שאַנג הואַנג רעסטאַוראַנט אויף די דזשאַן לאַונטשאַנג טערבאַנג
- Bayridge Fine Seafood אין Damai
עמפּוראַו קענען אויך זיין געפונען אויף מעניוז אין Penang און קואַלאַ לומפּור. צו ענשור אַ גוטע דערפאַרונג, קאָנטאַקט די רעסטאָראַן טעג אין שטייַגן צו מאַכן עריינדזשמאַנץ און באַשטעטיקן אַוויילאַבילאַטי. דו זאלסט נישט נאָר ווענדן אַרויף יקספּיריאַנסט צו זיין אין לאַגער!
פֿאַר אַ פיל מער אַפאָרדאַבאַל סעאַפאָאָד דערפאַרונג אין קוטשינג וואָס טוט נישט אַרייַנציען עסן עמפּוראַו, טשעק אויס די באַרימט Top ספּאָט פוד קאָורט אויף דזשאַלאַן פּאַדונגאַן.