דער לעצט רשימה פון די וועלט 'ס בעסטער דאַמפּלינגז

צי איר האָט אַ ווייך אָרט פֿאַר דייַטש שפּייַז אָדער אַ קרייווינג פֿאַר ייִדיש קראַפּטש, דאָס איז אַ פאַקט פון לעבן אַז די קנאָבל איז איינער פון די מערסט ליב געהאט טרייסט עסנוואַרג. די מאָוטהוואַטערינג מאָרסאַלז פון האַלבע טייג ווייַזן אין די קולינאַריש קולטור פון כּמעט יעדער לאַנד - און ווי אַזאַ, איינער מענטש 'ס געדאַנק פון אַ וואָס קאַנסטאַטוץ אַ קנאָבל קענען זיין זייער אַנדערש פון די ווייַטער מענטש' ס.

דאַמפּלינגז קענען זיין גלייַך אָדער סטאַפט מיט זיס אָדער סייווערי גוטסקייט. זיי קענען זיין סטימד, בייקט, בוילד אָדער געפּרעגלט, און אַפֿילו די טייג געניצט צו מאַכן זיי קענען זיין זייער שווער. רייַז און ווייץ מעל זענען טאָמער די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנץ, אָבער עטלעכע לענדער אויך נוצן טייג באשאפן ניצן גרינס דעריוואַטיווז. דאָ ס אַ קוק בייַ עטלעכע פון ​​די פּלאַסט ס טאַסטיעסט דאַמפּלינגז.

• 01 פון 09

  ראַוויאָלי

  אַ איטאַליעניש העפטן וואָס האט געפונען טויווע אַלע איבער די וועלט, ראַוויאָולי באשטייט פון צוויי לייַערס פון מאַקאַראָנען טייג אָנגעפילט מיט אַ סייווערי סטאַפינג און דעמאָלט געחתמעט. טראַדיטיאָנאַללי, ראַוויאָלי זענען קוואַדראַט אין פאָרעם און אָנגעפילט מיט ריקאָטטאָ קעז, שפּינאַט, און מושקאַט. הייַנט עס איז מעגלעך צו געפֿינען אַ כּמעט לימאַטלאַס מענגע פון ​​ראַוויאָלי פילינגז, אַרייַנגערעכנט פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז פון פלייש, קעז און וועדזשטאַבאַלז. ראַוויאָלי איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט פּאָמידאָר-באזירט מאַקאַראָנען סאָוס אָדער אין אַ דיק יויך.

• 02 פון 09

  פּיראָגי

  אין מזרח אייראָפּע (און ספּעציעל אין פוילן און די אוקריינא) , די מערסט פאָלקס מין פון קנאָבל איז די פּיראָגי. פּיראָגיס זענען געמאכט האַלב-לבנה פּאַקאַץ פון ונלעאַווענעד טייג, וואָס זענען סטאַפט איידער זיי זענען האַלב אין בוילינג וואַסער. טראַדיציאָנעל פּיראָגי סטאַפינגז אַרייַננעמען סאַוערקראַוט, מאַשט פּאַטייטאָוז, קרויט און ערד רינדערנס, כאָטש רעסטראַנץ ווי וועסעלקאַ אין ניו יארק איצט דינען גאָורמעט ווערייישאַנז אַרייַנגערעכנט אַרוגולאַ און ציגעלע קעז.

• 03 פון 09

  מאָדאַק

  ווען עס קומט צו ינדיאַן דאַמפּלינגז, עס איז אַ קלאָר געווינער אין טערמינען פון גלאבאלע פּאָפּולאַריטעט - די סייווערי סאַמאָסאַ. אָבער, פֿאַר יענע מיט אַ זיס צאָן, די לעסער-באקאנט מאָדאַק איז אַ ווערט אנדער ברירה. קראַפטעד מיט אַ ווייך רייַז אָדער ווייץ מעל שאָל, מאָדאַקס זענען אָנגעפילט מיט שרעדיד קאָקאָסנוס און דזשאַגגערי (אָדער ונפרעינעד שטאָף צוקער). זיי קענען זיין געפּרעגלט אָדער סטימד און געדינט מיט הייס גיהע, און זענען טראַדישאַנאַלי געמאכט ווי אַ קרבן צו די הינדו דיי גאַנעשאַ.

• 04 פון 09

  Wonton

  די וואָנטאָן איז אַ כינעזיש ספּעציאַליטעט וואָס ינוואַלווז ווייץ מעל טייג אלנגעוויקלט אַרום אַ פאַרשיידנקייַט פון סייווערי פילינגז. וואָנטאָנס זענען טראַדישאַנאַלי מאָולדיד דורך האַנט אין פאַרשידן שאַפּעס אַרייַנגערעכנט קייַלעכיק פּאַרסאַלז און טרייאַנגגיאַלער ענוואַלאָופּס. פילינגז אַנדערש פון געגנט צו געגנט, ריינדזשינג פון שרימפּ און מינסט כאַזער צו הינדל און וועדזשטאַבאַלז. וואָנטאָנס זענען יוזשאַוואַלי בוילד און דאָוטע אין זופּ, אָדער טיף-געפּרעגלט און געדינט מיט אַ סעלעקציע פון ​​דיפּינג סאָסיז.

• 05 פון 09

  עמפּאַנאַדאַ

  א ביסל גרעסערע ווי אנדערע דאַמפּלינגז, עמפּאַנאַדאַס געקומען אין ספּאַין אָבער האָבן זינט פאַרשפּרייטן צו לאַטייַן אַמעריקע און ווייַטער . די Spanish ווערב עמפּאַנאַר מיטל "צו ייַנוויקלען אין ברויט", און יסענשאַלי, עמפּאַנאַדאַס זענען ברויט אָדער געבעקס טורנאָווערס סטאַפט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז איידער זייַענדיק בייקט אָדער געפּרעגלט. פיילינגז אַנדערש זייַן געאָגראַפיקאַללי: אין קאָלאָמביאַ, עמפּאַנאַדאַס זענען טראַדישאַנאַלי סטאַפט מיט פּאַטייטאָוז און פלייש; בעת קעיף ווערדע ספּעשאַלייזיז אין ספּייסט טונפיש.

• 06 פון 09

  מאַנטי

  מאַנטי (אָדער מאַנטו) זענען געפונען איבער סענטראַל אזיע פון ​​טערקיי צו טשיינאַ. דאַנקען צו זייער וויידספּרעד פּאָפּולאַריטעט, די דאַמפּלינגז בייַטן פון געגנט צו געגנט אין טערמינען פון גרייס און פאָרעם. מאַנטי סטימד אָדער בוילד, און יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן עטלעכע מין פון ספּייסט פלייש - אָפֿט לאַם אָדער רינדערנס, אָבער מאל מער ומגעוויינטלעך קאַץ אַרייַנגערעכנט פערד פלייש (אַ העפטן אין קאַזאַקסטאַן). אין רובֿ לענדער, מאַנטי זענען געדינט אין אַ יאָגורט און קנאָבל-באזירט סאָוס.

• 07 פון 09

  קסיאַאָלאָנגבאַאָ

  אויך באקאנט ווי זופּ דאַמפּלינגז, קסיאַאָלאָנגבאַאָ ביסט אַ כינעזיש דעליקאַסי געדאַנק צו אָנקומען פון די אַוצקערץ פון שאַנגהאַי. די דאַמפּלינגז אַרייַנציען אַ מעל הויט אלנגעוויקלט אַרום די פילונג און פּינטשט בייַ דער שפּיץ צו מאַכן אַ אָפּשיידנדיק ריפּאַלד ווירקונג. בעקאַבאָלעדיק, די דאַמפּלינגז זענען האַלב אין באַמבו סטימינג קערב און אָנגעפילט מיט כאַזער אָדער קראַב פלייש. פלייש דזשעלאַטאַן איז אויך אַרייַנגערעכנט - וואָס דעמאָלט מעלץ בעשאַס סטימינג צו מאַכן אַ פלייווערפאַל מויל פון זופּ.

• 08 פון 09

  פּאַפּאַס רעללענאַס

  די לאַטייַן אמעריקאנער דאַמפּלינגז אַנדערש פון די אנדערע אויף דעם רשימה אין אַז זיי זענען געמאכט מיט מאַשט קאַרטאָפל טייג. די טייג איז שייפּט אין אַ אַבלאָנג, סטאַפט, דעמאָלט באַטערד און טיף-געפּרעגלט. פיילינגז אַנדערש דיפּענדינג אויף ווו זיי זענען געמאכט. אין פּערו, ווו די דאַמפּלינגז ערידזשאַנייטאַד, געהאַקט רינדערנס, גאַנץ הזיתים, האַרט-בוילד עגגס, און בשמים זענען טראדיציאנעלן. פּאַפּאַס רעללענאַס זענען יוזשאַוואַלי געדינט מיט אַ סאָוס געמאכט פון אַגי פּעפּערז.

• 09 פון 09

  גיאָזאַ

  גיאָזאַ איז אַ יאַפּאַניש ינטערפּריטיישאַן פון כינעזיש דאַמפּלינגז דזשיאַאָזי. גיאָזאַ זענען דין-סקינד, און קען זיין טיף געפּרעגלט אָדער סטימד. די מערסט פּראָסט קוקינג מעטהאָדס זענען פּאַן-פריינג, אָבער, וואָס די קנאָבל איז געפּרעגלט אויף איין זייַט איידער זיי זענען באדעקט מיט וואַסער און סטימד. דעם גיט די גיאָזאַ אַ געשמאַק קריספּי געוועב, ענכאַנסט דורך אַ סוי סאָוס און סעסאַמאַם געווירץ. די מערסט פאָלקס פילונג בלענדז ערד כאַזער, קרויט, ינגבער, און קנאָבל.